Agricola Bagnara Tenute Melandri
Rosa tenue dai riflessi ramati, con un pérlage persistente. I profumi si svelano timidamente, con toni di frutti rossi e nuance erbacee. L’effervescenza copiosa ravviva la freschezza del sorso, beva leggera e dissetante. In abbinamento: Cassoncini alla piastra.
Villa Liverzano
Carminio luminoso con lievi riflessi granato. Al naso inebrianti profumi di tabacco e china si fondono a note fruttate di amarene. Al palato è avvolgente e morbido, dotato di tannini vigorosi in fase di integrazione che allungano il finale dai rimandi speziati. In abbinamento: Spiedini di salsiccia e peperoni
Oinoe
Paglierino screziato di smeraldo, luminoso e consistenza. Naso intenso che regala l’incanto degli orti e dei prati, rosa, sambuco, timo, bergamotto e menta; mineralità calcarea. Sorso pieno e deciso l’equilibrio è veicolato dal contrasto acido e dal calore gustativo. Si produce in un finale coerente con l’olfattivo di ottima lunghezza. Armonico. In abbinamento con Risotto gorgonzola asparago e guanciale.
Persolino - Strocchi I.P.
Paglierino brillante, con ampi e coinvolgenti sentori di dattero, albicocca disidratata, miele, zafferano, agrume candito e cenni iodati. Sorso intrigante, grazie alla dolcezza equilibrata dalla freschezza, lunga e stuzzicante. Persistente il finale con ritorno di agrume candito. In abbinamento: Tagliere di formaggi bleu
Cantina Settecani Castelvetro
alice dal colore del succo di ciliegia, presenta un perlage delicato. Propone riconoscimenti di rosa, macedonia di frutti di bosco, lampone e tocchi erbacei. Beva dall’ingresso deciso, sviluppo dinamico, con buona sinergia tra freschezza ed effervescenza. Chiusura saporita che ripropone la rosa e il lampone. In abbinamento con Trota alle erbe aromatiche.
Giovannini
Da una veste dorata splendente emerge un ventaglio olfattivo complesso di frutta gialla ed esotica, ginestra e erbe aromatiche. L’invitante beva è sorrenta da seducente freschezza, dai tratti tonici. La persistenza si allunga verso un finale sapido e fruttato. In abbinamento: Baccalà alla griglia.
Cantina di Carpi e Sorbara
Rosso porpora profondo dalle sfumature fucsia. Mousse rosa merletta il calice. Profumi di lillà e Iris profumano coppa di mirtilli e more in macedonia con menta e zucchero a velo. Arrotondato nell’ingresso, si sviluppa con vitale freschezza, tannino preciso e vena sapida, prosegue mantenendo un finale fruttato Abbinamento: Gramigna con salsiccia piccante.
Tenuta Nasano
In abbinamento: Spalla d’agnello arrosto al timo
Mutiliana
Un bellissimo granato trasparente prelude ad eleganti e ampi profumi di gelèe al ribes e mirtillo rosso, note ferrose e balsamiche di china. Fine e avvolgente il sorso, freschezza e tannini magistralmente integrati incalzano un lungo finale succoso e fruttato. In abbinamento: Pollo speziato in crosta croccante.
