Vini

Albana di Romagna Docg Passito

Campanacci

Giallo ambrato. Evidente l’albicocca disidratata, integrata piacevolmente da una nota di miele di castagno. All’ assaggio è dolce, di media struttura, appena sapido. Gli manca un pizzico di freschezza a sostenerlo. Chiude su note mielate. Abbinamento: Crostata di albicocche. Servire a 12°C.

Albana di Romagna Docg

Giove

Consorzio Appennino Romagnolo

Dorato cristallino. Impatto olfattivo complesso centrato su note di frutta a polpa gialla, fiori di sambuco, erbe aromatiche. Profillo di bocca dinamico a carattere fresco-sapido, aromi fruttati ben caratterizzati. Piacevole finale di frutta esotica. Abbinamento: Canocchie al limone. Servire a 10°C.

Albana Sillaro Igt

Terra

Villa Papiano

Paglierino con nuance dorate. Piacevole fusione di profumi di frutta bianca e gialla, gelsomino, bergamotto, note esotiche e ricordi di mineralità. Subito morbido all’assaggio, beva succosa, poi acidità che da brio e spinge il finale verso un epilogo persistente e salino. Abbinamento: Spaghetti alle vongole. Servire a 10°C.

Barbera Riserva del Monticino Colli Bolognesi Doc

Il Monticino

Rubino profondo e lucido con lacrime colorate e lente. Esuberante esordio di ciliegia in confettura e cacao, l’olfatto si allarga poi su ricordi di foglie e fiori sec- chi, tocchi balsamici e di china. Morbida avvolgenza in ingresso. Freschezza puntuale e tannini setosi in un sorso elegante e bilanciato con lungo finale tra frutto e note tostate. Abbinamento: Cinghiale in umido con polenta. Servire a 18°C

Bianco Dell’Emilia Igp

Bifri

Podere il Saliceto

Delicato colore giallo, luminoso leggermente opalescente. Naso che si sviluppa intorno a un cesto di agrumi con cedro e pompelmo con energetici tocchi di melissa e citronella. Sorso avvolgente e gustoso, con freschezza vivace in perfetta sinergia con la sapidità. Abbinamento: Risotto con asparagi. Servire a 8°C.

Bianco di Modena Dop

Prima Mossa

Fattoria Agricola Ricchi

Colore solare, lievemente opalescente e sfumatura tendente al dorato. Primo impatto dolce e fruttato di albicocca matura con ricordi speziati e di nocciola. Sorso sostenuto dalla iniziale evoluzione, dona chiusura di frutta secca e progressione di acidità e sapidità che si alternano al gusto. Abbinamento: Fiori di zucchine fritti. Servire a 8°C.

Bianco Frizzante Metodo Ancestrale

JiJo

Pettyrosso

Chiaro color paglia di bella luminosità con velatura propria della tipologia. In primo piano note agrumate ( limone), erbe aromatiche disidratate e tocchi di cereali. Il sorso è snello, la bollicina è morbida e spessa, chiude con scia sapida. Abbinamento: Verdure pastellate. Servire a 8°C.

Blend

Vinnalunga '71

Lamoretti

Profondo rubino con orlo granato, consistente. Il naso apre su toni vegetali, confettura di frutta rossa, prosegue su sentori balsamici, spezie dolci, polvere di cacao. Sorso pieno e deciso con tannino importante. Buona persistenza e chiusura su note di frutta matura. Abbinamento: Salsiccia e polenta. Servire a 18°C

Bologna Rosso Dop

Balanzone

Tenuta Folesano

Rubino scuro e consistente con riflessi purpurei. Naso d’impatto su croccanti note di ciliegia seguite da tabacco dolce e sensazioni balsamiche. Ingresso potente al palato, prosegue con equilibrio verso un finale di buona lunghezza dove il tannino, ancora vigoroso, si unisce a ritorni balsamici e di liquirizia. Abbinamento: Cinghiale in salmì. Servire a 18°C.

Bosco Eliceo Doc Bianco frizzante

Coop. Agr. Braccianti Giulio Bellini - Tenuta Garusola

Veste di colore giallo pieno con tonalità calda, luminoso nel calice. Naso giocato tra richiami fruttati di melone bianco e mela golden matura e fiori di campo e tarassaco. Sorso agile con allungo sapido e chiusura fruttata. Abbinamento: Frittura di schie con polenta bianca Servire a 8°C.

Bosco Eliceo Doc Bianco

Ca' Nova

Delicato colore giallo paglierino con eleganti ri essi verdi. Piacevole sequenza di profumi fruttati maturi di susina goccia d’oro ed esotici di litchi. Tocchi dolci oreali di tiglio e acacia e note di marzapane. Al palato è morbido e pieno da gustare nella sua giovinezza esaltata da una spiccata sapidità gustativa. Abbinamento: Risotto alle punte di asparagi di Altedo Servire a 10°C.

Bosco Eliceo Doc Fortana Frizzante

Ca' Nova

Veste rubino con vivaci riflessi porpora. Sfumatura olfattiva vinosa e fragrante di vibranti frutti rossi aciduli di lampone e visciola. Sfondo scuro delicatamente vegetale. Al palato mostra carattere di spiccata freschezza, è asciutto con trama sapida. Abbinamento: Anguillini fritti Servire a 14°C.

Bosco Eliceo Doc Fortana

Corte Madonnina

Rosso rubino con ri essi porpora. Al naso si delinea una sequenza costituita di delicati tocchi di ciliegia, ne speziatura e note erbacee. Asciutto, essenziale e di struttura, persiste nel palato, ha buona sapidità. Abbinamento: Anguilla in umido Servire a 14°C.

Bosco Eliceo Doc Fortana

Gcube

Agricola Gambi

Rosso rubino scuro. Naso dalla forte connotazione aromatica, silvestre e boschivo nel carattere con una sensazione più matura in scia finale. Sorso teso, quasi aspro eppure vivo e integro. E’ nella sua indole non concedersi in morbidezze assortite. Finale graffiante. Abbinamento: Salumi non troppo stagionati. Servire a 14°C.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto frizzante biologico

Montevecchio Isolani

Delicata mousse su sfondo luminoso con calda tonalità paglierina. Esordio olfattivo su sensazione fumé che poi si distende su note di frutta matura con riconoscimenti di pesca nettarina, ananas e fiori gialli resinosi. Sorso intenso e avvolgente in ingresso connotato da una leggera astringenza e da un finale agrumato quasi citrino. Abbinamento: Fiori di zucchine fritti. Servire a 8°C.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Podere Riosto

Tenue paglierino striato di verde con lacrime lente e regolari. Generoso all’olfatto, spazia tra profumi di fiori d’acacia e biancospino, note di pesca e ananas freschi, salvia e scorza d’agrume. Ingresso intensamente fruttato di buona avvolgenza, vivace freschezza e sapidità a sottolineare il sorso. Lungo finale dai toni dolci di pesca e sambuco. Abbinamento: Tortellini in brodo. Servire a 12°C

Colli Bolognesi Bologna Rosso

Diggioanni

Vallona Fattorie

Rubino compatto e denso con orlo grana- to. Elegante fusione di frutto e spezie al naso con richiami di confettura di more uniti a note pepate e boisé dalla fresca balsamicità di eucalipto. Attacco morbi- do e avvolgente al palato, subito incalzato da tannini sostenuti che accompagna- no il solido sorso fino al lungo finale tra frutto e spezie. Abbinamento: Cosciotto di capriolo al forno. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Barbera

Flora Italica

Manaresi

Lucido rubino denso con spunti granato. Ricco e accattivante al naso. Note speziate dolci, di cacao e di caramello concedono lentamente spazio a ricordi di viola disidratata e mirtillo nero. Sorso solido e arrotondato, dolcemente speziato in apertura che si rivela equilibrato da precisa freschezza e tannini raffinati. Allungo fruttato e di cacao. Abbinamento: Filetto con tartufo nero pregiato. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Barbera

Amelio

Mastrosasso - Torricella

Inchiostro rubino materico, lento ed elegante nel calice. Attacco floreale di peonia, rosa e viola, il naso si distende poi su note di susina e mora, grafite, leggera tostatura di cacao e accenni mentolati. Sorso piacevolmente fresco e dinamico con tannino che si palesa nel finale fruttato e rinfrescato da note di eucalipto. Abbinamento: Germano reale arrosto. Servire a 14°C.

Colli Bolognesi Doc Bologna Bianco

Duesettanta

Manaresi

Paglierino chiaro e lucente screziato di ver- de. Esuberante fresca fragranza di pompelmo, pesca nettarina e frutto della passione poi pennellate di fiori bianchi e mentuccia. Attacco avvolgente e fruttato all’assaggio, prosegue evidenziando una vivace dina- mica acido-sapida e chiude lentamente richiamando sapidità gessosa. Abbinamento: Tortello di ricotta con burro di malga e asparagi. Servire a 8°C

Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso Riserva

Dalla Terra e Dal Mestiere - Vitevino

Profondo rubino lucido. Naso di pregevole complessità: incipit su frutti di bosco scuri, poi balsamicità mentolata e note di tamarindo, china, chiodi di garofano e tabacco armoniosamente fuse. Al palato è intenso e avvolgente, contraddistinto da misura ed equilibrio. Il tannino, percettibile, sottolinea un lungo finale di frutti scuri e fine speziatura. Abbinamento: Fonduta. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso

Il Rosso Bologna

Gaggioli

Intense sfumature granato su sfondo rubino vivo e trasparente. Naso autunnale con sensazioni speziate, ferrose e di cuoio in evidenza seguite da indizi vanigliati e di caramella alla fragola. Sorso agile accompagnato da richiami di cacao e caffè, tannino sostenuto che contraddistingue l’allungo finale. Abbinamento: Spezzatino con patate. Servire a 16°C.

Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso

La Marmocchia

Rubino acceso, profondo e denso con orlo granato. Tocchi vegetali e balsamici si insinuano su un profilo olfattivo pre- valentemente fruttato di mora selvatica e mirtillo nero. Assaggio percorso da buona freschezza e da una percezione tannica decisa che contraddistingue e asciuga il finale. Abbinamento: Capocollo di maiale arrosto. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso

Malcantone Guidotti

Rubino profondo e consistente. Ricco bouquet olfattivo che apre con tocchi balsamici e mentolati seguiti da richiami di prugna, fieno secco, tabacco e spezie dolci. Impronta morbida e calda all’assaggio attraversa- to da un tannino avvolgente e levigato fino all’epilogo dolcemente fruttato. Abbinamento: Pappardelle al cinghiale. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon Riserva

Orfeo

Corte d’Aibo

Granato lucente di grande concentrazione. Raffinato olfatto che spazia da spezie nere e dolci, a frutta nera in composta e prugne sottospirito, effluvi balsamici, tabacco e cacao. Austero e di spessore nell’ingresso, sinuoso si allunga lentamente, dona bella impostazione tannica e giusto appor- to morbido. Abbinamento: Tagliata di manzo con patate al forno. Servire a 18°C

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Monte Gorgii

Isola

Rubino lucido e denso con cenni porpora. Ampio ventaglio olfattivo con esordio di mirtillo nero e mora impreziosito da note balsamiche e di pepe, ricordi di rosa canina e di grafite. Ingresso avvolgen- te e levigato. Il sorso, proporzionato ed elegante, è solcato da tannini raffinati e sottile freschezza e si congeda con lungo finale saporito e fruttato. Abbinamento: Cosciotto di capriolo al forno. Servire a 18°C

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Tizzano

Manto rubino lucido con riflessi porpora. Al naso apre con ricordi di cioccolato al latte e pepe verde che si arricchiscono poi di intense sensazioni fruttate di mora e prugna. Impatto fresco e dinamico all’assaggio, sviluppo solcato da tannini vigorosi, sfuma su ritorni vegetali freschi di erba falciata. Abbinamento: Spezzatino in umido. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Bonfiglio

Denso rubino lucido e compatto. Esordio speziato di pepe e cannella e vegetale scuro di corteccia, il naso si allarga poi su intense note fruttate di ciliegie e prugne macerate. Volume e potenza al palato. Tannini in evidenza ma bilanciati da un’importante percezione pseudocalorica che accompagna l’allungo fruttato e speziato. Abbinamento: Stracotto di asino Servire a 18° gradi

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Bonzarone

Tenuta Bonzara

Rubino profondo e spesso con spunti granato. Intenso e stratificato al naso con note di frutti di bosco fuse a ricordi di menta, tabacco e chiodi di garofano. Tracce terrose e di china sullo sfondo. Sorso pieno, caldo e dinamico equilibrato da buona acidità e sottolineato da un tannino maturo e risolto. Lungo epilogo saporito tra frutto e spezia, finale avvincente. Abbinamento: Parmigiano Reggiano 24 mesi. Servire a 18°C

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Grifone

Podere Riosto

Manto granato denso nel calice. Naso giocato su sensazioni di frutta rossa matura e cacao che fanno da sfondo a cenni di tamarindo, rabarbaro, chiodi di garofano. Toni caldi e maturi al palato, pienezza gustativa e tannicità sostenuta. Epilogo su ricordi di frutta sotto spirito e polvere di caffè. Abbinamento: Salsiccia in umido. Servire a 10°C.

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Al Campèdi

Tenuta Santa Croce

Manto rubino orlato di porpora lento e sinuoso nel calice. Il bouquet olfattivo è intenso e sfaccettato. Esordio balsamico di eucalipto che vira su ginepro, anticipa poi un fruttato di mora in confettura con tratti speziati di pepe, cannella, liquirizia. Approccio voluminoso ed elegante al gusto, tannini rifiniti in un sorso strutturato che promette longevità. Abbinamento: Spezzatino con patate. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Cabernet

Comandante della Guardia

La Mancina

Rubino con riflessi granato. Ampia espressione olfattiva con sentori di vaniglia, cacao e caffè accompagnati da cenni speziati e affumicati e completato da ricordi di prugna in confettura e mirto. Attacco potente all’assaggio. Presenta volume e succo, tannini fitti e levigati, ritorno aromatico di cuoio e cioccolato fondente. Austera chiusura minerale. Abbinamento: Cinghiale alla cacciatora. Servire a 16°C.

Colli Bolognesi Doc Chardonnay

Malcantone Guidotti

Paglierino caldo e luminoso nel calice. All’olfatto unisce sensazioni floreali di acacia e camomilla a dolci note di ananas, burro e nocciola. Ingresso fresco al palato, si arricchisce di aromi fruttati e burrosi che accompagnano a un finale morbido e leggermente caldo di discreta sapidità. Abbinamento: Insalata di mare. Servire a 10°C

Colli Bolognesi Doc Merlot

Lanselmo

Mastrosasso - Torricella

Rubino purpureo denso nel calice. Al naso intense sensazioni di frutti rossi e scuri precedono richiami di fienagione, pepe verde e un’intrigante nota inchiostrata. Ingresso fresco al palato, il sorso incede solido e tannico verso una lunga chiusura fruttata dai rimandi leggermente vegetali. Abbinamento: Faraona al forno con patate. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante

Cantina Bazzano

Delicato paglierino acceso. Profuma di fior di acacia, litchi e pesca bianca croccante su letto di salvia. Entra leggiadro e avvolge, arriva poi una verve fresca che lo porta a un finale saporito e fruttato. Abbinamento: tortelli di patate. Servire a 10°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante

Toni

Veste leggiadra di un tenue paglierino. Raffinato olfatto che svela sentori di frutta croccante dai toni bianchi e gialli con scia di magnolia e muschio. Aggraziato e dinamico, si stempera leggero, dona bocca fresca dal ritorno saporito. Abbinamento: vitello tonnato. Servire a 8°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante

Fondo San Petronio

Paglierino luminoso con riflessi dorati. Al naso offre sentori di frutta gialla matura, susina e accenni di frutta secca. Il sorso è pieno e caldo con coerenti ritorni fruttati e chiusura leggermente sapida. Abbinamento: Torta salata di erbette. Servire a 8°C

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante

Spazzavento

Torre dei Nanni

Paglierino vibrante briosa mousse. Bouquet elegante, di tanta frutta e fiori fragranti, melone e agrumi, con sbuffi di caprifoglio e mineralità. Da subito dimostra pienezza, verve fresco sapida, sosta leggiadro e regala finale ammandorlato. Abbinamento: tagliatelle alle ortiche.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto

Maria Bortolotti

Paglierino intenso, denso al calice. Naso in maturità e suadenza, frutta gialla matura, camomilla e salsedine. Ingresso di spessore e avvolgenza, si sostiene e nel palato dona finale saporito. Abbinamento: cappellacci di zucca burro e salvia.

Colli Bolognesi Doc Rosso Bologna

Samodia

Erioli

Riflessi ancora porpora su uno sfondo rubino di grande vivacità. Profilo olfatti- vo austero con richiami di foglie secche, terra, spezie orientali, cannella e accenni di cuoio e cacao in secondo piano. Sorso strutturato ed espressivo dai ritorni floreali e di ciliegie sotto spirito. Presenta una fitta trama tannica e un finale sapori- to e salmastro. Abbinamento: Fiorentina. Servire a 16°C

Colli Bolognesi Doc Rosso

Benessum

Gaggioli

Manto granato con buona trasparenza e ritorno di luce. Intensità fruttata di melo- grano, ribes e frutti di bosco sotto spirito impreziosita da accenni speziati di pepe. Assaggio avvolgente e solido con svilup- po equilibrato e fruttato che nel finale lascia emergere una tannicità decisa e vigorosa. Abbinamento: Capriolo cotto nel latte.. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Rosso

Armando

Maria Bortolotti

Porpora profondo e vivido, consistente. Di intense note fruttate, amarene, prugne, al profumo di iris blu,vaniglia e spezie dolci. Bocca succosa e morbida, la frazione tannica è vitale, l’ allungo è incisivo e lascia un ricordo di mon cheri. Abbinamento: brasato di capriolo e polenta. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Clas.

Terre di Montebudello

La Mancina

Delicato paglierino vivo e luminoso. Pro- fumi di mela Golden matura e mandorla fresca guidano il profilo olfattivo ravvivato da sbuffi vegetali e di timo, fiori di tarassaco e biancospino. Intensità fresca all’ingresso, si distende in un sorso teso dai rimandi fruttati e vegetali che conducono ad un finale salino. Abbinamento: Tortino di patate. Servire a 10°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Classico Bio

D’Estro

Botti

Paglierino luminoso, consistente nel calice. Incipit olfattivo floreale di biancospino e di erbe aromatiche, si distende poi su croccanti note di pesca noce gialla e arancia tarocco con ricordi di fiori di camomilla sullo sfondo. All’assaggio è pieno, equilibrato e morbido con un finale sapido contraddistinto da una lieve percezione amaricante. Abbinamento: Coniglio con salsa al limone e verdure saltate Servire a 10°

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Classico Superioree

Zigant

Lodi Corazza

Paglierino intenso con sfumature dorate e buona densità. Il naso si schiude su ricordi di fieno secco e sentori fruttati di susina e pesca seguiti da accenni di frutta secca e arachide. Sorso pieno ed equilibrato solcato da sottile sapidità e da un frutto dolce e maturo. Chiude su sensazioni calde e di pesca gialla. Abbinamento: Cernia al forno. Servire a 12°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Classico

Sassobacco

Cinti Floriano

Paglierino vivace e lucente. Inizialmente delicato su ricordi di piccole bacche gialle, fiori di vite e lievi note minerali di sale e roccia, il naso assume poi toni dolci di mandorla e confetto. Al gusto rivela pienezza e sapore, una salinità ben integrata e buone prospettive di crescita. Chiusura lievemente calda e fruttata di susina gialla. Abbinamento: Lasagnetta alle spugnole. Servire a 12°C.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Classico

Vigna Antica

Tenuta Bonzara

Riflessi dorati su sfondo paglierino lucente, lento ed elegante nel calice. Impatto fruttato di susina e floreale di ginestra al naso condito da accenni di erbe aromatiche e timo, fieno e frutta esotica. Ingresso cal- do e morbido, l’assaggio, intenso e pieno, procede con decisa sapidità fino all’allungo finale caldo e fruttato. Abbinamento: Polpo grigliato con purea di ceci. Servire a 12°C.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Classico

Ammestesso

Vallona Fattorie

Intenso paglierino lucente lento ed elegante nel calice. Accarezza l’olfatto con sentori di susina gialla e pesca, gine- stra, ricordi di macchia mediterranea e minerali di talco. Sorso pieno e glicerico solcato da una vibrante acidità che dona equilibrio e dinamicità. Ottimo allungo di frutta a polpa gialla intrecciata a salgemma ed erbe aromatiche. Abbinamento: Coniglio con carciofo san Luchino e patate. Servire a 12°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto frizzante rifermentato in bottiglia

Fedrizzi

Cattura lo sguardo con un lucente e deci- so paglierino dalle nuance dorate. Naso accattivante e d’impatto su riconoscimenti iniziali di susina seguiti da nespola, fieno secco e fiori di campo su sfondo marino. Sorso deciso, pieno e sapido, regala un notevole allungo su note fruttate e di salgemma. Abbinamento: Rombo al forno. Servire a 10°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Frizzante

Giullare

Nugareto

Pa- glierino di verde sfumato. Naso deline- ato che profuma di pesca e agrumi al profumo di fiori di campo e salsedine. E’ aggraziato di viva freschezza, procede dinamico con finale dissetante. Abbina- mento: Tortino di zucca. Servire a 8°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Frizzante

Corte d’Aibo

Paglierino lucente aggraziata corona di spuma. Delicato ma nitido profilo olfattivo, erbe aromatiche profumano coppa di pesche succose con spruzzi di gelsomino. Al palato entra arrotondato, ottima verve fresco sapida, leggera vaporosità delle bollicine che lo mantengono al gusto in modo soave.Abbinamento: Zuppa di verdure e farro. Servire a 8°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Frizzante

Tenuta Santa Cecilia alla Croara

Paglierino dai toni caldi e luminosa effervescenza. Profumi di pesca gialla si intrecciano a petali di rosa ed erbe aromatiche. Nel palato è lineare ed arrotondato, vena sapida emerge a regalare sorso leggiadro e floreale. Abbinamento: Tortino di patate. Servire a 10°C.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Spumante dos. zero

Collebolle

Botti

Brillante paglierino con lampi verdolini. Pre- senta bollicine numerose e persistenti. L’effervescenza esalta al naso sensazioni minerali di salsedine, di fiori bianchi e di crosta di pane a cui si aggiungono tocchi agrumati di mandarino e di erbe aromatiche. Sorso affilato e verticale ha sviluppo fresco e saporito con chiusura salina e ammandorlata. Abbinamento: Astice alla catalana. Servire a 6°C.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Spumante Metodo Classico Brut

Dalla Terra e Dal Mestiere - Vitevino

Paglierino acceso dal vivace perlage. Profumi di biancospino e agrume su sfondo quasi gessoso. Sorso deciso con vitale freschezza che conduce ad un finale minerale e ammandorlato. Abbinamento: Crescentine ed affettati. Servire a 6°C.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Spumante

Cuvée Nettuno

Tenuta Santa Croce

Brillante paglierino con bagliori verdolini solcato da perlage fine e persistente. Fresche fragranze agrumate e di erbe aromatiche si affiancano a profumi di fio- ri bianchi e crosta di pane in un contesto di grande pulizia e finezza. Effervescenza avvolgente al palato, si sviluppa fresco e dinamico per poi chiudere su note agrumate e saline. Abbinamento: Rosette al forno. Servire a 6°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore biologico

Montevecchio Isolani

Paglierino solcato da luminose sfumature verdoline. Intense sensazioni iodate e balsamiche di menta emergono su uno sfondo di frutta gialla e albicocca. Sorso leggiadro e bilanciato percorso da freschezza agrumata e di facile approccio. Si congeda con ricordi fruttati e di lavanda. Abbinamento: Spaghettino con le vongole. Servire a 10°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Bonfiglio

Vivace paglierino luminoso striato da riflessi dorati. Toni evoluti e suadenti all’olfatto con sentori di susina gialla e paglia, sensazioni che ricordano lo zabaione e lieve salmastro. Sorso saporito intriso di puntuale freschezza che ripropone in chiusura un coerente fruttato caldo e maturo. Abbinamento: Bocconcini di pollo all’orientale Servire a 10°

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

La Marmocchia

Vivace paglierino intenso e cristallino. Naso delineato, offre note di agrumi maturi e frutta a polpa bianca rinfresca- te da spunti di lavanda. Buona sapidità amplificata da una freschezza citrina in un sorso ancora giovane e in cerca di amalgama. Chiusura su ricordi di frutta tropicale fresca. Abbinamento: Frittatina di asparagi con guarnizione di pancetta. Servire a 12°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Cantastorie

Nugareto

Pa- glierino dai riflessi oro . Si apre a ricordi di frutta bianca ed esotica, fior di sambuco e salsedine. Ingresso in bocca deciso, con vitale freschezza si delinea nel palato, gustoso e saporito procede con scia di erbe aromatiche. Abbinamento: Arista di maiale al latte. Servire a 10°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Tizzano

Paglierino lucente acceso con diffusi ri- flessi verdolini. Impatto delicato al naso con richiami agrumati, di mela e di litchi e fragranze floreali di biancospino. Re- gala un sorso aggraziato e di equilibrio corredato da ritorni floreali. Si congeda con sensazioni sapide e finemente am-mandorlate. Abbinamento: Tagliolini ai prugnoli. Servire a 12°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Fedrizzi

Paglierino pieno e luminoso. Complesso e amalgamato all’olfatto. Svela sensazioni di cedro, bergamotto, fiori bianchi, erbe aromatiche e susina gialla con un intrigante ricordo di zenzero. Assaggio pieno e di carattere, equilibrato e ritmato dall’acidità. Ripropone nel lungo finale aromi floreali e fruttati. Abbinamento: Tortellini in brodo. Servire a 12°C.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto superiore

Isola

Paglierino lunare acceso con lampi di clorofilla. Impressione fresca al naso con fragranze floreali di biancospino e tocchi di menta su sfondo fruttato di ananas e pesca bianca. Assaggio animato da vivace freschezza che si tinge di ricordi di erbe aromatiche. Chiusura nitida su note saline e agrumate. Abbinamento: Passato di verdura con crostini. Servire a 10°C.

Colli Bolognesi Dop Pignoletto Spumante Metodo Classico

Tenuta La Riva

Sottile perlage su sfondo paglierino con lam- pi dorati. Generosità ed espressività olfatti- va con ricordi di confettura di albicocca, fiori gialli ed erbe aromatiche, tocchi di miele e mandorla. Sorso pieno e avvolgente. Deciso all’ingresso, regala una lenta progressione sapida verso una chiusura di bocca lieve- mente amaricante. Abbinamento: Capasanta in fiori di zucca. Servire a 8°

Colli di Faenza Doc Rosso

Ruggi

La Pistona

Rubino profondo. Inizialmente chiuso apre poi con sentori di mora di gelso, pepe e chiodi di garofano, prugne sotto- spirito, rabarbaro e note di cacao. Palato di buona avvolgenza, dai tannini vivaci e saporiti e da freschezza che si allunga su sentori di agrumati. Abbinamento: Filetto di vitello al pistacchio. Servire a 16°

Colli di Faenza Doc Rosso

Zeus

Spinetta

Rosso rubino con riflessi granati. Naso fine e intenso, con note di amarena sotto spirito, prugne sciroppate, sentori tostati di liquirizia e cioccolato fondente. Sorso pieno, caldo e morbido dove il tannino avvolgente e ben integrato è accompagnato da piena freschezza. Abbinamento: Bocconcini di manzo al ginepro. Servire a 16°C.

Colli di Faenza Doc Sangiovese RIserva

Flò Colli

La Pistona

Rosso granato intenso. Sentori di grafite, tostatura, cuoio e piccoli frutti rossi in confettura, chiusura balsamica. Il sorso è austero e asciutto, dai tannini esuberanti in via di integrazione e nota alcolica che disidrata un po’. Finale veloce. Abbinamento: Trippa alla contadina. Servire a 18°C.

Colli di Faenza Doc Sangiovese

Rontana

Rosso rubino trasparente. Pulizia e finezza al naso, bouquet floreale di rose dai più colori, fragoline di bosco e ciliegia corvina. In bocca poggia la sua eleganza sulla delicatezza gustativa, sull’equilibrio fresco sapido e sul finale leggiadro di carcadè. Abbinamento: Maltagliati con bacon e ceci. Servire a 16°C

Colli di Faenza Doc Trebbiano

Téra

Fondo San Giuseppe

Giallo paglierino luminoso. Corredo olfattivo intenso di ananas, pesca gialla, lime e ginestra. All’assaggio entra d’impatto e si sviluppa in un susseguirsi di sapori supportati da buon equilibrio e freschezza. Lungo finale agrumato che invita al riassaggio. Abbinamento: Stricchetti al ragù bianco. Servire a 10°C

Colli di Faenza Dop Rosso

Maccolina

Astra - Innovazione e sviluppo

Rosso rubino e disco porpora. Naso “sanguigno” che in seguito manifesta sentori di speziatura dolce, gelatina di frutta rossa e finale livemente balsamico. Ingresso al palato con buona persistenza e tannino ben sviluppato. Chiude con un piacevole retrogusto fruttato. Abbinamento: involtini di maiale alle prugne. Servire a 18°C.

Colli di Imola Dop Bianco

Artemisia

Poderi delle Rocche

Dorato profondo, dalle sensazioni complesse ed evolute di burro, menta essiccata, nocciole tostate e cannella. Sorso di corpo dall’intenso gusto di frutta tropicale. L’acidità ancora piena conduce il finale verso note di frutta secca tostata. Abbinamento: Tagliata di tonno al timo. Servire a 12°C

Colli di Parma Doc Malvasia

Acuto

Carra di Casatico

Veste luminosa giallo lunare, schiuma volumica. Naso diretto con aromaticità identitaria, note di agrume e salvia, chiusura minerale fresca. Sorso che conferma le note olfattive, ingresso morbido e avvolgente di buona persistenza con una chiusura delicatamente amaricante. Abbinamento: Tortello di zucca alla parmigiana. Servire a 6°C.

Colli di Parma Doc Malvasia

Torrechiara

Il Cortile del Castello

Veste dorata di grande lucentezza con mousse delicata. Genoroso al naso, regala sensazioni di scorza di cedro frammiste a muschio pesca sciroppata e accenni di erbe aromatiche. Al gusto è intenso e pieno. Di grande pulizia si sviluppa sostenendo note fruttate con ottima impronta fresca. Abbinamento: Tortelli di zucca burro e salvia. Servire a 10°C

Colli di Parma Doc Malvasia

Rea

Oinoe

Colore caldo, dorato sfumato rame, è consistente. Una ricchezza che si riflette nei profumi dolci di caramelle alla mela, miele di corbezzolo, fiori gialli appassiti, scia di pepe bianco ed erbe aromatiche. In bocca è voluttuoso, si sviluppa con una freschezza saporita di frutta matura, sec- co e vibrante, si prolunga piacevolmente regalando ricordi di arancio candito. Abbinamento: Tempura di gamberi in salsa piccante. Servire a 14°C.

Colli di Parma Doc Malvasia

Azienda agricola Ca' Nova

Giallo paglierino con importanti riflessi verdolini, brillante dalla bollicina fine. Aromatico, pesca molto dolce quasi sciroppata, muschio e salvia. Nell’ingresso arrotondato giustamente ravvivato dall’effervescenza, snello al sorso e cremoso. Finale saporito. Abbinamento: Fiori di zucca con crema di patate. Servire a 8°C.

Colli di Parma Doc Rosso

Campo delle Lepri

Vigneti Calzetti

Rubino dalle inflessioni purpuree. Esprime sensazioni di frutti rossi che virano su note di erbe aromatiche e balsamicità. Bell’ingresso e di struttura, profilo gustativo di equilibrio e lunghezza, per una piacevole serbevolezza. Abbinamento: carne ai ferri. Servire a 18°C.

Colli di Parma Doc Vino Rosso

Azienda agricola Ca' Nova

Rosso porpora impenetrabile con riflessi violacei vividi, schiuma abbondante ed evanescente. Naso intenso su toni di frutta rossa matura, dove incontriamo mora, prugna e ciliegia, scia vegetale. Sorso deciso e avvolgente di buona persistenza con chiusura morbida Abbinamento: Coppa arrosto. Servire a 12°C.

Colli di Parma Doc

Cerioli

Oinoe

Rubino materico che tinge le pareti del bicchiere. Profumi dolci di caramella alla liquirizia e lampone, fiori scuri e carnosi, una decisa idea salmastra. Sorso pieno, alcol ancor in evidenza che è tenuto in parte controllato dal frutto, selvatico e nero, dal finale asciutto. Abbinamento: Ossobuco in umido con piselli. Servire a 16°C.

Colli di Parma Dop Malvasia di Candia Aromatica

Lamoretti

Colore di un brillante paglierino, bella mousse. Naso aromatico, tipico e dolce, con ricordi di pasta lievitata, crema, fior di tiglio e pesca bianca croccante. Bocca che viene avvolta da un piacevole calore, ha equilibrio, progressione saporita, esce una buona sapidità sul finale, appena ammandorlato. Abbinamento: Tortelli di patate con burro e salvia. Servire a 8°C

Colli di Parma Malvasia Doc

Conventino

Vigneti Calzetti

Vivido paglierino orlato d’oro dalla mousse agile. Olfatto di carattere ed eleganza. Aromaticità che avvolge litchi e pesche mature al profumo di salvia. Ingresso vivace e cremoso, di giusto corpo per regalare un finale dilettevole. Abbinamento: filetto ai tre pepi. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon Riserva

Oltre

Agricola I Muretti

Rosso rubino impenetrabile con riflessi granati. Elegante e variegato al naso, visciola e prugna sciroppate, note di peperone essicato, di confetti alla vaniglia e di uno sbuffo di smalto. La beva è vel- lutata e morbida, con tannino fine ed una bella persistenza. Abbinamento: Tordi in unido con pioppini Servire a 16°C.

Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon

Sogni

Fiammetta

Rosso rubino. Naso di impronta varietale, ricco di ricordi vegetali e fruttati: peperone, arance rosse e rabarbaro. Sorso strutturato, con un felice equilibrio tra alcolicità e freschezza. Finale fruttato, di media lunghezza, con sfumature speziate. Abbinamento: Bocconcini d’agnello con piselli. Servire a 16°C.

Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon

Solis Ortis

Claudio Pastocchi

Rosso rubino. Impatto olfattivo di media intesità; ribes e mirtilli, alloro e un tocco speziato. Primo passaggio in bocca morbido, poi emerge il tannino che eccede e c’è anche freschezza diffusa. In evoluzione con un bel finale persistente e con nota amaricante. Abbinamento: trippa alla parmigiana. Servire a 16°C.

Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon

Montepirolo

San Patrignano

Rubino profondo. Al naso un erbaceo penetrante, poi ciliegia sotto spirito ed una velatura balsamica. Bocca corposa, dal tannino amarognolo possente, dalla vivace acidità e da un titolo alcolimetrico ben integrato. Epilogo terroso e di sottobosco. Abbinamento: Noce di vitello alle spezie. Servire a 16°C.

Colli di Rimini Doc Cabernet

Il Mio Casale

Rosso porpora vivace. Sentori di mirtilli neri croccanti e di erbe aromatiche si ritrovano coerentemente al naso e nel sorso morbido e caldo. I tannini sono percettibili quanto setosi e in equilibrio con la freschezza: di ottimo auspicio per la sua evoluzione. Abbinamento: Mezzemaniche allo scoglio. Servire a 14°C.

Colli di Rimini Doc Rebol

Colli del Cerreto

Giallo paglierino tenue dalle leggere sensazioni vegetali di tiglio e camomilla, profumi di pompelmo rosa e bergamotto completano il profilo aromatico. All’ingresso in bocca il vino è fresco, di medio corpo e con un finale lungo e dal sapore agrumato. Abbinamento: Risotto alle pavaracce. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Rebola

Villa Massani

Fattoria del Piccione

Paglierino intenso. Impatto olfattivo caratterizzato da piacevoli aromi di timo, fiori bianchi, thè verde e agrumi. Sorso gradevole e di buona freschezza che denota una spiccata nota salina e una sensazione lievemente astringente sul finale. Abbinamento: Torta pasqualina. Servire a 18°C.

Colli di Rimini Doc Rebola

Ferianus

Terre di Fiume

Giallo paglierino riflessi oro. Naso con sentori floreali di ginestra e biancospino, note di frutta tropicale e bergamotto, ritorni vegetali e minerali. Palato di gradevole freschezza con ricordi floreali e fruttati, piacevole chiusura sapida ed ammandorlata. Abbinamento: Capesante gratinate. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Rebola

77

Ca’ Perdicchi

Giallo paglierino luminoso. Naso solare, ricorda i fiori di campo e il mango con una leggera nota di pietra focaia. Al palato calore e avvolgenza rendendo il sorso pieno ed equilibrato, regalando piacevoli rimandi al frutto giallo. Finale persistente e gustoso. Abbinamento: Gratinato di pesce. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Rebola

Pesca Bianca

Valle delle Lepri

Paglierino luminoso dal complesso ventaglio olfattivo, sentori floreali di acacia, giaggiolo e fiori di campo, una nota fruttata di arancio biondo e leggere sfumature balsamiche. Sorso dall’acidità vibrante, che allunga il finale su note amaricanti. Abbinamento: Petto di faraona ai champignon. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Rebola

Vigna la Ginestra

Podere Vecciano

Paglierino luminoso, spiccata intensità olfattiva con profumi di fiori di biancospino e gelsomino che si intrecciano a note di salvia e bergamotto. Vino dal gusto pieno e avvolgente, di ottima freschezza e sapidità con rimandi di pompelmo che allungano il sorso. Abbinamento: Zuppa di pesce in bianco. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Rebola

Libera

Agricola I Muretti

Giallo paglierino e riflessi verdognoli, luminoso. Al naso ricorda la pesca bianca, agrumi, note di salvia. Sorso piacevolmente beverino, affilato, con buon equiLibrio fresco-sapido. Il finale, non troppo lungo, regala sensazioni ammandorlate. Abbinamento: Cantarelle con mortadella. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Rosso

Nero Eron

Fiammetta

Color rosso rubino di buona trasparenza, profumi eleganti e netti di mora, ribes, di pepe bianco e note balsamiche. Ingresso avvolgente e caldo, le parti morbide caratterizzano il sorso, rendendolo succoso. Il finale conclude con un ritorno di frutta dolce. Abbinamento: Tordi allo spiedo. Servire a 16°C.

Colli di Rimini Dop Cabernet Sauvignon

Fattoria Poggio San Martino

Rubino di media concentrazione. Aromi varietali e fruttati, prugna, ribes e note di erbe aromatche. Sorso di equilibrio precario, acidità e tannini in evidenza, chiude asciutto. Abbinamento: Spiedini di salsiccia. Servire a 16°C.

Colli di Rimini Dop Rebola

Landi

Podere dell’Angelo

Giallo paglierino. Il naso decisamente espressivo si propone con sentori di pesca bianca, frutta tropicale ed erba appena sfalciata. In bocca la freschezza allunga la persistenza di un frutto carnoso e avvolge il palato per sfumare in un piacevole finale sapido. Abbinamento: Cozze ripiene in salsa tartara. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Dop Rebola

Leàl

Cantina Franco Galli

Giallo oro luminoso. Al naso si propone con sentori di buccia di arancia candita, gelatina di frutta gialla e una leggera speziatura di pepe bianco e noce moscata. Il sorso è fresco e la persistenza del frutto allunga il finale piacevolmente sapido. Abbinamento: Tortelli di pesce al pesto Servire a 10°C

Colli di Rimini Dop Rebola

Quaranta

Podere dell’Angelo

Il colore giallo paglierino luminoso introduce l’ouverture di aromi delicati e piacevoli di ginestra, pera e agrumi. L’immediatezza e la leggera freschezza delle sensazioni, caratterizzano il sorso che, gradualmente sfuma su di un finale ammandorlato e sapido. Abbinamento: Straccetti di vitello e con salsa anachardi. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Dop Rebola

Animéda

Tenuta Sant Aquilina

Paglierino luminoso con lievi riflessi verdolini. Naso fresco e profumato di zagara, sambuco e pesca bianca. La grande nota di freschezza al palato in equilibrio con la forza calorica conducono ad un sorso pieno. Chiusura lievemente ammandorlata e persistente. Abbinamento: Passatelli in brodo di scorfano Servire a 10°

Colli di Rimini Dop

Rebola

Torre del Poggio

Paglierino, cristallino. Quadro olfattivo assortito di mela, pesca, albicocca, poi sentori di gelsomino, ginestra, camomilla e un tocco minerale. Al palato entra gentile, secco, di buona struttura, sempre presente la nota di freschezza e la vena sapida finale. Abbinamento: Strudel di verdure. Servire a 10°C.

Colli di Scandiano e Canossa Doc L. Grasparossa

Enrico IV

Cantine Due Torri

Porpora intenso e compatto, vivido. Susina matura, more, amarena, vegetale di erba fresca. Bocca asciutta con freschezza accentuata dalla carbonica, coerente con il frutto e la parte verde. Abbinamento: Capocollo al rosmarino alla griglia. Servire a 14°C.

Colli di Scandiano e Canossa Doc L. Grasparossa

Remigio 100

Ca De Medici

Rosso vivace con disco porpora pieno. Spuma compatta e abbondante permane brevemente nel calice. Gelatina di frutta, fragolina di bosco, lampone e mora, floreale di gelsomino e geranio. Ingresso gentile ed avvolgente di buona persistenza con chiusura piacevolmente tannica. Abbinamento: Quaglie arrosto Servire a 14°

Colli di Scandiano e Canossa Doc Spergola Spumante

Puianello 1938

Cantina Puianello

Giallo paglierino luminoso con perlage fine e persistente. Naso delicato ed elegante con ricordi vegetali, nota di ananas ancora croccante e anice. Sorso vivo, fresco, diretto che porta ad un finale lungo dai ricordi di ananas e cedro. Abbinamento: Tortelli reggiani con burro e salvia. Servire a 6°C.

Colli di Scandiano e Canossa Doc Spergola

1077

Emilia Wine

Paglierino luminoso, bollicina fine e persistente. Esordio di agrumi, poi floreale di ginestra, tiglio, biancospino, melone e mela verde, ben articolato. Sorso fresco e appagante, bella tensione che conduce ad un finale sapido ed agrumato. Abbinamento: Cernia al forno. Servire a 8°C.

Colli di Scandiano e Canossa Dop Lambrusco

Montericco

Casali Viticultori

Cerasuolo con lieviti in sospensione. Profumi intensi di agrumi, arance e chinotto succosi aprono a crosta di pane, floreale di ibiscus ed erbe agresti. Sorso fresco e saporito, buon equilibrio di sostegno a finale saporito e dissetante. Abbinamento: Uova e pancetta. Servire a 12°C.

Colli di Scandiano e Canossa Dop Spergola Spumante

Cà Besina Pas Dosé

Casali Viticultori

Prezioso paglierino punteggiato di luce. Raffinato e nitido nei profumi. Apre con note agrumate e di frutta esotica matura, zeste di agrume, svela poi sentori di pan brioche e zenzero, erbe aromatiche e camomilla. Al palato è arrotondato e dinamico, aereo e succoso, sviluppa vigore agrumato gettandosi in un finale di cedro e pepe bianco. Abbinamento: Risotto alla milanese. Servire a 7°C.

Colli di Scandiano e Canossa Dop Spergola

Cà Duchi

Reggiana

Fine perlage che esalta la vivace veste paglierina con riflessi verdolini. Naso giocato su note vegetali di erbe aromatiche, gelsomino, agrume e ricordo di confetto. Sorso rinfrescante di ottima persistenza, dal finale pulito di susina croccante, coerente con l’esame olfattivo e visivo. Abbinamento: Verdure pastellate.. Servire a 8°C.

Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco

Rossospino

Emilia Wine

Porpora intenso e compatto nei bordi. Molto floreale, viola, rosa, seguite da ciliegia, mora, lampone, note muschiate. Sorso secco, asciutto, buona freschezza, tannino percettibile, persistente con ri- mandi fruttati. Abbinamento: Lasagnette funghi e salsiccia. Servire a 14°C

Colli di Scandiano e di Canossa Doc Malvasia Spumante dolce

Cantine Due Torri

Giallo paglierino tenue con perlage fine e persistente. Apre aromatico, prosegue su toni di melone bianco e susina, scia di agrume candito. Sorso fresco, dolce e agrumato di buona persistenza gusto- olfattiva, in un retrogusto cremoso dai ricordi di zucchero filato. Abbinamento: Torta di mele. Servire a 8°C

Colli di Scandiano e di Canossa Doc

Spergolino

Bertolani Alfredo

Giallo paglierino luminoso con una bella spuma persistente. Fine, delicato ed elegante con ricordi fruttati croccanti e dolci di fiori bianchi. Ingresso decisamente fruttato, fresco e fine in corrispondenza alla piacevolezza dei profumi, chiude con delicata avvolgenza. Abbinamento: Crostini con patè di fegatini di pollo. Servire a 8°C.

Colli d’Imola Doc Cabernet Sauvignon

Le Siepi di San Giovanni

Rosso rubino compatto. Profumi di more di gelso e mirtillo, in una cornice di peperone verde grigliato. Il gusto si sviluppa sul corpo pieno, con tannini piacevolmente integrati e freschezza avvolgente, offrendo alla chiusura note balsamiche e di pepe nero. Abbinamento: Fegato alla veneziana. Servire a 16°C.

Colli d’Imola Doc Pignoletto

Ca' Bruciata

Paglierino tenue. Intensità olfattiva incentrata su sentori di frutta gialla, frutta tropicale, banana e note di fiori di ginestra e tiglio. Assaggio diretto e fresco di media struttura e di buon equilibrio. Nel finale emerge una decisa nota sapida Abbinamento: Tagliere di salumi e gnocco fritto. Servire a 10°C.

Colli d’Imola Doc Pignoletto

Trideo

Merlotta

Paglierino luminoso. Impronta olfattiva di erbe aromatiche, integrate da ricordi di frutta tropicale. All’ingresso il sorso è agile e scorrevole, di ottima struttura ed equilibrio, la freschezza è evidenziata da una nota finale di rosmarino. Abbinamento: Tagliolini al salmone con verdure julienne. Servire a 10°C.

Colli d’Imola Doc Pignoletto

Il Maestro di Dozza

Assirelli - Cantina da Vittorio

Giallo Paglierino. Fresche e intriganti note di frutta tropicale, pompelmo e fiori bianchi; fine. Assaggio snello e leggero mostra un carattere giovanile in cui pre- domina un profilo fresco e sapido. Note fruttate e amaricanti nel veloce finale. Abbinamento: Seppie gratinate. Servire a 10°C

Colli d’Imola Doc Rosso

Dracone

Tenuta Palazzona di Maggio

Granato cupo, iniziale pungenza alcolica. Seguono profumi di frutta surmatura e balsamici. Il sorso è caldo, morbido ed avvolgente con un finale di buona persistenza, dal sapore di frutta matura. Abbinamento: Crostini con beccaccia. Servire a 16°C

Colli d’Imola Doc Sangiovese Riserva

Le Siepi di San Giovanni

Rosso rubino. Al naso frutta rossa, marmellata di fragola e ciliegia, mandorle, note speziate, vaniglia e un tocco di erba bagnata. In bocca entra caldo ed avvolgente, il tannino è ben integrato, mode- rata freschezza e sapidità accompagnano la chiusura del sorso. Abbinamento: Stinco con patate e rosmarino. Servire a 16°C.

Colli d’Imola Doc Sangiovese

Bantel

Fondo Cà Vecja

Rosso rubino luminoso. Al naso delicati sentori di rose rosse con rimandi fruttati di ciliegia e prugna secca. Sorso snello con tannini vivaci ben supportati dalla componente alcolica, freschezza e sapidità accompagnano ad un lungo finale. Abbinamento: Teneroni di vitello alla crema. Servire a 16°C.

Colli d’Imola Dop Bianco

Animi Motum

Cantine Zuffa

Oro lucente. Profumi terziari al naso: smalto, vernice, acetone, seguiti da dattero, uva appassita e frutta matura. In bocca spiccano il residuo zuccherino e la nota alcolica, in precario equilibrio con freschezza e sapidità. Chiude su note di frutta matura. Abbinamento: Tagliolini con fonduta di formaggi. Servire a 10°C.

Colli d’Imola Dop Pignoletto Spumante Extra Dry

Dea

DalFiume Nobilvini

Colore giallo paglierino tenue. Il perlage è fine e di media persistenza. Profumi sottili di biancospino e mela fuji si ripropongono all’assaggio. Il sorso è leggero e ricco di acidità, doti ideali per un vino estivo da bersi in compagnia. Abbinamento: Appetizers. Servire a 8°C.

Colli d’Imola Dop Pignoletto Spumante Extra Dry

Scrigno

Villa Poggiolo

Giallo paglierino luminoso dal fine perlage. Delicato al naso con profumi di biancospino, pera ed erbe aromatiche. Il sorso è caratterizzato da cremosità, vivace freschezza e rimandi fruttati. Chiude su note aromatiche con buona persistenza. Invita al riassaggio. Abbinamento: Bigne salati con spuma di salmone. Servire a 8°C

Colli d’Imola Dop Sangiovese

Ca' Bruciata

Rubino luminoso. Olfatto centrato su piacevoli fragoline di bosco, lamponi e mirtilli, legati ad un fiore di peonia e ricordi di confetti. Sorso fruttato, sostenuto da generosa spalla acido sapida e un tannino di buona fattura che supportano l’allungo finale. Abbinamento: Pescatrice bardata allo speck. Servire a 14°C.

Colli Piacentini Chardonnay

Coclea

Ottolini

Giallo paglierino intenso e luminoso. Naso erbaceo e lievemente agrumato. Al gusto ha in evidenza freschezza e sapidità, che avranno bisogno di tempo per trovare il giusto equilibrio. Abbinamento: Passato di ceci e salvia Servire a 10°

Colli Piacentini Doc Barbera

Nato Bio

Campana

Porpora compatto ed impenetrabile. Naso fruttato con note di ribes e ciliegia, ricordi di muschio e sottobosco, tostature e sentori ematici. Sorso equilibrato con vena tannica in evidenza, la chiusura è piacevolmente fruttata con finale leggermente amaricante Abbinamento: Spezzatino in umido. Servire a 16°C.

Colli Piacentini Doc Bonarda Dolce

Zerioli - Tenuta Pozzolo

Vivido color rubino dai riflessi porpora. Naso tutto frutto con macedonia di pic- cole bacche rosse fresche e gelatina. Ingresso morbido e di buon equilibrio. Beva piacevole con chiusura bilanciata leggermente tannica. Abbinamento: Crostata di ciliegie. Servire a 12°C.

Colli Piacentini Doc Bonarda

Mont'arquato

Cantine Casabella

Elegante rosso rubino, luminoso. Al naso è intenso con note floreali di iris, ciclamino e papavero, note fruttate di mora e ricordi di spezia dolce. Sorso setoso, elegante ed equilibrato. Regala ricordi floreali e fruttati. Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 14°C.

Colli Piacentini Doc Bonarda

Artemide

Oppizzi

Nel calice rosso porpora di spessore, denso, con lacrima lenta. Naso intenso che apre su note di china e grafite, accompagnate da mora, tabacco e cioccolato. In bocca è potente, con tannino di peso ma non protagonista. Finale su note di frutto rosso e iodate. Abbinamento: Somarino in umido con polenta. Servire a 16°C.

Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon

Barattieri

Rubino profondo ricco e consistente. Ol- fatto potente e superbo: prugna e ciliegia in confettura, ori secchi, sentori di cacao e liquirizia, incorniciati da una nota vegetale e balsamica. Personalità avvol- gente con tannino setoso e vellutato ben equilibrato dall’alcol. Finale balsamico che prolunga le piacevoli sensazioni di cacao. Abbinamento: Cinghiale al cacao. Servire a 18°C.

Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon

Pusterla

Pieno color rubino di buona vivacità, ricco di massa colorante. Naso austero con ricordi terrosi, note speziate di pepe, prugna matura, su uno sfondo tostato e affumicato. Attacco salmastro, sorso lineare con carattere di agilità e bevibilità, chiusura di liquirizia, versatile per l’abbinamento. Abbinamento: Coniglio alla cacciatora. Servire a 16°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia Frizzante

Podere Gaiaschi

Giallo paglierino prezioso dalle in es- sioni verdi e vivace spuma chiara. Naso intenso con spiccate note di salvia e origano e tocchi di agrumi. Sorso rotondo nell’impatto, con fragranza fruttata e una delicata chiusura minerale Abbinamento: Risotto con le rane. Servire a 10°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia frizzante

Villa Rosa

Giallo paglierino dai riflessi argentei, sfoggia una effervescenza sottile e persistente. Intenso floreale di glicine e sam- buco, prosegue con note di pesca bianca, litchi e salvia a profusione. Sorso fresco e mediamente sapido con ritorno vegetale e di mandorla fresca; in chiusura una nota di zucchero filato. Abbinamento: Frittura di gamberi e zucchine. Servire a 6°C

Colli Piacentini Doc Malvasia Passito

L’Angelico

La Tollara

Veste color ambra ricamata di luccicanti riflessi ramati. Naso che racconta un caleidoscopio di frutti e fiori: albicocche in confettura, fico, dattero, miele, scorza di cedro, incorniciati da soffi di gelsomino, tiglio, alloro e menta. Al palato è al tempo stesso opulento ed elegante. Chiusura maestosamente sapida, persistente e ricca di ritorni fruttati. Abbinamento: Torta Sacher. Servire a 12°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia Passito

L'Arte contadina

Loschi

Giallo oro con riflessi ambrati, brilla di luce propria. Apre con frutta secca ed agrumi canditi, cui seguono note di granella, erbe aromatiche, timo e mela candita. Ingresso opulento, caldo e morbido. Chiude con piacevole dolcezza. Abbinamento: Gorgonzola naturale. Servire a 12°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia Passito

Astrea

Cantina di Vicobarone

Lampi di rame su tramonto d’estate. Al naso offre sensazioni di zenzero e ciliegia candita, fico secco, zafferano, uva sultanina e cremé brulèe. Al palato è suadente, con dolcezza temperata da nota agrumata, con finale lungo di miele di castagno. Abbinamento: Crostata di albicocche e mandorle. Servire a 8°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia secca

Cantine 4 Valli

Vivace paglierino dalle inflessioni verdoline. Bel varietale, petali di rosa e caprifoglio invadono agrumi succosi e mentuccia. Di vibrante freschezza con adeguata morbidezza arriva a disegnare un palato delicato, dal finale tutto frutto. Abbinamento: erbazzone. Servire a 8°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia

La Ciocca - Res Uvae

Cristallino, di colore lunare. Naso giocato sull’intreccio di rosa, cedro e litchi. Piacevolmente fresco e vibrante al palato, regala un lungo finale saporito e sapido. Abbinamento: Crespelle di ricotta agli asparagi. Servire a 8°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia

Myrrha

Perinelli

Elegante paglierino, con accenni dorati, luminoso. Naso di soffusa aromaticità: fiori di magnolia, sambuco, menta, limoncella, con note di rosmarino, cedro candito e cera. Sorso pieno, con freschezza e sapidità che accarezzano il palato. Finale sulle note aromatiche. Abbinamento: Trota salmonata all’aneto. Servire a 12°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia

Una

Torre Fornello

Color ambra di grande profondità e vivacità. Naso ampio con note dolci di albicocca disidratata, zenzero candito, fiori appassiti, su uno sfondo balsamico e fumé. Sorso di carattere guidato da una freschezza che dona vitalità. Chiude con ricordi mielati di croccante e confetto. Vino da attendere con pazienza per esse- re ripagati nel calice Abbinamento: Vecchia di cavallo. Servire a 14°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia

Boccadirosa

Luretta

Giallo dorato luminoso. Bouquet varieta- le che richiama la salvia, il pompelmo e l’ananas. Al palato ha volume, evidenzia nella struttura pseudocalore, vivacizzato da un finale sapido. Abbinamento: Pollo al curry. Servire a 10°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia

Sorriso di Cielo

La Tosa

Riflessi dorati vivacizzano il colore giallo chiaro, di bella luminosità. Forte impatto olfattivo con decisi riconoscimenti di pesca gialla, pompelmo e mango maturi e note floreali e vegetali di sambuco, timo e salvia. Vino di personalità al palato con struttura decisa ed equilibrio, sorso sapido, godibile la chiusura di bocca aromatica. Abbinamento: Coniglio alla ligure. Servire a 10°C.

Colli Piacentini Doc Ortrugo frizzante

Fulgido

Mossi 1558

Delicato colore giallo con spuma lieve ma vivace. Profumi di susina gialla matura e tarassaco, con scia di erbe disidratate. Sorso già in equilibrio, mediamente intenso, con chiusura fruttata Abbinamento: Frittata ai bruscandoli. Servire a 10°C.

Colli Piacentini Doc Ortrugo frizzante

Il Ghizzo

Pallido colore lunare e trasparente. Sentori molto delicati di fiori di campo, tarassaco ed erba tagliata. Al palato denota beva diretta, con acidità viva e chiusura sapida. Abbinamento: Tempura di verdure. Servire a 8°C

Colli Piacentini Doc Ortrugo frizzante

Lo Spago

Il Poggiarello

Verdolino vivace e brillante con mousse intensa ed evanescente. Naso su toni di erbe fresche, salvia e ortica, fragranze di fiori d’acacia e pesca bianca. Sorso agile, vitale, sapido, con chiusura fruttata rapida e lievemente amaricante. Abbinamento: Tramezzini. Servire a 8°C.

Colli Piacentini Doc Ortrugo frizzante

Pietro Gazzola

Paglierino tenue e luminoso. Naso deli- cato e ne, con sentori di pesca e banana mature, fiori di acacia e un accenno di bergamotto. Ingresso intenso, morbido ed equilibrato, che conduce ad un finale fruttato e sapido. Abbinamento: Branzino al vapore Servire a 8°

Colli Piacentini Doc Ortrugo Spumante brut

Podere Le Lame

Giallo paglierino luminoso. Naso domi- nato da sensazioni di frutta matura, in particolare pesca gialla e pera. In bocca apre con una buona freschezza e discreta morbidezza; chiude leggermente sapido. Abbinamento: Pancetta piacentina con crostini. Servire a 8°C.

Colli Piacentini Doc Ortrugo

Sotto casa

Ganaghello

Paglierino chiarissimo e luminoso. Spiccano al naso le note vegetali di erbe aromatiche ed erba appena tagliata. Sorso molto diretto e facile, agrumato con lieve sapidità in chiusura. Abbinamento: Sogliola al vapore. Servire a 8°C.

Colli Piacentini Doc Pinot Nero

Harmonia

Perinelli

Nel calice è rubino, di buona trasparenza. Al naso offre sensazioni di chinotto, arancia, mirtillo nero e resina. Al palato è elegante ed equilibrato, con frutto e sapidità, accompagnati da tannino setoso. Finale su note di sale e cioccolato. Abbinamento: Quaglie farcite con prosciutto. Servire a 16°C.

Colli Piacentini Doc Sauvignon Blanc

Casa Giulia

Villa Tavernago

Nel calice è giallo paglierino luminoso. Al naso offre sensazioni agrumate e di erbe aromatiche. Il sorso è dinamico, con spiccata sapidità. Abbinamento: Bortleina con pancetta. Servire a 10°C.

Colli Piacentini Malvasia Dolce

Le Rane

Luretta

Abito di un prezioso dorato screziato di ambra, ottima densità. Ribalta aromatica di cedro e arancia canditi, pesca sciroppata, fiori di camomilla, menta e rosmarino, scia di zucchero filato. Ingresso al palato dolce, ma dinamico per verve acidica, sviluppo invitante e fruttato vitale, sapidità che sostiene il sorso mantenendo l’assaggio fino alla persistenza dai rimandi aromatici. Abbinamento: Savarin all’arancia. Servire a 14°C.

Colli Romagna Centrale Doc Rosso

Felis Leo

Villa Venti

Rosso granato impenetrabile. Ricco ventaglio olfattivo, di frutta nera sotto spirito, fiori secchi e aromi balsamici. All’ assaggio si presenta evoluto e al contempo vivo e dinamico, fresco. Equilibrato, con acidità e tannini che sostengono il finale fruttato. Abbinamento: Tournedòs in salsa di ribes. Servire a 16°C

CSC Doc Spergola

Rocca Bianello

Cantina Puianello

Abbinamento: Frittata con zucchine Servire a 8°C.

Cuvée Paradiso Brut

Quintopasso

Quintopasso

Abito giallo brillante con spuma persistente e bollicina fine. Naso singolare di bergamotto e note burrose e di biscotto con cenni vanigliati e speziati. Al pala- to ha sorso godibile per la sua vibrante tonicità e sapidità, di soave persistenza, chiude agrumato. Abbinamento: Plateau Royale. Servire a 8°C.

Divinitas Romagna Doc Sangiovese

Divinitas

Istituto Tecnico Garibaldi/Da Vinci

Rubino medio trasparente. Al naso emergono note fruttate di ciliegia, lampone, tratti di foglia di geranio ed edera. Un vino di pronta beva, dalla struttura semplice, con un tannino già integrato che conduce ad un finale piacevole di ciliegia. Abbinamento: Spaghetti allo sgombro. Servire a 14°C

Emilia Bianco Igt

Oberto

Azienda agricola Ca' Nova

Abbinamento: Spaghettino con le vongole. Servire a 6°C.

Emilia Igp Bianco

Daedalus

Mariotti

Lucente giallo paglierino con riflessi dorati. Su uno sfondo esotico di papaya e mango si stagliano tocchi pungenti di noce moscata e lievi soffi di zafferano. Il sorso avvolgente e di moderata sapidità sfuma in una chiusura di bocca amaricante. Abbinamento: Insalata fredda di pollo. Servire a 10°C.

Emilia Igp Bianco

La Riva

Valli del Morastello

Paglierino vivace con delicata mousse, naso di buona eleganza con ricordi flore- ali di fiori di tiglio, erbe aromatiche come salvia e frutta gialla matura, susina. Al palato il sorso è succoso, fresco ma di discreto equilibrio. Abbinamento: Borlengo con il pesto Servire a 10°C

Emilia Igp Cabernet Sauvignon

Martelli Az. Agricola

Colo rubino denso nel calice, riconosci- menti tipici di peperone verde, di ciliegia nera, speziato che richiama la paprika. L’attacco al palato è morbido, con sapore fruttato e chiusura tannica con lieve nota amaricante. Abbinamento: Crostoni di salsiccia e stracchino. Servire a 16°C

Emilia Igp Lambrusco rosato

Fino a Sera

Cantina Fantesini

Veste corallina. Buoni profumi di piccoli frutti rossi come lampone, fragolina e ricordo di rosa. Sorso fresco, succoso con richiami di melograno. Abbinamento: Tapas. Servire a 10°C.

Emilia Igp Lambrusco

Ponente 270

Bini Denny - Podere Cipolla

Colore compatto e profondo purpureo con spuma color ciclamino. Riconoscimenti floreali di viola disidratata e agrume rosso. Bocca molto asciutta con chiusura di china e radice. Abbinamento: Carrello di bolliti. Servire a 12°C.

Emilia Igp Lambrusco

Rosa dei Venti

Bini Denny - Podere Cipolla

Rosa cipria velato per tipologia. Naso leggermente pungente, apre su toni di frutti rossi freschi come fragolina di bosco, resinosi, ricordi di yogurt. Sorso fresco e semplice, diretto con chiusura acidula di piccoli frutti rossi. Abbinamento: Crepes alla ricotta e prosciutto. Servire a 10°C.

Emilia Igp Lambrusco

Marcello Millesimato

Ariola

Porpora profondo con riflesso rubino, mousse persistente. Frutti di bosco dolci, rosa, china e anguria. Bocca equilibrata tra freschezza e residuo zuccherino. Finale mediamente tannico e fruttato. Abbinamento: Coniglio alle prugne. Servire a 14°C.

Emilia Igp Lambrusco

Sintesi Millesimato

Ariola

Abbinamento: Tagliere di salumi piacentini. Servire a 8°C.

Emilia igp Lambrusco

Tenuta Ducale del Castellaro

Palazzo

Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 16°C

Emilia Igp Lambrusco

Marcello Gran Cru

Ariola

Rosso porpora con corona colorata, cremosa e persistente. Esplosione di frutta fresca e succosa, mora di gelso, susina e lampone, tocchi floreali di violetta. Sorso piacevole fresco ed invitante che ricorda i frutti di bosco. Abbinamento: Crostini al forno con salsiccia e mozzarella. Servire a 10°C.

Emilia Igp Lambrusco

Tenuta Rustichelli

Bel color porpora vivace. Naso che svela profumi di frutta nera intrisi di erbe aromatiche e lillà. Bocca delineata di media avvolgenza, tensione fresco sapida percettibile con chiusura amaricante. Abbinamento: Polpettine al latte. Servire a 14°C

Emilia Igp Malbo Gentile

Ricordi Perduti

La Piana

Colore scurissimo con riflessi porpora, consistente con importante massa colorante. Immediata la nota floreale di rosa su una trama fruttata scura e matura con tocchi speziati di chiodi di garofano. Pieno, spesso e intenso con deciso impatto tannico e saporosità. Abbinamento: Cotiche e fagioli. Servire a 14°C.

Emilia Igp Malvasia

Levante 90

Bini Denny - Podere Cipolla

Abbinamento: Polenta fritta con gorgonzola. Servire a 8°C.

Emilia Igp Pinot Nero

Grannero

Vigneto delle Terre Rosse

Granato dai riflessi aranciati e buona trasparenza. Olfatto deciso giocato su note di duroni sotto spirito e tabacco con riconoscimenti terrosi ed ematici sullo sfondo. Sorso asciutto, presenta una decisa percezione salina che diventa quasi metallica in chiusura. Abbinamento: Colpette con piselli. Servire a 14°C

Emilia Igp Rosato

Maghinardo

Tenuta Folesano

Abbinamento: vol au vent con uovo e prosciutto. Servire a 12°C.

Emilia Igp Rosso

Naigarten

Gradizzolo

Rubino vivace e lucido dalla lenta rotazione nel calice. Al naso evidenzia eleganti note fruttate di prugna, ciliegia e lampone seguite da dolci percezioni speziate. Al gusto si dimostra fresco e ben equilibrato, la chiusura fruttata sfuma in una percezione tannica leggermente vegetale. Abbinamento: Tagliatelle alla bolognese. Servire a 16°C.

Emilia Igp Rosso

Bèrzmein

Il Farneto

Elegante rubino vivido. Bouquet intenso, viola e ciliegia succosa virano a spezie e legno dolce. Ingresso importante e deciso, tannini arrotondati si amalgamano a morbidezza. Abbinamento: pappardelle al cinghiale. Servire a 16°C.

Emilia Igp Rosso

Cabèrzmein

Il Farneto

Rubino dai riflessi purpurei. Apre con note di frutta rossa matura e toni erbacei in evidenza.Il sorso è di buona avvolgenza e dai tannini rifiniti. Abbinamento: Faraona arrosto. Servire a 14°C.

Emilia Igp Rosso

Morastello

Valli del Morastello

Porpora con compatta spuma violacea. Cestino di frutti rosso con il nocciolo, visciole, prugnolo selvatico, duroni e tocchi di mentuccia ben percepbili. Tannino vivace e fresco di buona declinazione fruttata, sorso di spessore. Abbinamento: Panino alla salsiccia Servire a 13°C

Emilia Igp

M’Oro Bianco

Rinaldini Az. Agr. Moro

Salatini. Servire a 8°

Emilia Igp

Ciparisso

Tomisa

Dorato luminoso con leggiadra mousse evanescente. Al naso esprime sensazioni di pera matura e mela al forno con cenni di foglie di tè, frutta secca e noci. Ingres- so deciso, ripropone al palato un coerente fruttato dai toni evoluti e chiude con una percezione lievemente astringente. Abbinamento: Saltimbocca alla romana. Servire a 10°C.

Emilia Igt Barbera Fermo

Fondo San Petronio

Rubino profondo dall’orlo violaceo. Fraganze di rosa e ciliegia in primo piano su delicate note di frutti di bosco. Sorso succoso e fresco dai tannini vellutati. Invitante e piacevole alla beva. Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 18°C

Emilia Igt Barbera Frizzante

Illeri Franco

Rubino profondo dalla mousse rosa. Olfatto che richiama more e cassis in macedonia al profumo di geranio e macchia mediterranea. Deciso e delineato nel palato, vigoroso nei tannini rafforzati dalla leggera effervescenza. Il tutto dona pulizia e finale amaricante. Abbinamento: arista di maiale con puré. Servire a 16°C.

Emilia Igt Barbera

Falstaff

Cantina Il Poggio

Abbinamento: Rigatoni alla amatriciana. Servire a 12°C.

Emilia Igt Barbera

Tomisa

Rubino austero che accarezza lentamente il calice. Intrigante e articolato all’olfatto. Note tostate dolci di cacao e speziate di cannella si intrecciano a ricordi terrosi e di garofano fresco. Sorso pieno dotato di forza alcolica stemperata da morbidezza e struttura tannica. Saporito e lungo nel finale di frutti scuri freschi. Abbinamento: Stracotto di asinina. Servire a 16°C

Emilia Igt Barbera

Garò

Gradizzolo

Inchiostro rubino profondo, forma fitti archetti colorati. Potente impatto al naso su note di confettura di ciliegia seguite da ricordi di marasca, susina e sottobosco, spunti eterei e balsamicità. Sorso ritmato dalla freschezza, progressivo e proporzionato che vanta un tannino levigato e un’elegante epilogo improntato sul frutto Abbinamento: Stinco di agnello. Servire a 16°C

Emilia Igt Barbera

Rossi Remo & Mirko

Rubino vivido. Naso fruttato che evidenzia frutti di bosco maturi al profumo di peonia, arriva poi una nota di sottobosco e salsedine. Ingresso caldo e fruttato, dona equilibrio a questo sorso che è saporito. Abbinamento: pollo arrosto con patate. Servire a 18°C.

Emilia Igt Barbera

La Torre

Torre dei Nanni

Rubino intenso riflessi porpora, consistente al calice. Profumi intensi sulle tonalità di frutti neri macerati ed in gelatina, spezie e accenni vegetali. Sorso pieno e sostenuto, tannini piacevolmente integrati, il tutto per un gusto ricco ed appagante.Abbinamento: stufato di Carne e fagioli. Servire a 16°C.

Emilia Igt Bianco

Filidoro

Corte Beneficio

Bel paglierino intenso. Delicato e leggiadro nei profumi di fiori e frutta gialla croccante, scia minerale. Al palato è sottile ma vivido, regala un finale ammandorlato. Abbinamento: risotto con gamberi del Delta. Servire a 8°C.

Emilia Igt Bianco

Araballo dell'Uccellaia

Uccellaia

Luminoso giallo limone con riflessi verdolini. Esordio sottile di bosso ed erba tagliata. Attacco nervoso e citrino con chiusura sapida, caratterizzata da richiami aromatici di erbe agresti Abbinamento: Risotto alle zucchine. Servire a 10°C.

Emilia Igt Bianco

La Maséra

Borri Graziella

Abbinamento: Risotto al taleggio. Servire a 12°C

Emilia Igt Bianco

Ronco dell'Oste

Borri Graziella

Intenso giallo paglierino, velato per tipologia. Ampio bouquet di ori di campo, salvia, crosta di pane, albicocca e pesca. Pieno e intenso al palato, si sviluppa elegante ed equilibrato, con tannino delicato. Chiusura sapida e oreale. Abbinamento: Sushi di branzino. Servire a 12°C

Emilia Igt Bianco

Salese

La Torretta

Abbinamento: Tortelloni all’ortica. Servire a 10°C.

Emilia Igt Cabernet

MonteRoma

Vigna Cunial - Azienda Elena

Abbinamento: Carne alla pizzaiola. Servire a 16°C.

Emilia Igt Chardonnay

Valtermina

Vigna Cunial - Azienda Elena

Giallo intenso e luminoso, cristallino. Di buona consistenza. Apre su erbe aromatiche di fiore di rosmarino, agrume di cedro maturo. Sorso fresco, di buona persistenza, con nota salmastra e sapida in chiusura. Abbinamento: Coniglio con olive. Servire a 10°C

Emilia Igt Chardonnay

Il Mattaglio Blanc de Blancs

Cantina della Volta

Bollicine fini e persistenti, colore cristallino oro verde. Immediata la fragranza di pane fresco ben fusa con profumi che richiamano il cedro e frutti tropicali. Accenni minerali freddi. Ingresso di personalità, intenso, le bollicine sono gradevoli e fruttate. Struttura e persistenza degli agrumi al palato che si fondono con la fine sapidità. Abbinamento: Linguine alle mazzancolle. Servire a 6°C.

Emilia Igt Lambrusco Frizzante

Barbacane

Quarticello

Rubino impenetrabile, spuma leggiadra. Il naso evoca confettura di ciliegie e fragoline mature con effluvi minerali. Deciso nell’ingresso, vividezza di sapore, leggera astringenza e mineralità incipiente, lo caratterizzano. Abbinamento: pollo ai peperoni. Servire a 16°C.

Emilia Igt Lambrusco Rosato

Le Argille

Cantina Sociale di Rolo

Rosa succo di lampone. Naso incentrato sul frutto immediato, mirtilli e melograno con effluvi di sottobosco. Nel palato ha vivacità, si stempera in un finale sapido. Abbinamento: frittatine con mozzarella. Servire a 12°C

Emilia Igt Lambrusco Rosato

Cantina Sociale Masone - Campogalliano

Melograno luminoso con mousse rosata persistente. Cestino di piccoli frutti con lampone, ribes e melograno su un sottofondo dolce di zucchero filato e ciliegia croccante. Sorso secco, sferzante per vitalità acidica, struttura lieve sostenuta da una leggera salinità. Abbinamento: Antipasto di salumi. Servire a 8°C.

Emilia Igt Lambrusco Spumante brut

Gradisca

Cantina Fantesini

Pieno porpora con delicate bollicine. Ri- chiama frutti neri di mora matura, viola, sfondo vegetale di muschio dalla leggera scia terrosa. Secco e corposo con tannino di impatto fruttato che lascia il palato fresco. Beva piacevole. Abbinamento: Polpette al sugo con piselli. Servire a 14°C

Emilia Igt Lambrusco Spumante Metodo Classico pas dosé

Gavioli

Sorprendente colore dorato pieno e trasparente. Naso raffinato con fragranza di croissant alla crema, ricordi fruttati maturi con tocchi dolci di miele e dolcetti croccanti. Ingresso pieno e saporito, morbido. Avvolge bene il palato, è ben supportato da una freschezza fruttata e un finale leggermente pepato. Abbinamento: Uovo al tegamino con scaglie di tartufo. Servire a 10°C.

Emilia Igt Lambrusco

R'Osé

Rinaldini Az. Agr. Moro

Rosa cipria cristallino luminoso e vivace. Fine effervescenza che contorna il bicchiere di una corona di spuma. Profumi delicati di frutti di bosco, fragola, melograno e note agrumate di mandarino. Ingresso vivacizzato dalle bollicine ed avvolgente con chiusura sapida. Abbinamento: Tagliolini al salmone. Servire a 10°C.

Emilia Igt Lambrusco

Picol Ross

Tenuta La Piccola

Abbinamento: Costine di maiale alla griglia. Servire a 12°C.

Emilia Igt Lambrusco

Napoleone

Cantine Bergamaschi

Abbinamento: Spalla cotta di San Secondo Servire a: 14°C

Emilia Igt Lambrusco

Otello Nero

Cantine Ceci

Porpora intenso con spuma di colore rosa. Naso intenso di lampone, a seguire viola e fragolina di bosco. Sorso cremoso, fresco, intenso e fragrante, con uno sviluppo al sapor di frutto maturo, dal tannino accennato. Finale con ritorno di ciliegia matura. Abbinamento: Tagliatelle con ragù di verdure Servire a 12°C.

Emilia Igt Lambrusco

Rosso del Casale

Amadei Federico

Rosso porpora intenso, schiuma colorata con riflessi vivaci. Ingresso deciso e avvolgente di fiori e frutta, peonia, mirtillo, lampone e fragola. Sorso vibrante che mostra avvolgenza, buona lunghezza di palato, con una chiusura pulita e piacevole. Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 14°C.

Emilia Igt Lambrusco

Bruno Spumante

Cantine Ceci

Rosso rubino con orlo violaceo pulito e lineare. Naso che esprime note floreali, fruttate e vegetali. Ricordi di rosa, violetta, lampone, fragolina ed erba fresca. Sorso fresco, sapido, moderatamente tannico con coerenti ritorni olfattivi. Corpo snello e chiusura di frutta dolce. Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 12°C.

Emilia Igt Lambrusco

Nebbia e Sabbia

Podere Crocetta

Rosso porpora luminoso, dalla bella mousse evanescente. Frutti di bosco maturi, lampone e fragola, note floreale di geranio. Ingresso morbido abbastanza persistente con una chiusura vegetale. Abbinamento: Lasagna classica. Servire a 12°C

Emilia Igt Malvasia Frizzante

Despina

Quarticello

Giallo paglierino, bollicine sottili. Aromaticità piacevole, profumo incentrato su frutto giallo e pompelmo. L’assaggio lo delinea nel palato, ha bocca sottile ma agrumata, dissetante. Abbinamento: polenta alla piastra con lardo. Servire a 8°C.

Emilia Igt Malvasia Mosto parz. fermentato 2018

Badenchini

Paglierino intenso con ri essi dorati; perlage sottile e lucente. Intenso con ricordi di pesca gialla, muschio, litchi, menta e tarassaco. Effervescenza avvolgente e cremosa in un sorso dolce, equilibrato da uno slancio vitale di viva freschezza. Abbinamento: Ciambella. Servire a 6°C

Emilia Igt Malvasia vendemmia tardiva

Pensiero

Cantina Il Poggio

Paglierino che ancora non ha virato sulla sfumatura dorata. Profumi intriganti di torta mimosa, zucchero glassato e agrumi, albicocca disidratata, miele ed erbe aromatiche. Sorso caldo dalla dolcezza decisa, ravvivato da giusta freschezza. Ha morbidezza che si stempera con aromi di frutta secca slanciandolo su un finale salato e amaricante. Abbinamento: Torta di ananas. Servire a 12°C.

Emilia Igt Malvasia

Tenuta La Piccola

Luminosi riflessi verdolini esaltano la veste visiva, grazie ad un fine perlage. Naso nitido e leggiadro di agrumi, frutto della passione, glicine bianco, pesca saturnina, salvia, mentuccia, con un ricordo di zucche- ro filato. Sorso fresco dal marcato perlage, finale di bella sapidità rinfrescante e agrumata, dai ricordi invitanti di limone.. Abbinamento: Tagliatelle verdi all’ortica con burro e salvia. Servire a 8°C

Emilia Igt Malvasia

Otello Malvasia 1813

Cantine Ceci

Abbinamento: Verdure pastellate Servire a 6°C.

Emilia Igt Malvasia

Le Rose

Amadei Federico

Colore giallo lunare con riflessi verdolini di bella luminosità. Naso delicato con ricordi agrumati gialli ed erbe aromatiche fresche, tocchi floreali di fiori di campo. Impatto fresco, nello sviluppo è equilibrato regalando in chiusura un gusto fruttato ed amaricante di grande piacevolezza. Abbinamento: Prosciutto di Parma. Servire a 10°C

Emilia Igt Malvasia

Perticato Beatrice Quadri

Il Poggiarello

Abbinamento: Vellurata di carote, zenzero e ceci. Servire a 12°C

Emilia Igt Merlot

Il Rosso di Matilde

Corte Beneficio

Manto rubino dai riverberi purpurei. Olfatto raffinato in un intreccio di toni neri e rossi, more e ribes, malva e china. Ingresso aggraziato, bella trama tannica, beva piacevolmente lunga, ricordo frutto e pepe. Abbinamento: salama da Sugo con puré di zucca. Servire a 16°C.

Emilia Igt Merlot

Giulietto

Tomisa

Abbinamento: Rosetta con la mortadella. Servire a 10°C

Emilia Igt Merlot

Bauscia dell'Uccellaia

Uccellaia

Abbinamento: Pollo alla cacciatora. Servire a 18°C.

Emilia Igt Pignoletto

Rossi Remo & Mirko

Paglierino intenso dai riverberi oro. Variegato al naso con sensazioni di frutta gialla matura, margherite di campo, erbe aromatiche e mineralità. Di buona struttura si allunga in un equilibrio piacevole e in un finale ammandorlato. Abbinamento: tonno affumicato. Servire a 12°C.

Emilia Igt Rosso

Il Poggio

Cantina Il Poggio

Rubino impenetrabile con riflessi porpora, grande concentrazione cromatica e buona densità. Fruttato di ciliegia, mora di rovo, leggera speziatura. Ingresso morbido e caldo, sostenuto da un tannino a tratti vegetale, moderata freschezza. Abbinamento: Cinghiale in salmì. Servire a 18°C.

Emilia Igt Rosso

Sialodato

Palazzo

Rosso rubino dalle inflessioni granato di buona consistenza. Al naso apre su toni terrosi e di sottobosco, vira poi su nuance di confettura di amarena, balsamicità e spezie dolci. Ingresso fresco e dinamico, ritorno fruttato, tannino presente, maturo e dolce che accompagna in un lungo finale. Abbinamento: Costine di maiale alla griglia. Servire a 18°C.

Emilia Igt Rosso

Le Spade

Genesi Dionisio

Rubino dalle orlature granate. Intrigante questo profumo, nitido e sfaccettato, di frutti rossi in confettura, tabacco e spezie che sfocia all’ etereo. L’ingresso è suadente, morbido con tannino integrato, finale piacevolmente speziato. Abbinamento: lingua in umido. Servire a 18°C.

Emilia Igt Rosso

Trebbino Rosso

La Stoppa

Abbinamento: Piccola di cavallo. Servire a 16°C.

Emilia Igt Rosso

Rosso dell’Uccellaia

Uccellaia

Granato pieno, denso e consistente nel calice. Profumi molto evoluti di carruba, cenere e polvere di caffè, rinfrescati da toni vegetali di peperone grigliato. Al palato mostra tannini levigati ed una rotondità che racconta il trascorrere del tempo. La persistenza aromatica fa affiorare ricordi di frutto e sensazioni salmastre. Abbinamento: Brasato. Servire a 14°C.

Emilia Igt Rosso

Campo ai Preti

Borri Graziella

Porpora di importante trama cromatica, mousse violacea. Prevalgono i riconosci- menti di frutti neri e rossi maturi di mora e ribes, delicata nota vegetale di corteccia. Sorso fresco, pieno dai ricordi fruttati, con un tannino di piacevole tattilità Abbinamento: Salsiccia alla griglia. Servire a 14°C

Emilia Igt Rosso

Arcol

Carra di Casatico

Concentrazione inchiostrata dai toni rubino, che preannuncia ottima densità. Naso dagli effluvi minerali, che vira su note di liquirizia, fava di cacao, balsamico, anice stellato ricordi di rosa rossa. Sorso austero e pieno con tannino che marca l’assaggio, sorretto da una importante nota minerale e decisamente fruttata. Vino di grande potenzialità evolutiva. Abbinamento: Goulash di asinina. Servire a 18°C.

Emilia Igt Rosso

Lott

Azienda agricola Ca' Nova

Abbinamento: Filetto di maiale con salsa di mirtilli. Servire a 16°C.

Emilia Igt Sauvignon

Cavaliere

Balugani Roberto

Paglierino intenso e brillante. Interessante al naso, frutta esotica nitida avvolta da ricordi di erbe aromatiche e fior di sambuco. Di classe nell’ingresso, buon equilibrio, ha verve e piacevole lunghezza con finale ammandorlato. Abbinamento: risotto con gamberi di fiume e piselli. Servire a 8°C.

Emilia Igt Trebbiano

Il Verginese

Gennari Roberto

Dorato e di piacevole luminosità. Nel pro lo olfattivo primeggiano i ricordi di frutta matura con note agrumate di bergamotto. Il richiamo della polpa e della buccia della pesca gialla si intreccia con note vegetali di erbe aromatiche. Percepibile la struttura con acidità fruttata e nota finale di mandorla delicatamente sapida Abbinamento: Vellutata di zucca. Servire a 10°C

Emilia Igt

Colto Vitato della Filanda

Cantine Romagnoli

Abbinamento: Paccheri con taccole. Servire a 10°C.

Emilia Igt

Argille

Monte delle Vigne

Di un profondo rosso granato dai riflessi rubino, è consistente. Naso articolato su toni di confettura di frutta rossa, prugna e ciliegia, note speziate dolci e balsamiche. Ingresso austero, che si sviluppa con compostezza regalando buona persistenza e chiusura sapida. Abbinamento: Tagliatella con ragù di cinghiale. Servire a 18°C.

Emilia Igt

Callas

Monte delle Vigne

Luminoso giallo dai riverberi verdi. Netta l’impronta vegetale che ricorda la foglia del pomodoro, tocchi agrumati e trifoglio. Lineare, di impatto acidulo che richiama al palato la mela granny, corredato da una certa morbidezza.. Abbinamento: Tortelli gamberi e zucchine Servire a 10°C.

Emilia Igt

Torcularia Rosa

Carra di Casatico

Abbinamento: Frittura di pesce di acqua dolce. Servire a 10°C.

Emilia Igt

Ageno

La Stoppa

Luminoso ambra velato, denso. Naso complesso, con note eteree di smalto, scorza di cedro, erbe aromatiche, cera d’api e foglia di thè. Al palato deciso, con lieve tannino e piacevole freschezza, finale di scorza di cedro e toni salmastri. Abbinamento: Pollo al curry con mandorle. Servire a 10°C.

Emilia Igt

Macchiona

La Stoppa

Rubino lucido, profondo, di grande densità. Naso con ricordi di china, resina, note tostate, radice di liquirizia, fiori secchi, humus e macchia mediterranea. Il sorso è vellutato e voluminoso, equilibrato con suadente tannino. Finale fresco di frutta e cioccolata. Un’emozione. Abbinamento: Filetto alla Wel- lington. Servire a 18°C.

Emilia Igt

Il Cigno Nero

Cantine Bergamaschi

Porpora profondo e vivace con mousse violacea. Naso vinoso, floreale di peonia, con tocchi vegetali e terrosi. Attacco cremoso e fruttato, seguito da vivace freschezza e minima astringenza con finale di bocca asciutto. Abbinamento: Tigelle con la coppa. Servire a 14°C.

Emilia Rosso Igt

Nabucco

Monte delle Vigne

Abbinamento: Medaglioni di cervo con confettura di mirtilli. Servire a 18°C.

Extra Brut Vino Spumante Metodo Classico

Rambela

Randi

Paglierino cristallino con perlage fine e persistente. I profumi primari sono fragranti, con sentori di fiori freschi e frutta croccante, come gelsomino e pere. Il sorso fresco è reso dinamico dall’effervescenza. Sfuma il finale con una delicata nota sapida. Abbinamento: Gamberi in salsa mousseline. Servire a 8°C.

Forlì Igp Famoso

Bianco delle Volture

Fiorentini

Abbinamento: Ravioli di branzino con fiori di zucca. Servire a 10°C.

Forlì Igp Sangiovese

Gabalò

Podere I Biagi

Bellissimo colore violaceo, intenso e profondo. Al naso spiccano profumi fruttati e floreali, come ciliegia e mora accompagnate da violetta. All’assaggio spiccano tannini e freschezza che dominano la struttura e ne allungano il sorso ad un finale asciutto. Abbinamento: Ravioli di caprino al sugo di arrosto. Servire a 16°C.

Forlì Igp Sangiovese

I Rifugi

I Sabbioni

Rubino trasparente. Verticale ed intenso al naso, restìo a concedersi, con accenni di cenere e sottobosco, concludono ricordi di piccoli frutti rossi. Fresco in bocca e di buon equilibrio. Modesta la struttura e la persistenza gustativa. Abbinamento: Piada con sardoncini e rucola. Servire a 14°C

Forlì Igp Sangiovese

Brittinoro

Fattoria Ca’ Rossa

Porpora con iniziali riflessi rubino. Aromi vinosi e di viola e geranio freschi. In bocca il sorso è alcolico, la struttura è rinforzata dall’azione dei tannini, grossolani e dal sapore balsamico. Conclude con media persistenza, su sensazioni fruttate. Abbinamento: Sedanini al guanciale. Servire a 16°C.

Forlì Igp Sangiovese

Il Rosso di Gaba

Podere I Biagi

Abbinamento: Bruschetta salsiccia e peperoni. Servire a 16°C.

Forlì Igp Sangiovese

Area 7

Menta e Rosmarino società agricola

Rosso rubino fitto. Profumi di media intensità e complessità dove predominano la freschezza di frutti rossi e note floreali. Al palato si avverte l’immediata freschezza a cui segue una trama tannica composta. Coerente anche la chiusura. Abbinamento: Crespelle radicchio e salsiccia Servire a 16°

Forlì Igt Bianco

Manzoni Bianco

Mongiusti

Limpido, bel colore paglierino, di buona consistenza. Naso pulito e fine, note marine, salmastre, che lasciano spazio a erbe aromatiche seguite da agrumi e fiori bianchi. Al palato ritorna la sapidità che contiene con fatica lo spiccato calore Abbinamento: Aragosta alla catalana con maionese di patate Servire a 10°C

Forlì Igt Bianco

Swing

Country Resort Tenuta de’ Stefenelli

Abbinamento: Sgombro a vapore con caponata di verdure. Servire a 10°C.

Forlì Igt Merlot

Santagnese

Giovanna Missiroli

Granato di marcata intensità. Naso di frutta rossa in macerazione con sentori leggermente speziati e balsamici. In bocca l’importante nota alcolica lascia spazio a un tannino rustico e a una media freschezza. Finale amaricante. Abbinamento: Lepre in salmì. Servire a 18°C.

Forlì Igt Rosso

Vigna del Dosso

Fattoria Paradiso

Abbinamento: Rigatoni al ragù d’agnello. Servire a 16°C.

Forlì Igt Rosso

Edmeo

Tenuta Pennita

Profondo granato, dai profumi ampi di ciliegie in confettura, bacche di ginepro e accenni balsamici. Al sorso dimostra corpo pieno, tannini fini e maturi. L’evoluzione del vino pare non arrestarsi, la freschezza è ancora centrale e la persistenza durevole. Longevo e regale. Abbinamento: Entrecòte con patate. Servire a 16°C.

Forlì Igt Rosso

Lo Spungone

Fattoria Paradiso

Rubino scintillante. Naso che colpisce per la freschezza di frutta polposa e croccante, accenni floreali e vegetali di erbe aromatiche. Il sorso è incentrato sulla evidente freschezza con trama tannica in evoluzione. Tonico il finale. Abbinamento: Tacchino ripieno. Servire a 16°C.

Forlì Igt Sangiovese

Il Garibaldino

Zanetti Protonotari Campi

Abbinamento: Penne alla carbonara di funghi. Servire a 16°C.

Forlì Igt Sangiovese

Terza Radice

Il Pampino

Rosso rubino fitto. Impatto olfattivo che ricorda le ciliegie mature ed i fiori di viola, accompagnati da una nota di liquerizia. Bilanciato nelle sue componenti all’assaggio, pieno e fresco, scorre senza sussulti verso un finale fruttato di media lunghezza. Abbinamento: Farfalle salsiccia e piselli Servire a 14°C

Forlì Igt Sangiovese

Ronco delle Ginestre

Castelluccio

Granato luminoso, una vivacità di colore che anticipa la salubrità e la nobiltà dei profumi di amarene sottospirito, cioccolato e scorze di arancia essiccate. L’ingresso in bocca sa di amarena, il sorso è vellutato. La freschezza è centrale ed il finale lunghissimo. Abbinamento: Petto e cosce di piccione cotto a due temperature. Servire a 16°C.

Forlì Igt Sangiovese

Il Pampino

Rosso rubino tendente al granato. Al naso troviamo frutta rossa matura, pro- fumi di sottobosco e spezie dolci come la vaniglia. Al palato il tannino è evoluto ma ben presente. La freschezza ed una nota alcolica evidente lo accompagnano ad un finale amaricante. Abbinamento: Timballo di polenta,ragù e funghi Servire a 16°C

Forlì Igt Sauvignon Blanc

Nanì

Tenuta Villa Rovere

Color paglierino con riflessi oro antico. Dalla spiccata luminosità, indice di gioventù, la stessa che caratterizza profumi e sensazioni di bocca. Aromi sulfurei e di freschi agrumi, con un sorso dalla spiccata acidità ed un finale medio e sapido. Abbinamento: Tortino di melanzane, ricotta e timo. Servire a 10°C.

Forlì Igt Spumante Brut

Fracanto

Casetta dei Frati

Giallo paglierino luminoso, il perlage persistente. Naso delicato con timidi riconoscimenti di fiori di acacia, pera estiva, litchi, note vegetali. L’ingresso è equilibrato, dove freschezza e sapidità supportano la struttura. Il finale è lungo su note floreali. Abbinamento: Dadini di mortadella panati e fritti. Servire a 8°C.

Forlì Igp Barbera

Cavalcaonte

Fattoria Ca’ Rossa

Abbinamento: Anatra alle prugne. Servire a 16°C.

Forlì Igp Bianco

Brunin del Gallo

Limpido, cristallino dalle tonalità paglierine tenui. Olfatto limitato e poco concessivo, con ricordi di fiori bianchi e minerali. Al palato risulta coerente con le sensazioni olfattive delineando una struttura esile sorretta in gran parte dalla sapidità, finale lesto. Abbinamento: insalata di pollo. Servire a 10°C.

Forlì Igp Merlot

Gabanero

Podere I Biagi

Rosso porpora pieno ed impenetrabile. Aromi tipici del vitigno dove si esprimono fragole, ciliegie e note floreali, fresche e croccanti. All’assaggio freschezza e calore gareggiano fra loro e con un tannino ancora in evoluzione. Finale persistente ed asciutto. Abbinamento: Cannelloni di carne gratinati al pecorino. Servire a 16°C.

Forlì Igp Rosato

Roxy

Fattoria Ca’ Rossa

Abbinamento: Sfogliatina di verdure e ricotta. Servire a 8°C.

Forlì Igp Rosso

Nero

Tenuta Fulcera

Rubino poco trasparente. Vino di grande complessità olfattiva; sentori di ciliegia, prugna, floreale e vegetale con accenni speziati e mentolati. Struttura importante, tannino e freschezza sono ben dosati e lasciano spazio al frutto. Bella chiusura sapida e persistente. Abbinamento: Involtini di cervo. Servire a 16°C

Forlì Igp Rosso

Palpedrigo

Campodelsole

Colore rosso rubino con sfumature granato. All’olfatto sprigiona profumi di frutta cotta, spezie dolci e caramello. Al palato esordisce deciso con note fruttate e tostate in un sorso dal sapore sapido abbastanza prolungato, con tannini evidenti e gradevoli. Abbinamento: Brasato di manzo con polenta grigliata Servire a 16°C.

Forlì Igp Rosso

Cesubeo

Fattoria Ca’ Rossa

Rubino con tracce di porpora. Quadro olfattivo complesso, subito frutta e fiori, ribes, rosa e geranio impreziositi da note mentolate. Al palato fatica a domare la nota alcolica, sepppure tannini e acidità siano ben presenti. Abbinamento: Costine di maiale al sugo. Servire a 16°C.

Forlì Igp Rosso

Lucarè

Sadivino

Abbinamento: Entrecòte con salsa bernese. Servire a 16°C.

Forlì Igp Rosso

Dogana 21

Terre Contese

Rubino luminoso. Naso complesso e intrigante impostato su sensazioni fruttate di ciliegia, poi violette avvolte in scia vegetale di erbe aromatiche. Al gusto emerge una piacevole spalla acidosapida, con tannini integrati. Finale erbaceo. Abbinamento: Curzul al prosciutto e scalogno. Servire a 16°C.

Forlì Igp Sangiovese 2010

Indaco

Zaccarini Andrea

Rosso rubino compatto. Corredo olfattivo deciso e fine, offre netti sentori di ciliegia e di viola, integrati con una leggera speziatura dolce. Palato avvolgente, con nota fresco-tannica in evidenza ma bilanciata da una leggera venatura alcolica. Lungo finale fruttato. Abbinamento: arrosto di faraona con verdure gratinate. Servire a 16°C.

Forlì Igp Trebbiano

Chiaro di Luna

Zanetti Protonotari Campi

Giallo paglierino dai riflessi luminosi. Emergono al naso profumi fruttati di pera matura uniti ad accenti di fiori gialli di campo. Assaggio rotondo con freschezza e sapidità che ne bilanciano il sorso e lo accompagnano ad un finale leggermente erbaceo. Abbinamento: Uova con asparagi. Servire a 10°C.

Forlì Igt Bianco

Fiaba

Galassi Maria

Abbinamento: Gnocchetti al ragù di seppia. Servire a 10°C

Forlì Igt Bianco

Vanin

Valmorri

Giallo paglierino. Siamo di fronte ad un vino il cui quadro aromatico è all’insegna della semplicità e leggerezza; cenni di mela su sfondo floreale. Sorso molto fresco e affilato. Persistenza e alcolicità moderate. Abbinamento: Risotto alla parmigiana. Servire a 12°C.

Forlì Igt Cabernet Sauvignon

Otello

San Lorenzo in Scanno

Roso rubino intenso. Olfatto pulito e di media espressività. Si insinuano, dopo adeguata ossigenazione, note di marasca, spezie dolci e un finale appena vegetale. All’assaggio rivela potenza ed intensità. Tannini fini. Bilanciato nell’alcol, chiude lungo e morbido. Abbinamento: costata di vitello. Servire a 16°C

Forlì Igt Cabernet Sauvignon

Castellione

Calonga

Rosso rubino luminoso. Al naso risulta essere intenso con profumi di mora, mirtillo, poi ancora cioccolato e una leggera nota balsamica. L’ingresso al palato è bilanciato, con tannini decisi e ben integrati. Freschezza e sapidità accompagnano a un lungo finale. Abbinamento: Carrè di capriolo al ginepro. Servire a 16°C.

Forlì Igt Chardonnay

Donna Olga

Sabbatani Vini di Cuore

Giallo paglierino intenso. Il ventaglio olfattivo è delicato, con riscontri di frutta matura, banana e fiori di camomilla. All’assaggio risulta morbido, con una nota fresco sapida in evidenza e retrogusto fruttato. Il finale è marcato da note amaricanti. Abbinamento: sogliola alla mugnaia. Servire a 10°C.

Forlì Igt Chardonnay

Ombrina

Az. Agricola Alessandro Balducci

Abbinamento: Capesante in crosta di senape in grani. Servire a 10°C.

Forlì Igt Merlot

Pirro

Tenuta Villa Rovere

Rosso rubino con riflessi violacei. Note fruttate di ciliegia, con tratti rinfrescanti di rabarbaro e liquirizia. Un sorso dal carattere morbido, sottolineato da un tannino leggero e da una freschezza gustativa integrata. Finale dai rimandi fruttati. Abbinamento: Quaglie ripiene al forno. Servire a 16°C.

Forlì Igt Rosso

Alloro

Villa Bagnolo

Rubino profondo. Quadro olfattivo intrigante, che spazia dal frutto di amarena alla radice di rabarbaro, alle note balsamiche. All’assaggio si mostra deciso, diretto, con una trama tannica fine, piacevolmente giovane e promettente. Chiude su note vegetali. Abbinamento: Stinco al vino rosso. Servire a 16°C.

Forlì Igt Sangiovese 2009 Vendemmia Tardiva

Castrum Castrocari

Valpiani Marta

Rosso granato. Non gli manca l’alcolicità, ma la spiccata propulsione fruttata ed una lieve nota tostata ne attenuano gli effetti olfattivi. Palato “muscoloso” e imperniato su un tannino maturo ma che non lascia tregua fino alla fine. Giusta la freschezza acida. Abbinamento: spezzatino di cinghiale al cacao. Servire a 18°C.

Forlì Igt Sangiovese

Magnusvinea

Valmorri

Rosso rubino profondo. Il naso è dominato da note di mora matura, poi di fiori passiti e accenni di cuoio e grafite. Morbido all’ assaggio, di grande struttura, con tannini irruenti e freschezza che fatica un po’ ad emergere. Il finale è asciutto e pulito. Abbinamento: Guanciale di Mora romagnola. Servire a 16°C.

Forlì Igt Sangiovese

Ronco dei Ciliegi

Castelluccio

Rosso rubino luminoso. Elegante trama aromatica in cui emergono croccanti e fresche tracce di ciliegie e lamponi con spezie nobili di vaniglia e pepe rosa. Il sorso è profondo e succoso con tannini vellutati che impreziosiscono il lungo finale di bocca. Abbinamento: Filetto di manzo ai porcini. Servire a 16°C.

Forlì Igt Sangiovese

Primipassi

Tenuta Diavoletto

Rosso rubino con bordo granato. Al naso domina la frutta rossa in genere, bacca di ginepro e un tocco di spezia. Palato inteso e diretto, con un tannino vigoroso in evidenza che contribuisce alla struttura. Di facile beva grazie anche alla chiusura dai ritorni fruttati. Abbinamento: Risotto all’anatra. Servire a 16°C.

Forlì Igt Sangiovese

Satirello

Tenuta Diavoletto

Rubino limpido. Si apre con aromi floreali e fruttati: frutta in confettura e fiori appassiti corrredati da un tocco vegetale e speziato. In bocca entra deciso e pieno, tannini ancora da integrarsi ma di fine tessitura, il finale é persistente e amaricante. Abbinamento: Cotolette al parmigiano fuso. Servire a 16°C

Forlì Igt Uva Longanesi

Barbablù

Tenuta Valli

Rosso cupo e consistente. Iniziali note di more mature, rosa canina e sottobosco lasciano spazio a sentori terziari di rabarbaro e liquerizia, con finale minerale. Bocca potente, con tannino incisivo, tuttavia il vino è scorrevole discretamente equilibrato. Abbinamento: tagliatelle al ragout di cinghiale. Servire a 18°C.

Fortana Frizzante

Bosco Eliceo

Mattarelli

Vivido color porpora di buona trasparenza e spuma delicata rosata. Il naso è tipicamente giocato tra sfumature di frutti aciduli e selvatici, propri del vitigno, di fragoline di bosco, more, melograno e trama vegetale ombrosa. Il sorso è teso e nervoso, dallo sviluppo di vitale energia, chiusura con trama sapido tannica. Abbinamento: Affettato di salama da sugo cruda. Servire a 12°C.

Gran Cuvée di Lambrusco

Lini 910

Lini 910

Copiosa e leggiadra mousse su veste color rubino, buona densità. Naso fragrante di rosa e ribes, con ricordi di cipria. Attacco di bocca deciso, sorso delineato appena citrino, di media struttura dal finale fragrante e leggermente sapido. Abbinamento: Tagliatelle al ragù di prosciutto cotto. Servire a 10°C

Gutturnio Classico Riserva

Punctatum

Casa Benna

Rosso rubino intenso con ri essi granati. Su uno sfondo tostato si stagliano note speziate di chiodi di garofano, noce mo- scata, pepe, vaniglia, frutti di bosco in confettura, scorza d’arancia. Bocca di grande equilibrio e avvolgenza, con tannini ben integrati. Chiusura piacevolmente asciutta con ricordi di prugna secca e cioccolato fondente. Abbinamento: Brasato. Servire a 12,50°C.

Gutturnio Classico Superiore

Vidarò

Casa Benna

Rubino intenso con ri essi violacei. Sen- tori di chiodi di garofano, pepe, china; in chiusura piccoli frutti neri in confettura e gra te. Ingresso fresco, di media strut- tura con tannino abbastanza integrato. Chiusura che ripropone intatto il ventaglio olfattivo. Abbinamento: Picula ‘d caval. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Classico Riserva

Antiquum

Campana

Rubino di media trasparenza. Pro lo ol- fattivo che apre su ef uvi tostati di ta- bacco e cacao, poi svela sentori di chiodi di garofano, prugne e viole, ricordi di incenso e note balsamiche. Sorso elegante di buon equilibrio, con ricordi di tabacco e chiusura giocata sul frutto. Abbinamento: Punta di petto alla brace. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Classico Riserva

Romeo

Castello di Luzzano

Vivido rubino intenso. Al naso spiccano note di frutta speziata con richiami alla confettura di prugna e ciliegia e cannella, tocchi di cacao amaro. Sorso di struttura, asciutto e caldo di lunga persistenza al palato. Abbinamento: Cinghiale dolce forte. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Classico Riserva

Selezione Bosco del Sole

Montesissa Francesco

Rosso rubino impenetrabile. Al naso propone riconoscimenti di frutti di bosco maturi, chiodi di garofano, mallo di noce e china. Sorso fresco, asciutto e dinamico, di lunga persistenza. Abbinamento: Capriolo in umido. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Classico Riserva

La Torretta

Abito lucido color rubino vivo. Naso che apre su ricordi di ciliegia sotto spirito poi di note tostate, tabacco e legno di cedro. Si intrecciano cenni di balsamicità e smalto in una dinamica molto accattivante. Sorso elegante e saporito con tannino setoso che gioca con acidità e sapidità, chiusura fruttata di lungo respiro. Abbinamento: Coppa arrosto. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Classico Riserva

Il Poggio

Pusterla

Lucente colore granato con bagliori vivi ru- bino, di media trasparenza. Naso elegante e complesso con numerosi riconoscimenti di frutti rossi sotto spirito quali il ribes e la visciola, piccole note di giaggiolo, sfondo tostato e speziato di pepe e liquerizia. Sorso caldo e di spessore, con tannino levigato e di buona tessitura distesa, chiusura che richiama la polvere di caffè. Abbinamento: Petto d’anatra laccata al miele di castagno. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Classico Superiore

Vena Rossa

Castello di Luzzano

Rosso rubino con leggeri ri essi porpora. Amarena sotto spirito, lampone maturo, spezie dolci, tabacco e note vegetali in chiusura. Ingresso equilibrato, netto, fruttato, con un tannino integrato e la chiusura si divide tra frutto e tannino. Abbinamento: Faraona arrosto. Servire a 18°C

Gutturnio Doc Classico Superiore

Ganaghello

Rosso rubino intenso e compatto. Frutta in confettura, vaniglia, cannella, grafite, note tostate e vegetali. Sorso equilibrato e pieno, tannino e sapidità in chiusura piacevoli. Abbinamento: Pappardelle al cinghiale. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Classico Superiore

Le Staffe

La Ferraia - Roberto Manara

Bel color porpora denso e lucente. Naso succoso di visciola e piccoli frutti neri, sfondo speziato di pepe e chiodi di garofano, su cui si stagliano sensazioni muschiate e una nitida tostatura. Ottima bevibilità: ingresso molto verticale, fresco e dinamico, chiusura salmastra ingentilita da ritorni fruttati e vinosi. Abbinamento: Anguilla alla brace. Servire a 14°C.

Gutturnio Doc Classico Superiore

La Torretta

Porpora profondo, intenso e vivace. Sfoggia note di cannella, sfumature smaltate, su uno sfondo di sottobosco di castagno. Pieno, tattile, caldo, avvolgente, chiude con tannino nobile che ripropone aromi di cioccolato e ciliegia.Abbinamento: Salama da sugo. Servire a 14°C.

Gutturnio Doc Classico Superiore

Ronchi Pierina

Montesissa Francesco

Rubino di buona trasparenza. Ricco bou- quet di iris e rose, china e chiodi di garofano, completato da sentori di visciole, tabacco e gra te. Sorso elegante e fresco con tannino vivo e nale prolungato. Abbinamento: Parmigiano Reggiano 30 mesi. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Classico Superiore

Terre di Guarone

Gaiaschi Terenzio

Rosso granato di bella vivacità e consistenza. Al naso offre sensazioni di frutta sotto spirito unite a note speziate e di cipria. Sorso di buon impatto, caldo, con tannino setoso, bello il finale, con ritorno tutto frutta. Abbinamento: Coppa di maiale arrosto con agretti. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc frizzante

Figlio Mio

Società Agricola Terzoni Claudio

Pieno colore purpureo e vivace con delicata effervescenza. Freschi profumi floreali di violetta e rosa canina, tocchi fruttati di ciliegia e mirtillo, piacevole la articolazione dei profumi. Beva convincente con sorso succoso, goloso e invitante sostenuto da buon equilibrio. Abbinamento: Spezzatino di vitello con patate e carote. Servire a 12°C.

Gutturnio Doc Frizzante

Come una volta

Vitivinicola Valla

Rosso porpora scuro, con bella spuma. Al naso bell’esordio speziato, balsamico, con floreale di iris e fruttato di ciliegia. Al palato è fruttato, con chiusura su sensazioni asciutte e percezione tannica. Abbinamento: Pisarei e fasò. Servire a 12°C.

Gutturnio Doc frizzante

Tenuta Pernice

Luminosa tonalità purpurea di buona trasparenza. Naso di impatto fruttato con note di arancia rossa e ribes, energico, tocchi di viola e ginestra. Al palato è avvincente, si distingue per grande bevibilità e immediatezza, fresco e dal frutto croccante. Abbinamento: Tagliere di salumi piacentini. Servire a 12°C.

Gutturnio Doc frizzante

Il Ghizzo

Rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet di prugna e fragoline di bosco molto mature, arancia sanguinella e grafite. Al palato è scattante, fresco, fruttato, con finale dalla vena tannica ancor vigorosa Abbinamento: Spezzatino in umido. Servire a 14°C

Gutturnio Doc frizzante

Villa Rosa

Rubino pieno con riflessi violacei e spuma evanescente. Note fresche e piace- voli di susina, ciliegia nera e floreali di violetta, accattivante il ricordo di karkadè. Il gusto è deciso, richiama la frutta con bel segno sapido, tannino piacevole con chiusura agrumata. Abbinamento: Trippa al sugo. Servire a 14°C.

Gutturnio Doc Frizzante

La Tollara

Rosso rubino intenso con spiccati riflessi violacei, ornato da una spuma molto delicata ed evanescente. Intense note di terra bagnata e sottobosco, sentori di ciliegia e mirtillo nero e iris su uno sfondo balsamico. Nell’ingresso è delicato, poi evidenzia un crescendo di sapidità e tannino, regalando una chiusura decisa- mente amaricante. Abbinamento: Spezzatino di vitello con piselli e patate. Servire a 12°C.

Gutturnio Doc Frizzante

Birichin

Bonelli

Porpora vivace di media trasparenza. Olfatto vinoso con richiami di lampone, mora e note floreali di viola e iris blu. Sorso equilibrato per la tipologia, freschezza gustativa e tannino in evidenza che accompagna il frutto in finale di bocca. Abbinamento: Tagliere di salumi piacentini. Servire a 12°C.

Gutturnio Doc frizzante

Pietro Gazzola

Vivace color cardinalizio. Energico il profilo olfattivo con note fruttate fresche di ribes e floreali di rosa e violette. Sorso fresco con tannino misurato e piacevole chiusura fruttata e di mandorla fresca. Abbinamento: Battaró con prosciutto. Servire a 12°

Gutturnio Doc Frizzante

Gaiaschi Terenzio

Veste porpora elegante. All’olfattivo offre sensazioni fruttate di prugna disidratata e note floreali di rosse rosse. Il sorso è pieno con bollicina stuzzicante. Il finale è secco e pulito. Abbinamento: Gnocchi al ragù. Servire a 14°C.

Gutturnio Doc Riserva

Duca di Ferro

Cantine Casabella

Veste rubino, luminoso. All’olfatto intrigante con note di sottobosco, piccoli frutti e note balsamiche. In bocca di deliziosa avvolgenza, prosegue con grande equilibrio con finale sulle note floreali, fruttate e di eucalipto. Abbinamento: Ossobuco di manzo. Servire a 16°C

Gutturnio Doc Riserva

Bollo Rosso

Cantina Valtidone

Consistente di tonalità rubino luminoso. Subito evidenti le note scure di tamarin- do e di carruba che si intrecciano a ricor- di di amarene sotto spirito e cioccolato. Piacevole il tocco oreale di rosa disidra- tata. Sorso che si distende con eleganza e ampiezza, struttura sostenuta dal tanni- no fruttato e sapido. Abbinamento: Stracotto alla piacentina. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Riserva

Tesor

Bonelli

Rubino profondo, si muove lento nel calice con lacrime lente al bordo di attacco. Am- pio ed elegante, apre con ventaglio di ama- rena sotto spirito, tabacco da pipa, eucalipto e rabarbaro, con un finale di cioccolato e rosa disidratata. Sorso di struttura solida ed elegante, con tannini spessi ma rotondi. Chiusura di lunga persistenza. Abbinamento: Camoscio in salmì con polenta taragna. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Superiore

Colombaia

Baraccone

Colore rubino con vivaci sfumature viola- cee. Ben riconoscibile nella sua tipicità con profumi intensi e netti, ampia la sequenza con amarene e duroni sotto spirito con noc- cioli, note scure di tamarindo e balsamiche. Elegante tocco di violetta di Parma. Caldo al palato con tannicità bilanciata e saporita chiusura di ciliegia sotto spirito Abbinamento: Spezzatino di cinghiale con bacche di ginepro. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Superiore

Julius

Cantina Valtidone

Rubino pieno, di ottima consistenza. Apre con sentori di amarena sotto spirito, ta- marindo e leggere note balsamiche con tocchi minerali e di incenso, sfumature di pepe rosa in chiusura. Ingresso asciutto e deciso, in cui i tannini si esprimono in sinergia con freschezza e sapidità. Il finale regala ricordi di rabarbaro e liquirizia. Abbinamento: Spezzatino di cinghiale con cipolline caramellate. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Superiore

Vigna La Stanga

Genesi Dionisio

Rubino ricco e consistente. Piacevole al naso con sentori floreali di sambuco e frutti neri maturi. Ingresso deciso, di struttura piena dal tannino in evidenza, finale fruttato. Abbinamento: pollo alla cacciatora con olive nere. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Superiore

La Barbona

Il Poggiarello

Intenso rubino vivo con orlo porpora; consistente. Bouquet opulento di cilegia sotto spirito e cacao, rinfrescato da sentori di eucalipto e menta. Caldo e morbido, avvolge il palato. Coerente nei richiami fruttati e mentolati con freschezza gustativa a prolungare la persistenza. Abbinamento: Petto d’anatra. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Superiore

La Ciocca - Res Uvae

Rubino pieno e vivace. Naso profondo ma- turo e succoso, che ben esprime l’annata calda. Eleganti richiami di chiodi di garofano, ginepro, rosa e peonia, accompagnati da una nota ferrosa. Ingresso di buona freschezza fruttata, supportata da un tannino sottile ed elegante. Ha gia’ raggiunto un ottimo equilibrio: da godere adesso. Abbinamento: Anolini con ripieno di stracotto di asinina con croste di parmigilano. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Superiore

Vignamorello

La Tosa

Veste con riflessi granato luminosa. Naso ampio con ribes e marasca in confettura, riconoscimenti tostati e boisé, pepe. Tocchi floreali di iris e una elegante balsamicità di eucalipto. Dinamico al palato, avvolgente e con texture setosa. Il sorso è ritmato dall’acidità ben equilibrata e sapidità. Tannino di personalità con fina- le lungo e fruttato. Abbinamento: Picula ‘d caval. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Superiore

Le Rivette

Loschi

Intensa e lucente veste color porpora. Esordio di peonia e viola con netti ricordi di ciliegia, intrecciati a sentori di rosmarino e salvia. Sorso scattante eppure equilibrato, percorso da una viva sapidità che richiama un coerente finale fruttato e aromatico. Abbinamento: Pappardelle al cinghiale. Servire a 14°C.

Gutturnio Doc Superiore

Podere Gaiaschi

Rubino purpureo con orlo lucido, compat- to e consistente. Naso di buona intensità con sensazioni di rosa e viola in evidenza, prosegue con riconoscimenti di susina matura, tamarindo e mirtillo, scia di erbe agresti. Sorso di struttura, saporito e di- retto, con tannini marcati. Dalle buone prospettive di evoluzione. Abbinamento: Lasagne con ragù di salsiccia. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Superiore

Società Agricola Terzoni Claudio

Rubino intenso e profondo. Il naso si pre- senta con note tostate ed eteree, frutta rossa sotto spirito, poi una speziatura di vaniglia e cannella, chiudendo sulla grafite. Ingresso potente con alcol in evidenza, cui fa da contraltare un tannino ancora deciso. Persistenza che ripropone le note fruttate. Abbinamento: Gulasch. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Superiore

Zerioli - Tenuta Pozzolo

Rosso rubino con riflessi porpora, di buona consistenza. Naso diretto di prugna e marasca macerate, con effluvi di erbe agresti. Ingresso pulito e netto con una bella freschezza, alcol ancor in evidenza, chiusura che richiama la frutta. Abbinamento: Pisarei e fagioli. Servire a 14°C.

Gutturnio Doc Superiore

Merum

Vitivinicola Valla

Manto purpureo compatto, vivace e consistente. Il naso è intenso, con note eteree, prugne in confettura, mallo di noce, note di edera e spezie. Sorso di struttura con buona spalla acida, ritorni fruttati scuri, grande succosità e lungo finale su note di cacao. Abbinamento: Casseruola di capriolo alle prugne. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Superiore

La Gazza

Podere Le Lame

Rubino vivace e consistente. Ricco ventaglio olfattivo con riconoscimenti di prugna e corniolo macerati, ribes in confettura ed una lieve balsamicita’, accompagnati da sentori di viole, fieno, pepe e noce moscata. Assaggio morbido e avvolgente come un abbraccio, caratterizzato da un tannino vellutato e da una buona freschezza. Finale lungo ed elegante. Abbinamento: Filetto con tartufo nero pregiato. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Superiore

Poggio al Frassino

Villa Tavernago

Nel calice è rubino, luminoso. Al naso è elegante e complesso, con riconoscimenti di amarena, nocciola, chiodi di garofano, cacao, note balsamiche e boisè. Al palato è emozionate, con freschezza e un tannino maturo, ben rifinito. Finale con piacevoli note amaricanti. Abbinamento: Lepre in salmì. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Superiore

Tenuta Pernice

Rosso rubino con riflessi porpora. Profuma di mirtilli e ciliegia maturi, tamarindo, scia vegetale. Ingresso fresco che evidenzia sapor fruttato sul quale prende il sopravvento un tannino ancora vigoroso. Abbinamento: Riso alla pilota. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Superiore

Casamiglio - La Pioppa

Porpora luminoso. Naso oreale di la- vanda e viola, prugna e note di chiodi di garofano; ricordi balsamici sul nale. Sorso caldo con tannino vellutato e viva freschezza. Abbinamento: Faraona arrosto.. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Superiore

Civardi Racemus

Lucente porpora di media trasparenza e buona densità. Naso deliziante, profumi di rosa invadono sbuffi di duroni e more con erbe fresche e buccia di arancia rossa. Ingresso aggraziato che dona freschezza, bella la struttura che rimane integra. Nel finale si ha chiusura delicatamente tannica. Abbinamento: Coppa di maiale arrosto. Servire a 16°C

Gutturnio Frizzante Doc 2018

Badenchini

Cuore rubino di buona profondità con ri essi porpora. Naso intenso ed esuberante, che spazia tra rosa e glicine, arancia sanguinella e tamarindo, lavanda e rosmarino. Sorso scattante controllato da una discreta freschezza che bilancia la nota tannica; buona persistenza che vede riaf orare gli aromi fruttati Abbinamento: Sacrao. Servire a 10°C.

Gutturnio Frizzante Doc

Marengoni

Porpora intenso di buona estrazione, or- nato da spuma violacea leggera ed eva- nescente. Apre su note di ribes, fragola matura e una leggera nota agrumata, proseguendo poi su aromi di chiodi di garofano. Al palato ha un fresco sviluppo fruttato, sostenuto da un tannino elegan- te che si allunga in un nale sapido dai ricordi speziati. Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 14°C.

Gutturnio Frizzante Doc

Tenuta Il Rintocco

All’olfatto offre note di frutti neri macerati, come mora e mirtilli, accompagnati da toni di sottobosco e foglia di tabacco. Al palato è fresco, piacevolmente fruttato, con nota tannica in chiusura. Abbinamento: Salame cotto con torta fritta. Servire a 13°C.

Gutturnio Frizzante Doc

Santa Giustina

Veste porpora, luminoso, dalla leggera mousse. Olfattivo di more, erbe aromatiche, liquirizia e viola. Sorso snello con finale di mora e mirtillo, lievemente amaricante. Abbinamento: Spezzatino di vitello con patate. Servire a 14°C.

Gutturnio Superiore Doc

Colto Vitato del Cicotto

Cantine Romagnoli

Rubino profondo. Naso di violette e cilie- gie, con ricordi di gra te e incenso. Sorso saporito con tannino giovane, acidità che gioca con la nota sapida. Finale prolungato con ritorni fruttati e ricordi di gra te. Abbinamento: Goulash. Servire a 14°C.

Gutturnio Superiore Doc

Migliorina

Marengoni

Porpora compatto e consistente. Al naso spicca l’aroma di ciliegia matura e succo- sa, incorniciata da note oreali, balsami- che ed eteree. Sorso pieno in cui la spalla acida sostiene il tannino . Chiude sapido e asciutto, di buona persistenza. Abbinamento: Stinco di maiale in salsa barbecue. Servire a 16°C.

Gutturnio Superiore Doc

Santa Giustina

Rosso porpora, con bella vivacità. All’olfatto sensazioni di peonia, viola, unite a ciliegia e prugna e con note leggermente affumicate. Sorso morbido e caldo, il tannino è rifinito. Finale con ritorno della frutta matura e cioccolato. Abbinamento: Pisarei e fasò. Servire a 16°C.

Gutturnio Superiore Doc

Coclea

Ottolini

Limpido rubino con accenni porpora. Bouquet di rosa e giaggiolo, tè verde, su- sina e arancia rossa succosa, arricchito da sfumature speziate e di cuoio. Sorso deciso e caratterizzato da una notevole freschezza che regala persistenza aromatica. Abbinamento: Picola di cavallo con polenta Servire a 14°

Igp Forlì Rosso

Nero

Tenuta Fulcera

Rubino impenetrabile. Duroni, rose rosse, glicine, note balsamiche e resinose compongono lo spettro olfattivo. Palato che esprime potenza e struttura sebbene ancora in evoluzione, con tannini evidenti ma equilibrati dalla nota alcolica. Chiusura mentolata. Abbinamento: Castrato al forno con erbe aromatiche. Servire a 16°C

Il Verginese Vino Rosso

Verum Vinum

Gennari Roberto

Rubino luminoso, di spessore cromatico. Profumi con sottofondo scuro e terroso, sequenza di riconoscimenti fruttati aciduli di marasca e prugnolo, rosa canina e giaggiolo, tocchi di alloro. Il sorso è caldo e saporito, agile, succoso e ha chiusura sapida, il tannino è maturo con trama diffusa nel palato. Equilibrio e beva che invita al riassaggio. Abbinamento: Zuppa di pesce alla moda di Ferrara. Servire a 14°C.

L. Grasparossa di Castelvetro Doc

Ca’ Imperatore

Tenuta Galvana Superiore

Veste porpora di buona trasparenza con coroncina rosata persistente. Spiccano immediati profumi floreali di rosa e peonia e di frutto rosso di ciliegia. Sorso secco con garbato residuo zuccherino e percezioni fruttate intense. Piacevole la effervescenza che apre la strada alla percezione tannica giustamente composta nel ricordo. Abbinamento: Cotechino in galera Servire a 14°C

L. Grasparossa di Castelvetro Dop secco

Antica Natura

Zanasi

Deciso color porpora con corona violacea evanescente. Naso dal profilo erbaceo con nitide bacche rosse e scure, leggeri respiri vanigliati. Elegante nel richiamo della scia aromatica floreale e fruttata già percepita al naso ma ancor più giovane. Saporita la trama tannica, perfetta- mente integrata nella struttura, anticipa un finale salino. Abbinamento: Zampone con puré. Servire a 12°C.

L. Grasparossa di Castelvetro Dop secco

Bruno Zanasi

Zanasi

Porpora compatto con delicata coroncina violacea. Profumi intensi e pieni che rimandano a piccoli frutti rossi, visciola e lampone. Intreccio piacevole con note di rosa e viola. Sorso equilibrato in tutte le componenti: piacevole acidità e misurata effervescenza, chiusura in cui si percepisce tannino ingentilito dal frutto polposo. Abbinamento: Tagliatelle al ragú di salsicce. Servire a 14°C.

L. Grasparossa di Castelvetro Dop

Rosso del Bacino

Tenuta Vandelli

Appena versato rimane una corona di spuma violacea su vino color rubino dai riflessi di gioventù. Apertura decisamente floreale di viola e in sequenza note fruttate fresche di amarena e mirtilli, nuance scura di tamarindo. Succoso e di piacevole acidità con finale lievemente sapido. Abbinamento: imballo di maccheroni. Servire a 12°C.

Lambrusco a rifermentazione ancestrale

Francesco Bellei & C.

Corallo vivacissimo con leggera spuma chiara. Intreccio di note di arancio rosso e mandarino su sfondo delicatamente mentolato. Sorso energico, fresco e sapido con impatto citrino e finale teso ed asciutto. Chiusura agrumata. Abbinamento: Spiedino di mortadella impanata. Servire a 8°C.

Lambrusco Amabile

1950

Cantine Riunite

Abbinamento: Pasticceria mista salata. Servire a 10°C.

Lambrusco del Garibaldino Emilia Igt

Cantine Bergamaschi

Rosso rubino impenetrabile con riflessi porpora, schiuma colorata. Naso di mir- tillo maturo, visciola e gelso. Ingresso discretamente morbido, con una chiusura tannica di buona percezione. Abbinamento: Spezzatino in umido. Servire a 14°C.

Lambrusco dell’Emilia Igp

Lambrusco Tradizione

Tenuta Rustichelli

Rosso rubino profondo dai riverberi violetti. Profumi intriganti che riportano la mente a frutti di bosco neri maturi, lamponi succosi al profumo di lillà e mirto. Assaggio delicato e avvolgente, ha vitale freschezza ben integrata che lo mantiene nel palato con un bel gusto fruttato. Abbinamento: Lasagne al forno. Servire a 14°C

Lambrusco dell’Emilia Igt

Nero di Cio

Tenuta La Piccola

Rosso porpora intensissimo e ricco di materia colorante, dalla bella spuma violacea compatta. Frutti rossi maturi ed addolciti, sfumano su toni vegetali di foglia di rovo e frutta secca che richiama la mandorla. Sor- so gustoso e pieno con spiccata fruttosità. Abbinamento: Tortelli di zucca conditi con briciole di salama da sugo. Servire a 12°C.

Lambrusco di Castelvetro Dop

Lancillotto

Barbolini

Rubino piuttosto trasparente di bella luminosità. Tutto alla insegna della delicatezza con richiami di gelatina di frutti rossi con sbuffi vegetali. Un sorso lineare di facile beva. Abbinamento: Tortino di patate. Servire a 12°C.

Lambrusco di Modena Doc Semisecco

Vecchio Ducato

Civ

Rubino profondo di porpora orlato. Vinoso con profilo di frutti rossi dolci, mora e arancio al profumo di iris. Rotondo, entra soffuso poi si delinea in un giusto equilibrio, beva fresca dal vitale ricordo fruttato. Abbinamento: bolliti misti con cipolline in agrodolce. Servire a 14°C.

Lambrusco di Modena Dop

Opera02

Opera02

Rubino di buona densità con soffice spuma rosata. Profumi delicati di ciliegia e nocciolo, mora, sfondo floreale di rosa; grande piacevolezza al naso. Sorso energizzante ed equilibrato, lascia il palato fruttato con appagante scia sapida. Abbinamento: Manzo bollito con salsa verde. Servire a 12°C.

Lambrusco di Sorbara Doc fermentato in bottiglia

Lambrusco del Fondatore

Cleto Chiarli

Una spuma aerea e compatta incornicia un calice rosa color succo della ciliegia, pieno. Grande energia in apertura con nuances fruttate di fragoline e lampone ma anche con lieve vegetalità del pompelmo rosa. Bevuta rinfrescante e di soddisfazone , tonica e tesa con espressione di frutto. Abbinamento: Gamberi lardellati. Servire a 8°C.

Lambrusco di Sorbara Doc Metodo Classico

Rosé del Cristo

Cantine Cavicchioli

Oro rosa cristallino con perlage fine e persistente. Cesto di frutti rossi e arancioni, poi pompelmo, mandarino e ribes. Nota cipriata. Spiccata la componente floreale di mammola e peonia. Nel palato l’ingresso è soffice e sferzante, vibrante acidità con bollicina che supporta l’intensa fruttosità di arancia. Chiusura asciutta con estremo piacere alla beva. Abbinamento: Risotto alle fragole. Servire a 6°C.

Lambrusco di Sorbara Doc Spumante Brut

1925

Cantine Lombardini

Color lampone con lieve corona bianca persistente. Naso intenso, svela note di ra- barbaro, fiori selvatici, fragolina di bosco, agrumi canditi e ginger. Sorso pieno salato e salmastro, la carbonica crea un bel volume aereo. Finale rigoroso che riporta aromi di piccoli frutti e arancia amara. Abbinamento: Pizza alle verdure. Servire a 8°C.

Lambrusco di Sorbara Doc

923 Linea Fondazione

Cantina di Carpi e Sorbara

Abbinamento: Spaghetti al pomodoro. Servire a 12°C.

Lambrusco di Sorbara Doc

Omaggio a Gino Friedmann

Cantina di Carpi e Sorbara

Delicata veste rosa corallo, luminosa con spuma piena. Nette e numerose le sfumature odorose a partire da quelle di frutta matura di fragola e ribes, al richiamo di mentuccia ed elegante di rosa. Ingresso fresco con uno sviluppo equilibrato e dissetante. Il sorso ha una tipica chiusura sapida, prolungata da generosa scia fruttata. Abbinamento: Grigliata di pesce azzurro. Servire a 8°C.

Lambrusco di Sorbara Doc

Primevo

Villa di Corlo

Colore rubino con pennellate di colore buccia di pesca, dinamico nell’effervescenza. Al naso si esprime con ribes, lampone e mora rossa e susina fresca. Sorso appagante di grande bevibilità, manifesta un equilibrio costante dal fina- le piacevolmente fruttato e persistente. Abbinamento: Seppie ripiene alla griglia. Servire a 8°C.

Lambrusco di Sorbara Doc

Vigna del Cristo

Cantine Cavicchioli

Rosa corallo punteggiato di luce con spuma generosa di grande vigore. Naso intenso, rosa canina, piccoli frutti rossi, ribes, lampone e pompelmo rosa. Freschezza e sapidità sono la spina dorsale del sorso, che avanza persistente regalando intense note agrumate. Abbinamento: Gamberi al sale di Cervia. Servire a 10°C.

Lambrusco di Sorbara Doc

Lambrusco di Casa Pedroni

Azienda Agricola Pedroni

Colore cerasuolo pieno. Naso con decisa nota di frutti freschi di lampone e amarena e tocchi mentolati. Sorso morbido con intensità fruttata dal finale pacatamente sapido. Abbinamento: Parmigiana di melanzane. Servire a 8°C.

Lambrusco di Sorbara Doc

Leclisse

Paltrinieri Gianfranco

Colore del fiore di pesco, delicato con spuma bianca copiosa appena versato. Tanti frutti rossi e rosa quali ribes, fragola, lampone, scia confettata. Al palato ha ingresso deciso e tagliente con sviluppo fruttato, buon equilibrio. La chiusura lascia una piacevole sapidità che richiama un altro sorso. Sorbara energy. Abbinamento: Tagliolini al salmone. Servire a 10°C.

Lambrusco di Sorbara Doc

Enologo

Civ

Rosa succo di melograno punteggiato di luce. Intriganti note di lamponi e ciliegie succose si aprono a erbe agresti intrise di vinosità. Sottile e vivace, denota verve e dinamicità che lo allunga e lo porta in un finale suadente. Abbinamento: crescentine con salumi. Servire a 12°C.

Lambrusco di Sorbara Dop Brut Nature

Ringadora

Podere il Saliceto

Brillante colore buccia di cipolla con perlage persistente e ne. Bouquet elegante e ben bilanciato con richiami di mandarino e piccole bacche rosse, fragranza di pane lievitato. Piacevole impatto al palato, di carattere e pieno, bollicina avvolgente dalla tipica sapidità. Abbinamento: Gamberi in tempura. Servire a 8°C.

Lambrusco di Sorbara Dop rifermentato in bottiglia

Garuti

Colore succo di ciliegia pieno e con leggera velatura. Delicati riconoscimenti di amarena e sfumature linfatiche, tocchi minerali e di rosa. Pieno al palato con progressione amaricante e saporosità, chiude con ciliegia ed erbe appena falciate. Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 12°C.

Lambrusco di Sorbara Dop Rosato

Cantina Soc. di Limidi Soliera Sozzigalli e Rolo

Rosa confetto con corona sostenuta. Naso suadente nelle note di rosa che avvolgono mix di lamponi e melograno e mentuccia. Bell’ingresso, fresco e sinuoso si mantiene vitale. Abbinamento: Risotto con le canocchie. Servire a 10°C.

Lambrusco di Sorbara Dop Spumante Brut

Rito

Cantina Zucchi

Colore rosa tenue di grande luminosità. Spiccano immediati ed energici i ricordi di lampone e frutti rossi, mentuccia e rosa canina. Sentori netti e piacevoli. Sorso delineato e verticale di vibrante acidità declinata nel ribes e nei sapori fruttati. Bollicina dinamica. Abbinamento: Cappello del prete con lenticchie. Servire a 6°C.

Lambrusco di Sorbara Dop

Podere Cà Bianca

Garuti

Rubino rosso Ferrari, con spuma voluminosa bianca. Spicca la nota floreale di glicine e fruttata di arancia rossa con tocchi vegetali. Bocca fresca, percettibile un leggero dosaggio, chiude con sapore di lamponi saporiti. Abbinamento: Cappello del prete con puré. Servire a 8°C.

Lambrusco di Sorbara Dop

Cantina di Santa Croce

Piacevole colore cerasuolo intenso e luminoso. Profumi fragranti che richiamano a frutti freschi di marasca, fragoline e richiami floreali di rosa e violetta. Sorso fresco con note agrumate, finale di amarena. Abbinamento: Tagliere di salami misti. Servire a 10°C.

Lambrusco di Sorbara Dop

Pietrarossa

Az. Agricola Pezzuoli

Violaceo di buona luminosità e trasparente con spuma rosata che rimane nel calice. Profilo olfattivo di piccoli frutti rossi, lampone e marasca, note di violetta e vegetalità. Lambrusco fresco e fruttato, succoso di fragola che chiude al palato piacevolmente amaricante e di arancio rosso. Abbinamento: Quiche lorraine. Servire a 8°C.

Lambrusco di Sorbara Dop

Cantina Zucchi

Tonalità violacee di grande vivacità e spuma evanescente. Delicato il cesto di tanti frutti rossi di ciliegia, lamponi e melograno. Rinfrescante al sorso, allegro, succoso e invitante. Abbinamento: Pizza con pancetta. Servire a 10°C.

Lambrusco di Sorbara

Corte degli attimi

Poderi Fiorini

Colore corallo di buona luminosità vivacizzato da perlage fine. Interpretazione dolce con sentori vanigliati di caramel- la al lampone e cenni floreali. Sorso cremoso per carbonica, verve acidica in evidenza, in chiusura richiama i frutti molto maturi. Abbinamento: Tagliere di salami misti. Servire a 8°C.

Lambrusco Emilia Igt

L'Oscuro

Righi

Colore porpora impenetrabile, naso tutto all’insegna di frutti rossi e neri, mora e ciliegia, con tracce di china. Morbido e avvolgente al palato con intensi sapori fruttati. Abbinamento: Salumi misti e crescentine. Servire a 14°C.

Lambrusco Emilia Igt

Parmigianino

Il Cortile del Castello

Abbinamento: Cotechino con salsa verde. Servire a 14°C

Lambrusco Emilia Igt

Solco

Paltrinieri Gianfranco

Abbinamento: Pesche nettarine a pezzi. Servire a 10°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Amabile

Righi

Righi

Colore rubino con riflessi porpora e mousse rosata persistente. Naso di frutta dolce, di fragola e lampone e riconoscimenti vegetali freschi di pampino. Ingresso equilibrato, di buona acidità, sviluppo fruttato e chiusura delicatamente tannica. Abbinamento: Involtini di fegato con la rete alla brace. Servire a 12°C

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Amabile

Riò

Cantina Soc. San Martino in Rio

Rubino di porpora orlato. Vinosità e frutti neri succosi aprono a note di fungo e mineralità. Ingresso amabile, sviluppo snello, finale amaricante. Abbinamento: Raviole con mostarda. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc secco

Manicardi

Porpora pieno compatto con spuma rosata. Profumi ben definiti di frutti rossi aciduli, marasca, netta la nota floreale di peonia e rosa, tocchi mentolati. Sorso con impatto morbido con tannino sapori- to e chiusura di frutti dolci. Abbinamento: Tagliatelle verdi con ragu di anatra. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc secco

Gavioli

Vivace color melanzana luminoso e con spuma persistente. Macedonia di frutti di bosco, cenni di viola e ricordo vegetale. Fresco, sapido, si allarga su registro fruttato con note finali di buccia e vegetalità. Abbinamento: Cappello del prete con puré. Servire a 14°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Vigna Cà del Fiore

Manicardi

Voluminosa mousse rosa su rosso rubino lucente. La percezione di base è quella floreale di viola con evidenti richiami di ciliegia matura. Godibile ingresso fresco che rimanda a frutta croccante. Tannino ben integrato e maturo in continuità con finale sapido. Abbinamento: Galletto alla cacciatora. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Becco Rosso

Poderi Fiorini

Spuma vaporosa violacea su porpora intenso e compatto. Naso tutto frutto ma- turo che ricorda la Moretta di Vignola e la prugna, trama vegetale. Sorso asciutto di buona struttura, con godibile acidità e tannino vivace ben percettibile. Abbinamento: Bolliti misti con salsa verde. Servire a 13°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Giacobazzi 2

Giacobazzi

Buona trasparenza con veste cromatica porpora. Profumi tutti declinati sul frutto nero con freschi ricordi di mora e mirtillo. Al palato è avvolgente, si sviluppa con piacevole freschezza. Abbinamento: Garganelli al ragú di anatra. Servire a 14°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Vigneto Cialdini

Cleto Chiarli

Si presenta con colore rosso porpora lucente e mousse violacea. Profumi densi e netti di lampone e ciliegia su trama floreale di rosa e menta. Ingresso di volume che si esprime con pieni aromi fruttati lasciando poi al palato una gradevole impronta tannica. Abbinamento: Lasagna verde alla bolognese. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Corleto

Villa di Corlo

Colore rosso porpora profondo contornato da una spuma con colore in tono. Naso di energia con richiamo fruttato di duroni di Vignola e more. Bell’intreccio di glicine, tocchi balsamici ed erbacei nobi- li. Piacevole palato con rimando di frutto e trama delicatamente tannica. Abbinamento: Cotechino con purea di patate. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Ribello

Balugani Roberto

Rosso rubino riflessi purpurei, agile spuma. Delicate note di frutti rossi succosi al profumo di rosa. Bocca fresca, beva agile dal finale amaricante. Abbinamento: garganelli con salsiccia. Servire a 16°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop Amabile

Cantina Settecani - Castelvetro

Colore rubino di vivacissima luminosità con corona rosata di spuma persistente. Profumi tutti declinati nei frutti rossi di arancia e ciliegia, scia mentolata. Sorso suadente con misurata acidità e richiami alla caramella di frutta, chiusura tannica. Abbinamento: Bavarese alle fragole. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop Amabile

Semprebon

Fattoria Moretto

Veste porpora piuttosto compatta con spuma rosa confetto. Energici profumi fruttati di piccoli frutti rossi e neri, di lamponi e mirtilli, ma anche note addolcite di gelatina di mora, tocchi di glicine. Bevuta elegante e dinamica con piacevole bilanciamento tra fresca acidità e residuo zuccherino, succoso. Abbinamento: Bensone modenese. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop secco

Vini del Re

Cantina Settecani - Castelvetro

Porpora luminoso e di buona trasparenza con sottile corona rosata. Naso declinato tra le note fruttate di ciliegia e vegetali di garofano e tralcio. Sorso succoso ed equilibrato con una chiusura delicatamente sapida. Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop semisecco

Il Grasparossa della tradizione

Tenuta Pederzana

Limpido e brioso di un bel rosso porpora. Esprime entusiasmo in un mix di frutta rossa matura, moretta di vignola e pepe fresco. Ingresso deciso ma arrotondato, ben dosato il tannino, vitale freschezza beva fruttata. Abbinamento: Tagliatella al ragù. Servire a 14°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Cantina Bazzano

Rubino intenso, mousse rosa. Naso incentrato su piccoli frutti rossi che profumano di geranio e salsedine. Ingresso fresco deciso, carbonica percettibile che asciuga e lascia un ricordo corroborante. Abbinamento: ossobuco con piselli. Servire a 14°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Nero di Nero

Barbolini

Trama cromatica compatta color rubino e spuma violacea. Profumi intensi con tonalità dolci di caramella alla fragola e agrumi canditi, tocchi di iris. Morbido al palato e pieno con richiami decisi alla caramella al mirtillo. Abbinamento: Zampetti di maiale al pepe. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Opera Pura

Opera02

Rubino con spuma rosata evanescente. Naso fresco e giovanile declinato secondo i riconoscimenti di ciliegie croccanti e fiori freschi. Al palato il vino entra con grande freschezza, ma poi cede una piacevole scia sapida. Abbinamento: Cotechino con fagioli. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Tasso

Fattoria Moretto

Veste di pieno color rubino compatto con corona rosata, riflessi porpora. Naso con note dolci di mora di rovo matura e sensazioni vegetali di ortica. Permangono richiami di dolcezza di caramella alla frutta e chiusura tannica decisa. Abbinamento: Maccheroni pasticciati. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Lacrime di Bosco

La Piana

Trama cromatica fitta color porpora e lieve corona violacea. Naso vinoso con vivaci note di mora, gelso e ciliegia su sfondo scuro di inchiostro. Il tannino apre il sorso con richiami fruttati e note fumé. Abbinamento: Salsiccia alla griglia. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Pietrascura

Az. Agricola Pezzuoli

Profondo porpora luminoso e trasparente. Naso con note impostate alla dolcezza di piccoli frutti rossi, caramella al lampone, tocchi di peonia. Sorso lieve e delicato con chiusura di tannino piacevole. Abbinamento: Tigelle con lardo. Servire a 14°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Gibe

Tenuta Pederzana

Rubino dal bel passaggio di luce cordone leggiadro. Incentrato su frutti rossi e neri maturi, note di sottobosco in scia. Al palato è affusolato e fresco, nota fruttata dal finale amaricante. Abbinamento: ciccioli. Servire a 14°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Cantina Sociale Masone - Campogalliano

Spuma cremosa di un accattivante violaceo su porpora profondo. Floreale di vio- letta, nota salmastra e ricordo vegetale. Sorso equilibrato, sapido.elegante. Abbinamento: Tagliatella di vacca modenese. Servire a 12°C

Lambrusco Grasparossa Doc secco biologico

Passione

Cantina Formigine Pedemontana

Veste color porpora con strie rubino. Cenni vegetali di fieno disidratato ed energici di mentuccia fanno da sfondo a ricordi fruttati di mora e ciliegia. Gusto lineare e tannini percettibili con delicata chiusura amaricante piacevole. Abbinamento: Maccheroncini al torchio con ragù di pancetta. Servire a 14°C.

Lambrusco Grasparossa Rosato Dop

Cavaliera

Bellissimo colore succo di ciliegia luminoso e con spuma rosa aerea. Cesto di aromi con note vegetali e floreali di piccole roselline, frutti di ribes e pompelmo rosa. Sapidità al palato, saporito con bella verve di ribes. Piacevole acidulità con tannino appena accennato. Abbinamento: Frittura di calamari e gamberi. Servire a 8°C.

Lambrusco Modena Dop

For.Mo.Sa. Rosé

Cantina Formigine Pedemontana

Rosa cipria di bella luminosità contornato da una corona di spuma persistente. Naso fruttato fresco di agrumi e frutti rossi, tocchi vegetali. Sorso di facile beva con chiusura sapida e fresca. Abbinamento: Insalata di mare. Servire a 8°C.

Lambrusco Reggiano Doc

Nero di corte

Cantina Soc. San Martino in Rio

Impenetrabile color melanzana, mousse incipiente. Da subito svela note di frutti neri maturi e di sottobosco, poi apre a note di china, rabarbaro e mallo di noce. Sorso agile ma di volume, bilanciato, gusto fruttato invitante alla beva. Abbinamento: Lasagne al forno. Servire a 14°C

Lambrusco Reggiano Doc

Concerto

Medici Ermete

Nuvola di bollicine fucsia su manto vivido porpora. Raffinato olfattivo svela succosi mirtilli e more al profumo di iris con richiami di china e rabarbaro. Pieno e avvolgente nell’ingresso, dona da subito cremosità delle bollicine che proseguono mantenendo vigore e brio fino ad un fina- le integro ed appagante. Abbinamento: crespelle con ragù di carne. Servire a 9°C

Lambrusco Reggiano Dop Rosso Secco

Cantina Sociale Centro di Massenzatico

Bel color buccia di melanzana con spuma copiosa violacea. Naso intenso di frutti neri maturi, floreale fragrante di rosa e lillà, sentori di erbe della macchia mediterranea freschi. Al palato entra con decisione ma è bilanciato. Sviluppa gustosa vivacità mantenendo ricordi deliziosi di frutti neri in fine. Abbinamento: Crescentine fritte con salumi. Servire a 14°C.

Lambrusco Reggiano Dop Rosso Semisecco

Cantina Sociale Centro di Massenzatico

Porpora cupo mousse fucsia. Note vinose aprono a frutti neri maturi con finale di glicine e zucchero a velo. Ingresso abboccato, agile nello sviluppo, chiusura amaricante. Abbinamento: Torta di mele. Servire a 12°C

Lambrusco Reggiano Dop

Antiche Tradizioni

Cantina Sociale di Gualtieri

Abbinamento: Garganelli al prosciutto. Servire a 12°C.

Lambrusco Reggiano Dop

Ligabue Class

Cantina Sociale di Gualtieri

Bella veste rubino orlata di porpora, lieve corona violacea. Al naso fiori e frutti di bosco aciduli, ribes e lampone, note leggere di menta. Bocca piena e fresca, tannino piacevole che conduce ad un finale fruttato e minerale. Abbinamento: Bollito misto con mostarde di frutta. Servire a 14°C.

Lambrusco rosè

Lini 910

Lini 910

Abbinamento: Salumi misti reggiani. Servire a 11°C

Lambrusco Rosso Dop

Pra di Bosso

Casali Viticultori

Abbinamento: Carrello di bolliti con salsa verde. Servire a 13°C

Lambrusco Salamino di Santa Croce Doc

903 Linea Fondazione

Cantina di Carpi e Sorbara

Rosso porpora con mousse in tonalità che persiste nel calice in lieve coroncina. Tutti frutti all’olfatto di mora selvatica e ribes nero, nuance di rosa. Snello al palato, fragrante in chiusura tocchi di lampone. Abbinamento: Bensone. Servire a 12°C.

Lambrusco Salamino di Santa Croce Dop

Tradizione

Cantina di Santa Croce

Tipico colo rubino con riflessi e corona di spuma ciclamino.Tratti ben riconoscibili floreali di viola e uno sfondo scuro terroso ravvivato da tocchi floreali di viola e di more.Piacevolmente morbido al palato con finale rinfrescante. Abbinamento: Gramigna alla salsiccia. Servire a 12°C.

Lambrusco Spumante Dop

Cà del Vento

Venturini Baldini

Tenue color rosa antico di buona luminosità e perlage piuttosto persistente. Pro- fumi dolci di gelèe di fragola e fragranza di lievito. Delicato impatto al palato con ricordi di frutta e chiusura dolce. Abbinamento: Pasta alla Norma. Servire a 8°C.

Lambrusco

Vecchio Moro

Rinaldini Az. Agr. Moro

Abbinamento: Carrello dei bolliti e salsa verde. Servire a 14°C

Malbo Gentile

1920

Cantina Formigine Pedemontana

Abbinamento: Zuppa di cereali misti con legumi. Servire a 14°C.

Malvasia da uve stramature

Malpassito

Palazzo

Ambrato brillante. Esordio intenso con cesto di frutta disidratata: albicocca, dattero, uvetta, scorza d’arancia candita, poi si articola su smalto e anice, c’era d’api. Sorso opulento ma equilibrato da viva freschezza, intenso e lungamente persistente con chiusura fruttata di albicocca e ritmata dalla sapidità Abbinamento: Blu del Moncenisio. Servire a 12°C.

Malvasia Spumante Dolce

Perini & Perini

Spuma generosa su giallo delicato e chiaro con ri essi argentei. Spiccano note oreali dolci di magnolia e gelsomino con ricordi di frutta tropicale matura. Sorso morbido e pieno che lascia a lungo al palato ricordi di camomilla e limone candito. Abbinamento: Cheescake all’albicocca. Servire a 8°C.

Malvasia Vino Passito

Perini & Perini

Giallo con decisa nuance d’oro. Davvero complesso il pro lo olfattivo con note eteree e sbuf di miele di corbezzolo, resina e frutta candita. Piacevole la sfu- matura di lavanda. Al palato è dolce e avvolgente, vellutato con godibile chiusura di composta di frutta e miele. Abbinamento: Cannolo siciliano. Servire a 10°C.

Merlot Igp

La Bandina

Rubino lucido, consistente. Frutti di bosco maturi, speziatura dolce, balsamico. Sorso pieno, equilibrato, caldo e finale con leggera percezione boisé. Abbinamento: Salsiccia e fagioli. Servire a 18°C.

Metodo Ancestrale Emilia Igp L. Grasparossa

Falconero Zero

Terraquilia

Colore di grande intensità con sfumatura violacea come la mousse copiosa. Piace- vole il profilo all’olfatto con richiami di menta, frutti scuri e ricordi di tabacco. Ingresso verticale e senza mezze misure, quasi tagliente, con tannino delicatamente amaricante in evidenza. Abbinamento: Salame cotto. Servire a 12°C.

Metodo Ancestrale pas dosé

Terrebianche Zero

Terraquilia

Sfumatura dorata, ricco e materico di buona luce. Naso speziato e tropicale, decisi riconoscimenti di melone, pesca e mango. Trama floreale di fiori bianchi fragranti, leggere note mielate e balsamiche. Assaggio di piena soddisfazione per una mineralità gessosa, parte sapida con richiami iodati e marini, lunga la chiusura di mandorla e nettarina. Abbinamento: Lasagna bianca alle verdure. Servire a 8°C.

Metodo Classico brut cuvée

Il Pigro

Cantine Romagnoli

Colore paglierino verde brillante di media intensità, con perlage generoso e persistente. Interessante e variegato bouquet di agrumi, or di limone, uva spina, sbuf di crosta di pane e sensa- zioni di erbe aromatiche. Ingresso deciso dall’impostazione prevalentemente citrina dove la sapidità guida un sorso pieno ed appagante. Abbinamento: Calamaro ripieno con salsa al ber- gamotto. Servire a 6°C.

Metodo Classico Brut

Giacobazzi

Giacobazzi

Nuance gialla chiarissima di bella lucentezza e perlage delicato ed evanescente. Cenni floreali e mielati, fragranza di pane fresco e mela golden matura. Dinamico al palato con rimandi tra acidità e sapidità e chiusura piuttosto persistente. Abbinamento: Spuma di mortadella. Servire a 8°C.

Metodo Classico pas dosé

LINI 910

Lini 910

Giallo paglierino brillante, perlage fine e molto persistente. Naso intenso e com- plesso di frutta fresca come prugna gialla, mela renetta e ananas, erbe aromatiche, fieno con scia mellita. Sorso diretto fresco, lungo, salmastro con finale elegantemente pulito. Abbinamento: Ciccioli secchi. Servire a 6°C.

Metodo Classico

Collinetto Brut

La Collina

Paglierino smagliante striato di verde con fitto perlage. Fresco e soffuso al naso, propone delicati soffi di fieno e di fiori di campo su uno sfondo di mela e pesca bianca croccanti. Al palato rivela cremosa avvolgenza e viva freschezza che conducono ad un finale sapido dai ritorni floreali e vegetali Abbinamento: Farfalle al sugo di piselli. Servire a 6°C

Metodo Classico

Collinetto Rosè

La Collina

Abbinamento: Tortelloni all’ortica. Servire a 6°C

Millesimato Brut

Christian Bellei

Cantina della Volta

Abbinamento: Farfalle con sugo di rana pescatrice. Servire a 8°C.

Modena Bianco Doc Frizzante

Folì

Folicello

Tenue paglierino acceso. Apre su note leggiadre agrumate, accenni di mela verde al profumo di rosa bianca. Delicata freschezza dona sorso dilettevole, ben equilibrato, di beva saporita. Abbinamento: torta salata ricotta e spinaci. Servire a 8°C.

Modena Doc Bianco Fermentazione ancestrale

Folicello

Paglierino con leggera mousse. Naso con note agrumate, pesca e melissa. Nel palato ha freschezza decisa, sorso sottile finale amaricante Abbinamento: quiche con mousse di caprino e erbe aromatiche. Servire a 8°C.

Modena Doc Lambrusco Semisecco

30

La Battagliola

Rubino di porpora orlato. Vinoso su note di frutti rossi maturi, mora e ribes con sfumature di sottobosco. Rotondo, entra soffuso poi si delinea in un giusto equilibrio, beva fresca e amabile. Abbinamento: Bensone modenese. Servire a 10°C.

Modena Doc Pignoletto frizzante millesimato

Ares

Righi

Giallo paglierino tenue di buona vivacità visiva. Apre floreale con riconoscimenti di sambuco, acacia, frutto a polpa bianca croccante e tropicale di ananas. Sorso scorrevole di media persistenza con chiu- sura leggermente amaricante. Abbinamento: Risotto alle ortiche. Servire a 12°C.

Modena Doc Pignoletto

Vini del Re

Cantina Settecani - Castelvetro

Abbinamento: Insalata fredda di farro con verdure. Servire a 10°C.

Monterosso Val d'Arda 2016

Nontiscordardime

Tenuta Il Rintocco

Giallo paglierino, molto luminoso, con mousse bianca. Al naso note floreali di fiori freschi e frutta a polpa bianca croccante. Il sorso è fresco e fruttato, con finale ammandorlato. Abbinamento: Aperitivo con salatini. Servire a 10°C.

Montuni doc frizzante

Terre Felsinee

Cantina Sociale di Argelato

Delicato giallo limone con leggera mousse evanescente. Diretto all’olfatto, esprime netti sentori agrumati e di mela leggermente caramellata uniti a ricordi vegetali freschi. Sorso scorrevole ed equilibrato con sviluppo fruttato dolce e lieve accenno di morbidezza in chiusura. Abbinamento: Frittata di spinaci. Servire a 8°C

Ortrugo dei Colli Piacentini Doc

Civardi Racemus

Vivace paglierino disegna il calice, il naso si sviluppa tra note di erbe aromatiche e buccia di limone insieme a mela croccante e fiori gialli freschi. Il palato da subito piacevole e leggiadro, vena fresco sapida ravvivante che lo porta ad una chiusura soave. Abbinamento: Calamari al forno. Servire a 8°C

Ortrugo Doc Frizzante

Cantine 4 Valli

Paglierino di verde orlato agile mousse. Raffinato varietale, buccia di limone e yoghurt si tuffano su magnolie fresche. Leggiadro ed esile regala ottima freschezza, lasciando una beva dissetante al sapor di agrume. Abbinamento: Fritto di paranza e verdure. Servire a 8°C.

Pignoletto di Modena Dop

Ultimo Scacco

Fattoria Agricola Ricchi

Decisa sfumatura gialla piena con leggera opalescenza. Primo naso di frutti tropicali, felce e cenni mentolati, poi cenni agrumati con impressione minerale fredda.Bocca saporita e avvolgente un po’ contratta, l’allungo è trattenuto da ricordi salini e di agrumi. Abbinamento: Pesciolini fritti. Servire a 8°C.

Pignoletto Doc frizzante

Terre Felisenee

Cantina Sociale di Argelato

Trasparenza cristallina dalla tonalità ver- dolina. Al naso, profumi di foglia di agrume, fiori di biancospino e pesca bianca croccante spiccano su un sottofondo minerale lievemente sulfureo. Beva delicata giocata su semplicità e leggerezza che chiude fruttata con ricordi di caramella al limone. Abbinamento: Insalata di riso vegana Servire a 6°C

Pignoletto Doc Frizzante

La Collina

Vivace paglierino luminoso e cristallino con delicata effervescenza. Fragranza floreale e fruttata di fiori di sambuco, gelsomino, pera e agrumi arricchita da tocchi di mandorla fresca. Sorso agile e fresco accompagnato da intensi ritorni fruttati e delicata morbidezza. Sfuma su note dolci di mela Golden e pera. Abbinamento: Cartoccio di verdure pastellate. Servire a 8°C

Pignoletto Doc Frizzante

Euporja

Cantina Mingazzini

Giallo paglierino tenue. Profuma di fiori di magnolia e pera matura, con un tocco di bergamotto. Vivace ed avvolgente al sorso, dove si alternano freschezza e cremosità. Nel finale una nota amaricante accompagna il finale agrumato. Invoglia alla beva. Abbinamento: Gnocchi ai gamberett. Servire a 10°C

Pignoletto Doc

Manicardi

Abbinamento: Crostini salsiccia e mozzarella. Servire a 8°C.

Pignoletto Doc

Dionjso

Cantina Mingazzini

Abbinamento: Vellutata di zucca e grana. Servire a 10°C

Pignoletto Doc

La Guardia

Tenuta Galvana Superiore

Abbinamento: Insalata di riso vegana Servire a 10°C

Pignoletto Doc

Brivido

Poderi Morini

Abbinamento: Crespelle con ricotta e spinaci. Servire a 10°C.

Pignoletto Dop Frizzante

Martelli Az. Agricola

Chiarissimo color giallo con note verdoline, riconoscimenti fruttati di agrumi gialli e freschissimi di lime, sorso morbido e rotondo per la delicata chiusura dolce. Abbinamento: Bocconcini di baccalà fritti. Servire a 6°C

Pignoletto Dop

Zanasi

Abbinamento: Salatini da aperitivo. Servire a 6°C.

Pignoletto Dop

Cantina di Santa Croce

Abbinamento: Sogliola al vapore. Servire a 8°C.

Pignoletto Dop

Pietragialla

Az. Agricola Pezzuoli

Abbinamento: Fiori di zucca in pastella fritti. Servire a 8°C.

Pignoletto frizzante Dop

Balanzone

Tenuta Folesano

Nel calice un paglierino delicato e luminoso con lampi verdolini e mousse evanescente. Offre un buon ventaglio olfattivo di fiori di sambuco, pesca, me- lone bianco e pera con cenni di fieno ed erbe aromatiche. Sorso delicatamente morbido e suadente equilibrato da buona freschezza e da una sapidità che lo ac- compagna in un finale fruttato. Abbinamento: Piadina squacquerone e rucola Servire a 10°C.

Ravenna Cabernet

L’Azdora Cabernet

L’Azdora

Abbinamento: Pancetta alla griglia. Servire a 16°C

Ravenna Igp Bianco

Abisso

Cantina Casadio

Abbinamento: Strozzapretinal al pesto di ortica. Servire a 10°C

Ravenna Igp Bursôn

Bursôn rt. Nera

Ballardini Gabriele e Giancarlo

Rosso granato intenso. Colpisce per complessità olfattiva,confettura di frutta nera, more di gelso, spezie e riberberi di cacao. Sorso robusto ma elegante con tannini in fase di risoluzione che accompagnano un finale persistente e intrigante. Abbinamento: Spallotto di castrato brasato. Servire a 18°C.

Ravenna Igp Cabernet Sauvignon barricato

Villa Liverzano

Granato profondo, dai profumi ampi di spezie piccanti, note balsamiche ed ete- ree di smalto e iodio. L’ingresso al palato è morbido e caldo, con un tannino levi- gato cha adorna un sorso denso e ricco di sapore. Finale persistente di liquerizia e vaniglia. Abbinamento: Capretto alla brace. Servire a 16°C.

Ravenna Igp Cabernet Sauvignon

Abbraccio

Tenuta Nasano

Rubino scuro molto consistente. Naso intrigante, note di frutta in confettura e laccate, ginepro , eucalipto, grafite. Sor- so morbido e nuance di spezie dolci, tan- nino fitto e levigato, nota fresca e ritorno balsamico, equilibrato e persistente. Abbinamento: Fagiano alla crema. Servire a 16°C.

Ravenna Igp Cabernet Sauvignon

Zinzani

Granato. Impatto olfattivo dominato da note erbacee con richiami di prugne sottospirito e fiori essicati. Il sorso è caldo e di struttura, ma in debito di freschezza nonostante i tannini morbidi e levigati. Chiusura di medio allungo su note fruttate. Abbinamento: Canelloni ricotta e radicchio. Servire a 16°C.

Ravenna Igp Centesimino

Centesimino

Tenuta Lovatella

Rubino con riflessi ancora porpora. Aromi tipici di rosa e ribes, mirto, anice, pepe rosa e ginepro compongono l’intenso bouquet. Al palato la freschezza si lega a tannini fini che si amalgamano all’aromaticità del vitigno. Persistente con ritorno di cassis. Abbinamento: Risotto al Centesimino e radicchio. Servire a 16°C.

Ravenna Igp Famoso

Doronico

Bulzaga

Giallo dorato luminoso. Naso intrigante e aromatico, piacevolmente piccante di cedro e con corredo vegetale e fruttato di pesca. Palato snello e spiccatamente fresco, già in discreto equilibrio. Di media lunghezza con finale secco e ammandorlato. Abbinamento: Mezzelune verdure e zafferano. Servire a 10°C

Ravenna Igp Famoso

Rambela

Tenuta Uccellina

Giallo paglierino consistente.Complesso al naso, profumi aromatici, cenni tropicali di ananas ed una gradevole nota agrumata. Sorso pieno e piacevole, note morbide e calde seguite da una buona freschezza che dona equilibrio. Persistente, chiude ammandorlato. Abbinamento: Terrina di alici e pan brioche. Servire a 10°C.

Ravenna Igp Famoso

Rambela bianca

Randi

Abbinamento: Gobbetti scalogno e guanciale. Servire a 10°C.

Ravenna Igp Merlot

Merlino

Tenuta Nasano

Rubino fitto e consistente. All’olfatto spiccano aromi di ciliegie cotte e grafite, note speziate e balsamiche e un tocco floreale di legno di rosa. Il sorso è morbido e gustoso, con tannini fini e vivaci e buona freschezza a supporto della nota alcolica importante. Abbinamento: Fegato alla veneziana. Servire a 14°C.

Ravenna Igp Rosso

Donna Nerina

La terra degli dei

Rubino fitto. Profilo olfattivo complesso di frutti rossi maturi, ciliegie sotto spirito, note ferrose, garofano e pepe nero. In bocca è caldo e intenso, tannini potenti ma non sgarbati; grande struttura, media persistenza con ritorni di frutta sotto spirito. Abbinamento: Spalla di cinghiale arrosto. Servire a 16°C.

Ravenna Igp Rosso

Pà Francesco

La terra degli dei

Rubino impenetrabile e decisamente consistente. L’ingresso al naso spinge verso sentori di prugna e frutta disidratata, cenni vegetali di tè verde e peperone. Entra con notevole spinta al palato, di notevole struttura e con tannini ancora da integrarsi. Abbinamento: Rotolo di maiale con pancetta. Servire a 16°C.

Ravenna Igp Sangiovese

Villa Liverzano

Rosso rubino limpido. Naso sommesso, con note fumée e di riduzione che lascia- no percepire una frutta rossa e un seme di senape tostato. In bocca ingresso un po’ burbero, con finale che stenta ad esprimersi Abbinamento: Saltimbocca di vitello. Servire a 16°C.

Ravenna Igp Trebbiano

Din Don

Quinzân

Dorato profondo. Ricordi olfattivi che riportano alla mente le mele tagliate ed i fiori appassiti. Assaggio incentrato su sapidità e tenore alcolico, limitato l’apporto di freschezza. Chiusura amaricante di media persistenza. Abbinamento: Trenette con fagiolini e patate. Servire a 8°C.

Ravenna Igp Uva Longanesi

Bursôn et. Blu

Ballardini Gabriele e Giancarlo

Rosso porpora fitto ed impenetrabile. Al naso, accanto a note fruttate di mora e prugna e floreali di iris, troviamo sensazioni di sottobosco. Al sorso è potente, con grande struttura e freschezza centrali, con potenziale evolutivo molto interessante Abbinamento: Capretto cotto a b.t. con crema di topinambur. Servire a 18°C.

Ravenna Igp Uva Longanesi

Bursôn Etichetta Blu

Gordini Paolo

Colore granato, lacrime medie e lente. Naso in cui prevale il vegetale, di varie botaniche come cortecce, radici ed erbe, oltre a note di macchia mediterranea. In bocca appare appena oltre l’apice, con un tannino attenuato che stenta a dare personalità. Abbinamento: Piccione alla cacciatora Servire a 16°

Ravenna Igp uva Longanesi

Blu di Bursôn

Longanesi Daniele

Bel rosso rubino, profondo e di buona consistenza. Naso elegante, con toni fruttati di marasca, rosa canina e arancia sanguinella. Bocca molto espressiva, con un tannino ne ed integrato ed una freschezza che promettono longevità. Finale lungo e saporito. Abbinamento: Spallotto di cinghiale al forno. Servire a 16°C.

Ravenna Igp Uve Longanesi

Bursôn Etichetta Nera

Tenuta Uccellina

Granato impenetrabile. Risulta espressivo nei suoi profumi di confetture scure, more e prugna, seguono fini richiami di spezie, pepe e cannella con sfumature mentolate. Sorso deciso e ricco, il tannino è generoso ma fine, ben integrato nella struttura. Coerente, promette ulteriore evoluzione. Abbinamento: Guanciale di manzo al Bursòn. Servire a 16°C.

Ravenna Igt Bianco

Salambrino

Zoli Paolo

Giallo paglierino. Corredo olfattivo centrato sui frutti maturi di pere e lychees. Al palato ripropone le note fruttate, per poi appiattirsi velocemente sulle sensazioni di freschezza e sapidità, che conducono ad una chiusura citrina di media lunghezza. Abbinamento: Spaghetti con zucchine sabbiate. Servire a 10°C.

Ravenna Igt Bianco

SabbiaGialla

Cantina San Biagio Vecchio

Giallo dorato. Fine aromaticità, parzialmente inespressa e velata per effetto del recente imbottigliamento, ma che già declina aromi floreali e rocciosi. Il sorso si sviluppa in un crescendo di sapori, freschezza acida e una ben spalmata corrente salina. Con un finale lievemente tannico. Abbinamento: Spiedini di anguilla. Servire a 10°C.

Ravenna Igt Bianco

Bianco del Bufalo

Nero del Bufalo

Abbinamento: Nasello a vapore e olio evo.

Ravenna Igt Cabernet Merlot

Rapatà

Cantina Rapatà

Rubino compatto con riflessi granati. Naso polposo di ciliegie, prugne, gardenia, cannella e chiodi di garofano. Scia vegetale e agrumata nel finale. Assaggio di corpo, fruttato, si destreggia bene tra tannini garbati e una solida freschezza. Lungo finale fruttato. Abbinamento: Quaglie lardellate allo spiedo

Ravenna Igt Cabernet Sauvignon

Rosso Nero

Bucolica Domus

Rosso granato consistente. Profilo olfattivo variegato, con intensi sentori di frutti rossi maturi, spezie dolci e note vegetali. Sorso arrotondato, in buon equilibrio tra il tannino evoluto e la nota morbidaalcoolica. Piacevole finale fruttato di discreta persistenza. Abbinamento: spezzatino di vitello e maiale con patate e sedano. Servire a 18°C.

Ravenna Igt Centesimino

Centesimino

La Sabbiona

Rosso rubino con note porpora. Naso tipico e varietale in cui si riconoscono petali di rosa, frutta rossa croccante, lampone, fragoline di bosco. Sorso fresco con tannino leggermente sabbioso. Sorso di medio corpo, il finale regala spezie e ciliegia durona. Abbinamento: Pollame arrosto. Servire a 16°C

Ravenna Igt Centesimino

Savignone

Poderi Morini

Rosso rubino compatto. Impatto olfattivo concentrato su note floreali di rosa, piccoli frutti rossi e pepe nero. Sorso di struttura, dove ritornano le sensazioni olfattive di rosa. Tannino schietto, che comunque non frena il sorso. Abbinamento: Arrosto di vitello. Servire a 16°C.

Ravenna Igt Famoso

Le' one

Leone Conti

Abbinamento: Alici profumate al timo. Servire a 10°C.

Ravenna Igt Merlot Caberne

I Grilli

Cantina Rapatà

Rosso rubino profondo. Profumi di misurata intensità e complessità di frutti rossi e note floreali. Al sorso si avverte la sua notevole freschezza che tende a nascondere la trama tannica tutt’altro che eccessiva per una gradevole beva di media persistenza. Abbinamento: Costolette scottadito Servire a 16°

Ravenna Igt Merlot

Carranca

Collina

Vivace rubino scuro consistente. Al naso note vegetali, confettura di mirtilli e duroni, balsamiche e sulfuree. Al palato è fresco e caldo, tannino fitto e integrato, una media morbidezza lo rende equilibrato. Chiude con ritorno di ciliegia. Abbinamento: Agnello alla menta. Servire a 18°C.

Ravenna Igt Riesling

Ciarla

Fondo San Giuseppe

Abbinamento: Maccheroncini alle canocchie Servire a 10°

Ravenna Igt Rosso

Vigne dei Ramò Bursôn Etic. Nera

Cantina Casadio

Veste granato intenso. Olfatto variegato di frutti neri, cassis, mirto, bacche selvatiche e spezie, chiodi di garofano e ginepro. Sorso accattivante e generoso, i tannini sono bilanciati dalla freschezza. Il frutto finale rimane a lungo con la chiusura che vira su note di sottobosco. Abbinamento: Stinco di maiale al forno. Servire a 18°C

Ravenna Igt Rosso

Cupola

Collina

Rubino profondo. Naso elegante e com- plesso, si susseguono note di viole, prugne, ciliegie, sentori vegetali, balsamici e di speziatura con tocchi iodati. Sorso emozionante e di grande personalità, dai tannini decisi e saporiti e ottima freschezza a sostegno che regala grande bevibilità Abbinamento: Filetto alla Wellington. Servire a 18°C.

Ravenna Igt Rosso

Arcolaio

Leone Conti

Rosso rubino con fitti riflessi violacei . Intense sensazioni olfattive di lamponi e foglie di geranio con chiusura speziata dolce e pungente. Palato morbidamente avvolgente, snello ed equilibrato da nota fresca che si prolunga in un finale fruttato e sapido. Abbinamento: Filettino di maiale in crosta di sesamo. Servire a 16°C

Ravenna Igt rosso

Varrone

Persolino - Strocchi I.P.

Abbinamento: Ossobuco di tacchino. Servire a 16°C.

Ravenna Igt Rosso

Poggio Tura

Vigne dei Boschi

Abbinamento: stinco di maiale al forno. Servire a 16°C

Ravenna Igt Rosso

Sospiro

Azienda Agricola Sbarzaglia Luca

Rubino vivace. Apre con sensazioni dolcemente aromatiche in cui si esaltano alloro, lampone e fichi, con finale balsamico. Al palato la buona freschezza e i tannini graffianti rendono la beva gradevole. Chiusura sintetica ma piacevolmente fruttata. Abbinamento: Gramigna al sugo di pineta. Servire a 16°C.

Ravenna Igt Rosso

Sua Eminenza

Bucolica Domus

Rosso granato fitto. Naso ricco di frutti di bosco con note vegetali di peperone e speziatura di curcuma. Avvolgente e fruttato con una nota tannica evidente ma equilibrata dall’alcool e una freschezza ancora percettibile. Armonico. Finale lungo e chiusura vegetale.Abbinamento: cosciotto di agnello al forno. Servire a 18°C.

Ravenna Igt Rosso

Nero del Bufalo

Nero del Bufalo

Rubino dai riflessi granato. Il ventaglio olfattivo si apre su toni erbacei, poi frutta e fiori rossi. Palato dotato di buona intensità, gradevole tannicità e vivida freschezza. Adeguato il finale come la persistenza. Abbinamento: Risotto alla luganega. Servire a 14°C.

Ravenna Igt Rosso

SettePievi

Vigne dei Boschi

Rosso granato. Complesso ed elegante con un lato caldo e carezzevole si fa sentire. Tabacco dolce, caffè, pepe e radici di liquirizia. E’ un vino che gioca sulla progressione gustativa: parte in sordina ma poi svela lati succosi e tannini esemplari. Finale balsamico. Abbinamento: piccione arrosto. Servire a 16°C.

Ravenna Igt Rosso

1983

Azienda Agricola Sbarzaglia Luca

Rubino cupo. Profumi caratterizzati da spiccate note tostate, vegetali e di frutti di bosco in confettura. L’assaggio denota mancanza di equilibrio, con una evidente nota tannico-polverosa mitigata dal finale lievemente fruttato. Abbinamento: Orzotto mantecato al mascarpone. Servire a 14°C.

Ravenna Igt Sangiovese 2011

Oudeis

Vigne di San Lorenzo

Granato compatto. Profumi evoluti di sottobosco si alternano a delicati sentori di spezie e cacao e una vena balsamica in chiusura. Al palato offre il meglio, freschezza e una trama tannica fine e vellutata lasciano spazio al finale dal retrogusto fruttato. Abbinamento: Pernice al forno. Servire a 16°C.

Ravenna Igt Sangiovese

Gs

Costa Archi

Rubino pieno e vivace. Intriganti sensazioni di marasca e viola mammola che virano al sottobosco e unite ad un’elegante speziatura. Agile e snello al palato, mostra tannini dinamici ed integrati che si prolungano in un piacevole finale fruttato. Abbinamento: Stinco allo spiedo. Servire a 16°

Ravenna Igt Sangiovese

Campiume

Vigne di San Lorenzo

Rosso granato. Si apre lentamente per esprimere profumi di piccoli frutti rossi maturi e fiori rossi passiti su note speziate. Caldo e secco, tannini in evidenza con ritorni di prugne, ribes maturi e spezie dolci. Finale asciutto appena astringente. Abbinamento: Peperoni ripieni di carne Servire a 16°C.

Ravenna Igt Uva Longanesi

Bursôn Selezione

Randi

Il vino si presenta con un bel colore granato. Al naso frutta sotto spirito e fiori passiti vengono completati da cenni speziati. In bocca spicca il calore alcolico, con un sorso pieno e un tannino vigoroso e rustico, faticosamente dominato dalla freschezza. Abbinamento: Lepre brasata al Bursòn. Servire a 18°C.

Reggiano Doc Lambrusc

VIGNA DI TEDOLa

Reggiana

Purpureo denso con nuvola di spuma rosa persistente nel calice. Eleganti e netti i profumi, spicca la ciliegia matura e la more di rovo su sfondo mentolato. Ottimo equilibro gustativo con primo impatto deciso di frutto, sensazione tattile di vellutati ed eleganti tannini. Chiude con piacevole ricordo di frutti rossi, acidità vivace. Persistente. Abbinamento: Lasagne al forno. Servire a 12°C.

Reggiano Doc Lambrusco Rosato

Cantina Sociale di Rolo

Rosa confetto luminoso con mousse leggiadra. Profumi di rosa canina invadono macedonia di ciliegie e amarene, sbuffi vanigliati. Deciso e cremoso. Bella avvolgenza che crea armonia al gusto, davvero vitale deliziante. Abbinamento: gamberetti in salsa cocktail. Servire a 12°C.

Reggiano Doc Lambrusco Rosso Secco

Il Campanone

Cantine Lombardini

Porpora intenso compatto, lucido e vivace con mousse rosa e persistente. Naso netto, evidenzia note vinose di complessa fruttuosità rossa di fragole di bosco e mirtilli, prosegue con sbuffi di ciclamino e viola candita. Sorso pieno equilibrato nella sua trama fresco-tannica. Regala un piacevole allungo fruttato che convince e appaga. Abbinamento: Fagioli con le cotiche Servire a 12°C.

Reggiano Doc Lambrusco

Contrada Borgoleto

Cantina Puianello

Abbinamento: Coniglio alla cacciatora. Servire a 14°C.

Reggiano Doc Lambrusco

L’Incontro

Cantina Puianello

Inchiostro blu con spuma persistente di colore cardinalizio e compatta. Frutto carnoso di mora di gelso e di rovo, fragrante e balsamico. Sorso pieno di buon impatto tannico che lascia il palato piacevolmente fruttato. Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 12°C.

Reggiano Doc Lambrusco

Il Signor Campanone

Cantine Lombardini

Abbinamento: Crescentine fritte con salumi. Servire a 12°C

Reggiano Doc Lambrusco

Rosato del Campanone

Cantine Lombardini

Abbinamento: Fiori di zucchine fritti Servire a 8°C

Reggiano Doc Lambrusco

1950

Cantine Riunite

Rubino riflesso porpora, media trasparenza. Ciliegia, floreale, vegetale di pampino, ricordo di rabarbaro e radice. Attacco agrumato, sorso equilibrato pie- no, sapido buon allungo fruttato.Abbinamento: Rosette al forno. Servire a 12°C.

Reggiano Doc Lambrusco

Cuvée 1950

Cantine Riunite

Rubino scuro dalle inflessioni granato. Naso erbaceo e muschiato, vinoso dai ricordi di fiori scuri e gelatina di ciliegie. Sorso asciutto dall’intensa sapidità, ricrea un volume amaricante con ricordi di frutti di bosco . Finale condito da leggera impronta tannica. Abbinamento: Gramigna con la salsiccia. Servire a 12°C.

Reggiano Doc Lambrusco

Rubino del Cerro

Venturini Baldini

Si veste di un rosso rubino intenso e luminoso dal perlage persistente. Naso che apre fresco con sentori di frutti rossi, fragolina, ribes, floreale di Iris, peonia. La carbonica singergico alla freschezza ge- nera un volume gradevole con chiusura coerente nei ritorni fruttati, lievemente sapido Abbinamento: Gramigna di salsiccia. Servire a 8°C.

Reggiano Doc Lambrusco

Piazza San Prospero

Ca De Medici

Porpora denso e luminoso. Intenso e va- rio, prugna, mora, amarena, importante parte vegetale di mentuccia, geranio. Sorso spesso e avvolgente, tannino che spunta con piacevolezza anche sul finale, persistente e di corpo. Abbinamento: Pollo in umido Servire a 14°

Reggiano Doc Rosso

Assolo

Medici Ermete

Cangiante veste porpora crea mousse rosea.Espressivo e ricco olfattivo, svela note di frutti neri croccanti al profumo di viole e glicine, avvolto da vinose sensazioni mentolate. Ingresso di caratura, giusto e bilanciato sosta gustoso con leggera vena tannica, mantenendo il suo frutto appieno in un finale davvero di ot- tima beva. Abbinamento: Cotechino con mostarda di pere. Servire a 14°C

Reggiano Doc Rosso

Pozzoferrato

Storchi

Abbinamento: gramigna alla salsiccia. Servire a 14°C.

Reggiano Dop Rosso

Buccia Amara Class

Cantina Sociale di Gualtieri

Abbinamento: Trippa in bianco. Servire a 16°C

Reno Doc Pignoletto Frizzante

Furletto

Nicola Galassi

Giallo paglierino tenue con perlage delicato. Si apre lentamente al naso con sottili sentori di fiori e frutta. L’ingresso al palato è snello, giocato sulla freschezza e sapidità che accompagnano il sorso verso un finale amaricante. Abbinamento: Vellutata di patate. Servire a 10°C

Reno Doc Pignoletto

Gocce d’Ambra

Folicello

Abbinamento: antipasto di seppie al vapore. Servire a 10°C.

Risotto con asparagi

Adriana Vallania

Vigneto delle Terre Rosse

Veste ambrata luminosa. Naso contraddistinto da sentori di piena maturità quali l’albicocca disidratata e la mela cotogna su un sottofondo di frutta secca. Al pa- lato si presenta morbido, equilibrato da delicata freschezza che sfuma su un’intensa percezione finale di frutta dolce e matura. Abbinamento: Pinza bolognese. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Fratta Minore

Paglierino con riflessi verdolini. Al naso profumi di frutta esotica, ananas e banana, sambuco e fiori di acacia. Bocca di buona struttura dove freschezza e sapidità rendono il gusto piacevole. Persistenza fruttata con finale amaricante di erbe aromatiche. Abbinamento: Branzino al forno Servire a 10°C

Romagna Albana Docg

Dutia

Branchini

Paglierino luminoso. Profumi intriganti di pesca, albicocca, melone, pompelmo rosa, fiori di ginestra e zagara con nota salina sul finale. Il sorso è snello e succoso, denota freschezza e buon equilibrio gustativo con scia fruttata che accompagna la beva. Abbinamento: Scorfano in guazzetto con polenta fritta. Servire a 10°C.

Romagna Centrale Doc Cabernet S. Riserva

Damianus Colli

Tenuta Casali

Rosso rubino tendente al granato. Il naso sprigiona il varietale, frutti rossi come mirtillo e ciliegie durone, il peperone dolce intrecciato a pepe e note di sottobosco. Al palato il sorso è piacevole, con tannino fine e integrato, il finale lungo e morbido. Abbinamento: Anatra cotta a b.t. e chutney di frutti rossi. Servire a 16°C

Romagna Centrale Dop Cabernet Sauvignon

Falconiere Colli

Il Gallo Nero - Guerra

Rubino profondo con riflessi porpora. Prima geranio e foglia di pomodoro, poi frutta rossa matura, ciliegia, chiodi di garofano in chiusura. Tannino serico, ben integrato al sorso, corpo pieno e buono l’equilibrio fresco-sapido, lungo finale fruttato. Abbinamento: Rosticciada speziata. Servire a 16°C

Romagna Doc Cagnina Dolce

La Divina

Azienda Agricola Colombarda SPA

Rubino scuro impenetrabile. Al naso pre- dominano i caratteri fruttati di visciole, fragolina di bosco, violetta e rosa selvatica, il tutto su note fresche di geranio. Gusto dolce dal piacevole equilibrio grazie ad una freschezza accesa e tannini smussati. Allungo dal retrogusto di frutti di bosco.. Abbinamento: Bavarese di lamponi. Servire a 13°C.

Romagna Doc Cagnina

Battistini

Porpora vivace. La piacevole vinosità si intreccia a sentori di ciliegie mature e lievi note vegetali. Impronta gustativa matura, ancora di buona freschezza che esalta le corrispondenti sensazioni olfattive di frutta. Abbinamento: Mousse di castagne. Servire a 12°C.

Romagna Doc Pagadebit

Pagadebit

Poderi dal Nespoli

Abbinamento: Insalata di mare all’arancia. Servire a 10°C.

Romagna Doc Pagadebit

Tenuta del Monsignore

Abbinamento: Tortelli di pesce al burro e cipollina. Servire a 10°C.

Romagna Doc Sangiovese Appassimento

Galante

Due Tigli

Rosso rubino luminoso. All’olfatto è pulito ed intenso, con profumi di amarene, more, rose, viole ed un tocco di vaniglia. Morbido ed avvolgente al palato, con tannino ben equilibrato, è persistente, fine ed equilibrato. Chiude su note di frutta sciroppata. Abbinamento: Pappardelle al ragù. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Bio

B.Io

Terre Cevico

Rosso rubino chiaro. Belle note profumate di rosa canina, geranio, lavanda, rabarbaro, adornati da uno sbuffo vinoso. L’assaggio richiama la florealità aromatica, i tannini sono di ottima fattura e la freschezza rinvigorisce. Può evolvere ancora. Abbinamento: Pollo alla diavola. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Brisighella

Rosso per Lui

Viabizzuno

Rosso granato profondo. Intrigante al naso, con frutti rossi, pout pourri floreale, chiodi di garofano, liquirizia e chiusura balsamica. Al sorso gioca su acidità e tannino dolce e ben integrato, buona la struttura e lungo il finale su note balsamiche. Abbinamento: Agnello cotto al coccio. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Modigliana

Gemme

Torre San Martino

Rosso rubino intenso. All’olfatto esprime al meglio le note fruttate e floreali, su tutte ciliegia e prugna in confettura e violetta. All’assaggio il tannino è molto presente, vivace ed in evoluzione. Buona la freschezza che ne allunga il finale fruttato. Abbinamento: Pollo alla diavola con polenta fritta. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Modigliana

Vigna 1922

Torre San Martino

Rosso rubino vivace. Ricco al naso, confettura di ciliegia e amarene, seguita da note di cannella, inchiostro e carrube. Sorso pieno ed avvolgente con tannino fine e setoso, ben sostenuto da freschezza e sapidità, che lo portano ad un finale fruttato e balsamico. Abbinamento: Bocconcini di manzo con funghi prugnoli. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Modigliana

Violàno

Il Teatro

Rubino scarico. Intensi i profumi netta- mente fruttati di ciliegia, ribes e susina, una nuance che definisce il vino semplice ed invitante. La freschezza dei tannini caratterizza il sorso, che chiude con media persistenza e sapore di bergamotto. Abbinamento: Risotto all’oca. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Modigliana

Framonte

Casetta dei Frati

Rosso rubino fitto. Profilo aromatico delicato e dolce, esprime sentori di frutti rossi, rosa rossa, viola, cipria e note di rabarbaro. Palato di buona struttura, con tannini un po’ polverosi ma ben supportati dalla componente alcolica. Finale amaricante Abbinamento: Quaglie allo spiedo. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Modigliana

Il Carbonaro

Lu.Va.

Manto impenetrabile, rubino intenso con archetti fitti. L’olfatto rivela un fruttato tipico del vitigno, con ricordi di prugna sciroppata e confettura di mora. Al sorso spicca il vigore, con un tannino ancora in evoluzione che dona longevità al vino. Abbinamento: Stracotto di vitellone con patate nella cenere. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Passito

1502 Da Vinci Uve portate a Cesena

Caviro

Rosso purpureo dalla trama fitta. Al naso sono particolarmente presenti i profumi tostati e di prugna sciroppata, mora e altri frutti a bacca rossa. Al palato è vigoroso, con un calore intenso e un tannino piuttosto rustico che asciuga il palato nel finale. Abbinamento: Petto d’oca all’arancia. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Predappio

Cassiano

La Fornace

Rubino intenso, al naso racconta il vitigno con frutti e fiori rossi, ciliegia e rosa appassita, e cenni eleganti di cipria e cannella, poi note tostate. Il palato è accarezzato da una beva ammiccante ma scorrevole, dal finale piacevolmente morbido. Abbinamento: Coccio di frattaglie con radicchio e alloro. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Predappio

Bramabene

Rocca le Caminate

Il colore è un bel rubino che vira al granato. Al naso le tonalità tipiche dell’uva si fanno riconoscere, con ciliegia e mora che aprono la strada a una violetta fine ed elegante. La beva è importante, con pienezza e calore che arrotondano la freschezza. Abbinamento: Coppa di suino alla brace profumata alla lavanda. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Predappio

Sbargoleto

Rocca le Caminate

Rubino con riflessi granati. Variegato il bouquet di arancia sanguinella, carruba, rabarbaro, tabacco e cioccolato con sbuffi balsamici e note eteree. Sorso ben articolato tra alcol che offre appoggio a un tannino maturo e freschezza che conduce a un lungo finale di prugna. Abbinamento: Fagiano alla crema. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Predappio

Cesco 1938

Tenuta Piccolo Brunelli

Rosso rubino pieno e intenso. Naso espressivo con incipit di ciliegia e mora, viola passita, a corredo note balsamiche e speziate, di vaniglia e cacao. In bocca bella struttura, con tannino in evoluzione, buona persistenza e richiami fruttati nel finale. Abbinamento: Roast-beef con radicchio e bruciatini all’A.B.T. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Predappio

San Joves

Sadivino

Rubino compatto. Naso intenso di caffè, cuoio, cannella e pepe nero. Sorso corposo e dinamico, che dona al palato freschezza balsamica, tannicità incisiva ed avvolgenza calorica. Ben equilibrato dalle ottime prospettive evolutive, con lunghe e piacevoli sensazioni vanigliate. Abbinamento: Guancia di cinghiale brasata. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Predappio

Il Sangiovese

Noelia Ricci

Rubino lucente. Intensa nota sulfurea che si accompagna a delicati sentori di sottobosco, balsamici e di spezie. Bocca avvolgente e morbida, con tannini maturi e vellutati. Ottima bevibilità, con un raffinato retrogusto fruttato e vegetale. Abbinamento: Tagliata ai porcini. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Predappio

Notturno

Drei Donà Tenuta La Palazza

Rosso rubino profondo. Naso ampio ed elegante di frutti neri, come mirtilli e duroni, seguiti da note di geranio e viola e leggera speziature. In bocca è ricco, equilibrato e con tannini ben integrati. Una buona freschezza supporta la lunga chiusura fruttata. Abbinamento: Cervo al ginepro. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Predappio

Franco

Azienda agricola Casadei

Rosso granato scuro. Ricco all’olfatto, spiccano ciliegia e viola, note di pepe bianco e un tocco di grafite. Secco ed avvolgente al palato, di buon equilibrio con tannini ben integrati. Una buona freschezza accompagna il sorso in un lungo finale balsamico. Abbinamento: Maltagliati di castagne porcini e cinghiale. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Predappio

Chiara Condello

Chiara Condello

Rubino luminoso. Naso variegato che regala un susseguirsi di aromi di frutta croccante, prugna, mora, arancia sanguinella, chiodi di garofano e glicine. Scorrevole al sorso e di buona struttura, evidenzia tannini fini e integrati e un lungo finale balsamico. Abbinamento: Spiedone di cacciagione. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva Bertinoro

Rè di Vigna

La Castellana

Granato trasparente. Intenso all’olfatto, sprigiona profumi di frutta rossa in confettura, vaniglia e cioccolato. Sorso caldo e morbido, equilibrato da un tannino ancora esuberante e da una buona struttura. Finale giocato su ritorni di cacao. Abbinamento: Capocollo di maiale al forno. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Riserva Bertinoro

Armonia

Country Resort Tenuta de’ Stefenelli

Rubino dai riflessi granato. Naso ampio e molto fine, viola ciocca e ribes nero si alternano a un pepe bianco e a una nota gessosa. Raf nato ed equilibrato al palato. Freschezza e sapidità abbracciano l’eleganza dei tannini e accompagnano il sorso verso un lungo finale. Abbinamento: Filetto di Fassona ai funghi. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva Bertinoro

Vigna delle Lepri

Fattoria Paradiso

Colore rosso rubino con riflessi granato. Naso ricco e ampio con pout pourri di fiori e frutti rossi, sentori terziari balsamici e di sottobosco, nocciola tostata, liquirizia. Al palato è equilibrato, con calore e morbidezza che avvolgono un tannino finissimo. Abbinamento: Capretto al ginepro e spuma di carote viola. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva Bertinoro

Ombroso

Giovanna Madonia

Rubino intenso e luminoso. Ampi i profumi di rosa, viola ciocca, sottobosco e note balsamiche. In bocca il sorso avvolge con calore e morbidezza, i tannini sono fini, la freschezza e la sapidità allungano il finale del vino dal potenziale evolutivo. Abbinamento: Piccione cotto a b. t. e salsa di prugne. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva Bertinoro

P. Honorìì

Tenuta La Viola

Rubino consistente e luminoso. Ricco e intrigante al naso: ciliegia in confettura, rosa appassita e cacao su note eteree di smalto. Palato pieno e morbido. Il sorso dinamico offre freschezza e tannini eleganti che lasciano spazio ad un lungo finale di spezie dolci. Abbinamento: Filetto di manzo farcito al foie gras. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva Bertinoro

Vigna Collecchio

Bissoni

Rosso granato. Naso pronunciato con spezie leggermente dolci, cannella, liquirizia, tostatura, fiori secchi. Il tannino fine e ben integrato gioca col buon equilibrio fresco-sapido e, unitamente ad un corpo pieno, accompagna il sorso sul lungo finale speziato. Abbinamento: Civet di capriolo. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva Bertinoro

Bron & Rusèval

Celli

Rosso rubino profondo. Piacevolmente intenso all’olfatto, regala profumi di frutta matura e confettura di more, petali essiccati e note di china. Al sorso si apprezza l’eleganza dei suoi tannini e la sorprendente freschezza. Gradevole la sua persistenza fruttata. Abbinamento: Tagliata di contro filetto. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva Brisighella

Corallo Rosso

Gallegati

Rosso rubino di media profondità. Ricco di frutti a bacca rossa al naso, accompagnati da profumi di rosa appassita e sensazioni balsamiche. Alla beva è piacevole, si ritrovano i frutti rossi, il tannino è presente ma integrato, chiude su note di frutta matura. Abbinamento: Involtini di manzo al sugo. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Riserva Longiano

Longiano Riserva

Villa Venti

Vino rubino elegante nei profumi di ciliegia croccante, rosa antica e spezie dolci. Al palato è avvolgente. La trama tannica finissima è sostenuta da una vena di freschezza. Spiccano gli agrumi sul finale persistente. Potenziale evolutivo di gran- de pregio. Abbinamento: Petto d’oca affumicato al sangiovese. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Riserva Modigliana

Redinoce

Balia di Zola

Rosso rubino. Bouquet intrigante e complesso, con note di piccoli frutti rossi e arancio amaro, chinotto e refoli speziati. Sorso succoso, piacevolmente sottile, ritmato da un bell’equilibrio fresco sapido e da un tannino elegante. Finale agrumato. Abbinamento: Piccione laccato all’arancio. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva Predappio

Villa i Raggi

Zanetti Protonotari Campi

Rosso rubino vivo in viraggio al granato. Precisi aromi di naso in frutta scura, pot-pourri di fiori secchi e spezie. Bocca ampia e morbida supportata da tannini integrati, maturi. Chiusura in frutto saporito di ciliegia e nocciola. Abbinamento: Formaggi saporiti. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva Predappio

Maestroso

Sadivino

Rubino vivace. Profilo aromatico improntato su note di spezie dolci, tabacco, legno di rosa e grafite, ravvivato solo sul finale da sentori fruttati. Palato austero e caldo, con tannini piacevoli e buona persistenza. Chiusura asciutta con ritorni agrumati. Abbinamento: Coniglio speziato al forno. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva Predappio

Raggio Brusa

Condé

Colore rosso granato con riflessi aranciati. Finemente complesso l’olfatto, con nuance di frutta sotto spirito, cuoio e tabacco; ampio il suo bouquet floreale. Sorso corposo ed avvolgente, con tannini fini ed integrati. Equilibrio e persistenza magistrale. Abbinamento: Bocconcini di vitello ai porcini. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva Serra

Masselina

Tenuta Masselina

Rosso porpora luminoso. Pera cotta, prugna al forno, tostatura, liquirizia dolce e balsamicità per un naso delicato ma complesso. Tannino serico e freschezza ben presente ma non invadente al sorso, finale di media persistenza su terrosità e note di ginepro. Abbinamento: Peposo di cinghiale. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Pandolfo Riserva

La Pandolfa

Rosso granato. Intensi profumi di ciliegia matura, note speziate di liquirizia e cannella con un tocco balsamico. L’ingresso è ricco di struttura, con tannini integrati ed una freschezza vivace che accompagna ad una gradevole chiusura su ricordi balsamici. Abbinamento: Faraona ripiena arrosto. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

La Barbiera

Vini del Vicariato

Rubino brioso. Emergono al naso note di ciliege e prugne, sentori di foglie di pomodoro e muschio. Ingresso in bocca di decisa freschezza e di percezione morbida, mostra un tannino tenue ben unito nella buona struttura. Finale minerale su note amaricanti. Abbinamento: Bigoli alle melanzane e timo. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Frutti Rossi

Fattoria Monticino Rosso

Rosso rubino intenso e luminoso. Sentori di mora e ribes nero cedono piano il pas- so a sensazioni balsamiche più evolute. Il sorso è fresco, con tannino vivace e integrato che accompagna a una chiusura fruttata e minerale con note rinfrescanti e aromatiche. Abbinamento: Filetto di manzo con riduzione di frutti rossi. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Gagliotto

Villa San Lazzaro

Rosso rubino trasparente. Il naso è caratterizzato da eleganti profumi speziati e note fruttate di ciliegia sotto spirito. Al palato la morbidezza del sorso, dotato di gradevoli tannini, mostra un buon equilibrio fra sapidità, freschezza e calore. Abbinamento: Fegato in rete ai ferri. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Amedeo

Zavalloni Stefano

Colore granato acceso. Al naso offre sentori di frutta rossa e nera, amarena, prugna californiana, fiori e spezie piccanti. Gusto generoso in struttura e alcol, mitigato da freschezza e tannini misurati. Nota fruttata in chiusura. Abbinamento: Polenta e cinghiale brasato. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

D’Enio

Podere Vecciano

Rosso rubino. Variegato al naso, con ciliegia e susina sotto spirito, note di pepe nero e vaniglia, sentori mentolati e di cacao. Al palato è avvolgente e caldo, con un tannino fitto e graffiante accompagna- to da una buona acidità, chiude su note di cioccolato. Abbinamento: Guanciale di vitello. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Cornelianum

Tenuta Santini

Rosso rubino profondo. Coinvolgenti i profumi di confetture, accompagnate da note speziate dolci. L’assaggio è caldo, corposo, molto morbido. Le parti dure, tannini e acidità, cedono il passo alla sapidità, che conclude il sorso con ottima persistenza.. Abbinamento: Brasato al vino rosso. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Il Montebello

Tenuta Saiano

Granato luminoso. Elegante bouquet di ciliegia, violetta, arancia amara e spezie dolci. Sorso dinamico ed equilibrato, sorretto da un tannino levigato e da una freschezza vivace. La buona struttura accompagna un allungo finale piacevolmente fruttato. Abbinamento: Agnello al forno. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Le Iadi

Francesconi Paolo

Rubino compatto. Olfatto di piena maturità, sottobosco e tabacco, foglia di tè e frutti rossi, note di grafite. Sorso avvolgente e morbido, in equilibrio di tannino vivo ed elegante. Sensazione fresco sapida che si allunga nel finale godibile e rinfrescante. Abbinamento: Carni nobili. Servire a 18°C

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Conzano

Podere Baratta

Buona intensità rosso rubino. Al naso è un concentrato di frutti rossi e neri, ribes, marasca e mirtillo su tutti, poi rosa e spezie. In bocca è determinato con buoni tannini che si appoggiano a una freschezza adeguata. Piacevole il finale fruttato. Abbinamento: Fritto all’italiana. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Bissoni Riserva

Bissoni

Rubino luminoso tendente al granato. Una lieve nota minerale di sfondo fa risaltare profumi evoluti di macchia mediterraneo. Il sorso persistente e dal finale fruttato rivela tannini fini con freschezza e calore in equilibrio: buono il potenziale evolutivo. Abbinamento: Tagliata al sale dolce di Cervia. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Preludio

Country Resort Tenuta de’ Stefenelli

Rosso rubino intenso. Buon impatto olfattivo, ricco di prugne e ciliegie, nota di rabarbaro ed una sfumatura agrumata di sanguinella. Sorso caldo, pieno ed avvolgente, tannino maturo, piacevole la freschezza, lascia la bocca asciutta con un bel finale fruttato. Abbinamento: Stracotto di manzo. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Umberto Cesari

Rubino profondo, consistente. Naso intenso e complesso con sentori speziati di tabacco, caffè e vaniglia che velano un frutto in confettura. Ingresso morbido, vellutato, tannino elegante. Fresco, si svolge e chiude sulle note boisé dominanti al palato. Abbinamento: Fusi di pollo alla senape. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Il Nespoli

Poderi dal Nespoli

Rosso rubino compatto. Intenso ed espressivo, regala profumi di frutti di bosco maturi, bouquet floreale, vaniglia e note di sottobosco. La beva è avvolgente e morbida, con un tannino levigato e fine. Il sorso persistente conclude su un finale tostato. Abbinamento: Maiale arrosto con verze e patate. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Bagnolo

Villa Bagnolo

Rosso rubino vivace. Aromi intensi e complessi di durone e ribes nero, seguiti da ibisco, chiodi di garofano, vaniglia e da una nota balsamica. Bocca calda e avvolgente, tannino fine ed ancora scalpitante, rinvigorito da una bella freschezza. Finale fruttato. Abbinamento: Medaglioni di maiale ai mirtilli. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

I Probi di Papiano

Villa Papiano

Rubino con riflessi granati. Delicati aromi olfattivi floreali di garofano, con note di sotto- bosco, piccoli frutti rossi maturi e funghi freschi. Fresco e snello in bocca, con leggera trama tannica integrata in un corpo sottile e ben equilibrato. Chiusura sapida. Abbinamento: Pappardelle al sugo di brasato. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Olmatello

Podere La Berta

Rosso rubino intenso. Al naso bell’intensità, si avverte una nota fruttata di ciliegia e mora che evolve in cenni speziati, soprattutto di pepe nero. Gradevole al sorso, con un buon equilibrio tra freschezza e calore, tannini fini e integrati. Abbinamento: Tagliata di manzo e composta di zucca. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Il Sasso

Tenuta Pertinello

Rosso rubino profondo. Al naso note di ciliegia sottospirito che virano su cannella, pepe nero, caffè e tabacco. Sorso caldo con tannino ancora vigoroso che si stempera lentamente. Il gusto si mantiene su ricordi di frutta in macerazione e scia speziata. Abbinamento: Roast beef alla senape. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Sassignolo

Tenuta Santa Lucia

Rosso rubino tendente al granato. Naso intenso di frutta rossa macerata in alcol, chiude con sentori balsamici e di sotto- bosco. Sorso caldo e avvolgente, tannino deciso e piacevole freschezza. Il finale è lungo e saporito con ricordi di ciliegia sotto spirito. Abbinamento: Anatra alle mele. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Avi

San Patrignano

Rosso granato. Ampio ed elegante al naso, anice stellato, chiodo di garofano, frutta sotto spirito, eucalipto. Il sorso è pieno e saporito, tannino presente e ben integrato, l’equilibrio fresco-sapido accompagna il lungo finale su ritorno di frutta sotto spirito. Abbinamento: Lepre alla ghiotta. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Torre di Ceparano

Fattoria Zerbina

Granato scuro. Si distingue al naso con note fruttate intense, mora, ciliegia, lampone, poi un pot pourri di spezie e fiori essicati che donano eleganza. Gusto ricco di energia, il resto bilancia un quadro di ottima tessitura, sostanza e lunghezza. Abbinamento: Chateaubriand con salsa bernese. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Terre Cevico

Terre Cevico

Granato intenso. All’olfatto apre su toni fruttati di ciliegia sottospirito, rosa passita e leggere note terrose. Il sorso è sostenuto da buona freschezza e tannini dinamici. La chiusura vira su accenni balsamici. Abbinamento:Maialino in porchetta. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Pergami

Tenuta Amalia - Cantina di Cesena

Rubino con accenni al granato. Al naso porge sfumature di marasca sottospirito e prugna, viola e geranio, nota erbacea di foglie di menta e tabacco. Al sorso accarezza il palato con tonicità, calore e tannino morbido ben presente. Finale di chinotto. Abbinamento: Pollo alle verze stufate. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Quartosole

Tenuta Casali

Rosso rubino luminoso. Ampio ed elegante in un susseguirsi di sentori di frutti di bosco in confettura, rosa appassita, carruba, pepe bianco e cuoio. Il sorso, avvolgente e dinamico, scorre su una trama tannica vellutata e fitta verso un lungo finale balsamico. Abbinamento: Piccione terraiolo allo spiedo. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Thea

Tre Monti

Rosso rubino. Naso intenso di confettura di ciliegie e more, sentore di carrube e note tostate di cacao. La bocca è calda, piena e corposa, bilanciata da un tannino vivo, integrato e ben disteso, sostenuto da una buona freschezza. Finale fruttato. Abbinamento: Filetto al sale di salicornia di Cervia. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Domus Caia

Stefano Ferrucci

Rosso granato, quasi mattonato. Naso elegante, tostato con tabacco dolce e pepe nero, chiodi di garofano, frutta sotto spirito. Sorso pieno, la freschezza dominante ed il tannino ben integrato, allungano il finale con ritorno di frutta e di mentuccia. Abbinamento: Roast-beef di fassona con scaglie di Castelmagno. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Mammutus

La Sabbiona

Rubino intenso e profondo, a seguire aromi di frutta matura, ciliegia, prugna, violetta e nuances di vegetali. Gusto deciso ed educato allo stesso tempo, con dinamici stimoli di freschezza e sapidità. Appagante come la sua persistenza. Abbinamento: Germano in salmì. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Anfore Romane

Colombina

Rosso rubino. I profumi di ciliegia matura si accompagnano a fiori rossi, cacao tostato e vaniglia completano il corredo olfattivo. Il sorso è pieno grazie ai tannini centrali e alla viva acidità. Finale di media persistenza con ritorni fruttati e amaricanti. Abbinamento: Pappardelle all’anatra. Servire a 13,5°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Pruno

Drei Donà Tenuta La Palazza

Rosso rubino vivace. Si apre con profumi variegati e nobili cdi spezie, tabacco dolce, ciliegia e un tocco di grafite. Il sorso, morbido e avvolgente, è ben equilibrato da freschezza e sapidità che lo portano a un lungo finale fruttato. Abbinamento: Peposo di Mora Romagnola. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Vigna del Generale Predappio di Predappio

Fattoria Nicolucci

Colore rosso rubino luminoso. Fruttato al naso, profumi di ciliegia si armonizzano con note balsamiche, cenni di corteccia amara e un tocco minerale. Al palato rivela un equilibrio virtuoso fra struttura, freschezza e sapidità, con un allungo poderoso e saporito. Abbinamento: Cinghiale al ginepro. Servire a 17°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Sebastiano Fausto

San Lorenzo in Scanno

Rubino impenetrabile. Naso fine che esprime note di confettura di frutta, fiori rossi appassiti e spezie dolci. Sorso iniziale all’insegna di calore e morbidezza, salvo poi guadagnare carattere, incisività ed un maggior equilibrio. Gradevole finale. Abbinamento: spezzatino di manzo con piselli. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Rusciàt

Pambianco Roberta - PAM - Podere la Rocca

Rubino profondo. Bouquet fine e fruttato di more e susine scure, ravvivato da note di eucalipto e spezie dolci. Palato dal gusto pieno e succoso, sostenuto da una freschezza gustativa dinamica e da un tannino distinto. Persistenza fruttata e ricordi speziati. Abbinamento: Agnello al coccio con fave. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Serra

Assiolo

Costa Archi

Rosso rubino. Bei profumi puliti, nitidi e fragranti, con note di eucalipto, tabacco e ciliegia. Dal punto di vista dell’assaggio è un vino dal sorso succoso, teso, elegante e con un tannino saporito e ben distribuito. Una beva davvero gustosa e rinfrescante. Abbinamento: tagliata di manzo al sale. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Sup

E' mei

Casa Vinicola Poletti

Rosso granato di buona trasparenza, aromi in evoluzione di spezie nere e frutti rossi maturi. Ingresso in bocca fresco, contenuta alcolicità e misurata astringenza tannica. Conclusione di media du- rata dal sapore dolce di frutta. Abbinamento: Cubo di pancia cotto a b.t.. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Sup. senza solfiti

Smembar et. verde

Galassi Maria

Rubino fitto. Si apre timidamente al naso, rivelando sentori fruttati di ciliegie mature e prugne e vegetali di corteccia. Al palato si mostra giovane, di buona freschezza, ma con un tannino ancora da sintonizzare. Lungo finale con ritorni vegetali. Abbinamento: Cannelloni di coniglio e pomodorini confit. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Sup.

Sallius

La Grotta

Colore rosso rubino acceso. L’impatto olfattivo propone una nota di amarena croccante con lieve sfumatura di mentuccia fresca. Il sorso è fresco, vivace, fruttato e saporito, sostenuto da un tannino ancora un po’ giovane e da una gradevole sensazione di calore. Abbinamento: Salame e costine alla griglia. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Sup.

Gagliotto

Villa San Lazzaro

Rosso rubino. Leggeri sentori di spezie e note tostate si propongono all’olfatto, seguiti da un sorso morbido, caldo, di corpo e dal brio contenuto, caratterizzato da tannini maturi e delicati con un finale lieve. Da gustare entro tempi non lunghi. Abbinamento: Pollo arrosto. Servire a 14°C

Romagna Doc Sangiovese Sup.

Sigismondo

Le Rocche Malatestiane

Rubino acceso. Al naso richiama la rosa secca, il sottobosco e la ciliegia in composta. Sorso ampio, equilibrato, fresco ed elegante; sostenuto da una piacevolissima struttura tannica fitta e vivace. Chiusura in perfetta rispondenza e dalla sicura prospettiva evolutiva. Abbinamento: Zuppa di castagne e legumi. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Sup.

Divinitas

Istituto Tecnico Garibaldi/Da Vinci

Rosso rubino con tipici profumi floreali di viola e fruttati di ciliegia. In bocca si esprime piacevolmente con note di freschezza. La sua immediatezza ed un tannino ancora giovane appagano guidando il finale che ricorda le note di ciliegia. Abbbinamento: Rigatoni alle melanzane e pecorino. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Vigna a Vista

Tenuta Montecatone

Rosso rubino carico. L’elegante naso dai sentori di ciliegia, susina, rosa e peonia si arricchisce di un tocco speziato che poi si ritrova all’assaggio. L’ingresso in bocca, giocato più sul frutto che sull’incisività del profilo tannico, è ben modulato, equilibrato e di convincente persistenza. Abbinamento: quaglie lardellate. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Fornace

La Fornace

Rosso rubino vivace. Naso fine, ricco di frutti come ciliegie, more e lamponi, integrati da glicine e peonia e da un tocco balsamico. Sorso caldo e pieno, tannino ben presente ed integrato, sostenuto da una buona freschezza che lo porta ad un finale fruttato. Abbinamento: Faraona al tegame. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Federico

La Pandolfa

Porpora di media profondità. Naso che stenta a concedersi, con il tempo regala sentori di mora croccante, rosa e tocco di pepe nero. Sorso garbato, tannino ben integrato, piacevole equilibrio acido- sapido, chiude mediamente persistente su ricordo floreale. Abbinamento: Straccetti di vitello all’A.B.T. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Il Gelso

Cantina Braschi

Rosso rubino con riflessi granato. Sentori vegetali ed erbacei al naso che accompagnano una speziatura di cannella e frutti neri. In bocca il tannino già equilibrato, si accompagna ad una freschezza e ad una mineralità ben bilanciate che allungano il finale. Abbinamento: Filetto alla Bismark. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Celincordia

Rosso con tonalità che vira sulle sfumature granate. Naso mediamente fine con sensazioni che ricordano la ciliegia. In bocca manca di equilibrio e il tannino chiude amaro e verde. Abbinamento: polpette di carne. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Rocca di Ribano Vigna della Croce

Spalletti Colonna di Paliano

Rosso rubino pieno. Aromi di frutta macerata al naso, in particolare mora, sambuco e prugna, a cui seguono rosa e peonia, con tocchi di sottobosco e corteccia. Il sorso è intenso e pieno con tannino ancora irruento e freschezza vivace, saporito il finale. Abbinamento: Pappardelle al ragù di fagiano. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Torre di Roversano

Tenuta il Plino

Rosso rubino vivace. Profilo olfattivo intrigante con profumi netti e fragranti di ciliegia, susina e balsami. Il sorso è cal- do, deciso grazie al tannino scalpitante e succoso e alla freschezza centrale. Finale persistente dal sapore amaricante. Abbinamento: Grigliata di maiale. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Sansavino

Fattoria del Piccione

Rubino di media profondità. Profumi evoluti di frutta rossa in confettura, spezie dolci e note tostate di cacao e tabacco. L’ingresso al palato è morbido, con un tannino fine e levigato. Il vino è di media struttura e il sorso chiude con finale sapido. Abbinamento: Gramigna salsiccia e piselli. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Il Mio Casale

Rubino profondo. Corredo olfattivo intenso e complesso con sentori di marasche mature e note di grafite. Sorso rotondo, corposo, ma non pesante, sostenuto da una bella freschezza e tannini fini, che lasciano la bocca pulita nel lungo finale. Abbinamento: Tournedòs funghi e scorzone. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Carbognano

Tenuta Carbognano

Rubino vivace. I profumi di susina e marasca lasciano spazio a leggere note speziate. In bocca il sorso è succoso e dinamico grazie all’apporto della freschezza e dei tannini, fini ed integrati. Una media persistenza del gusto conclude con sapore di frutta Abbinamento: Tagliatelle guanciale e piselli. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Amateur

Tarroni

Rubino con netti riflessi granati. Al naso offre sensazioni eteree, fruttate, leggermente speziate e vegetali. Più intenso che fine, in bocca ha ingresso morbido e la freschezza è appena accennata. Chiusura amarognola. Abbinamento: Involtini di verza e salsicce. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Castello di Carpineta

Castello di Carpineta

Rosso rubino. Naso piacevole con note minerali dal carattere sulfureo e fini sentori vegetali. Sorso teso, fresco e dinamico con tannini modulati ed un bel finale di bocca succoso. Buono anche se asciuga un filo. Abbinamento: Lasagne al forno. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Colli del Cerreto

Rubino profondo, dai profumi complessi e vari come radice di liquerizia, marasca, rabarbaro e foglie essiccate di menta. Sorso pieno di corpo e freschezza, con tannini vivaci e persistenti. Un ricordo di sapore di bacche di bosco conclude la beva. Abbinamento: Petto d’anatra al sangiovese. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

La Greppa

Claudio Pastocchi

Rubino compatto. Quadro olfattivo espresso su toni di geranio, di gambo di pomodoro e china, prugne e sottobosco. Il gusto del frutto maturo e la buona struttura si integrano con la nota pseudo-calorica ed il tannino, ben amalgamato, verso un elegante finale speziato. Abbinamento: maialino in crosta. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Superiore

CollePasciano

Podere Bianchi

Rosso rubino. Il naso si apre con sentori maturi di frutta nera e pomodoro di attenuata espressività. All’assaggio si svela vino di notevole struttura, con un tannino decisamente in vista e non ancora del tutto integrato. Ritorno fruttato apprezzabile. Abbinamento: Salsiccia grigliata. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Solamente

Vitae

Rosso porpora compatto. Si deve aprire, per ora ci si deve accontentare della pulizia con cui si esprime il frutto della ciliegia. Sorso contrastato; da un lato una decisa sapidità e dall’altro un lato più morbido. L’alcolicità condiziona il finale persistente. Giovane. Abbinamento: portafoglio di vitello con formaggio e prosciutto

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Vigna le Case

Ballardini Riccardo

Rosso rubino fitto e consistente. Ingresso olfattivo di profumi di viola, ciliegie,prugne, fiori rossi il tutto integra- to da note mentolate fresche. All’assaggio è gustoso, con tannini di fine tessitura e buona freschezza. Bel finale con scia fruttata. Abbinamento: Maccheroncini alla pastora. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Il Conte Pietro

Tenuta Piccolo Brunelli

Rosso rubino compatto. Ricco bouquet di profumi fruttati, speziati e floreali: ciliegia, mora, rabarbaro, china, liquirizia e viola. Assaggio morbido, di corpo, fa perno sulle giuste quantità di tannini, acidità e alcol. Lungo finale fruttato e balsamico. Abbinamento: Spiedini di maiale e fegato. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Tenuta Colle degli Angeli

Colore rosso granato. Intenso all’olfatto con profumi di frutta in confettura, di viola e di vaniglia. All’assaggio è secco, di media persistenza e struttura, equilibrato, con un tannino evoluto e ben integrato. Chiude con un finale di ciliegia sotto spirito. Abbinamento: Pollo alla diavola. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Silenos

Podere Baratta

Rosso rubino. Intenso all’olfatto, sprigiona profumi di frutta rossa matura accompagnati da note balsamiche, di tostatura e di sottobosco. Al sorso è corposo, con tannini eleganti supportati da una sorprendente freschezza. Gradevolissima la sua persistenza. Abbinamento: Brasato di castrato. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Solano

Podere La Berta

osso rubino con riflessi granati. All’olfatto si esprime con profumi fruttati di ciliegia e marasca, note tostate e balsamiche. Al sorso è caldo, coerente nei sa- pori e con i profumi. La fine trama tannica rendo la beva morbida e la freschezza apporta persistenza ed equilibrio. Abbinamento: Tournedòs ai funghi. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Diamante Rosso

Quadalti

Granato trasparente, aromi in evoluzione di spezie nere e frutta in confettura. In bocca è caldo, con tannini dalla trama grossa e maturi. Un vino di corpo, dalla sapidità in ascesa a sfavore della freschezza. Un media conclusione su note fruttate Abbinamento: Spiedini misti. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Condé

Rubino dai riflessi granati. Olfatto costellato da profumi di pepe nero, cuoio, cipria e da una rinfrescante nota balsamica. Sorso coeso, dal tannino elegante con trama fitta, pieno di sensazioni tostate, speziate ed eteree; il tutto vivacizzato dalla freschezza. Abbinamento: Carrè d’agnello con cipolla caramellata. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Tre Rocche

Fattoria Nicolucci

Colore rubino intenso e luminoso. Olfatto fruttato, dominato da amarena croccante e da note floreali di viola e sfumature vegetali. Al palato è fresco, con tannini giovani e spiccata sapidità, si allunga nel finale per chiudere su note gradevolmente fruttate. Abbinamento: Tagliatelle con ragù a coltello. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Fede

Tre Monti Sant’Anna

Rosso rubino scuro. Aromi di frutta matura, ciliegie e more di gelso, sottolineati dal calore alcolico. L’assaggio ci svela un vino sostanzioso e ben dotato nel frutto. Il tannino è ancora in fase di integrazione e la beva tende ad asciugare sul finale. Abbinamento: Tagliatelle con rigaglie. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Tre Miracoli

Le Rocche Malatestiane

Rosso rubino profondo. Naso espressivo che regala profumi di ciliegia, frutti rossi croccanti, viola, nuances di spezie dolci e foglia di tabacco. Al palato è pieno, avvolgente, il tannino è ben integrato e va dissipandosi su di una delicata nota amaricante. Abbinamento: Carrè di coniglio senapato. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Orione

Tenuta Santini

Rosso rubino profondo. Al naso è intenso con sensazioni di ciliegia matura e fiori macerati, seguiti da spezie e note balsamiche.In bocca è caldo e pieno, con tannini integrati, ben bilanciato dalla freschezza che lo accompagna ad un finale lungo e vibrante. Abbinamento: Guanciale brasato. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Gianciotto

Tenuta Saiano

Colore rubino acceso e trasparente. Al naso esordisce con una nota di visciola seguita da profumo di rosmarino e sommessi sentori di spezie. Il sorso è fruttato, marcato da sapidità e tannini percettibili. Si allunga lasciando una scia agrumata al palato. Persistente finale fruttato e amaricante. Abbinamento: Gramigna salsiccia e piselli. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

oro

Bartolini

Rubino compatto. Bouquet intenso e complesso di prugne, cassis, chiodi di garofano ed eucalipto. Sorso caldo e strutturato, equilibrato in freschezza e da una trama tannica percettibile, progressione elegante e dal finale coerentemete persistente. Abbinamento: Entrecòte al sale di Cervia. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Balitore

Balia di Zola

Rosso rubino con vivaci riflessi porpora. Il naso profuma di frutta rossa succosa e croccante, pepe bianco e peonia. Il sorso è fresco e dissetante grazie al tannino pimpante e all’acidità vivace. La chiusura di bocca è saporita con rimandi di frutta. Abbinamento: Spiedone alla toscana. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Il Prugneto

Poderi dal Nespoli

Rubino profondo. Profumi di ciliegia e prugna surmature, di rosa rossa spampanata e note terrose delineano il profilo olfattivo, mentre il sorso, pieno, sposa morbidezza e sapidità. I tannini evoluti si integrano e concludono il sorso su un finale fruttato. Abbinamento: Lonzino con prugne e castagne. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Il Prugnolo

Tenuta Villa Trentola

Rosso rubino intenso. L’olfatto è dominato da frutta matura, ciliegia, prugna, toni speziati e vanigliati. Morbido e pieno al palato, di buon equilibrio. Il tannino centrale evidenzia la freschezza. Il finale è molto persistente con ritorni balsamici. Abbinamento: Spiedini di maiale marinati alle spezie. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Ultimo Atto

Tenuta Villa Trentola

Rosso rubino vivace dai profumi fragranti fruttati di marasca, arancia sangiunella e floreali di rosa canina. Sorso leggiadro e dinamico, dotato di ottima freschezza e di un tannino dalla trama fine. Finale persistente dal sapore di rabarbaro. Abbinamento: Anguilla ai ferri. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Cà Storta

Galassi Maria

Rubino intenso. All’olfatto esprime pro- fumi di viola, rosa e glicine accompagnate da sensazioni vegetali e delicate spezie. Al palato esprime freschezza, struttura e una garbata tannicità. Sapida la chiusura. Abbinamento: Alette di pollo fritte. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Don Pasquale

Podere Palazzo

Rubino profondo e impenetrabile. Naso intenso e variegato di prugna, petali di rosa appassiti, corteccia, caffè e cuoio. In bocca è intrigante il gioco tra nota alcolica, freschezza e tannino ancora in via di integrazione. Finale dal piacevole ritorno di rabarbaro. Abbinamento: Quaglia ripiena arrosto. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Taibo

Tenuta Santa Lucia

Rubino intenso e trasparente. Profumi ampi di duroni e more di rovo, note di viola e menta e una scia finale di polvere di caffè. Il sorso è intenso con tannini ancora centrali, ma dalla trama fine. Il fina- le, sapido, richiama il sapore di arancia sanguinella. Abbinamento: Lombo speziato a bassa temperatura. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Campanacci

Rubino di buona lucentezza, con al naso percezioni di ciliegia e susina, tocchi floreali di viole, leggera speziatura pepata e note vegetali balsamiche. Bocca di buona struttura, con equilibrio ancora in divenire, tannini di qualità con chiusura amaricante. Abbinamento: Cosciotto di agnello al forno. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Massarola

Azienda agricola Casadei

Rubino profondo. Mora, prugna, spezie e tabacco dolce, liquirizia e chiusura piacevolmente balsamica. Un tannino in via di integrazione, ben supportato da freschezza e buona struttura, accompagna la beva verso un finale persistente su ritorno di frutta. Abbinamento: Agnello scottadito. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Ebe

Conti Guarini Matteucci

Rosso rubino scuro e compatto. Naso intrigante, ricco di frutti rossi sotto spirito e in confettura, integrati da note di rabarbaro e tabacco. Sorso pieno e fresco, con tannini fini ed integrati. Di grande persistenza, chiude con un piacevole ritorno fruttato. Abbinamento: Piccione arrosto con farcia di fegatini. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Tibano

Tenuta Valli

Rosso rubino.Ventaglio olfattivo in evoluzione dominato da cenni di frutta in confettura, e speziatura di chiodi di garofano. Sorso piacevolmente equilibrato; una ben dosata freschezza ed un tannino integrato ne assicurano un finale persistente dai richiami speziati. Abbinamento: petto d’anatra con riduzione di vino rosso e verdure croccanti. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Castrum Castrocari Etichetta Viola

Valpiani Marta

Granato, fitto e consistente. Al naso confettura di more e di prugne, spezie dolci e note tostate. Convincente sotto il profilo strutturale, c’è morbidezza ma anche una dotazione tannica considerevole. Dinamico e persistente con ritorni di confetture e spezie. Abbinamento: passatelli asciutti con sugo di carne. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Biagio Antico

Ancarani

Rubino di buona trasparenza. Naso piacevolmente floreale di rosa e geranio, poi riconoscimenti di amarena e finocchio selvatico. In bocca evidenza di buona morbidezza con tannino presente ma integrato, chiude di timido allungo su note rinfrescanti. Abbinamento: Cappelletti al ragout. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Rapsodya

Castello Montesasso

Rosso rubino di media concentrazione. Sensazioni olfattive in evoluzione di ciliegia sotto spirito, di sottobosco e spezie. Il sorso è caldo e il tannino dal gusto amaricante è esuberante e arresta il finale fruttato. Abbinamento: Pappardelle al ragù Servire a 16°

Romagna Doc Sangiovese

Innoceto

Sabbatani Vini di Cuore

Rubino trasparente e abbastanza consistente. Al naso è essenziale e delicato, con profumi di amarene esaltate dalla percezione della nota alcolica. In bocca entra piacevolmente lineare: secco, abbastanza morbido, tannini in evidenza. Beverino. Abbinamento: piadina con salsiccia. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese

Contomero

La Montagnola

Rosso rubino intenso con riflesso purpureo. Le caratteristiche olfattive indugiano su sentori floreali di geranio e vegetali di alloro, resi più caldi grazie al notevole contributo alcolico. All’assaggio si manifesta un certo carattere asprigno e giovanile. Sul finale riemergono tannini un po’ acerbi. Abbinamento: quaglie lardellate. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese

La Sagrestana

Casa Vinicola Poletti

Abbinamento: Gramigna pancetta e fave. Servire a 14°C

Romagna Doc Sangiovese

Castello di Carpineta

Castello di Carpineta

Rubino mediamente trasparente. Note di ciliegia e fiori di rosa. Vino giovane, grande freschezza, tannini vivaci e retrogusto di ciliegia marasca e melograna. Chiusura di media persistenza. Abbinamento: Maccheroni con salsiccia Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese

Marnoso

Villa Otto Lune

Rosso rubino vivace. L’olfatto è variegato, con aromi di amarena, di piccoli frutti rossi e note di sottobosco. Ingresso al palato di evidente spinta alcolica, buona la freschezza, ancora un po’ irruento il tannino. Chiusura su note fruttate ed amaricanti. Abbinamento: Lombatina di vitello con patate sabbiose. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese

Quarzo Rosso

Quadalti

Rosso rubino lucente. All’ olfatto emergono distinti riconoscimenti speziati, di pepe nero legati a freschi petali di violetta ed integrati da note fruttate. L’assaggio è morbido e pieno, il tannino è setoso, facile la beva per un finale dai ritorni fruttati.. Abbinamento: Tagliatelle di ortica con salsiccia e scalogno. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese

Cresta del Gallo

Casa Zanni

Rosso rubino fitto. È un naso ambizioso ricco di frutti neri, china, spezie e sottobosco. Al palato è intenso, dotato di estratto, con un tannino compatto che ne disegna la struttura. Equilibrato e dinamico con un finale che rimanda a note di tabacco. Abbinamento: Tagliata di scottona ai tre pepi. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese

Pam

Pambianco Roberta - PAM - Podere la Rocca

Rosso porpora di bella luminosità. Al naso spicca un bel frutto di ciliegia durone, mora di gelso nero e sentori leggermente vanigliati. Al gusto è piacevolmente fresco e morbido con tannini equilibrati e rimandi fruttati. Chiusura persistente ed amaricante. Abbinamento: Passatelli con pomodorini e mandorle tostate. Servire a 16°C.

Romagna Doc Spumante Extra Dry

Bolle del Bufalo

Nero del Bufalo

Paglierino chiaro con riflessi verdolini. Sentori di agrumi, pesca e biancospino, a corredo qualche vegetale. Di struttura snello e fresco, è accompagnato da leggera sapidità. Chiude sui ritorni agrumati. Abbinamento: Seppioline in crema di ceci. Servire a 8°

Romagna Doc Trebbiano Spumante Brut

Bolè Novebolle

Bolè

Giallo verdolino luminoso, dal perlage evidente e compatto. All’olfatto la fragranza dei lieviti si accompagna a note di zucchero filato e succo di limone. Il sorso è immediato, una leggera sapidità ed un sapore delicato, con un finale che sfuma velocemente. Abbinamento: Il fritto dell’orto. Servire a 8°C.

Romagna Doc Trebbiano Spumante

90° Anniversario

Casa Vinicola Poletti

Giallo paglierino tenue arricchito da un perlage persistente. Il primo impatto ricorda un frutto dolce come il litchi accompagnato da delicati fiorellini di campo. Fresco l’approccio al palato dove una piacevole nota vegetale di timo accompagna il sorso. Abbinamento: Fritto al cartoccio. Servire a 8°C

Romagna Doc Trebbiano

Duomo di Faenza

Caviro

Abbinamento: Involtini di pasta filo con verdure e emmental.. Servire a 8°C.

Romagna Doc Trebbiano

Corallo Argento

Gallegati

Paglierino brillante. Profumi piacevoli che ricordano melone bianco, mela, agrumi ed erbe officinali. L’approccio gustativo è stimolante e rinfrescante, con una morbidezza che dona equilibrio. Coerente con l’olfatto. Abbinamento: Trota salmonata alle erbe Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Battistini

Paglierino con riflessi dorati. Ampio bouquet; mineralità gessosa, erbe armatiche al timo, agrumi di cedro e soffi di mentuccia. Al palato si accende di freschezza ed il tenore alcolico è ben integrato. Finale avvolgente di biancospino. Abbinamento: Straccetti di vitello all’A.B.T. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana Passito

Feruggine

Bulzaga

Ambrato luminoso. Impatto olfattivo ricco con note di fico, albicocca e arancio candito sostenuti da una vena eterea. Palato dolcemente suadente ma non adeguatamente supportato da vena acido-sapida. Chiusura di medio allungo. Abbinamento: Crostata di pere. Servire a 12°C

Romagna Docg Albana Passito

Domus Aurea

Stefano Ferrucci

Oro antico lucente. Suadenti profumi di scorza d’arancia e albicocca candita, miele d’acacia, fiori di zagara, zaffera- no, mandorla. Sorso avvolgente e dolce. Intrigante il gioco con la freschezza che porta a una bevuta di grande eleganza. Finale che si allunga con ritorni agrumati. Abbinamento: Millefoglie crema e nocciole. Servire a 12°C

Romagna Docg Albana Passito

Soprano

Tenuta Uccellina

Oro antico. Naso elegante che si conce- de lentamente: miele di castagno, frutta secca, albicocca, uva passa, camomilla, cenni di zafferano e una nota balsamica. L’ingresso è piacevole, la dolcezza è ben bilanciata con la nota alcolica. Chiude lungo ed elegante. Abbinamento: Torta di mandorle e crema vaniglia. Servire a 12°C.

Romagna Docg Albana Passito

Fattoria Monticino Rosso

Color ambra, luminoso e consistente. Ampio al naso, ricco di zafferano e miele di acacia, con cenni di albicocca e arancia candita. Sorso avvolgente e piacevolmente dolce, ben sostenuto dalla freschezza. Si allunga in un gradevole finale saporito ed agrumato. Abbinamento: Budino di riso con zenzero candito. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana Passito

Ultimo giorno di scuola

Persolino - Strocchi I.P.

Giallo dorato luminoso. Ampio bouquet olfattivo con note di albicocca matura, miele, fiori gialli e cenni di nocciola to- stata. Al sorso la dolcezza è ben evidente, così come la struttura. La freschezza accompagna il sorso ad un finale di media persistenza. Abbinamento: Sbriciolata di nocciole. Servire a 12°C.

Romagna Docg Albana passito

D’Or Luce

Branchini

Giallo dorato luminoso. Al naso è dolce, intrigante, con un ampio ventaglio di profumi: albicocca disidratata, zafferano, datteri e note mielate. In bocca è avvolgente e morbido, una sfuggente fre- schezza porta ad un finale ammandorlato di buona persistenza. Abbinamento: Ostrica e passito ghiacciati. Servire a 8°C.

Romagna Docg Albana Passito

Pathos

Tampieri Marco

Ambra dai movimenti densi e dai profumi originali e caratterizzanti di note marine, geleè alla frutta e succo di pomodoro. Dolce e dal gusto rotondo, in stato di perfetta maturità evolutiva. Il sorso si conclude con sapori di frutta secca. Abbinamento: Sableè alle nocciole. Servire a 12°C

Romagna Docg Albana Secco

Progetto 1

Leone Conti

Giallo dorato luminoso. I profumi che si percepiscono ricordano susina, pesca bianca, erbe aromatiche, sfuma in chiusura sulla mineralità. Ingresso al palato morbido, poi prende slancio con freschezza e sapidità che lo rendono equilibrato e abbastanza lungo in persistenza. Abbinamento: Cappellacci di capesante al burro. Servire a 10°C

Romagna Docg Albana vegano

Poderi delle Rose

Cantine Intesa

Paglierino dai riflessi dorati, aromi prima- ri intensi di frutti gialli ed erbe aromatiche. Bocca molto varietale, con una beva robusta e calda, leggermente astringente e dall’alta acidità. Finale di media persistenza, dal ritorno ammandorlato. Abbinamento: Uova strapazzate con tartufo di pineta. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana Vendemmia Tardiva

Fondatori

Merlotta

Paglierino intenso con riberberi di gioventù. Profilo olfattivo complesso, si percepiscono mandorla, pesca, fiori gialli e un tocco fumè. Ingresso dalla morbida avvolgenza con un contributo di acidità che gli rende equilibrio. Lungo il finale dal piacevole ricordo fruttato. Abbinamento: Tagliata di pesce spada. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Neblina

Giovanna Madonia

Intensamente paglierino. Ricordi di frutta: mela gialla, albicocca e susina. Delicata impronta floreale e agrumata di lime. Gusto morbido e pieno a compensare la succosa freschezza e il finale sapido. Persistente. Abbinamento: Piccatine di vitello all’erba cipollina. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Campodora

Poderi dal Nespoli

Abbinamento: Garganelli al tonno fresco. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

In Terra

Tenuta La Viola

Abbinamento: Fesa di tacchino alle erbe. Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

Campo Mamante

Cantina Braschi

Giallo paglierino luminoso. Naso intenso con note agrumate di bergamotto, profumo di fieno, un tocco di grafite ed una scia minerale gessosa. L’ingresso è abbastanza caldo ed avvolgente, la freschezza accompagna il sorso in un finale agrumato leggermente tannico. Abbinamento: Caprino marinato con olio evo ed erbe. Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

Azienda Agricola Colombarda SPA

Giallo paglierino tenue. L’olfatto è delicato, giocato su fiori freschi come calle e biancospino, accompagnati da frutti a polpa bianca. In bocca emerge un bel calore, avvolgente, che smorza un po’ la freschezza, la beva resta comunque molto piacevole. Abbinamento: Guazzetto di vongole e crostoni all’aglio. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Duchessa Montemar

Spalletti Colonna di Paliano

Elegante oro antico con profumi femminili di rosa Tea e ginestre, alle quali si aggiungono note aromatiche di timo- limone. Al palato l’intensa freschezza e la sapidità bilanciano con precisione la sensazione alcolica. Un vino di struttura, scevro di rusticità. Abbinamento: Seppie con primizie dell’orto. Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

Albadiplinio

Tenuta il Plino

Paglierino intenso. Olfatto timido, con cenni di erbe mediterranee, timo e salvia. Al palato la freschezza e la nota alcolica dominano il sorso, il sapore di frutta matura, che ritorna nel finale, apporta una leggera astringenza. Abbinamento: Baccala mantecato su cracker di piadina. Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

Agostina

Tenuta Neri Giovanni e Valeria

Abbinamento: Soaso alla griglia . Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

Albarara Cru Artigianale

Tenuta Santa Lucia

Abbinamento: Suprème di pollo con grana. Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

Ladoro

Tenuta Volpe

Giallo paglierino. Al naso è espressivo e si riscontrano note floreali di biancospino e acacia su di uno sfondo “roccioso”. Sorso fresco e diritto, saporito e non eccessivamente lungo. L’alcol è misurato e il vino è gustoso. Abbinamento: Orata al cartoccio. Servire a 12°C.

Romagna Docg Albana

Zavalloni Stefano

Abbinamento: Gnocchetti asparagi e tonno fresco. Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

Compadrona

Poderi delle Rocche

Giallo paglierino intenso. Olfatto domi- nato da ricordi di pesca bianca e fiori gialli di campo integrati fra loro. Fresco e rotondo l’ingresso al palato, viene accompagnato da una piacevole scia sapida e da un leggero tocco vegetale di salvia in chiusura. Abbinamento: Tagliolini con burro alle erbe. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Santa Lusa

Ancarani

Giallo con accenni dorati. Sfaccettato nel quadro aromatico; delicate note minerali, ma anche sentori di frutta secca e uno sfondo mielato. Forse un po’ alcolico l’attacco di bocca, però poi il recupero di equilibrio su frutto freschezza c’è tutto. Gradevole e originale.Abbinamento: Petto di pollo all’arancio. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Leggiadro

Ballardini Riccardo

Aspetto luminoso dal colore giallo paglierino tendente al dorato. Ventaglio olfattivo di albicocca, pesca nettarina, agrumi e fiori gialli. L’assaggio è sorretto da lodevole freschezza e spunti di sapidità, la struttura è piena ed il finale si allunga su note fruttate. Abbinamento: Gratinato misto di crostacei. Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

Gioja

Giovannini

Giallo paglierino lucente. Al naso si apre su piacevoli note di pesca, albicocca e acacia, chiude con sentori di miele e caramello. Il sorso è pieno, la buona morbidezza è in equilibrio con una piacevole freschezza, il finale è gustoso e chiude asciutto. Abbinamento: Galletto al rosmarino Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

Mongiusti

Paglierino intenso con riflessi dorati. Ricco ed elegante al naso, albicocca e ananas, fiori di acacia e ginestra ed infine aromi di vaniglia e salvia. La bocca è calda e ben equilibrata da freschezza e sapidità che ne accompagnano la lunga scia finale agrumata. Abbinamento: Lasagnetta di sgombro Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

Nora

Podere Baratta

Abbinamento: Crespella salmone e spinaci. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Corallo Giallo

Gallegati

Abbinamento: Tacchino scaloppato al timo. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Podere La Berta

Abbinamento: Orecchiette con salsiccia e broccoli Servire a 16°C

Romagna Docg Albana

Alba della Torre

La Sabbiona

Abbinamento: Passatelli di fossa. Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

L’impronta dei Gessi

CAB Brisighella

Giallo dorato lucente. Delicata nota fruttata di pesca bianca ben integrata a sbuffi salini e aromi di mandorle amare. Sorso vigoroso e fresco, accompagnato da gentile nota vegetale mentolata e un finale di bocca piacevolmente sapido. Abbinamento: Coniglio al tegame con erbe aromatiche Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Amarcord d’un bianc

Trerè

Giallo verde oro dai profumi fini ed eleganti a ricordo di erbe e fiori essicati;completano il profilo note di buc- cia di agrumi. Bocca gustosa e dissetante, con freschezza e sapidità centrali che donano persistenza e struttura. Abbinamento: Bocconcini di pescatrice alle erbe aromatiche. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Albana

Az. Agricola Alessandro Balducci

Paglierino intenso, dai riflessi luminosi. Naso di biancospino e gelsomino, con profumi di albicocca e mentuccia. Palato fresco, vivace, dal sapore floreale. La struttura è piena, il sorso caldo ed avvolgente. Sfumature di pesca bianca e gesso nel lungo finale. Abbinamento: Tagliolini alle sarde e pane tostato. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Selva

Campodelsole

Giallo paglierino tenue. All’olfatto propone sentori agrumati di buccia di pompelmo rosa e note di mela croccante, insieme ad ananas non troppo maturo e a una sfumatura di camomilla. Il sorso è brioso e sapido, ricco di sapore che sfuma delicatamente nel finale. Abbinamento: Passatelli asciutti al sugo di pesce. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Volo d’Aquila

Cantina Forlì Predappio

Abbinamento: Frittata con asparagi selvatici. Servire a 8°C.

Romagna Docg Albana

Albana

Colombina

Veste dorata tenue e luminosa. Sentori di naso intensi e tipici di albicocca, frutta secca ed erbe aromatiche. Al palato entra lineare e ben equilibrato. Di corpo medio come tutti i descrittori gusto olfattivi. Chiusura piacevole di frutta gialla. Abbinamento: Garganelli ricotta e noci. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Ebe

Conti Guarini Matteucci

Giallo paglierino di buona intensità. Delicato al naso, con note vegetali e agrumate e un tocco di frutta a polpa bianca croccante. Sapido e minerale al sorso, di buona morbidezza e una freschezza che lo sostiene. Equilibrato, chiude persistente e saporito. Abbinamento: Gamberone lardellato e crema di ceci. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Bianco di Ceparano

Fattoria Zerbina

Paglierino luminoso. Note di pera williams, agrumi, fiori d’acacia e zagara si intrecciano a sentori di erbe di campo su scia minerale. Il sorso è scorrevole grazie alle componenti fresco sapide, arricchite da suadenti note fruttate che invogliano la beva. Abbinamento: Vellutata di cardo e cips di parmigiano. Servire a 10°C,

Romagna Docg Albana

Fiorile

Fondo San Giuseppe

Veste giallo paglierino brillante. Bouquet ampio di frutta tropicale, di fiori e di erbe aromatiche, note gessose e salmastre. Esplosivo e polposo al sorso, con un binomio perfetto tra freschezza e sapidità. La persistenza allunga esaltando il ritorno fruttato Abbinamento: Rombo al forno con salsa senapata Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

Arlùs

Trerè

Giallo paglierino dai riflessi oro luminosi. I profumi intensi di erbe aromatiche e di ricordi balsamici delineano un profilo olfattivo di media complessità. Ingresso avvolgente, saporito e pieno. Finale che sfuma su note ammandorlate. Abbinamento: Lasagna alla verdure e crema di parmigiano. Servire a 10°C.

Romagna Docg Albana

Valleripa

Tenuta Casali

Abbinamento: Branzino al sale e olio Brisighella. Servire a 10°C

Romagna Docg Albana

Sandrona

Ca’ di Sopra

Giallo dorato intenso e luminoso. Al naso sprigiona profumi di fior