Guida
Magazine

Vini

1888 Cadicamilla Spumante Metodo Classico Brut

Ca’ di Camilla

Paglierino con riflessi oro rosa, dal perlage molto fine. Profumi complessi di agrumi canditi, pasticceria e fiori di sambuco. Ottima struttura con effervescenza integrata, che evidenzia freschezza e sapidità. Grande piacevolezza di beva, con chiusura intensa di cedro. In abbinamento con Uovo bazzotto con porri stufati.

1950 Riunite Reggiano Doc Lambrusco

Cantine Riunite

Rubino intenso con riflessi porpora e mousse evanescente. Si annuncia con delicati accenni di ciliegia matura, accenni di rabarbaro e di grafite, peonia in secondo piano. Avvolgente, supportato da potente freschezza e tannini garbati, equilibrato dal finale di frutta scura. In abbinamento con Costine di maiale al forno.

3 Rose Spumante Rosato Brut

Agricola Bagnara Tenute Melandri

Rosa tenue dai riflessi ramati, con un pérlage persistente. I profumi si svelano timidamente, con toni di frutti rossi e nuance erbacee. L’effervescenza copiosa ravviva la freschezza del sorso, beva leggera e dissetante. In abbinamento: Cassoncini alla piastra.

300 Treceto Romagna Doc Sangiovese Brisighella

Villa Liverzano

Carminio luminoso con lievi riflessi granato. Al naso inebrianti profumi di tabacco e china si fondono a note fruttate di amarene. Al palato è avvolgente e morbido, dotato di tannini vigorosi in fase di integrazione che allungano il finale dai rimandi speziati. In abbinamento: Spiedini di salsiccia e peperoni

4.0 REA Colli di Parma Dop Malvasia

Oinoe

Paglierino screziato di smeraldo, luminoso e consistenza. Naso intenso che regala l’incanto degli orti e dei prati, rosa, sambuco, timo, bergamotto e menta; mineralità calcarea. Sorso pieno e deciso l’equilibrio è veicolato dal contrasto acido e dal calore gustativo. Si produce in un finale coerente con l’olfattivo di ottima lunghezza. Armonico. In abbinamento con Risotto gorgonzola asparago e guanciale.

50 Primavere Romagna Docg Albana Passito Riserva

Persolino - Strocchi I.P.

Paglierino brillante, con ampi e coinvolgenti sentori di dattero, albicocca disidratata, miele, zafferano, agrume candito e cenni iodati. Sorso intrigante, grazie alla dolcezza equilibrata dalla freschezza, lunga e stuzzicante. Persistente il finale con ritorno di agrume candito. In abbinamento: Tagliere di formaggi bleu

7 Rose Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosato Brut

Cantina Settecani Castelvetro

alice dal colore del succo di ciliegia, presenta un perlage delicato. Propone riconoscimenti di rosa, macedonia di frutti di bosco, lampone e tocchi erbacei. Beva dall’ingresso deciso, sviluppo dinamico, con buona sinergia tra freschezza ed effervescenza. Chiusura saporita che ripropone la rosa e il lampone. In abbinamento con Trota alle erbe aromatiche.

8000 Bianco del Sillaro

Giovannini

Da una veste dorata splendente emerge un ventaglio olfattivo complesso di frutta gialla ed esotica, ginestra e erbe aromatiche. L’invitante beva è sorrenta da seducente freschezza, dai tratti tonici. La persistenza si allunga verso un finale sapido e fruttato. In abbinamento: Baccalà alla griglia.

903 Terre dei Pio Lambrusco Salamino di Santa Croce Dop

Cantina di Carpi e Sorbara

Rosso porpora profondo dalle sfumature fucsia. Mousse rosa merletta il calice. Profumi di lillà e Iris profumano coppa di mirtilli e more in macedonia con menta e zucchero a velo. Arrotondato nell’ingresso, si sviluppa con vitale freschezza, tannino preciso e vena sapida, prosegue mantenendo un finale fruttato Abbinamento: Gramigna con salsiccia piccante.

Acereta Romagna Dop Sangiovese Modigliana

Mutiliana

Un bellissimo granato trasparente prelude ad eleganti e ampi profumi di gelèe al ribes e mirtillo rosso, note ferrose e balsamiche di china. Fine e avvolgente il sorso, freschezza e tannini magistralmente integrati incalzano un lungo finale succoso e fruttato. In abbinamento: Pollo speziato in crosta croccante.

Agostina Romagna Docg Albana

Tenuta Neri Giovanni e Valeria

Giallo paglierino. Delicati i profumi di fiori di campo freschi, accompagnati da cenni di frutta bianca. Al palato è fresco, di corpo snello e dal sorso piacevole con intense note di lime e pompelmo, sul finale di media persistenza. In abbinamento con Petto di pollo con riduzione di agrumi.

Ailanto Bianco da Uve Stramature

Mariotti

Abito ambra smagliante. Articolato e sensuale nei profumi che da subito svelano albicocca disidratata, fichi in confettura, fior d’arancio, miele di acacia, zafferano, mallo di noce, cioccolato bianco scia eterea. Sorso voluttuoso e pieno, dolce ed equilibrato, chiude con gentile e appagante aroma al ricordo di datteri, dal finale balsamico e corroborante In abbinamento: Torta di tagliatelle e mandorle.

Al Calèri Romagna Doc Sangiovese Superiore

Condé

Colore rubino. Al naso predominano sentori di frutta rossa croccante, fiori e spezie. Il tannino è elegante ed insieme alla scia fresco-sapida ne allunga la beva. Il sorso appare saporito, succoso ed equilibrato, con chiusura piacevolmente fruttata e balsamica. In abbinamento con Battuta di fassona ai capperi.

Ala del Drago Gutturnio Doc Superiore

Luretta

Rubino profondo con riflessi granato, luminoso e consistente. Ampio all’olfatto, con toni speziati di chiodo di garofano, tostatura di caffè, cuoio e cioccolato, poi un frutto maturo, che evolve in sottobosco muschiato e salmastro. Sorso avvolgente, ma delicato, buona freschezza, tannino fruttato e ben integrato. Chiude su ricordi di tabacco dolce. In abbinamento con Stinco di maiale con ristretto ai frutti di bosco.

Alba Nuova Romagna Docg Albana

Cantina di Cesena Tenuta Amalia

Paglierino lucente con riflessi dorati. Al naso profumi di erbe aromatiche, agrumi e frutta gialla matura a tratti tropicale. Sorso di buona scorrevolezza, piuttosto maturo e giocato tra frutto e sapidità. Non è un vino di lunga persistenza, tuttavia non dispiace. In abbinamento con Zuppa di cipolle, seppie e sesamo.

Albadiplino Romagna Docg Albana

Tenuta il Plino

Paglierino luminoso dai riflessi luminosi e dorati. Naso inebriante di frutta secca, cedro, bergamotto, ginestra ed erbe aromatiche. Sorso intenso e pieno, di importante freschezza. La lunga persistenza è accompagnata da ritorno agrumato e lieve astringe In abbinamento con Coniglio in porchetta.

Albana di Romagna Docg

Albana di Romagna Docg

Giove

Consorzio Appennino Romagnolo

Dorato cristallino. Impatto olfattivo complesso centrato su note di frutta a polpa gialla, fiori di sambuco, erbe aromatiche. Profillo di bocca dinamico a carattere fresco-sapido, aromi fruttati ben caratterizzati. Piacevole finale di frutta esotica. Abbinamento: Canocchie al limone. Servire a 10°C.

Alberinuovo1915 Emilia Igt Lambrusco Frizzante

Amadei Federico

Purpureo impenetrabile con mousse delicata. Forte percezione fruttata di mora e prugna poi caramelle di lampone ed amarena. Il tannino è rigido, i riverberi del sapore richiamano i descrittori olfattivi e coerente nel finale. In abbinamento con Carrello di bolliti

Allegretto del Farneto Forlì Igt Sangiovese Amabile

Giovanna Missiroli

Granato con riflessi aranciati. Profumi complessi: acetone, caramello, frutta sotto spirito, china ed erbe officinali. Sorprende per l’insolito contrasto dolce-amaro, il vino ha morbidezza tattile ma anche freschezza acida, con un finale lungo che ricorda il chinotto. In abbinamento: Cervo con salsa di mirtillo.

Alloro Forlì Igt Cabernet Sauvignon

Villa Bagnolo

Rubino intenso che vira al granato. Nitidi riconoscimenti di radice di liquerizia, noce moscata, frutta rossa, geranio e note vegetali. Sorso attraente come l’olfatto, con tannino saporito, dalla trama in via d’ integrazione. Ritorno delicato di spezia sul finale. In abbinamento: Goulasch di manzo.

Amedeo Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva

Zavalloni Stefano

Rosso rubino intenso e impenetrabile. Profumi fruttati di ciliegia e mora in primo piano seguita da spezie dolci, chiodi di garofano e tabacco biondo. Al palato entra elegante con tannini integrati e rimandi di frutta rossa, piacevole e persistente il finale balsamico. In abbinamento con Tagliata di manzo al ginepro.

Amorosa Romagna Docg Albana

Tenuta Uccellina

Oro lucente. Mazzetto di erbe aromatiche che si intrecciano a cenni di miele e resina su sottofondo balsamico. Vino saporito e gustoso con un profilo caratterizzato dal contrasto tra freschezza incisiva e frutto tonico. Convincente finale dai cenni di mirto e salvia. In abbinamento: Rombo al forno, pomodorini e timo.

Ampergola Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Giacobazzi

Nel calice è di un porpora intenso e profondo. Profuma di mora di gelso, mirtilli e ribes nero, violette fresche ed erbe agresti. Al palato ha bella verve fresco tannica, regala finale amaricante. In abbinamento con Cotechino con purea di patate.

Anima Rubicone Igp Syrah

Podere Vaibella

Porpora profondo e vivace. Intensi profumi di chiodo di garofano, radice di liquerizia, frutta rossa, prugna Stanley con lieve pungenza d’alcool. Il sorso è caldo con delicata struttura, tannino ben integrato, chiude con ritorno di frutta rossa. In abbinamento: Faraona alla cacciatora

Annibaldo Romagna Doc Sangiovese Superiore

Giovanna Missiroli

Granato impenetrabile. Maturi aromi di frutti rossi sotto spirito, liquirizia essiccata e radice di rabarbaro. Robusto il sorso, dotato di calore e tannini di spessore. Finale asciutto, di media persistenza. In abbinamento: Costine al sugo.

Anonimo Romagnolo Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva

Conti Guarini Matteucci

Granato fitto e compatto. Profumi complessi che spaziano dal melograno, cassis, china e spezie scure. Al palato è succoso, fresco e piacevolmente morbido, dalla trama tannica fitta e fine. Finale equilibrato con un ritorno di ribes. In abbinamento con Arista al forno con indivia brasata.

Antiquum Gutturnio Doc Classico Riserva

Campana

Rubino profondo e consistente. Si offre al naso con grande complessità, prugne in confettura e sotto spirito, cioccolato, vaniglia, tabacco, sentori balsamici, un tocco di incenso e lievi note ematiche. Assaggio di volume, pieno, caldo e rotondo, il tannino morbido e maturo, accompagnato da ritorni ferrosi, si allunga in un finale di frutta sotto spirito. In abbinamento con Spezzatino di cinghiale in umido.

Arcaica Vino bianco

Francesconi Paolo

Giallo dorato luminoso e compatto. Profilo olfattivo intrigante e variegato, rivela profumi di albicocca, mango e ginestra arricchiti da cenni di miele e cera d’api. Il sorso è caldo, armonizzato da una gradevole spinta sapida che sorregge il finale ammandorlato. In abbinamento: Rombo in crosta di patate e rosmarino

Area 18 Vino Frizzante Rosso Sur Lie

Menta e Rosmarino

Rubino lucente, dalla fine effervescenza. Aromi netti e sfiziosi di piccoli frutti di bosco e pepe. Dissentante e agevole il sorso, giocato sull’ evidente freschezza ed una fine bollicina. Un vino quotidiano e spensierato, dal finale di lievito e frutta appena matura. In abbinamento: Peperoni ripieni al forno.

Area 8 Romagna Doc Sangiovese Modigliana

Menta e Rosmarino

Rosso rubino. Il naso è avvolto da profumi di frutti rossi, ciliegia e ribes nero, note floreali di violetta ed erbe aromatiche. Il sorso è succoso, saporito e fresco, scandito da un flavour fruttato ed elevato da tannini fini in evoluzione. Lungo e invitante. In abbinamento: Filetto ai porcini.

Arlus Romagna Docg Albana

Trerè

Paglierino luminoso. Al naso è intenso, complesso, profuma di pesca nettarina, albicocca e delicate note mielate e di erbe aromatiche. Il sorso è notevole per equilibrio e pienezza di gusto, coerente al profilo olfattivo. Finale lungo con tipico velo tannico In abbinamento: Crostacei alla catalana

Assolo Reggiano Doc Rosso

Medici Ermete

Porpora intenso e vivace con riflessi rubino e generosa spuma rosata. Naso intenso di mora, china e visciole, ricordi di garofano. Sorso pieno e fruttato, equilibrato con percezione tannica evidente, finale incentrato sul frutto con piacevole nota sapida. In abbinamento con Pappardelle alla lepre.

Attèsa Romagna Dop Sangiovese Superiore

Terre Giunchi

Rosso rubino con riflessi granati. Note complesse di frutti di bosco in confettura e tamarindo, in una cornice balsamica e di spezie dolci. Il sorso è caldo ed avvolgente, sostenuto dallo spessore dei tannini, che incidono intensi sul finale di note speziate. In abbinamento con Coscia di tacchino in agrodolce.

Augustus Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva

Podere Palazzo

Rubino vivo e compatto. Fine progressione olfattiva di durone croccante, mirtillo e iris, poi mirto e note mentolate. In bocca avvolge con morbidezza fruttata, in perfetto equilibrio con un tannino rifinito e un apporto fresco sapido che allunga il finale speziato. In abbinamento con Polenta, ragù e tartufo.

Aulente Rosso Rubicone Igt Rosso

San Patrignano

Rubino compatto. Piuttosto evoluto al naso con sentori di cuoio, accenni di pepe nero e noce moscata. Alla morbidezza iniziale si frappone un carattere tannico deciso che rasenta l’astringenza. Si riequilibra nel finale grazie al contributo di un frutto saporito. Abbinamento: Teneroni di vitello al sugo.

Avi Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva

San Patrignano

Granato trasparente. Ventaglio aromatico intenso e attraente con ricordi di cacao, caffè, ginepro ed elicriso. Intenso e pieno il sorso, con trama tannica in evidenza e importane freschezza. La lunga persistenza è accompagnata da note speziate e balsamiche. In abbinamento: Faraona al sangiovese.

Avventure Romagna Dop Sangiovese Superiore

Domini Glicine

Rosso rubino intenso. Profumi di ciliegia, lampone e viola mammola, riconoscimenti tipici del vitigno. Sorso fresco dai tannini integrati che lo rendono educato al palato. La piacevole freschezza ne sostiene l’allungo finale caratterizzato da ritorni agrumati. In abbinamento con Strozzapreti al ragù d’anatra.

AzDora Sillaro Igp Bianco Bio

Corte San Ruffillo

Giallo dorato. Al naso una leggera pungenza e una scia mentolata lasciano spazio a sentori di giacinto e albicocca matura. Al gusto si rivela di struttura, predomina una freschezza aggrappante e una leggera astringenza che sul finale ha rimandi fruttati. In abbinamento con Calamarata al pesce spada.

b.io Romagna Doc Sangiovese Bio

Due Tigli

Rosso rubino di media trasparenza. Profumi delicati e sottili di frutta rossa e violette. Il sorso scorre con agilità, acidità rinfrescante e piacevole conclusione con un delicato sapore di frutti rossi nel finale. In abbinamento con Filetti di sgombro al pomodoro.

B.io Rubicone Igp Spumante Metodo Classico Millesimato

Terre Cevico

Giallo paglierino lucente dal perlage fine e persistente. Olfatto di buona intensità caratterizzato da frutta a polpa bianca, gelsomino, timo, e sentori di lievito. Sorso scorrevole, effervescente e fresco che porta verso un finale agrumato di media persistenza. In abbinamento: Linguine al sugo bianco di calamari.

Baratta Forlì Igp Sangiovese

Podere Baratta

Rosso rubino vivace e compatto. Ciliegia, prugna croccante, iris e viola si intrecciano con ricordi di eucalipto. L’assaggio è coerente, scorrevole e succoso. Il tannino è equilibrato da una buona freschezza che allunga il finale su invitanti note fruttate. In abbinamento: Stricchetti ragù e piselli.

Barbagatto Gutturnio Doc Superiore

Podere Gaiaschi

Veste luminosa rosso rubino, consistente alla rotazione. Quadro olfattivo garbato, parla di susine e mirtilli, violetta, chiodi di garofano e note tostate. Al sorso risulta proporzionato, fresco ed avvolgente, presenta discreta struttura e buon equilibrio. Si congeda con note fruttate e speziate. In abbinamento con Pappardella al ragù di cinghiale

Barbarossa Lo Spungone Forlì Igt Rosso

Fattoria Paradiso

Rosso rubino vivo. Al naso intriganti richiami vegetali di rabarbaro, incenso poi rosa appassita e china. Inizialmente segnato da calore e leggerezza strutturale, guadagna poi freschezza e consistenza grazie a tannini rotondi e piacevoli. Finale amaricante e gradevole. In abbinamento con Pasticcio di pasta gratinato.

Barbera Del Monticino Colli Bolognesi Doc Riserva

Il Monticino

Rubino dai riflessi granato, profondo, luminoso e consistente. Bouquet intenso e stratificato. Viola e visciola su sfondo etereo all’esordio, si distende su menta essiccata, chiodi di garofano, grafite e china. Sorso pieno, dal rotondo equilibrio, caldo e sinuoso, con tannino levigato. Finale profondo e appagante con sapore, frutto e balsamicità. In abbinamento: Guancia bovina brasata con tartufo nero.

Barbian Rosso

Ariola

In abbinamento con Spezzatino di cinghiale in umido.

Bastiani Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon

Marengoni

Manto granato compatto di ottima consistenza. Articolato al naso, propone riconoscimenti di prugne sotto spirito e tamarindo incorniciati da cenni tostati, smaltati e di chiodi di garofano. Il sorso è avvolgente e pieno con sviluppo equilibrato sottolineato da tannini esuberanti. Sfuma su rimandi di confettura di prugne e spezie. In abbinamento con Lepre in salmì.

Battareo Colli di Rimini Dop Rosso

Tenuta Santini

Rosso rubino. Pronunciati aromi di spezie: curcuma, curry, noce moscata, frutti neri e diffusa balsamicità. Sorso agile, ben fatto con ritorno di sanguinella e spezie dolci. Tannini fini e integrati che disegnano un finale lungo e saporito . In abbinamento: Fesa di maiale arrosto.

Belladama Romagna Docg Albana

Poggio della Dogana

Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumi attraenti di biancospino, frutta a pasta bianca, cenni gessosi e di erbe aromatiche. Una bocca di carattere e personalità, dove freschezza e sapidità donano ritmo alla beva, allungandone la persistenza. In abbinamento: Crespelle ricotta, spinaci e speck.

Bianco del Bacino Emilia Igp Spergola frizzante

Tenuta Vandelli

Veste paglierino smagliante, impreziosita da mousse bianca e soffice. Apre su toni di fior di tiglio che virano poi su frutta gialla croccante e succosa, susina e mela cotogna, effluvi melliti portano a scia gessosa. Al palato ha volume, il sorso procede con sviluppo saporito e goloso, gettandosi in finale fruttato e corroborante. In abbinamento: Frittata con gli asparagi.

Bianco di Ceparano Romagna Docg Albana

Fattoria Zerbina

Luminoso giallo paglierino, dai profumi intensi di pesca e lime, gelsomino e camomilla. Un sorso dinamico, gustoso che combina freschezza e sapidità, lasciando un finale dissetante, dal sapore marino. Abbinamento: Paccheri con carbonara di mare

Bianco di Modena Dop

Bianco di Modena Dop

Prima Mossa

Fattoria Agricola Ricchi

Colore solare, lievemente opalescente e sfumatura tendente al dorato. Primo impatto dolce e fruttato di albicocca matura con ricordi speziati e di nocciola. Sorso sostenuto dalla iniziale evoluzione, dona chiusura di frutta secca e progressione di acidità e sapidità che si alternano al gusto. Abbinamento: Fiori di zucchine fritti. Servire a 8°C.

Bianco Frizzante Metodo Ancestrale

Bianco Frizzante Metodo Ancestrale

JiJo

Pettyrosso

Chiaro color paglia di bella luminosità con velatura propria della tipologia. In primo piano note agrumate ( limone), erbe aromatiche disidratate e tocchi di cereali. Il sorso è snello, la bollicina è morbida e spessa, chiude con scia sapida. Abbinamento: Verdure pastellate. Servire a 8°C.

Blanc de Blanc Spumante Metodo Classico Pas Dosè

Fattoria Monticino Rosso

Colore paglierino luminoso con riflessi dorati. La bolla è fine, persistente ed esalta i sentori fruttati e floreali tipici del vitigno. La struttura importante è sorretta da una buona sapidità e dalla freschezza, che rendono il sorso piacevole ed equilibrato. In abbinamento: Filetto di rombo e salsa bernese.

Blanc de Blanc Pignoletto Spumante Brut Metodo Classico

Venti Venti

Giallo paglierino intenso d’oro screziato, punteggiato di luce da fini perle che mantengono perlage persistente. Raffinato bouquet con evidenti note di frutta gialla matura, agrume e nocciole, vira su nuance di camomilla e crosta di pane, scia gessosa. Sorso avvolgente, verve fresco sapida che lo allunga su ricordi di frutta. In abbinamento: Cappesante gratinate con verdure saltate.

Bolle del Bufalo Romagna Doc Spumante Extra Dry

Tenuta Nero del Bufalo

Colore paglierino con effervescenza durevole. Impatto olfattivo che richiama sensazioni di pera matura e di fiori di acacia e ginestra. L’assaggio è diretto, snello, di piacevole freschezza, con ritorni fruttati ed un finale lievemente zuccherino. In abbinamento: Fritto di verdure in pastella.

Bollino Oro Lambrusco di Sorbara Doc

Giacobazzi

Rosa corallo, merlettato da raffinata mousse incipiente. Da subito apre su toni di frutta fresca, pompelmo rosa, melograno, ribes rosso, avvolti da effluvi di fior di vite e maggiorana. Avvincente da subito, nel palato è dinamico, dalla freschezza invitante, che racconta di frutta succosa, mantenendo a lungo il ricordo del sorso. In abbinamento con Pizza con mozzarella di bufala, basilico e pomodorini freschi.

Bollo Rosso Gutturnio Doc Riserva

Cantina Valtidone

Rosso Rubino scuro di grande concentrazione e consistenza. Al naso si apre un ampio ventaglio di fiori e frutti fra i quali mirto, composta di frutti rossi, ciliegie sotto spirito e ribes nero, poi anice, lavanda e glicine. Sorso pieno e succoso con tannino integrato, in chiusura frutti freschi si fondono con toni balsamici In abbinamento con Fagiano alle prugne.

Bologna Rosso Dop

Bologna Rosso Dop

Balanzone

Tenuta Folesano

Rubino scuro e consistente con riflessi purpurei. Naso d’impatto su croccanti note di ciliegia seguite da tabacco dolce e sensazioni balsamiche. Ingresso potente al palato, prosegue con equilibrio verso un finale di buona lunghezza dove il tannino, ancora vigoroso, si unisce a ritorni balsamici e di liquirizia. Abbinamento: Cinghiale in salmì. Servire a 18°C.

Bolognino Rosso Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso Riserva

Il Monticino

Rubino compatto e denso con cenni granato. Ampio e intrigante corredo olfattivo. Apre su note balsamiche e prosegue con chiodi di garofano e pepe nero, poi confettura di ribes e ciliegie sotto spirito. Al gusto è solido, caldo, potente, condotto da tannini fitti e bilanciato da adeguata freschezza. Chiude lentamente su ciliegie in confettura e pepe. In abbinamento: Lepre in salmì.

Bolè - Novebolle Romagna Doc Trebbiano Spumante Brut

Bolè

Brillante giallo verdolino, bolle fini e abbastanza persistenti. Al naso è delicato, con fragranti sentori di mela, agrumi e geranio. Sorso snello ed equilibrato grazie alla verve acida e alla sapidità, che ne caratterizzano il finale. In abbinamento: Gamberi al vapore

Bolè Rosè - Novebolle Romagna Doc Spumante Rosè Extra Brut

Bolè

Rosa pesca brillante. Perlage di media granulometria e spuma compatta. Bouquet delicatamente fruttato di fragoline di bosco. Anche l’assaggio segue lo stampo delicato, con un flusso carbonico leggero ma sapido. Il finale è reso più vivace grazie all’affaccio del frutto. In abbinamento: Insalatina di seppie in salsa rosa

Bonarda Colli Piacentini Doc

Montemartini

Casa Bella

Rubino dalla bella densità. Apre al naso con toni di frutta rossa sotto spirito, svela poi nuance speziate di chiodi di garofano e note tostate. In bocca e’ caldo, di corpo dal piacevole tannino. Regala ricordi di frutta rossa in chiusura. abbinamento: Tagliata di cavallo.

Bonzarone Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Tenuta Bonzara

Rubino profondo con sfumature granato, consistente. Complesso e progressivo. Frutti di bosco, tabacco e menta essiccata, poi chiodi di garofano, caffè, cacao, liquerizia e macchia mediterranea. Pieno e avvolgente, dal tannino maturo e austero. Centro bocca fruttato e lungo finale scuro di liquerizia e torrefazione con tratti balsamici e speziati. In abbinamento: Cinghiale in umido con polenta.

Bosco Eliceo Doc Fortana

Bosco Eliceo Doc Fortana

Gcube

Agricola Gambi

Rosso rubino scuro. Naso dalla forte connotazione aromatica, silvestre e boschivo nel carattere con una sensazione più matura in scia finale. Sorso teso, quasi aspro eppure vivo e integro. E’ nella sua indole non concedersi in morbidezze assortite. Finale graffiante. Abbinamento: Salumi non troppo stagionati. Servire a 14°C.

Bosco Eliceo Fortana Frizzante Vino da tavola Rosso

Tenuta Garusola Coop. Agr. Braccianti Giulio Bellini

Rubino acceso dalle sfumature porpora di buona trasparenza. Svela intense note di peonia, frutti di bosco, scorza d’arancia, con sbuffi mentolati. Sorso sinuoso e fresco, sviluppa beva arrotondata dai rimandi agrumati. In abbinamento: Risotto con anguilla

Bosco Eliceo Fortana Frizzante

Mattarelli Vini

Mousse colorata copiosa merletta un rosso porpora luminoso. Evidenzia effluvi di frutti rossi succosi: fragoline di bosco, poi ancora more e mirtilli selvatici, scia di lillà e mentuccia. Al palato ha ingresso deciso, è dinamico e disegna giusta trama tannica, dai ricordi amaricanti. In abbinamento: Anguilla alla brace

Bramabene Romagna Doc Sangiovese Predappio

Rocca le Caminate

Rosso granato di buona trasparenza. Intensi aromi fruttati di cigliega, mora e note di sottobosco, con una diffusione balsamica. Ingresso morbido, caldo, avvolgente, con tannino integrato e una buona struttura. Sorso piacevole di media lunghezza con ritorno fruttato. In abbinamento: Fagiano alla crema.

Bron & Ruseval Romagna Doc Sangiovese Riserva Bertinoro

Celli

Rosso carminio brillante. Profumi deliziosi di ribes, pepe bianco, cacao e ginepro. L’impatto è di notevole forza; il vino ha materia, densità di frutto, sapidità da vendere e tannini di grana fine e ben integrati. Non solo ha grande persistenza, ma anche equilibrio. In abbinamento con Filetto di vitello al tartufo bianco.

Bruno Emilia Igt Lambrusco Spumante Brut

Cantine Ceci

Spuma rosa che sovrasta un rosso porpora denso. Naso importante con note nette ed eleganti di marasca, fragola, rosa rossa, soffio di mentuccia e pepe rosa. Sorso fresco, lungo, supportato da leggeri tannino eleganti. In abbinamento con Il Prete di Parma con cicorino.

Bruno Zanasi Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Zanasi

Abito porpora orlato da cremose bollicine. Rifinito nel suo profilo, svela da subito profumi di frutta croccante, durone e more, poi tocchi di spezie dolci e vegetali, avvolti da sentori di rosa e geranio. Al palato è rotondo, ha un tannino vellutato che intesse una struttura interessante, mantiene a lungo pienezza gustativa dall’aroma fruttato. abbinamento cibo vino: Faraona laccata con verdurine grigliate

Bufalo Bianco Ravenna Igt Bianco

Tenuta Nero del Bufalo

Giallo paglierino. Intenso e articolato all’olfatto, regala aromi di petali di rosa, litchi, frutta tropicale e note di salvia. All’assaggio è morbido e di moderata freschezza, rivela una scia aromatica che domina il sorso sfumando in un finale ammandorla In abbinamento: Risotto gamberi e lime

Burnìs Colli d’Imola Doc Pignoletto Frizzante

Fondo Cà Vecja

Giallo paglierino vivace. Impatto fresco e agrumato al naso con profumi di mandarino, timo e fiori di biancospino. All’assaggio è pieno e di buon equilibrio, armonizzato dalla freschezza che dona bevibilità e allunga piacevolmente il sorso su ritorni agrumati. In abbinamento: Canolicchi gratinati

Bursòn di Bursòn Ravenna Igp Uva Longanesi

Longanesi

Bel rosso rubino vivo. Pulizia e dettagli aromatici espressi con note di after eight, un tocco di rabarbaro e china. Vino di struttura robusta con altrettanta morbidezza, tannini ben integrati e un reparto fruttato in bella mostra. Fresco e speziato nel lungo finale. In abbinamento: Tordi in umido.

Bursòn Et. Blù Ravenna Igp Uva Longanesi

Gordini Paolo

Rosso rubino intenso. Naso evoluto, avvolto da senzazioni balsamiche mentolate e speziate poi di ribes nero. Vino dal corpo pieno e potente, caratterizzato da un profilo tannico irruento e da sensazioni vegetali. Il finale è invece asciutto, persistente e speziato In abbinamento: Garganelli al guanciale e fossa.

Bursòn Et. Nera Ravenna Igp Longanesi Rosso

Gordini Paolo

Rosso granato scuro. Profumi di tostature e spezie dolci, cioccolato e caffè. In linea con la tipologia, al palato risulta irruento e robusto. Tuttavia non manca di esibire un lato fruttato e di cioccolato, ma contornato da un tannino aggressivo. Finale persistente. In abbinamento: Spezzatino d’asino.

Bòt Ravenna Igp Cabernet Sauvignon Barricato

Zinzani Vini

Rosso granato. Il profilo olfattivo è incentrato sulle note speziate poi un caratteristico respiro erbaceo e un timido frutto rosso. Al palato è avvolgente, caldo con tannini robusti dalla connotazione vegetale. Finale dolce-amaro non troppo persistente. In abbinamento: Asado allo spiedo

Cabernet

Barattieri in Albarola dal 1796

Barattieri

Abbinamento: anatra all'arancia

Caciara Romagna Dop Sangiovese Superiore

Enio Ottaviani

Rosso rubino trasparente. Ha profumi eleganti di piccoli frutti rossi (ribes e fragoline) ben collegati a note di arancia sanguinella. Il sorso approccia il palato con gentilezza tannica e un bel frutto vivace e integro. Il finale equilbrato richiama ancora il frutto. In abbinamento: Risotto di rapa rossa e scamorza.

Camillo Romagna Doc Sangiovese San Vicinio

Ca’ di Camilla

Colore rubino con riflessi amaranto. All’olfatto eleganti profumi di frutti rossi, petali di rose, con sottofondo speziato e balsamico. Al palato è rotondo, ravvivato dal rapporto tra freschezza e tannino integrato. In chiusura ritorna il fruttato varietale. In abbinamento con Fegato grigliato con rete e alloro.

Campo Mamante Romagna Docg Albana

Cantina Braschi

Paglierino dai riflessi dorati. Al naso profumi ben inquadrati di erbe aromatiche pesca gialla e ginestra. Il palato sfoggia avvolgenza, intrigante sensazione sapida marina e fresca acidità dai ritorni persistenti di scorza d’agrumi, cedro e lime. Ha margini di sviluppo. In abbinamento con Tartare di salmone con agrumi

Canova Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Fattoria Moretto

Porpora profondo e vivace orlato da mousse violacea generosa e persistente. Al naso propone precise suggestioni di mora, lampone e ribes nero e intriga con i tocchi di mirto e i tratti balsamici di menta fresca. Al palato è diretto e avvolgente, presenta tannini integrati e un finale saporito dai rimandi fruttati. In abbinamento con Penne all’ubriaca.

Caracara Romagna Docg Albana

Bandini Marco

Paglierino intenso con riflessi dorati, profumi di fiori gialli, pesca e nespola. Al sorso è caldo, dalla proverbiale morbidezza. Freschezza di discreta percezione cosi come la sapidità. Buona persistenza. Abbinamento: Gratinato di molluschi

Carbognano Riserva Romagna Doc Sangiovese Riserva

Tenuta Carbognano

Bel rubino luminoso. Naso ammaliante, dagli intensi profumi di frutti scuri, pepe bianco, chiodi di garofano e mentuccia. Sorso di carattere vivace, ha tannini levigati e sapidità marcata, ma il fruttto carnoso lo porta sull’equilibrio. Chiude in una cornice balsamica. In abbinamento: Petto d’anatra al balsamico tradizionale.

Carbognano Romagna Doc Sangiovese Superiore Bio

Tenuta Carbognano

Rosso rubino con riflessi porpora. Naso ben definito dai profumi varietali di ciliegia, prugna e viola, seguiti da note leggermente speziate. Al palato denota dinamicità, con vivace freschezza ed un tannino rotondo ed integrato. Lungo epilogo su toni fruttati. Abbinamento: Entrecòte con burro alla Maitre d’Hotel.

Cardinala La Riserva Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva

Branchini

Granato. Profumi intensi di frutti scuri, pout-pourry di fiori, corteccia e caffè, rinfrescati da note di eucalipto. Sorso potente, pieno ma scorrevole, caratterizzato da tannini levigati e persistente freschezza balsamica. Equilibrato anche nel calore alcolico. In abbinamento: Filetto di cervo al ginepro e pere.

Carranca Ravenna Igt Merlot

Collina

Rosso carminio. Si svela all’olfatto con profumi di frutti rossi maturi, gelèe di mora, geranio, rabarbaro, pepe, note balsamiche. L’ingresso in bocca è deciso e corposo, dotato di buona freschezza ed un’energica tessitura tannica. Finale persistente speziato. In abbinamento: Polpettone di vitello alle erbe

Casata Pasquinon Romagna Dop Sangiovese Superiore

Tenuta Neri Giovanni e Valeria

Riflessi porpora su veste rubino. Frutta rossa macerata, ciliegia sotto spirito, iris, viola, pepe e cardamomo. Sorso con nota alcolica in evidenza, tannino in integrazione, con discreta percezione fresca. Finale speziato.. In abbinamento con Bauletto di vitello con pancetta e carciofii.

Casatico Colli di Parma Doc Pinot Bianco Spumante Brut Metodo Classico

Il Cortile del Castello

Giallo paglierino con riflessi dorati luminoso e brillante. Perlage fine e persistente. Crosta di pane con note burrose e floreali, fiori gialli, erbe aromatiche, agrumi canditi e zafferano. Ingresso fresco e avvolgente, coerente con la fase olfattiva. La chiusura è affidata al notevole spessore aromatico che ritorna puntuale. In abbinamento con Tortelli di patate con funghi porcini conditi con burro e salvia.

Centesimino Ravenna Igt Centesimino

La Sabbiona

Rosso rubino luminoso. All’olfatto intriganti sentori di lillà e rosa rossa lasciano spazio a frutti di bosco e note balsamiche. In bocca colpisce per freschezza e consistenza tannica, è succoso e con rimandi fruttati e speziati. Scia sapida nel lungo finale. In abbinamento: Spalla d’agnello al finocchietto selvatico

Cerioli X Brut Colli di Parma Doc Spumante Metodo Classico

Oinoe

Dorato luminoso, perlage fine e generoso. Intenso, con ricordi agrumati, erbe aromatiche, una sfuggente percezione di polvere da sparo, cipria. Il palato è immediatamente stimolato da un’acidità dal sapore di agrume. Torna per intero al palato, fresco lieve e preciso, regala un finale ritmato su note salmastre ed agrumate di bella persistenza. In abbinamento con Spalla cruda di Palasone.

Cesco 1938 Romagna Doc Sangiovese Predappio

Tenuta Piccolo Brunelli

Rubino luminoso. è esuberante al naso, le note di ciliegie e more si insinuano in un mix di erbe balsamiche e aromatiche. Al palato si rivela subito all’insegna della freschezza ed elegante morbidezza, elevato dal tannino fine che si protrae nel lungo finale. In abbinamento: Medaglioni di manzo ai carciofi.

Ciarì Romagna Docg Albana

Casadei

Luminoso paglierino con riflessi dorati. Ricordi di salvia e carciofo, pesca e camomilla. Al palato è caldo e morbido, complice il tenore alcolico che gli dona struttura e corpo. Finale con nota ammandorlata. In abbinamento con Seppie in umido con polenta.

Cinquantacinque Romagna Docg Albana

Cantina Mingazzini

Dorato e luminoso. Bouquet ampio con intensi profumi di rosmarino e salvia, fusi a note di eucalipto e agrumi. Il sorso avvolgente e morbido è bilanciato da freschezza e lieve astringenza, così come la nota alcolica lo è dalla struttura. Lungo finale sapido. In abbinamento: Gamberoni al lardo su crema di ceci

Cleonice Romagna Docg Albana

Fiorentini Vini

Paglierino luminoso. Ananas e pera mature, ginestra e timo in essenza descrivono i profumi di un vino caldo e morbido al sorso. La freschezza cede il passo a calore e sapidità. Finale gustoso di frutta. In abbinamento con Ravioli di ortica al burro aromatizzato.

Codronchio Romagna Docg Albana

Fattoria Monticino Rosso

Giallo paglierino dai riflessi dorati. I profumi eleganti, variano dall’albicocca disidratata ai frutti esotici, zeste, zafferano. Sorso caldo e avvolgente dove la struttura è ben supportata dalla vena fresco-sapida. Persistenza gustativa dal ritorno agrumato. In abbinamento: Spaghetti con ventresca e bottarga.

Col Mora Colli di Faenza Doc Sangiovese

Rontana

Rubino trasparente e vivace. Profumi di petali di rosa macerati, fragole surmature e sottile nota balsamica. Sorso leggero, fruttato e speziato, con un tannino maturo che rende la beva facile e senza pretese. Abbinamento: Pollo in agrodolce

Colle del Re Romagna Docg Albana Passito

Umberto Cesari

Ambra brillante. Bouquet suadente di albicocche e pesche sciroppate, agrumi canditi e frutta a guscio. Il sorso è dinamico, la dolcezza è ponderata grazie all’ottima prestazione della freschezza, incisiva e persistente. Finale saporito, che promuove un nuovo assaggio. In abbinamento: Millefoglie allo zabaione

Colle del Re Romagna Docg Albana

Umberto Cesari

Paglierino dai riflessi verdolini. Arieggiatelo e al naso si aprirà con lievi note di melone bianco, pera e un tocco erbaceo. Il sorso ha un impatto altrettanto tenue, scorrevole, fresco, dal finale corto e caratterizzato da una sensazione floreale di ginestra In abbinamento: Sogliola ai fiori di zucca

Collebolle Colli Bolognesi Pignoletto Spumante Dosaggio Zero

Botti

Paglierino scintillante dal perlage generoso e duraturo. Quadro olfattivo nitido e decisamente articolato. Apre con sfumature agrumate su uno sfondo di panificazione, poi pesca, acacia, ginestra, menta, timo e un ricordo di pietra focaia. Sorso pieno, deciso, regala tensione fresco-sapida e grande profondità gustativa. Finale fruttato e succoso. In abbinamento: Tortellini in brodo.

Colli Bolognesi Doc Barbera

Colli Bolognesi Doc Barbera

Amelio

Mastrosasso - Torricella

Inchiostro rubino materico, lento ed elegante nel calice. Attacco floreale di peonia, rosa e viola, il naso si distende poi su note di susina e mora, grafite, leggera tostatura di cacao e accenni mentolati. Sorso piacevolmente fresco e dinamico con tannino che si palesa nel finale fruttato e rinfrescato da note di eucalipto. Abbinamento: Germano reale arrosto. Servire a 14°C.

Colli Bolognesi Doc Bologna Bianco

Fattorie Vallona

Oro verde di affascinante luminosità, consistente alla rotazione. Esuberante e complesso all’olfazione. Note di sambuco, scorza di limone e uva spina, poi ananas, fiori di camomilla e un’intrigante suggestione di ghiaia bagnata. Sorso intenso e avvolgente, caldo e ben equilibrato da freschezza e sapidità. Finale appagante, saporito e fruttato. In abbinamento: Cotoletta alla petroniana.

Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso Riserva

Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso Riserva

Dalla Terra e Dal Mestiere - Vitevino

Profondo rubino lucido. Naso di pregevole complessità: incipit su frutti di bosco scuri, poi balsamicità mentolata e note di tamarindo, china, chiodi di garofano e tabacco armoniosamente fuse. Al palato è intenso e avvolgente, contraddistinto da misura ed equilibrio. Il tannino, percettibile, sottolinea un lungo finale di frutti scuri e fine speziatura. Abbinamento: Fonduta. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso Riserva

Dalla Terra e Dal Mestiere - Vitevino

Rubino lucido e denso orlato di porpora. Ampio ventaglio olfattivo. Sentori di mora e succo di mirtillo si fondono a richiami di grafite, chiodi di garofano, rosa e balsamicità. Eleganza e dinamicità all’assaggio. Nota alcolica perfettamente integrata, precisa freschezza e tannino vibrante ma levigato conducono a un lungo finale fruttato e sapido. Abbinamento: Spezzatino di cervo ai frutti di bosco.

Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso

Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso

Malcantone Guidotti

Rubino profondo e consistente. Ricco bouquet olfattivo che apre con tocchi balsamici e mentolati seguiti da richiami di prugna, fieno secco, tabacco e spezie dolci. Impronta morbida e calda all’assaggio attraversa- to da un tannino avvolgente e levigato fino all’epilogo dolcemente fruttato. Abbinamento: Pappardelle al cinghiale. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso

Montevecchio Isolani

Calice rosso granato luminoso e consistente. Quadro olfattivo espressivo e sfaccettato. Incipit su frutti di bosco e ciliegia sotto spirito. Si allarga su note di sottobosco e humus, poi tocchi speziati di vaniglia e cannella, cacao, tabacco e cuoio. Sorso pieno e avvolgente, equilibrato da un tannino energico. Lungo congedo fruttato e speziato. In abbinamento: Goulash.

Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso

A944

Fedrizzi

Sfumature granato su manto rubino. Esordio fruttato di prugna all’olfatto seguito, da sentori di rosa canina e rabarbaro, cenni tostati e di pomodori secchi. Alla beva si distingue per buon equilibrio e rivela un tannino smussato e ben integrato. Si congeda sapido su richiami di scorza d’arancia. Abbinamento: Magrette de canard.

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Bonfiglio

Denso rubino lucido e compatto. Esordio speziato di pepe e cannella e vegetale scuro di corteccia, il naso si allarga poi su intense note fruttate di ciliegie e prugne macerate. Volume e potenza al palato. Tannini in evidenza ma bilanciati da un’importante percezione pseudocalorica che accompagna l’allungo fruttato e speziato. Abbinamento: Stracotto di asino Servire a 18° gradi

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Tizzano

Rubino di discreta profondità, luminoso e consistente alla rotazione. Quadro olfattivo declinato su toni dolci di tabacco, chiodi di garofano e ciliegia in confettura e arricchito da note di rabarbaro, china e fiori essiccati. Sorso disteso, equilibrato, dal tannino rifinito. Lungo congedo su note dolci di frutto, cioccolato al latte e vaniglia In abbinamento: Pappardelle al cinghiale.

Colli Bolognesi Doc Chardonnay

Colli Bolognesi Doc Chardonnay

Malcantone Guidotti

Paglierino caldo e luminoso nel calice. All’olfatto unisce sensazioni floreali di acacia e camomilla a dolci note di ananas, burro e nocciola. Ingresso fresco al palato, si arricchisce di aromi fruttati e burrosi che accompagnano a un finale morbido e leggermente caldo di discreta sapidità. Abbinamento: Insalata di mare. Servire a 10°C

Colli Bolognesi Doc Merlot

Colli Bolognesi Doc Merlot

Lanselmo

Mastrosasso - Torricella

Rubino purpureo denso nel calice. Al naso intense sensazioni di frutti rossi e scuri precedono richiami di fienagione, pepe verde e un’intrigante nota inchiostrata. Ingresso fresco al palato, il sorso incede solido e tannico verso una lunga chiusura fruttata dai rimandi leggermente vegetali. Abbinamento: Faraona al forno con patate. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Merlot

Tizzano

Rubino vivace e consistente. Al naso si presenta ricco e variegato. Toni speziati e di tabacco all’esordio incorniciano un frutto scuro di mora e marasca. Poi rimandi di grafite, corteccia, cacao. All’assaggio è avvolgente e proporzionato scandito da tannini giovani ma ordinati. Risvolti fruttati di prugna e cacao in chiusura. In abbinamento: Ossobuco in umido con piselli.

Colli Bolognesi Doc Merlot

Lanselmo

Mastrosasso - Torricella

Rubino concentrato con buon ritorno di luce. Naso espressivo e trasversale, declinato su ricordi di prugna e viola seguiti da sensazioni balsamiche, di fieno fresco e di cacao amaro. Assaggio intenso e solido. La morbida avvolgenza iniziale è subito incalzata da buona freschezza e da un tannino vivace e dolce fino al congedo su richiami di ciliegia e cacao. Abbinamento: Porchetta al taglio.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante

Cantina Bazzano

Delicato paglierino acceso. Profuma di fior di acacia, litchi e pesca bianca croccante su letto di salvia. Entra leggiadro e avvolge, arriva poi una verve fresca che lo porta a un finale saporito e fruttato. Abbinamento: tortelli di patate. Servire a 10°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante

Toni

Veste leggiadra di un tenue paglierino. Raffinato olfatto che svela sentori di frutta croccante dai toni bianchi e gialli con scia di magnolia e muschio. Aggraziato e dinamico, si stempera leggero, dona bocca fresca dal ritorno saporito. Abbinamento: vitello tonnato. Servire a 8°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante

Fondo San Petronio

Paglierino luminoso con riflessi dorati. Al naso offre sentori di frutta gialla matura, susina e accenni di frutta secca. Il sorso è pieno e caldo con coerenti ritorni fruttati e chiusura leggermente sapida. Abbinamento: Torta salata di erbette. Servire a 8°C

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante

Spazzavento

Torre dei Nanni

Paglierino vibrante briosa mousse. Bouquet elegante, di tanta frutta e fiori fragranti, melone e agrumi, con sbuffi di caprifoglio e mineralità. Da subito dimostra pienezza, verve fresco sapida, sosta leggiadro e regala finale ammandorlato. Abbinamento: tagliatelle alle ortiche.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto

Colli Bolognesi Doc Pignoletto

Maria Bortolotti

Paglierino intenso, denso al calice. Naso in maturità e suadenza, frutta gialla matura, camomilla e salsedine. Ingresso di spessore e avvolgenza, si sostiene e nel palato dona finale saporito. Abbinamento: cappellacci di zucca burro e salvia.

Colli Bolognesi Doc Rosso Bologna Riserva

Baraldesco

Bonfiglio

Granato vivace,denso nel calice. Apre con nuance intense di floreale di peonia e garofano al naso, regala poi profumi di confettura di ciliegie e preziosi tocchi speziati di cannella e cardamomo. Ingresso caldo al palato subito equilibrato ha freschezza che dona succosità e piacevolezza di beva. Tannini sottili e saporiti accompagnano la chiusura. Abbinmamento: Parmigiano Reggiano 30 mesi.

Colli Bolognesi Doc Rosso Bologna

Colli Bolognesi Doc Rosso Bologna

Samodia

Erioli

Riflessi ancora porpora su uno sfondo rubino di grande vivacità. Profilo olfatti- vo austero con richiami di foglie secche, terra, spezie orientali, cannella e accenni di cuoio e cacao in secondo piano. Sorso strutturato ed espressivo dai ritorni floreali e di ciliegie sotto spirito. Presenta una fitta trama tannica e un finale sapori- to e salmastro. Abbinamento: Fiorentina. Servire a 16°C

Colli Bolognesi Doc Rosso Bologna

Gaggioli

Manto rubino purpureo dalle lente lacrime colorate. Naso d’impatto e sfaccettato con il filo conduttore dei riconoscimenti dolci: prugna, mora, cannella e vaniglia ma anche peonia, cardamomo, tabacco e cuoio. Sorso di grande struttura e volume, equilibrato da tannino dolce ed energico. Finale prolungato con il frutto e la spezia protagonisti. In abbinamento: Guancia brasata al vino rosso.

Colli Bolognesi Doc Rosso

Colli Bolognesi Doc Rosso

Armando

Maria Bortolotti

Porpora profondo e vivido, consistente. Di intense note fruttate, amarene, prugne, al profumo di iris blu,vaniglia e spezie dolci. Bocca succosa e morbida, la frazione tannica è vitale, l’ allungo è incisivo e lascia un ricordo di mon cheri. Abbinamento: brasato di capriolo e polenta. Servire a 18°C.

Colli Bolognesi Doc Sauvignon

MastroNicola

Mastrosasso - Torricella

Paglierino dorato caldo e lucente. Profilo olfattivo in continua e lenta evoluzione. Preludio di pesca gialla, foglie di tè e melissa, prosegue con ricordi di macchia mediterranea e infine di fiori di sambuco. All’assaggio si dimostra morbido e disteso con sviluppo equilibrato e ritorni di frutta esotica e fiori di sambuco nel caldo allungo finale. Abbinamento: Formaggio di fossa.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Classico Superioree

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Classico Superioree

Zigant

Lodi Corazza

Paglierino intenso con sfumature dorate e buona densità. Il naso si schiude su ricordi di fieno secco e sentori fruttati di susina e pesca seguiti da accenni di frutta secca e arachide. Sorso pieno ed equilibrato solcato da sottile sapidità e da un frutto dolce e maturo. Chiude su sensazioni calde e di pesca gialla. Abbinamento: Cernia al forno. Servire a 12°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto frizzante rifermentato in bottiglia

Colli Bolognesi Docg Pignoletto frizzante rifermentato in bottiglia

Fedrizzi

Cattura lo sguardo con un lucente e deci- so paglierino dalle nuance dorate. Naso accattivante e d’impatto su riconoscimenti iniziali di susina seguiti da nespola, fieno secco e fiori di campo su sfondo marino. Sorso deciso, pieno e sapido, regala un notevole allungo su note fruttate e di salgemma. Abbinamento: Rombo al forno. Servire a 10°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Frizzante rifermentato in bottiglia

Fedrizzi

Paglierino con riflessi dorati e abbondante mousse. Esuberanza fruttata di cedro, pesca matura e nespola accompagnata da accenni di fieno e melissa. Ingresso deciso, offre un sorso grintoso e sostanzioso. Chiude su nette sensazioni sapide e lievemente astringenti che invitano all’abbinamento gastronomico. Abbinamento: Tigelle con coppa di testa.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Frizzante

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Frizzante

Giullare

Nugareto

Pa- glierino di verde sfumato. Naso deline- ato che profuma di pesca e agrumi al profumo di fiori di campo e salsedine. E’ aggraziato di viva freschezza, procede dinamico con finale dissetante. Abbina- mento: Tortino di zucca. Servire a 8°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Frizzante

La Marmocchia

Paglierino chiaro screziato di verde, molto luminoso. Il naso esprime freschezza e dettaglio aromatico. Biancospino, tocchi di pompelmo, pesca bianca, erba Luigia e menta. Sorso elegante, la trama gustativa è giocata sulla freschezza che produce un finale saporito e agrumato che richiama il calice. In abbinamento: Torta salata con zucchine.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Frizzante

Malcantone Guidotti

Giallo dorato luminoso. Il naso è espressivo con riconoscimenti di zagara, fieno e mela cotta, arricchiti da sfumature di miele di castagno. Ingresso intenso al palato, caldo dal bel sviluppo gustativo con congedo dolce di frutto e tipica nota ammandorlata. Abbinamento: Ravioli alle erbe aromatiche.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Frizzante

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Frizzante

Tenuta Santa Cecilia alla Croara

Paglierino dai toni caldi e luminosa effervescenza. Profumi di pesca gialla si intrecciano a petali di rosa ed erbe aromatiche. Nel palato è lineare ed arrotondato, vena sapida emerge a regalare sorso leggiadro e floreale. Abbinamento: Tortino di patate. Servire a 10°C.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Spumante Metodo Classico Brut

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Spumante Metodo Classico Brut

Dalla Terra e Dal Mestiere - Vitevino

Paglierino acceso dal vivace perlage. Profumi di biancospino e agrume su sfondo quasi gessoso. Sorso deciso con vitale freschezza che conduce ad un finale minerale e ammandorlato. Abbinamento: Crescentine ed affettati. Servire a 6°C.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Spumante

Pinus Laetus

Tenuta La Riva

Paglierino pieno ravvivato da delicate bollicine. Profumi di mela annurca croccante, aprono a fragranza e sbuffi mielati. In bocca evidenzia tensione e vitale freschezza, sviluppo delineato dal finale sapido. Abbinamento: Gnocco con la mortadella.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Bonfiglio

Vivace paglierino luminoso striato da riflessi dorati. Toni evoluti e suadenti all’olfatto con sentori di susina gialla e paglia, sensazioni che ricordano lo zabaione e lieve salmastro. Sorso saporito intriso di puntuale freschezza che ripropone in chiusura un coerente fruttato caldo e maturo. Abbinamento: Bocconcini di pollo all’orientale Servire a 10°

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Gaggioli

Luminoso paglierino tenue che introduce a un ampio ed elegante profilo olfattivo. Suggestioni agrumate di lime, zenzero e fiori di tiglio all’esordio seguite da richiami gessosi, di cumino e miele. Attacco vibrante al palato, sviluppo gustativo equilibrato sottolineato da ottima sinergia fresco-sapida. Lunga e nitida chiosa agrumata In abbinamento: Risotto topinambur e canocchie.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Cantastorie

Nugareto

Pa- glierino dai riflessi oro . Si apre a ricordi di frutta bianca ed esotica, fior di sambuco e salsedine. Ingresso in bocca deciso, con vitale freschezza si delinea nel palato, gustoso e saporito procede con scia di erbe aromatiche. Abbinamento: Arista di maiale al latte. Servire a 10°C

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Fedrizzi

Paglierino pieno e luminoso. Complesso e amalgamato all’olfatto. Svela sensazioni di cedro, bergamotto, fiori bianchi, erbe aromatiche e susina gialla con un intrigante ricordo di zenzero. Assaggio pieno e di carattere, equilibrato e ritmato dall’acidità. Ripropone nel lungo finale aromi floreali e fruttati. Abbinamento: Tortellini in brodo. Servire a 12°C.

Colli Bolognesi Docg Pignoletto Superiore

Fattorie Vallona

Paglierino smagliante con bagliori verdolini. Fresco attacco agrumato e di fiori di acacia che precede un intenso fruttato di pesca bianca, mandarino e susina con tocchi di menta fresca. Ingresso deciso e largo incalzato da grande tensione fresco-sapida che dona al sorso energia e dinamicità. Lento congedo su ricordi di mela golden e fiori bianchi. In abbinamento: Tortellini in brodo di cappone.

Colli Bolognesi Dop Barbera

Malcantone Guidotti

Rubino acceso di buona trasparenza nel calice. Naso delineato con netti rimandi di ciliegia matura, cenni floreali e di mandorla fresca. Sorso lineare e di buon equilibrio. Presenta discreta freschezza e coerenti ritorni fruttati, chiude leggermente caldo su note di ciliegia. Abbinamento: Tagliere di salumi piacentini.

Colli Bolognesi Dop Bologna Rosso

Balanzone

Tenuta Folesano

Rosso rubino profondo e consistente. Esordio olfattivo con note di sottobosco e fieno, si distende su percezioni fruttate di ciliegia, tabacco e balsamicità. Il sorso pieno e deciso è contraddistinto da tannino austero e presenta un finale fruttato dove la sapidità risulta protagonista. Abbinamento: Gulash.

Colli Bolognesi Dop Pignoletto Spumante Metodo Classico

Colli Bolognesi Dop Pignoletto Spumante Metodo Classico

Tenuta La Riva

Sottile perlage su sfondo paglierino con lam- pi dorati. Generosità ed espressività olfatti- va con ricordi di confettura di albicocca, fiori gialli ed erbe aromatiche, tocchi di miele e mandorla. Sorso pieno e avvolgente. Deciso all’ingresso, regala una lenta progressione sapida verso una chiusura di bocca lieve- mente amaricante. Abbinamento: Capasanta in fiori di zucca. Servire a 8°

Colli Bolognesi Pignoletto Docg Frizzante

Corte d’Aibo

Si presenta verdolino cristallino. Naso espressivo, nitido, preciso e territoriale che regala riconoscimenti di biancospino, acacia, mela Golden, pesca bianca, ananas, timo e menta essiccata. Sorso di buon volume, elegante e con invitante progressione fresco-sapida. Finale fruttato e floreale di grande definizione e profondità che richiama la beva. In abbinamento: Tortelli di patate con burro e salvia.

Colli di Faenza Doc Sangiovese

Rontana

Rubino dai riflessi granati. Naso di viola, gelatina di lamponi e delicate note erbacee. La bocca, di sottile struttura è fresca, snella, lineare dal finale delicatamente fruttato. Abbinamento: Spumone di mortadella

Colli di Parma Doc Malvasia

Colli di Parma Doc Malvasia

Acuto

Carra di Casatico

Veste luminosa giallo lunare, schiuma volumica. Naso diretto con aromaticità identitaria, note di agrume e salvia, chiusura minerale fresca. Sorso che conferma le note olfattive, ingresso morbido e avvolgente di buona persistenza con una chiusura delicatamente amaricante. Abbinamento: Tortello di zucca alla parmigiana. Servire a 6°C.

Colli di Parma Doc Rosso

Colli di Parma Doc Rosso

Campo delle Lepri

Vigneti Calzetti

Rubino dalle inflessioni purpuree. Esprime sensazioni di frutti rossi che virano su note di erbe aromatiche e balsamicità. Bell’ingresso e di struttura, profilo gustativo di equilibrio e lunghezza, per una piacevole serbevolezza. Abbinamento: carne ai ferri. Servire a 18°C.

Colli di Parma Dop Lambrusco Rosso Frizzante

Lamoretti

Porpora impenetrabile. Fruttato con riconoscimenti di piccoli frutti rossi, fiori di iris e glicine, china. Ingresso intenso e pieno di volume, tannino presente che marca l’assaggio e chiude fruttato con caratteristico ritorno amaricante. In abbinamento con Cotechino con purea di patate.

Colli di Parma Dop Malvasia Frizzante

Lamoretti

Paglierino tenue di moderata luminosità. Spuma lieve ma persistente. Varietale ed intenso. Profumi freschi vegetali di salvia. Elegante il ricordo floreale di acacia e gelsomino. Il palato è immediatamente stimolato da una importante dote acida e bollicina stuzzicante che tengono vivo il sorso per tutta la degustazione. In abbinamento con Anolini in brodo.

Colli di Parma Malvasia Doc

Colli di Parma Malvasia Doc

Conventino

Vigneti Calzetti

Vivido paglierino orlato d’oro dalla mousse agile. Olfatto di carattere ed eleganza. Aromaticità che avvolge litchi e pesche mature al profumo di salvia. Ingresso vivace e cremoso, di giusto corpo per regalare un finale dilettevole. Abbinamento: filetto ai tre pepi. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon Riserva

Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon Riserva

Oltre

Agricola I Muretti

Rosso rubino impenetrabile con riflessi granati. Elegante e variegato al naso, visciola e prugna sciroppate, note di peperone essicato, di confetti alla vaniglia e di uno sbuffo di smalto. La beva è vel- lutata e morbida, con tannino fine ed una bella persistenza. Abbinamento: Tordi in unido con pioppini Servire a 16°C.

Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon

Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon

Solis Ortis

Claudio Pastocchi

Rosso rubino. Impatto olfattivo di media intesità; ribes e mirtilli, alloro e un tocco speziato. Primo passaggio in bocca morbido, poi emerge il tannino che eccede e c’è anche freschezza diffusa. In evoluzione con un bel finale persistente e con nota amaricante. Abbinamento: trippa alla parmigiana. Servire a 16°C.

Colli di Rimini Doc Rebol

Colli di Rimini Doc Rebol

Colli del Cerreto

Giallo paglierino tenue dalle leggere sensazioni vegetali di tiglio e camomilla, profumi di pompelmo rosa e bergamotto completano il profilo aromatico. All’ingresso in bocca il vino è fresco, di medio corpo e con un finale lungo e dal sapore agrumato. Abbinamento: Risotto alle pavaracce. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Rebola

Il Mio Casale

Giallo paglierino. Al naso appare abbastanza intenso con sentori di frutta matura e note vegetali e iodate. Il sorso è moderatamente fresco e sapido, il corpo è di media struttura e risulta di persistenza non eccelsa. Maturo. Abbinamento: Tortino di alici e patate.

Colli di Rimini Doc Rebola

Colli di Rimini Doc Rebola

Ferianus

Terre di Fiume

Giallo paglierino riflessi oro. Naso con sentori floreali di ginestra e biancospino, note di frutta tropicale e bergamotto, ritorni vegetali e minerali. Palato di gradevole freschezza con ricordi floreali e fruttati, piacevole chiusura sapida ed ammandorlata. Abbinamento: Capesante gratinate. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Rebola

Colli di Rimini Doc Rebola

Pesca Bianca

Valle delle Lepri

Paglierino luminoso dal complesso ventaglio olfattivo, sentori floreali di acacia, giaggiolo e fiori di campo, una nota fruttata di arancio biondo e leggere sfumature balsamiche. Sorso dall’acidità vibrante, che allunga il finale su note amaricanti. Abbinamento: Petto di faraona ai champignon. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Rebola

Colli di Rimini Doc Rebola

Libera

Agricola I Muretti

Giallo paglierino e riflessi verdognoli, luminoso. Al naso ricorda la pesca bianca, agrumi, note di salvia. Sorso piacevolmente beverino, affilato, con buon equiLibrio fresco-sapido. Il finale, non troppo lungo, regala sensazioni ammandorlate. Abbinamento: Cantarelle con mortadella. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Rebola

L’Ainimo

Tenuta Saiano

Cristallino verde oro, profumi netti di nespole e timo. Il sorso è grasso e di corpo, l’iniziale freschezza lascia spazio alle morbidezze che scaldano il palato. Conclude con una sapida astringenza, che persiste con un sapore di agrumi. Abbinamento: Tartare di tonno.

Colli di Rimini Doc Rebola

Cantina Franco Galli

Paglierino dai profumi di fiori gialli di ginestra, ricordi fruttati di albicocca e vegetali di erbe aromatiche fini. Sorso denso e sapido con ritorni di frutta gialla polposa e finale iodato con soffi salmastri. Abbinamento: Polpo croccante su cremoso di ceci.

Colli di Rimini Dop Biancame

Biancame

Cantina Franco Galli

Giallo paglierino. Un bianco dagli esili profumi che rimandano al biancospino e alla nespola. L’assaggio ci introduce ad un vino leggero, gradevole seppur poco impegnativo, caratterizzato più dalla sapidità finale che dal frutto. Abbinamento: Crescione alle erbe.

Colli di Rimini Dop Rebola

Fattoria Poggio San Martino

Giallo oro lucente. Ampi profumi di frutta tropicale e melone, miele e zafferano. Sorso pieno, caldo e morbido, complice l’apporto alcolico che sostiene la beva. L’equilibrio è garantito dalla freschezza, che emerge in progressione e caratterizza il finale. In abbinamento: Polpettine di tonno e patate.

Colli di Rimini Dop Rebola

Enio Ottaviani

Paglierino vivace. Sentori di gelsomino, pera, pompelmo e cenni erbacei di ortica. Coerente al gusto ed equilibrato, dal sorso caldo e pieno con un progressivo sviluppo agrumato rinforzato dalla freschezza sferzante. Allungo finale su richiami di bergamotto. Abbinamento: Triglie in padella con pomodorini e olive.

Colli di Rimini Dop Rebola

Colli di Rimini Dop Rebola

Leàl

Cantina Franco Galli

Giallo oro luminoso. Al naso si propone con sentori di buccia di arancia candita, gelatina di frutta gialla e una leggera speziatura di pepe bianco e noce moscata. Il sorso è fresco e la persistenza del frutto allunga il finale piacevolmente sapido. Abbinamento: Tortelli di pesce al pesto Servire a 10°C

Colli di Rimini Dop Rebola

Animèda

Tenuta Sant Aquilina

Giallo verdolino luminoso. Timido al naso, con sentori di erbe aromatiche, timo e maggiorana; poi frutta, pesca bianca. Sorso fresco che domina e tiene il confronto con l’alcolicità. Equilibrato e pieno con finale amandorlato. Abbinamento: Tortello di patate alla piastra.

Colli di Rimini Dop Rebola

Colli di Rimini Dop Rebola

Animéda

Tenuta Sant Aquilina

Paglierino luminoso con lievi riflessi verdolini. Naso fresco e profumato di zagara, sambuco e pesca bianca. La grande nota di freschezza al palato in equilibrio con la forza calorica conducono ad un sorso pieno. Chiusura lievemente ammandorlata e persistente. Abbinamento: Passatelli in brodo di scorfano Servire a 10°

Colli di Rimini Dop Rebola

Cantina Franco Galli

Giallo oro lucente. Sensazioni esotiche mature di ananas, banana, papaya, frutta secca, e maggiorana nel finale ammandorlato. C’è contrasto tra naso maturo e una bocca che si esprime con note citrine molto evidenti. Il finale è lungo con bei richiami salini e frutatti. In abbinamento: Filetto di rombo al timo.

Colli di Rimini Dop

Colli di Rimini Dop

Rebola

Torre del Poggio

Paglierino, cristallino. Quadro olfattivo assortito di mela, pesca, albicocca, poi sentori di gelsomino, ginestra, camomilla e un tocco minerale. Al palato entra gentile, secco, di buona struttura, sempre presente la nota di freschezza e la vena sapida finale. Abbinamento: Strudel di verdure. Servire a 10°C.

Colli di Scandiano e Canossa Doc L. Grasparossa

Colli di Scandiano e Canossa Doc L. Grasparossa

Remigio 100

Ca De Medici

Rosso vivace con disco porpora pieno. Spuma compatta e abbondante permane brevemente nel calice. Gelatina di frutta, fragolina di bosco, lampone e mora, floreale di gelsomino e geranio. Ingresso gentile ed avvolgente di buona persistenza con chiusura piacevolmente tannica. Abbinamento: Quaglie arrosto Servire a 14°

Colli di Scandiano e Canossa Doc Lambrusco Grasparossa

Remigio 100

Ca De Medici

Porpora pieno con striature rubino.Profumo dalla bella vinosità, intenso di frutti neri, addolcito da note sciroppate, mora di gelso, amarena, moretta di Vignola. Molto proporzionato nel suo svolgersi, tannino sottile, gustoso e lungo il sapore del frutto. Abbinamento: Faraona ripiena.

Colli di Scandiano e Canossa Doc Spergola Spumante

Colli di Scandiano e Canossa Doc Spergola Spumante

Puianello 1938

Cantina Puianello

Giallo paglierino luminoso con perlage fine e persistente. Naso delicato ed elegante con ricordi vegetali, nota di ananas ancora croccante e anice. Sorso vivo, fresco, diretto che porta ad un finale lungo dai ricordi di ananas e cedro. Abbinamento: Tortelli reggiani con burro e salvia. Servire a 6°C.

Colli di Scandiano e Canossa Doc Spergola

Colli di Scandiano e Canossa Doc Spergola

1077

Emilia Wine

Paglierino luminoso, bollicina fine e persistente. Esordio di agrumi, poi floreale di ginestra, tiglio, biancospino, melone e mela verde, ben articolato. Sorso fresco e appagante, bella tensione che conduce ad un finale sapido ed agrumato. Abbinamento: Cernia al forno. Servire a 8°C.

Colli di Scandiano e Canossa Dop Cabernet Sauvignon

Rosso D’Aljano

Tenuta Aljano

Manto rubino lucido, di ottima concentrazione e densità. Esordio di frutta rossa in confettura, prugna e ciliegia, incorniciano sensazioni di pepe dove note balsamiche e mentolate rinfrescano la via diretta. Piacevole l’ingresso al gustativo, caldo, strutturato e polposo, medio peso tannico, dal finale apprezzabile. Abbinamento: Castrato in casseruola.

Colli di Scandiano e Canossa Dop Spergola

Colli di Scandiano e Canossa Dop Spergola

Cà Duchi

Reggiana

Fine perlage che esalta la vivace veste paglierina con riflessi verdolini. Naso giocato su note vegetali di erbe aromatiche, gelsomino, agrume e ricordo di confetto. Sorso rinfrescante di ottima persistenza, dal finale pulito di susina croccante, coerente con l’esame olfattivo e visivo. Abbinamento: Verdure pastellate.. Servire a 8°C.

Colli di Scandiano e Canossa Dop Spumante Brut

1077 Spergola

Emilia Wine

Giallo tenue con riflessi chiari, luminoso nel calice, fine perlage di media persistenza. Esordio di fiori bianchi, gelsomino, pesca bianca e leggere note vegetali che ne completano il profumo. Gusto ricco e persistente, fine ritorno di frutto a polpa bianca, con rinfrescanti ricordi di melone bianco sul finale. Abbinamneto: Spiedini di gamberi impanati.

Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco

Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco

Rossospino

Emilia Wine

Porpora intenso e compatto nei bordi. Molto floreale, viola, rosa, seguite da ciliegia, mora, lampone, note muschiate. Sorso secco, asciutto, buona freschezza, tannino percettibile, persistente con ri- mandi fruttati. Abbinamento: Lasagnette funghi e salsiccia. Servire a 14°C

Colli d’Imola Doc Cabernet Sauvignon

Colli d’Imola Doc Cabernet Sauvignon

Le Siepi di San Giovanni

Rosso rubino compatto. Profumi di more di gelso e mirtillo, in una cornice di peperone verde grigliato. Il gusto si sviluppa sul corpo pieno, con tannini piacevolmente integrati e freschezza avvolgente, offrendo alla chiusura note balsamiche e di pepe nero. Abbinamento: Fegato alla veneziana. Servire a 16°C.

Colli d’Imola Doc Pignoletto

Dalfiume Nobilvini

Giallo paglierino. Esordisce con accenni di pesca bianca e mela, seguiti da lievi sentori di fiori di acacia e da un tocco di fieno fresco. Il sorso, in piacevole equilibrio fra freschezza e sapidità, è sostenuto da sapori agrumati che si allungano nel finale. In abbinamento: Pennette arselle e pesto di pistacchio

Colli d’Imola Doc Sangiovese Riserva

Colli d’Imola Doc Sangiovese Riserva

Le Siepi di San Giovanni

Rosso rubino. Al naso frutta rossa, marmellata di fragola e ciliegia, mandorle, note speziate, vaniglia e un tocco di erba bagnata. In bocca entra caldo ed avvolgente, il tannino è ben integrato, mode- rata freschezza e sapidità accompagnano la chiusura del sorso. Abbinamento: Stinco con patate e rosmarino. Servire a 16°C.

Colli d’Imola Dop Bianco

Colli d’Imola Dop Bianco

Animi Motum

Cantine Zuffa

Oro lucente. Profumi terziari al naso: smalto, vernice, acetone, seguiti da dattero, uva appassita e frutta matura. In bocca spiccano il residuo zuccherino e la nota alcolica, in precario equilibrio con freschezza e sapidità. Chiude su note di frutta matura. Abbinamento: Tagliolini con fonduta di formaggi. Servire a 10°C.

Colli Piacentini Chardonnay

Colli Piacentini Chardonnay

Coclea

Ottolini

Giallo paglierino intenso e luminoso. Naso erbaceo e lievemente agrumato. Al gusto ha in evidenza freschezza e sapidità, che avranno bisogno di tempo per trovare il giusto equilibrio. Abbinamento: Passato di ceci e salvia Servire a 10°

Colli Piacentini Doc Bonarda

Casa Benna

Rosso porpora di buona consistenza. Profumi fruttati di susina rossa croccante, floreali di viola e rosa canina e infine cenni vegetali. Fresco e tannico al gusto, con buona dinamicità e piacevole equilibrio, ritornano in chiusura appaganti toni fruttati. In abbinamento con Battuta di cavallo.

Colli Piacentini Doc Bonarda

Colli Piacentini Doc Bonarda

Mont'arquato

Cantine Casabella

Elegante rosso rubino, luminoso. Al naso è intenso con note floreali di iris, ciclamino e papavero, note fruttate di mora e ricordi di spezia dolce. Sorso setoso, elegante ed equilibrato. Regala ricordi floreali e fruttati. Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 14°C.

Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon

Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon

Barattieri

Rubino profondo ricco e consistente. Ol- fatto potente e superbo: prugna e ciliegia in confettura, ori secchi, sentori di cacao e liquirizia, incorniciati da una nota vegetale e balsamica. Personalità avvol- gente con tannino setoso e vellutato ben equilibrato dall’alcol. Finale balsamico che prolunga le piacevoli sensazioni di cacao. Abbinamento: Cinghiale al cacao. Servire a 18°C.

Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon

La Ciocca

Rosso rubino con riflessi granati, di buona estrazione e consistenza. Ampio ventaglio al naso in cui spiccano note speziate di chiodi di garofano, pepe nero e anice stellato, poi caffè e cacao e infine frutta sotto spirito e in confettura. Sorso ricco e materico, si sviluppa su toni coerenti con le sensazioni olfattive e presenta un tannino ben integrato. In abbinamento con Grigliata mista.

Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon

Luretta

Rosso rubino pieno con accenni granati, di ottima consistenza. Naso intenso e articolato, con un ventaglio di spezie ed erbe aromatiche secche, fruttato di prugna macerata, note balsamiche e tostate di caffè. Al gusto è pieno, con un bel volume di bocca, una buona morbidezza e un tannino rifinito. Rimanda a spezie e balsamicità nel finale. In abbinamento con Brasato di manzo.

Colli Piacentini Doc Chardonnay Spumante Brut

Badenchini

Giallo paglierino luminoso, sormontato da una spuma bianca persistente. Offre al naso eleganti sentori agrumati, segue un ventaglio di profumi dolci che ricordano confetti e pasticceria e un accenno vegetale. Sorso morbido, con una vena fresca e sapida ben percettibile. In abbinamento con Alici impanate e fritte.

Colli Piacentini Doc Malvasia Frizzante secco

Oppizzi

Calice luminoso, paglierino verdolino dalla mousse delicata. Esordio di salvia ed ortica all’olfattivo, seguite da muschio e note fruttate di frutta a polpa bianca. Alla beva risulta fresco e saporito, con intensi ritorni di salvia e muschio ed echi ammandorlati nel finale. In abbinamento con Torta salata agli asparagi.

Colli Piacentini Doc Malvasia secca

Colli Piacentini Doc Malvasia secca

Cantine 4 Valli

Vivace paglierino dalle inflessioni verdoline. Bel varietale, petali di rosa e caprifoglio invadono agrumi succosi e mentuccia. Di vibrante freschezza con adeguata morbidezza arriva a disegnare un palato delicato, dal finale tutto frutto. Abbinamento: erbazzone. Servire a 8°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia

Colli Piacentini Doc Malvasia

Myrrha

Perinelli

Elegante paglierino, con accenni dorati, luminoso. Naso di soffusa aromaticità: fiori di magnolia, sambuco, menta, limoncella, con note di rosmarino, cedro candito e cera. Sorso pieno, con freschezza e sapidità che accarezzano il palato. Finale sulle note aromatiche. Abbinamento: Trota salmonata all’aneto. Servire a 12°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia

La Ciocca

Paglierino lucente con riflessi verdolini. Quadro olfattivo delicato e intrigante, floreale di rosa canina, agrumato, con cenni di erbe aromatiche e una lieve nota marina. Al gusto è fresco ed equilibrato, il finale di buona lunghezza, con ritorni di fiori e agrumi e una piacevole sapidità, rende il sorso agile e appagante donandogli grande bevibilità. In abbinamento con Branzino all’acquapazza.

Colli Piacentini Doc Ortrugo frizzante

Colli Piacentini Doc Ortrugo frizzante

Pietro Gazzola

Paglierino tenue e luminoso. Naso deli- cato e ne, con sentori di pesca e banana mature, fiori di acacia e un accenno di bergamotto. Ingresso intenso, morbido ed equilibrato, che conduce ad un finale fruttato e sapido. Abbinamento: Branzino al vapore Servire a 8°

Colli Piacentini Doc Pinot Nero

Colli Piacentini Doc Pinot Nero

Harmonia

Perinelli

Nel calice è rubino, di buona trasparenza. Al naso offre sensazioni di chinotto, arancia, mirtillo nero e resina. Al palato è elegante ed equilibrato, con frutto e sapidità, accompagnati da tannino setoso. Finale su note di sale e cioccolato. Abbinamento: Quaglie farcite con prosciutto. Servire a 16°C.

Colli Piacentini Doc Sauvignon Blanc

Colli Piacentini Doc Sauvignon Blanc

Casa Giulia

Villa Tavernago

Nel calice è giallo paglierino luminoso. Al naso offre sensazioni agrumate e di erbe aromatiche. Il sorso è dinamico, con spiccata sapidità. Abbinamento: Bortleina con pancetta. Servire a 10°C.

Colli Romagna Centrale Doc Rosso

Colli Romagna Centrale Doc Rosso

Felis Leo

Villa Venti

Rosso granato impenetrabile. Ricco ventaglio olfattivo, di frutta nera sotto spirito, fiori secchi e aromi balsamici. All’ assaggio si presenta evoluto e al contempo vivo e dinamico, fresco. Equilibrato, con acidità e tannini che sostengono il finale fruttato. Abbinamento: Tournedòs in salsa di ribes. Servire a 16°C

Collinetto Spumante Metodo Classico Brut

La Collina

Paglierino intenso e luminoso con sfumature dorate e fine perlage. Impronta fruttata, regala fragranze di susina gialla, cedro, mele al forno, sentori floreali di mimosa e di frutta secca. Avvolgente, energico e potente l’impatto gustativo con ritorni di miele e pesca gialla a sottolineare il finale In abbinamento: Capesante gratinate.

Colmano di Predappio Romagna Doc Sangiovese Predappio

Zanetti Protonotari Campi

Rubino compatto, predominano note di sottobosco e fiori secchi oltre a sentori vegetali di peperone e rabarbaro. Il sorso è sapido, con tannino evoluto che non cela una percettibile sensazione alcolica. Abbinamento: Braciola di castrato

Contrada Borgoleto Reggiano Doc Lambrusco

Cantina Puianello

Veste porpora intenso, profondo, spuma generosa. Apre su note vegetali con sentori di orto e zucca cotta, poi, ribes rosso e lampone. Gusto ricco, apprezzabile equilibrio, corpo sostenuto, media persistenza, finale gradevole di sottobosco e frutta scura. Abbinamento: Fiori di zucca con ripieno di alici e olive.

Controluce Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso

Manaresi

Rubino lucido profondo e denso. Ricco all’olfatto, si apre su confettura di more, balsamicità e chiodi di garofano, poi cannella, pepe nero, cioccolato, caffè. Sorso materico e avvolgente sostenuto da trama tannica fitta e di pregio ed equilibrato da vitale freschezza. Echi tostati, speziati e balsamici si uniscono al frutto rosso nel lungo finale. In abbinamento: Spezzatino di cervo.

Corallo Giallo Romagna Docg Albana

Gallegati

Giallo dorato. Già all’olfatto si evidenzia il fraseggio tra le note dolci di creme brulée, miele e marzapane e quelle fresche di salvia e timo. Il palato conferma un ottimo equilibrio tra morbidezza e sapidità, per un sorso di media dolcezza. Chiude con note tostate. In abbinamento: Tagliatelle al ragù di cortile

Corallo Nero Romagna Doc Sangiovese Riserva Brisighella

Gallegati

Rubino di media trasparenza. Ampio ventaglio olfattivo, che sposa una morbida frutta in confettura a una briosa scia balsamica. Il sorso è dinamico, in elegante progressione con sentori di arancia rossa, ritorni speziati ed un tannino in levigazione. Chiusura fresca. In abbinamento: Filetto con riduzione di vino rosso

Corleto Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Villa di Corlo

Attraente veste color rubino profondo, movimentata da mousse leggiadra e generosa. Sfizios rimandi di frutti di bosco aprono a note di sottobosco, muschio e mentuccia scia di cipria e iris blu. Sorso pieno e raffinato, denota sviluppo verticale, ha tannino preciso e maturo che regala goloso aroma fruttato nella sua lunga chiusura. In abbinamento: Stracotto di asinina.

Cornelianum Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva

Tenuta Santini

Rosso rubino. Profumi di prugna matura e marasca sottospirito, cenni di spezie dolci e nuance di pepe nero. C’è materia ricca, bella articolazione e grinta. Tannini ben integrati e di buona fattura con finale fresco e speziato. Vino con buone prospettive di crescita. In abbinamento: Quaglie ripiene all’uva

Corte Manzini Amabile Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Corte Manzini

Purpureo al visivo, vivace e dalla spuma cremosa e persistente. Generoso nella proposta fruttata e floreale: ciliegia, fragola, lampone e mirtillo poi tocchi di rosa, viola e tratti vinosi. Attacco gustativo morbido e suadente, si dilunga su ritorni fruttati. Perfettamente equilibrato dalla contrapposizione fresco tannica il residuo zuccherino. In abbinamento con Ciambella.

Crepe Romagna Doc Sangiovese Superiore

Ca’ di Sopra

Rubino vivace. Olfatto aperto e comunicativo: rosmarino, arancia sanguinella, marasca, cassis e una leggera nota ematica. Apparentemente semplice, il vino acquista complessità in progressione. Si appoggia su tannini vividi, frutto evidente e freschezzza ben amalgamata. In abbinamento: Carrè d’agnello al rosmarino

CSC Doc Spergola

Rocca Bianello

Cantina Puianello

Abbinamento: Frittata con zucchine Servire a 8°C.

Cuvée 1950 Reggiano Doc Lambrusco

Cantine Riunite

Porpora di media trasparenza e grande vivacità, mousse ciclamino leggiadra ed evanescente. Giocano fragranza ed eleganza: fragola, rosa, viola, lampone, menta fresca, ricordi agrumati di arancia sanguinella. Assaggio fresco e vibrante, con netti richiami fruttati fragranti di lampone e fragola, buona persistenza. Finale croccante, godurioso. In abbinamento con Lasagne al ragù.

Cuvée dell’Abate bianco Spumante Brut

Corte Madonnina

Veste paglierina dalle inflessioni verdoline, attraversata da fini bollicine. Profuma di erbe aromatiche con riconoscimenti di rosmarino, frutta gialla matura, pesca e mela, fiori agresti. Al palato entra deciso, ha buona freschezza che mantiene mediamente il sorso, portandolo ad un finale saporito. Abbinamento: Branzino alle erbe aromatiche.

Cuvée Nettuno Colli Bolognesi Docg Pignoletto Spumante Brut Nature

Tenuta Santa Croce

Paglierino brillante dal perlage generoso. Esuberante quadro olfattivo. Apre su sensazioni citrine e agrumate con accenni di lievito madre e cipria. Sorso deciso, secco e affilato. Presenta un finale su note sapido-agrumate che detergono il palato e richiamano la beva. In abbinamento: Torta salata con zucchine.

Cà Besina Colli di Scandiano e di Canossa Dop Spergola Spumante Brut Metodo Classico

Casali Viticultori

Bollicine numerose e persistenti, paglierino carico luminoso e brillante. Intense note di crosta di pane e fette biscottate, scorza di cedro, bergamotto, mela matura, mandorla, note gessose. Assaggio avvolgente, pieno, di equilibrata freschezza, netti ritorni di crosta di pane, lungo finale agrumato e sapido con accenni di mandorla. In abbinamento con Rombo al forno.

Cà Imperatore Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Tenuta Galvana Superiore

Rosso porpora lucente con spuma evanescente. Intense e raffinate note di gelatina di mora e frutti rossi maturi conducono a effluvi di ciclamino e peonia. In abbinamento: Tagliatella salsiccia e funghi

Cà Manacca Romagna Doc Sangiovese Superiore

Tenuta Colombarda

Rubino luminoso. Apre con profumi di prugna in confettura, fiori essicati e spezie (cannella e bacche di ginepro). Sorso vellutato, fresco, con tannini ben integrati che ne valorizzano il carattere fruttato. Chiusura di buona intensità con ricordi di liquirizia. In abbinamento con Bocconcini di vitello con melanzane fritte.

Dama delle Sabbie Spumante Brut

Tenuta Garusola Coop. Agr. Braccianti Giulio Bellini

Fini bollicine impreziosiscono giallo paglierino intenso dalle screziature dorate. Un bouquet di freschissimi fior di tiglio e vite introducono a nuance di pesca bianca e pera succosa. Aggraziato e avvolgente nell’ingresso racconta di un equilibrio ravvivato da una verve fresca che si conclude in un finale fruttato. In abbinamento: Tortelli di ricotta burro e salvia.

Damadora Romagna Docg Albana

Podere La Grotta

Giallo paglierino luminoso. Intensi profumi di fiori di sambuco, frutti tropicali, salvia e mandorla ne caratterizzano l’olfatto. L’assaggio caldo, morbido e fruttato è sorretto da una viva trama sapida. Gradevole finale ammandorlato di media persistenza. In abbinamento con Passatelli asparagi e speck.

Damianus Colli Romagna Centrale Doc Cabernet Sauvignon Riserva

Tenuta Casali

Rosso rubino. Inebriante al naso con intense note varietali di frutti rossi, mirtillo e mora, erbe aromatiche e tostatura di tabacco. All’assaggio è copioso e dinamico con una trama tannica fitta e in via di integrazione. Chiude persistente su scia balsamica. In abbinamento con Capocollo brasato alle cipolline.

Dante 1872 Romagna Doc Sangiovese Riserva Predappio

Tenuta Piccolo Brunelli

Rosso granato. Complesso e nitido bouquet aromatico: frutti neri, chiodi di garofano e macchia mediterranea. Bel carattere minerale, sapido e fresco. Frutto ben sviluppato e tannini di notevole profondità e precisione. Finale ritmato, progressivo e di persistenza calibrata. In abbinamento: Parmigiano Reggiano 48 mesi e A.B.T.

Dionjso Pignoletto Doc

Cantina Mingazzini

Paglierino lucente. Elegante e variegato al naso con profumi di magnolia, pera, ananas e origano ravvivati da note di pompelmo. Al gusto è avvincente e agile, la freschezza sostiene il sorso e lascia spazio a una gradevole sapidità che sfuma nel finale agrumato. In abbinamento: Tataki di tonno al sesamo

Divinitas Romagna Doc Sangiovese

Divinitas Romagna Doc Sangiovese

Divinitas

Istituto Tecnico Garibaldi/Da Vinci

Rubino medio trasparente. Al naso emergono note fruttate di ciliegia, lampone, tratti di foglia di geranio ed edera. Un vino di pronta beva, dalla struttura semplice, con un tannino già integrato che conduce ad un finale piacevole di ciliegia. Abbinamento: Spaghetti allo sgombro. Servire a 14°C

Domus Caia Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva

Ferrucci Stefano

Rubino tendente al granato. Olfatto generoso di ciliegie e prugne macerate, viola mammola ed evoluzioni di carruba, cuoio e tabacco. Al palato è pieno e strutturato con tannini avvolgenti, eleganti e integrati che accampagnano il sorso verso una chiusura al rabarbaro. In abbinamento: Spalla d’agnello al balsamico

Don Dante Emilia Igt Rosso

Tenuta Borri

Manto rubino profondo e scuro, tinge il calice con pigre lacrime colorate. Al naso intenso con tocchi erbacei, floreali di peonia, china e prugna sotto spirito. Sorso austero marcato da un tannino deciso che trattiene la distensione aromatica. Finale con note di china e torrefazione. In abbinamento con Cinghiale in umido con polenta.

Don Spumante Extra Dry biologico

Campana

Giallo paglierino lucente con riflessi ramati, perlage generoso e di media persistenza. All’olfatto è delicato con cenni di cipria, bergamotto, melone bianco, fiori bianchi come la zagara. Al gusto è dotato di un piacevole equilibrio in abbinamento con Vol au vent con piselli

Donna Enrica Colli Piacentini Doc Malvasia Frizzante

Loschi

Giallo paglierino tenue con mousse bianca evanescente. Olfatto floreale di rosa, fruttato di pesca ed erbe aromatiche appena colte. Entra in bocca fresco, riproponendo note fruttate e aromatiche, il finale è floreale e sapido, equilibrato da una lieve percezione zuccherina. In abbinamento con Prosciutto di Parma.

Doronico Ravenna Igp Famoso

Bulzaga

Paglierino luminoso. Intrigante al naso, con profumi di pompelmo, lime e zagara su un sottofondo di salvia e timo. Al palato entra elegante con un piacevole equilibrio fra freschezza e sapidità, sapori agrumati si allungano nel finale di buona persistenza. In abbinamento: Linguine vongole e pesto

Dosage 15 Lambrusco Grasparossa Doc

La Battagliola

Rubino deciso e vivace con mousse cremosa. Frutto protagonista all’olfatto con amarena, confettura di ciliegia e arancia sanguinella seguito da rimandi di sottobosco, di peonia e lievemente speziati. Assaggio fresco ed essenziale solcato da tannini scattanti, coerente chiusura su frutti rossi freschi. In abbinamento: Faraona arrosto.

Dracone Colli d’Imola Dop Rosso

Palazzona di Maggio

Granato vivace. Delicate note tipiche vegetali e erbacee, che si arricchiscono di ricordi floreali. In bocca è avvolgente con trama tannica fitta e dal tratto sapido. Di media persistenza, con gentile conclusione di frutti rossi. In abbinamento: Anatra ripiena

Dracone Riserva Colli d’Imola Dop Rosso Riserva

Palazzona di Maggio

Rosso rubino luminoso. Fine profilo olfattivo che spazia dalla mora al rabarbaro, a bacche di ginepro, fiori essicati, spezie, effluvi di sottobosco. Assaggio pieno e vivace, dal tannino energico, nota pseudocalorica che si contrappone alla vigorosa freschezza. In abbinamento: Rosti di animelle e topinambur.

Drusiana Romagna Docg Albana

Poderi delle Rocche

Giallo paglierino brillante. Complesso al naso con albicocca matura e frutta tropicale, cenni floreali di ginestra, seguiti da un tocco di salvia. Sorso di gran carattere, saporito e con una freschezza ben in evidenza che accompagna l’allungo finale di erbe officinali. In abbinamento: Polenta fritta e squacquerone

Due Pievi Rubicone Igt Manzoni Bianco

Fondo Cà Vecja

Intenso giallo paglierino. Variegato profilo olfattivo, fiori di campo, agrumi, erbe aromatiche e un tocco di fieno. Al gusto ritornano i sentori fruttati che avvolgono il palato, delineando un buona struttura. Chiusura leggermente amaricante. In abbinamento: Quiche di zucca e salsiccia

Due Torri Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso

Podere Riosto

Manto rubino profondo, con accenni granato, consistente. Il ventaglio olfattivo spazia da toni maturi di confettura di prugna e ciliegia a tocchi rifrescanti di lavanda e progressivamente si allarga su note di sottobosco, cenere e tabacco. L’ingresso, morbido, è equilibrato dalla riserva sapida e dal tannino energico. Lungo congedo speziato. In abbinamento: Carne rossa alla griglia.

Durano Romagna Dop Sangiovese Superiore

Campodelsole

Rosso rubino e nuance granate. L’olfatto ricco e complesso esprime sentori di viola, cassis rabarbaro e china sul finale. Sorso grintoso, ben contrastato, saporito e ricco. Il frutto è ben esibito con tannini di spessore. Chiusura equilibrata, persistente, tonica e sapida. In abbinamento con Fesa di scottona al brandy.

D’Estro Colli Bolognesi Pignoletto Docg Classico Superiore

Botti

Lampi verdi accendono un paglierino chiaro luminoso. Al naso sensazioni agrumate di cedro e cenni di timo all’esordio, poi pesca gialla e fiori di ginestra. Assaggio di carattere con ingresso caldo equilibrato da adeguata freschezza e decisa sapidità che marca l’epilogo di scorza d’agrume dai tratti leggermente amaricanti. In abbinamento: Spigola al forno.

D’Or Luce Romagna Docg Albana passito

Branchini

Ambra luminoso e brillante. Profumi complessi: miele di castagno, albicocche sciroppate, caramello, datteri, cedro candito, iodio e resina sul finale. Energico e avvolgente all’assaggio, coniuga dolcezza e freschezza. Persistenza infinita con richiami di frutta candita. In abbinamento: Zuccotto di ricotta e canditi

E Tundè Vino Rosso del Tundè

L’Azdora

Rosso carminio compatto. Al naso si esprime con un bouquet di violette, amarene in confettura accompagnata da una nota balsamica. Sorso schietto, un pò rustico nel profilo tannico, ma dotato di sufficiente freschezza e frutto pur nella sua semplicità. In abbinamento: Gnocchetti di semolino al ragù.

Elettra Lambrusco di Sorbara Spumante Rosé Brut metodo classico Doc

Villa di Corlo

Lucente rosa tenue, punteggiato da vivaci e fini bollicine. Affascina per le sue intense note fruttate e floreali: fragoline di bosco fragranti e in gelatina, arancia sanguinella e melograno avvolti da sensuale nuance di rosa canina e menta. Nell’ingresso è da subito equilibrato, evidenzia sviluppo fruttato, con una freschezza in crescendo verso un lungo finale agrumato. In abbinamento: Quiche lorraine.

Emilia Igp Bianco

Emilia Igp Bianco

La Riva

Valli del Morastello

Paglierino vivace con delicata mousse, naso di buona eleganza con ricordi flore- ali di fiori di tiglio, erbe aromatiche come salvia e frutta gialla matura, susina. Al palato il sorso è succoso, fresco ma di discreto equilibrio. Abbinamento: Borlengo con il pesto Servire a 10°C

Emilia Igp Cabernet Sauvignon

Emilia Igp Cabernet Sauvignon

Martelli Az. Agricola

Colo rubino denso nel calice, riconosci- menti tipici di peperone verde, di ciliegia nera, speziato che richiama la paprika. L’attacco al palato è morbido, con sapore fruttato e chiusura tannica con lieve nota amaricante. Abbinamento: Crostoni di salsiccia e stracchino. Servire a 16°C

Emilia Igp Cabernet Sauvignon

Tomisa

Rubino impetrabile dall’orlo granato, luminoso e consistente. Espressivo e sfaccettato. Apre con erba sfalciata e dolci note di lampone in confettura e prugne disidratate. Poi cacao e nobili note di tostatura. Assaggio pieno e caldo, notevole riserva sapida e tannino deciso. Chiusura profonda, con riconoscimenti fruttati, erbacei e balsamici. In abbinamento: Spezzatino di cinghiale in umido.

Emilia Igp Lambrusco

Emilia Igp Lambrusco

Ponente 270

Bini Denny - Podere Cipolla

Colore compatto e profondo purpureo con spuma color ciclamino. Riconoscimenti floreali di viola disidratata e agrume rosso. Bocca molto asciutta con chiusura di china e radice. Abbinamento: Carrello di bolliti. Servire a 12°C.

Emilia Igp Lambrusco

Emilia Igp Lambrusco

Rosa dei Venti

Bini Denny - Podere Cipolla

Rosa cipria velato per tipologia. Naso leggermente pungente, apre su toni di frutti rossi freschi come fragolina di bosco, resinosi, ricordi di yogurt. Sorso fresco e semplice, diretto con chiusura acidula di piccoli frutti rossi. Abbinamento: Crepes alla ricotta e prosciutto. Servire a 10°C.

Emilia igp Lambrusco

Tenuta Ducale del Castellaro

Palazzo

Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 16°C

Emilia Igp Lambrusco

Migliolungo

Emilia Wine

Rosso porpora con corona rosa abbondante. Sfizioso il profumo che svela, nuance di mora di gelso, fragola, rosa, leggiadro vegetale di felce, sottobosco, ricordi di fondo di caffè. Equilibrio nel sorso, frutto che permane, buona sapidità e tannino piacevole, beva stuzzicante. Abbinamento: Tagliatella al sugo di fagiano.

Emilia Igp Lambrusco

Montelocco

Venturini Baldini

Rosso rubino vivace con spuma persistente. Le note vegetali dominano l’apertura del profilo olfattivo, per lasciare spazio, poi, alle note di frutto rosso fra le quali spiccano l’amarena e la prugna selvatica. La freschezza è la dote migliore che propone lungo un assaggio di bella continuità e tannini di trama gentile alla fine. Abbinamento: Risotto alle zucchine.

Emilia Igp Lambrusco

Emilia Igp Lambrusco

Tenuta Rustichelli

Bel color porpora vivace. Naso che svela profumi di frutta nera intrisi di erbe aromatiche e lillà. Bocca delineata di media avvolgenza, tensione fresco sapida percettibile con chiusura amaricante. Abbinamento: Polpettine al latte. Servire a 14°C

Emilia Igp Malvasia

Levante 90

Bini Denny - Podere Cipolla

Abbinamento: Polenta fritta con gorgonzola. Servire a 8°C.

Emilia Igp Pinot Grigio Spumante Brut

Luno

Muraro Vini

Giallo pieno luminoso con mousse persistente nel calice. Impatto olfattivo di frutti gialli maturi e fiori di ginestra. Ingresso deciso e bollicina esuberante, finale amaricante. Abbinamento: Focaccia alla cipolla.

Emilia Igp Rosato

Maghinardo

Tenuta Folesano

Abbinamento: vol au vent con uovo e prosciutto. Servire a 12°C.

Emilia Igp Rosso Malbo Gentile

Opera02

Rosso rubino compatto, di media trasparenza. Naso incentrato su spezie e frutto maturo, pepe nero, confettura di prugna, avvolto da sentori vegetali. Ingresso deciso, connubio fresco tannico in evidenza dal finale speziato. Abbinamento: Filetto ai ferri

Emilia Igp Rosso

Emilia Igp Rosso

Naigarten

Gradizzolo

Rubino vivace e lucido dalla lenta rotazione nel calice. Al naso evidenzia eleganti note fruttate di prugna, ciliegia e lampone seguite da dolci percezioni speziate. Al gusto si dimostra fresco e ben equilibrato, la chiusura fruttata sfuma in una percezione tannica leggermente vegetale. Abbinamento: Tagliatelle alla bolognese. Servire a 16°C.

Emilia Igp Rosso

Emilia Igp Rosso

Bèrzmein

Il Farneto

Elegante rubino vivido. Bouquet intenso, viola e ciliegia succosa virano a spezie e legno dolce. Ingresso importante e deciso, tannini arrotondati si amalgamano a morbidezza. Abbinamento: pappardelle al cinghiale. Servire a 16°C.

Emilia Igp Rosso

Emilia Igp Rosso

Cabèrzmein

Il Farneto

Rubino dai riflessi purpurei. Apre con note di frutta rossa matura e toni erbacei in evidenza.Il sorso è di buona avvolgenza e dai tannini rifiniti. Abbinamento: Faraona arrosto. Servire a 14°C.

Emilia Igp Rosso

Emilia Igp Rosso

Morastello

Valli del Morastello

Porpora con compatta spuma violacea. Cestino di frutti rosso con il nocciolo, visciole, prugnolo selvatico, duroni e tocchi di mentuccia ben percepbili. Tannino vivace e fresco di buona declinazione fruttata, sorso di spessore. Abbinamento: Panino alla salsiccia Servire a 13°C

Emilia Igp

M’Oro Bianco

Rinaldini Az. Agr. Moro

Salatini. Servire a 8°

Emilia Igt Alionza

Malvezza

Erioli

Oro antico denso e luminoso nel calice. Esuberanza di frutta gialla matura con ricordi di pesca e susina arricchiti da soffi di menta e di legno di sandalo. Attacco sapido all’assaggio, si distende poi in un sorso pieno, caldo e morbido di buon equilibrio ed epilogo fruttato di nespola Abbinamento: Risotto alle vongole.

Emilia Igt Barbera Fermo

Emilia Igt Barbera Fermo

Fondo San Petronio

Rubino profondo dall’orlo violaceo. Fraganze di rosa e ciliegia in primo piano su delicate note di frutti di bosco. Sorso succoso e fresco dai tannini vellutati. Invitante e piacevole alla beva. Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 18°C

Emilia Igt Barbera Frizzante

Emilia Igt Barbera Frizzante

Illeri Franco

Rubino profondo dalla mousse rosa. Olfatto che richiama more e cassis in macedonia al profumo di geranio e macchia mediterranea. Deciso e delineato nel palato, vigoroso nei tannini rafforzati dalla leggera effervescenza. Il tutto dona pulizia e finale amaricante. Abbinamento: arista di maiale con puré. Servire a 16°C.

Emilia Igt Barbera

Emilia Igt Barbera

Garò

Gradizzolo

Inchiostro rubino profondo, forma fitti archetti colorati. Potente impatto al naso su note di confettura di ciliegia seguite da ricordi di marasca, susina e sottobosco, spunti eterei e balsamicità. Sorso ritmato dalla freschezza, progressivo e proporzionato che vanta un tannino levigato e un’elegante epilogo improntato sul frutto Abbinamento: Stinco di agnello. Servire a 16°C

Emilia Igt Barbera

Emilia Igt Barbera

Rossi Remo & Mirko

Rubino vivido. Naso fruttato che evidenzia frutti di bosco maturi al profumo di peonia, arriva poi una nota di sottobosco e salsedine. Ingresso caldo e fruttato, dona equilibrio a questo sorso che è saporito. Abbinamento: pollo arrosto con patate. Servire a 18°C.

Emilia Igt Barbera

Emilia Igt Barbera

La Torre

Torre dei Nanni

Rubino intenso riflessi porpora, consistente al calice. Profumi intensi sulle tonalità di frutti neri macerati ed in gelatina, spezie e accenni vegetali. Sorso pieno e sostenuto, tannini piacevolmente integrati, il tutto per un gusto ricco ed appagante.Abbinamento: stufato di Carne e fagioli. Servire a 16°C.

Emilia Igt Bianco

Emilia Igt Bianco

Filidoro

Corte Beneficio

Bel paglierino intenso. Delicato e leggiadro nei profumi di fiori e frutta gialla croccante, scia minerale. Al palato è sottile ma vivido, regala un finale ammandorlato. Abbinamento: risotto con gamberi del Delta. Servire a 8°C.

Emilia Igt Bianco

Emilia Igt Bianco

Araballo dell'Uccellaia

Uccellaia

Luminoso giallo limone con riflessi verdolini. Esordio sottile di bosso ed erba tagliata. Attacco nervoso e citrino con chiusura sapida, caratterizzata da richiami aromatici di erbe agresti Abbinamento: Risotto alle zucchine. Servire a 10°C.

Emilia Igt Cabernet

MonteRoma

Vigna Cunial - Azienda Elena

Abbinamento: Carne alla pizzaiola. Servire a 16°C.

Emilia Igt Chardonnay

Emilia Igt Chardonnay

Valtermina

Vigna Cunial - Azienda Elena

Giallo intenso e luminoso, cristallino. Di buona consistenza. Apre su erbe aromatiche di fiore di rosmarino, agrume di cedro maturo. Sorso fresco, di buona persistenza, con nota salmastra e sapida in chiusura. Abbinamento: Coniglio con olive. Servire a 10°C

Emilia Igt Lambrusco Frizzante

Emilia Igt Lambrusco Frizzante

Barbacane

Quarticello

Rubino impenetrabile, spuma leggiadra. Il naso evoca confettura di ciliegie e fragoline mature con effluvi minerali. Deciso nell’ingresso, vividezza di sapore, leggera astringenza e mineralità incipiente, lo caratterizzano. Abbinamento: pollo ai peperoni. Servire a 16°C.

Emilia Igt Lambrusco Metodo Ancestrale

Cantina Primogenita

Rosso rubino profondo dai riverberi purpurei. Profumi tipici di frutta nera, marasca e prugna, intrigante la sensazione ferruginosa e vegetale di bosco autunnale. Buona struttura, fresco, per una chiusura amarognola che ricorda la radice di liquirizia e la genziana. Abbinamento: Lasagna di zucca.

Emilia Igt Lambrusco Metodo Ancestrale

Barbaterre

Rosso rubino profondo dai riverberi purpurei. Profumi tipici di frutta nera, marasca e prugna, intrigante la sensazione ferruginosa e vegetale di bosco autunnale. Buona struttura, fresco, per una chiusura amarognola che ricorda la radice di liquirizia e la genziana. Abbinamento: Lasagna di zucca.

Emilia Igt Lambrusco Rosato

Emilia Igt Lambrusco Rosato

Le Argille

Cantina Sociale di Rolo

Rosa succo di lampone. Naso incentrato sul frutto immediato, mirtilli e melograno con effluvi di sottobosco. Nel palato ha vivacità, si stempera in un finale sapido. Abbinamento: frittatine con mozzarella. Servire a 12°C

Emilia Igt Lambrusco Spumante Brut

Pjcol ross

Rinaldini Az. Agr. Moro

Rosso porpora con riflessi violacei, spuma fucsia che si dissolve in tempi brevi. Profumi vegetali con cenni di rabarbaro e frutta rossa matura. Al palato è di corpo con un buon ritorno alle sensazioni olfattive, abbastanza fresco e piacevolmente tannico. Abbinamento: Tagliatelle al ragù.

Emilia Igt Lambrusco

Emilia Igt Lambrusco

R'Osé

Rinaldini Az. Agr. Moro

Rosa cipria cristallino luminoso e vivace. Fine effervescenza che contorna il bicchiere di una corona di spuma. Profumi delicati di frutti di bosco, fragola, melograno e note agrumate di mandarino. Ingresso vivacizzato dalle bollicine ed avvolgente con chiusura sapida. Abbinamento: Tagliolini al salmone. Servire a 10°C.

Emilia Igt Malvasia Frizzante

Emilia Igt Malvasia Frizzante

Despina

Quarticello

Giallo paglierino, bollicine sottili. Aromaticità piacevole, profumo incentrato su frutto giallo e pompelmo. L’assaggio lo delinea nel palato, ha bocca sottile ma agrumata, dissetante. Abbinamento: polenta alla piastra con lardo. Servire a 8°C.

Emilia Igt Merlot

Emilia Igt Merlot

Il Rosso di Matilde

Corte Beneficio

Manto rubino dai riverberi purpurei. Olfatto raffinato in un intreccio di toni neri e rossi, more e ribes, malva e china. Ingresso aggraziato, bella trama tannica, beva piacevolmente lunga, ricordo frutto e pepe. Abbinamento: salama da Sugo con puré di zucca. Servire a 16°C.

Emilia Igt Merlot

Bauscia dell'Uccellaia

Uccellaia

Abbinamento: Pollo alla cacciatora. Servire a 18°C.

Emilia Igt Pignoletto

Emilia Igt Pignoletto

Rossi Remo & Mirko

Paglierino intenso dai riverberi oro. Variegato al naso con sensazioni di frutta gialla matura, margherite di campo, erbe aromatiche e mineralità. Di buona struttura si allunga in un equilibrio piacevole e in un finale ammandorlato. Abbinamento: tonno affumicato. Servire a 12°C.

Emilia Igt Pinot Nero

Pèder

Cantina Primogenita

Rosso granato trasparente. Complesso e fine, ciliegia, fragola, sottobosco, fungo, sasso bagnato, balsamico. Ingresso denso e succoso, diretto, coerente con il naso, dinamico, di grande struttura, chiusura ammandorlata, tannino vivo ma già molto elegante. Abbinamento: Cinghiale con polenta.

Emilia Igt Pinot Nero

Pèder

Barbaterre

Rosso granato trasparente. Complesso e fine, ciliegia, fragola, sottobosco, fungo, sasso bagnato, balsamico. Ingresso denso e succoso, diretto, coerente con il naso, dinamico, di grande struttura, chiusura ammandorlata, tannino vivo ma già molto elegante. Abbinamento: Cinghiale con polenta.

Emilia Igt Rosato

Manaresi

Oro antico dalle venature ramate, vivace, consistente e molto luminoso. Affascina con intensi e nitidi richiami di frutti di bosco, alloro e rosmarino su uno sfondo marino e iodato. La beva è piena, rotonda ed equilibrata e denota un notevole allungo sapido, fruttato di fragolina e ribes con rimandi marini e di macchia mediterranea. Vino gastronomico. In abbinamento: Brodetto di pesce.

Emilia Igt Rosso

Emilia Igt Rosso

Sialodato

Palazzo

Rosso rubino dalle inflessioni granato di buona consistenza. Al naso apre su toni terrosi e di sottobosco, vira poi su nuance di confettura di amarena, balsamicità e spezie dolci. Ingresso fresco e dinamico, ritorno fruttato, tannino presente, maturo e dolce che accompagna in un lungo finale. Abbinamento: Costine di maiale alla griglia. Servire a 18°C.

Emilia Igt Rosso

Emilia Igt Rosso

Le Spade

Genesi Dionisio

Rubino dalle orlature granate. Intrigante questo profumo, nitido e sfaccettato, di frutti rossi in confettura, tabacco e spezie che sfocia all’ etereo. L’ingresso è suadente, morbido con tannino integrato, finale piacevolmente speziato. Abbinamento: lingua in umido. Servire a 18°C.

Emilia Igt Rosso

Trebbino Rosso

La Stoppa

Abbinamento: Piccola di cavallo. Servire a 16°C.

Emilia Igt Rosso

Emilia Igt Rosso

Rosso dell’Uccellaia

Uccellaia

Granato pieno, denso e consistente nel calice. Profumi molto evoluti di carruba, cenere e polvere di caffè, rinfrescati da toni vegetali di peperone grigliato. Al palato mostra tannini levigati ed una rotondità che racconta il trascorrere del tempo. La persistenza aromatica fa affiorare ricordi di frutto e sensazioni salmastre. Abbinamento: Brasato. Servire a 14°C.

Emilia Igt Rosso

Emilia Igt Rosso

Arcol

Carra di Casatico

Concentrazione inchiostrata dai toni rubino, che preannuncia ottima densità. Naso dagli effluvi minerali, che vira su note di liquirizia, fava di cacao, balsamico, anice stellato ricordi di rosa rossa. Sorso austero e pieno con tannino che marca l’assaggio, sorretto da una importante nota minerale e decisamente fruttata. Vino di grande potenzialità evolutiva. Abbinamento: Goulash di asinina. Servire a 18°C.

Emilia Igt Rosso

Del Picchio

Rinaldini Az. Agr. Moro

Rosso rubino impenetrabile. Denso nel calice con sfumature di evoluzione.Trama olfattiva elegante, si susseguono note di frutta rossa in confettura, tamarindo, peonia, iris blu, amarena, cuoio, pepe nero, cacao, caffè sul finale. Morbido e maturo, tannino leggermente polveroso che ben si integra alla giusta freschezza, regalando allungo sapido. Abbinamento: Spiedone di carne.

Emilia Igt Rosso

Maiolus

Erioli

Color granato dalle inflessioni rubino, di buona densità. Approccio maturo al naso con ricordi di karkadè e pomodori secchi intrecciati a spunti di sottobosco e humus. Sorso austero e deciso segnato da un tannino graffiante che asciuga il finale di bocca. Abbinamento: Minestra di fagioli con le cotiche.

Emilia Igt Sauvignon

Emilia Igt Sauvignon

Cavaliere

Balugani Roberto

Paglierino intenso e brillante. Interessante al naso, frutta esotica nitida avvolta da ricordi di erbe aromatiche e fior di sambuco. Di classe nell’ingresso, buon equilibrio, ha verve e piacevole lunghezza con finale ammandorlato. Abbinamento: risotto con gamberi di fiume e piselli. Servire a 8°C.

Emilia Igt

Torcularia Rosa

Carra di Casatico

Abbinamento: Frittura di pesce di acqua dolce. Servire a 10°C.

Emilia Igt

Emilia Igt

Ageno

La Stoppa

Luminoso ambra velato, denso. Naso complesso, con note eteree di smalto, scorza di cedro, erbe aromatiche, cera d’api e foglia di thè. Al palato deciso, con lieve tannino e piacevole freschezza, finale di scorza di cedro e toni salmastri. Abbinamento: Pollo al curry con mandorle. Servire a 10°C.

Emilia Igt

Emilia Igt

Macchiona

La Stoppa

Rubino lucido, profondo, di grande densità. Naso con ricordi di china, resina, note tostate, radice di liquirizia, fiori secchi, humus e macchia mediterranea. Il sorso è vellutato e voluminoso, equilibrato con suadente tannino. Finale fresco di frutta e cioccolata. Un’emozione. Abbinamento: Filetto alla Wel- lington. Servire a 18°C.

Enrico IV Lambrusco Grasparossa Colli di Scandiano e di Canossa Doc

Cantine Due Torri nella val d’Enza

Rubino impenetrabile e lucido. Apre su sensazioni fruttate di more, ciliegia matura con riconoscimenti di fiore di lampascione e sottobosco. Sorso dinamico, tannino integrato, finale saporito e fruttato di buona persistenza. In abbinamento con Pappardelle al ragù di anatra.

Enrico Primo Extra Brut Metodo Classico millesimato

Torre Fornello

Giallo paglierino intenso, perlage fine e persistente. Offerta olfattiva intensa complessa ed eleganza. Note di boullagerie, frutta matura, contornata da note di frutta tostata, albicocca disidratata, in chiusura sbuffi terziari. Ingresso di volume, cremoso ed equilibrato, elegante persistenza fresco sapida, con ritorni tostati e di agrume candito. In abbinamento con Tortello ripieno d’anatra con crema di zabaione.

Eremo 1209 Romagna Dop Sangiovese Riserva

Il Glicine

Rubino dai riflessi granati. Profumi intensi di ciliegia, peonia, liquirizia e cipria. Sorso teso, dalla spiccata acidità ed un severo tannino che lascia sul palato sentori erbacei di mallo di noce e muschio. Abbinamento: Polpette di trippa

E’ Fuler Rosso da Uva appassita Dolce

Tenuta Lovatella

Rosso granato. Esordio al naso su aromi di mirtilli in gelatina, prugna essiccata, caramello e cenni di incenso. Sorso ricco di sapore, la dolcezza è ben stemperata dal tannino fine e integrato e dalla viva freschezza. Sfuma su rimandi di piccoli frutti neri. In abbinamento: Torta tenerina

Falistra Lambrusco di Sorbara Dop

Podere il Saliceto

Rosa tenue con lieve velatura per la tipologia ancestrale, dalla spuma bianca persistente. Fragranze di magnolia e rosa canina avvolgono lamponi succosi, pompelmo rosa e foglie di menta piperita. Ingresso fresco e vitale, nello sviluppo mantiene aroma di fragola fino ad un finale persistente e goloso. In abbinamento con Gamberi in tempura.

Famous Rubicone Igt Famoso

Tenuta Santa Lucia

Giallo paglierino intenso, all’olfatto è complesso con sentori di ananas, mango, tiglio, mentuccia e di camomilla. Abbastanza alcolico e avvolgente, sorretto da freschezza e sapidità. Di media intensità e persistenza. Chiude con un finale di bergamotto. In abbinamento con Straccetti di vitello al curry.

Favola Colli di Rimini Doc Rebola

Cantina Fiammetta

Paglierino lucente. Olfatto raffinato con profumi di pesca, albicocca e agrumi, note di timo e macchia mediterranea. Il sorso è armonico e avvolgente, la frutta gialla prevale e l’equilibrio è garantito da una piacevole freschezza che ne sostiene il finale. In abbinamento: Orata in crosta di patate cips.

Federico Romagna Doc Sangiovese Superiore

Pandolfa

Rosso rubino luminoso. Elegante e variegato al naso: frutti di bosco, ciliegia e arancia rossa seguiti da nuance di spezie dolci e tabacco. Palato gustoso, morbido e pieno. Il tannino dona equilibrio e dinamicità al sorso, con lungo finale dai toni fruttati. In abbinamento: Pappardelle alla finanziera.

Ficcanaso Ravenna Igp Sauvignon Bianco

Villa Liverzano

Paglierino luminoso. Al naso si concede lentamente, con note di pietra focaia seguite da profumi di erbe aromatiche, pompelmo e bergamotto. Sorso energico e pieno, dominato dalla trama fresco sapida che dona carattere e scorre verso un allungo finale agrumato. In abbinamento: Carpaccio di manzo e salsa aiolì

Fior di Luca Malvasia Doc 2021

Podere Gaiaschi

Paglierino tenue e luminoso. Quadro olfattivo intenso e invitante. Esordio su ricordi di bergamotto e fiori di gelsomino poi il naso si allarga su pesca bianca, melone e litchi. Una vitale freschezza accompagna la progressione dolcemente fruttata al palato che si arricchisce di sottile mineralità nel finale. In abbinamento con Tortelli gamberi e zucchine.

Fiorile Romagna Docg Albana

Fondo San Giuseppe

Paglierino con riflessi dorati. Bouquet ampio e intrigante, in primis fiori di campo, acacia, pesca, note agrumate e refoli iodati. In bocca esprime tutta la sua eleganza, con un equilibrio perfetto di sapori, vivida freschezza e sapidità, in un allungo di agrumi dolci. In abbinamento: Crostacei al sale dolce di Cervia

Fiorone Romagna Doc Sangiovese Castrocaro Terra del Sole

Fiorentini Vini

Rubino scuro. Al naso purea di frutta rossa e sotto spirito, pepe e chiodi di garofano, china e rosa appassita. Sorso caldo e morbido, la trama tannica è fitta e centrale. Pregievole l’intensità e l’equilibrio, che descrivono il finale fruttato. In abbinamento con Pappardelle al cinghiale.

Flos Arenaria Rubicone Igt Cabernet Franc

Torre San Martino

Di color rosso rubino luminoso. Intense e tipiche le note fruttate di mora, ciliegia, prugna rossa, con un accenno di salvia. Il sorso è caldo, morbido, con tannini integrati e dalla grana fine. Finale che evolve sulla nota sapida. Abbinamento: Grigliata mista romagnola

Folicello Il Rosato Emilia Lambrusco Rosato Igt

Folicello

Opalescente per tipologia, si declina sul colore del succo di ciliegia. Esuberante al naso con fragranze floreali di iris e viola, poi pompelmo rosa e fragola. Beva tesa e asciutta, attraversata da decisa verve acida. Finale saporito con rimandi agrumati. In abbinamento con Cotechino con fagioli.

Folicello l’Amabile Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Folicello

Porpora profondo, con copiosa spuma rosacea e ostinata. Quadro olfattivo complessivamente dolce su note di lampone, mora, ciliegia con ricordi di zucchero a velo. Sorso avvolgente e morbido con residuo zuccherino protagonista. In abbinamento con Crostata di amarene.

Fondatori GP Romagna Docg Albana Vendemmia Tardiva

Merlotta

Aspetto dorato.Profumi intensi di albicocca con sfumature di camomilla e timo. Al palato è avvolgente con un buon equilibrio e una struttura importante composta da frutta gialla matura come la pesca e l’albicocca che si allungano in una scia di piacevol In abbinamento: Passatelli con asparagi e prosciutto Parma

FOR.MO.SA Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Cantina Formigine Pedemontana

Rubino intenso e impenetrabile, orlato da spuma violacea copiosa. Sfiziosi profumi di frutti neri, mora, prugna e marasca, conducono a sentori di rabarbaro e note floreali di rosa. Sorso fresco, dai tannini rifiniti, si sviluppa piacevolmente in un finale dai ricordi fruttati. Abbinamento: Lasagna classica

FOR.MO.SA Lambrusco Modena Dop Spumante Rosé Brut

Cantina Formigine Pedemontana

Rosa cipria lucente dalle bollicine fini e persistenti. Naso che svela sentori di frutta fresca, lamponi e fragoline di bosco, di floreale di rosa canina e glicine, di confetto e mandorla. Al palato è arrotondato, prosegue con piacevole verve fresco sapida, appagante in fine. Abbinamento: Vol-au-vent con spuma di mortadella

Forli Igp Rosso

Savour

La Collina del Tesoro

Abbinamento: Pecorino piccante e marmellata di pomoodri

Forli Igp Sangiovese

Monte Massa

La Collina del Tesoro

Rubino dalle sfumature granate. Profumi decisamente di frutti con un’intenso ricordo di composta di prugne. Avvolgente e morbido il sorso, grazie all’apporto alcolico. Tannini fini che rimandano con coerenza all’olfatto fruttato. Abbinamento: Lombo di Mora Romagnola glassato.

Forlì Igp Sangiovese

Forlì Igp Sangiovese

I Rifugi

I Sabbioni

Rubino trasparente. Verticale ed intenso al naso, restìo a concedersi, con accenni di cenere e sottobosco, concludono ricordi di piccoli frutti rossi. Fresco in bocca e di buon equilibrio. Modesta la struttura e la persistenza gustativa. Abbinamento: Piada con sardoncini e rucola. Servire a 14°C

Forlì Igt Bianco

Forlì Igt Bianco

Manzoni Bianco

Mongiusti

Limpido, bel colore paglierino, di buona consistenza. Naso pulito e fine, note marine, salmastre, che lasciano spazio a erbe aromatiche seguite da agrumi e fiori bianchi. Al palato ritorna la sapidità che contiene con fatica lo spiccato calore Abbinamento: Aragosta alla catalana con maionese di patate Servire a 10°C

Forlì Igt Sangiovese

Forlì Igt Sangiovese

Terza Radice

Il Pampino

Rosso rubino fitto. Impatto olfattivo che ricorda le ciliegie mature ed i fiori di viola, accompagnati da una nota di liquerizia. Bilanciato nelle sue componenti all’assaggio, pieno e fresco, scorre senza sussulti verso un finale fruttato di media lunghezza. Abbinamento: Farfalle salsiccia e piselli Servire a 14°C

Forlì Igt Sangiovese

Forlì Igt Sangiovese

Il Pampino

Rosso rubino tendente al granato. Al naso troviamo frutta rossa matura, pro- fumi di sottobosco e spezie dolci come la vaniglia. Al palato il tannino è evoluto ma ben presente. La freschezza ed una nota alcolica evidente lo accompagnano ad un finale amaricante. Abbinamento: Timballo di polenta,ragù e funghi Servire a 16°C

Forlì Igt Sauvignon Blanc

Forlì Igt Sauvignon Blanc

Nanì

Tenuta Villa Rovere

Color paglierino con riflessi oro antico. Dalla spiccata luminosità, indice di gioventù, la stessa che caratterizza profumi e sensazioni di bocca. Aromi sulfurei e di freschi agrumi, con un sorso dalla spiccata acidità ed un finale medio e sapido. Abbinamento: Tortino di melanzane, ricotta e timo. Servire a 10°C.

Forlì Igp Bianco

Forlì Igp Bianco

Brunin del Gallo

Limpido, cristallino dalle tonalità paglierine tenui. Olfatto limitato e poco concessivo, con ricordi di fiori bianchi e minerali. Al palato risulta coerente con le sensazioni olfattive delineando una struttura esile sorretta in gran parte dalla sapidità, finale lesto. Abbinamento: insalata di pollo. Servire a 10°C.

Forlì Igp Rosso

Forlì Igp Rosso

Dogana 21

Terre Contese

Rubino luminoso. Naso complesso e intrigante impostato su sensazioni fruttate di ciliegia, poi violette avvolte in scia vegetale di erbe aromatiche. Al gusto emerge una piacevole spalla acidosapida, con tannini integrati. Finale erbaceo. Abbinamento: Curzul al prosciutto e scalogno. Servire a 16°C.

Forlì Igt Bianco

Forlì Igt Bianco

Vanin

Valmorri

Giallo paglierino. Siamo di fronte ad un vino il cui quadro aromatico è all’insegna della semplicità e leggerezza; cenni di mela su sfondo floreale. Sorso molto fresco e affilato. Persistenza e alcolicità moderate. Abbinamento: Risotto alla parmigiana. Servire a 12°C.

Forlì Igt Cabernet Sauvignon

Forlì Igt Cabernet Sauvignon

Otello

San Lorenzo in Scanno

Roso rubino intenso. Olfatto pulito e di media espressività. Si insinuano, dopo adeguata ossigenazione, note di marasca, spezie dolci e un finale appena vegetale. All’assaggio rivela potenza ed intensità. Tannini fini. Bilanciato nell’alcol, chiude lungo e morbido. Abbinamento: costata di vitello. Servire a 16°C

Forlì Igt Merlot

Forlì Igt Merlot

Pirro

Tenuta Villa Rovere

Rosso rubino con riflessi violacei. Note fruttate di ciliegia, con tratti rinfrescanti di rabarbaro e liquirizia. Un sorso dal carattere morbido, sottolineato da un tannino leggero e da una freschezza gustativa integrata. Finale dai rimandi fruttati. Abbinamento: Quaglie ripiene al forno. Servire a 16°C.

Forlì Igt Sangiovese

Forlì Igt Sangiovese

Magnusvinea

Valmorri

Rosso rubino profondo. Il naso è dominato da note di mora matura, poi di fiori passiti e accenni di cuoio e grafite. Morbido all’ assaggio, di grande struttura, con tannini irruenti e freschezza che fatica un po’ ad emergere. Il finale è asciutto e pulito. Abbinamento: Guanciale di Mora romagnola. Servire a 16°C.

Forlì Igt Sangiovese

Forlì Igt Sangiovese

Primipassi

Tenuta Diavoletto

Rosso rubino con bordo granato. Al naso domina la frutta rossa in genere, bacca di ginepro e un tocco di spezia. Palato inteso e diretto, con un tannino vigoroso in evidenza che contribuisce alla struttura. Di facile beva grazie anche alla chiusura dai ritorni fruttati. Abbinamento: Risotto all’anatra. Servire a 16°C.

Forlì Igt Sangiovese

Forlì Igt Sangiovese

Satirello

Tenuta Diavoletto

Rubino limpido. Si apre con aromi floreali e fruttati: frutta in confettura e fiori appassiti corrredati da un tocco vegetale e speziato. In bocca entra deciso e pieno, tannini ancora da integrarsi ma di fine tessitura, il finale é persistente e amaricante. Abbinamento: Cotolette al parmigiano fuso. Servire a 16°C

Forlì Igt Sauvignon Blanc

Nanì

Tenuta Villa Rovere

Giallo paglierino di buona luminosità. Profilo olfattivo fruttato, di pesca gialla e note agrumate accompagnate da un cenno vegetale. Sorso di media struttura sostenuto da una spiccata acidità che ne caratterizza il finale. Abbinamento: Canocchie al vapore.

Fornace Roamgana Doc Sangiovese Superiore

La Fornace

Granato vivace, consistente. Note di confettura di ciliegia, spezie dolci, tabacco e viola disidratata. Ingresso di buona morbidezza e di media struttura. Il frutto è pieno e diretto con tannini saporiti. Disteso e scorrevole con un finale dai richiami agrumati. In abbinamento con Piccione al coccio e riduzione di mirtilli.

Framonta Romagna Doc Sangiovese Superiore

Balducci Alessandro

Rubino con rilessi porpora da cui emerge un quadro olfattivo elegante incentrato su frutta rossa, mora, ciliegia, cassis e poi viola e spezie dolci. Sorso succulento, sorretto dall’equilibrio fra acidità, tannini fini e sapidità. Allungo fruttato che invita alla beva. in abbinamento con Faraona al potacchio.

Franco Romagna Dop Sangiovese Superiore

Villa Poggiolo

Colore rubino profondo. Quadro olfattivo incentrato sui richiami dolci di vaniglia e di cioccolato, donati dal passaggio in legno, con il frutto in secondo piano. L’assaggio conferma le stesse sensazioni morbide, chiude con un tocco vegetale di buona persistenza. In abbinamento: Arrosticini di pecora

G842 Gutturnio Doc Frizzante

Marengoni

Rubino acceso con lampi violacei, spuma porpora evanescente. Naso delineato centrato su note fruttate di ciliegia e mirtillo e floreali di rosa rossa, sullo sfondo soffi di erba sfalciata. Impatto deciso, beva fresca guidata da tannini scattanti che concedono spazio al frutto nel finale. In abbinamento con Lasagna classica.

Gabalo Forlì Igp Sangiovese

Podere I Biagi

Rubino impenetrabile con riflessi violacei. Al naso sentori intensi di frutta matura, prugna e ciliegia in confettura e nuance di ginepro. Il sorso è caldo e avvolgente, il tannino è levigato e la freschezza ben espressa. Lungo finale con lievi ricordi vegetali. In abbinamento: Involtini di maiale con mortadella e provolone.

Gaetano Righi Lambrusco di Sorbara Doc secco

Righi

Melograno luminoso con generosa mousse bianca. Sfoggia grazia olfattiva di melogra-no e lampone seguiti da pompelmo rosa. Note di cipria e menta. Piacevolmente ed elegantemente fresco in bocca con finale saporito dove ritornano coerenti le sensa-zioni fruttate. In abbinamento: Salmone alle erbe aromatiche.

Galassi Pignoletto Doc Cuvèe Brut

Due Tigli

Paglierino delicato dal sottile perlage. Anche i profumi sono delicati e ricordano fragranti mele verde, timo e biancospino. Assaggio cremoso, caratterizzato dalla freschezza e dal finale sapido di media persistenza. In abbinamento con Zuppa d’orzo con sedano rapa.

Garavel Colli Bolognesi Doc Bologna Bianco

La Marmocchia

Paglierino dai riflessi verdi, vivace e consistente alla rotazione. Quadro olfattivo preciso e delicato. Rilascia profumi di fiori di sambuco, pesca nettarina, rosmarino e cedro. Assaggio pieno di grande equilibrio. Si produce in un finale fruttato e sapido contraddistinto da lieve percezione pseudo calorica. In abbinamento: Tortello di zucca alla parmigiana.

Garuti Lambrusco di Sorbara Doc

Garuti Vini

Rosa corallo brillante all’aspetto con mousse bianca delicata. Quadro olfattivo fresco e definito. Melograno all’esordio, poi pompelmo rosa, garofano e balsamicità mentolata. Ingresso deciso, una notevole freschezza sostenuta dalla percezione fruttata determina un sorso dinamico dal finale agrumato con intriganti tocchi gessosi. In abbinamento con Cotechino con lenticchie.

Gelasio Emilia Igt Bianco Malvasia

Cantina Il Poggio

Paglierino tenue luminoso, di buona consistenza. Naso intenso con profumi di frutta matura, pesca gialla, note floreali di fiori gialli ed erbe aromatiche. Esprime la tipicità del vitigno. Sorso accattivante. Ritorni di frutta a polpa gialla. Il calore gustativo è fautore di un equilibrio da definirsi operoso, lungo. In abbinamento con Tortelli di zucca al burro

Ginestra Colli di Parma Doc Malvasia Bianco

Monte delle Vigne

Riflessi verdolini in un giallo paglierino luminoso. Ampio lo spettro olfattivo. Erbe aromatiche, salvia, timo, santoreggia, bergamotto, e menta, che incorniciano note agrumate e floreali di rosa canina. Ingresso pieno, avvolgente e dinamico con grande equilibrio, freschezza dai ritorni aromatici e soffi balsamici. In abbinamento con Prosciutto di Parma.

GioJa Romagna Docg Albana

Giovannini

Dorato solare e luminoso. Profumi molto tipici, si alternano albicocca e pesca gialla a erbe aromatiche. Al gusto è saporito, la dotazione alcolica è sapientemente mitigata da vivace freschezza che dona equilibrio e accompagna a un finale con rimandi fruttati. In abbinamento: Pollo al curry e mele.

Giulio Emilia Igt Merlot

Tomisa

Rubino vivo che volge al granato. Naso generoso e articolato con esordio fruttato e speziato di ciliegie macerate, pepe verde e cannella. Prosegue con spunti di alloro e balsamicità mentolata. Sorso intenso e avvolgente con tannini integrati e buon equilibrio. Sfocia lentamente in un finale fruttato rinfrescato da refoli mentolati. In abbinamento: Filetto di manzo in padella con parmigiano e tartufo.

Godenza Romagna Doc Sangiovese Predappio

Noelia Ricci

Rubino luminoso. Bouquet attraente e variegato di succose ciliegie e more, note floreali di iris e pepe verde. Intenso e avvolgente all’assaggio, in successione rivela un gusto succulento, esaltato da un tannino di spiccata finezza. Finale persistente e di fine qualità. In abbinamento: Spiedone di carni miste.

Gradisca Forlì Igt Muffato

Fattoria Paradiso

Ambrato brillante. Seduce al naso con aromi di miele, gelatina di albicocche, zafferano e cenni iodati. Il sorso è dolce e avvolgente. Freschezza e sapidità accentuano la scia di frutta candita regalando un lungo finale saporito. In abbinamento con Crema catalana con zenzero candito.

Gran Concerto Metodo Classico Brut Rosso

Medici Ermete

Porpora notturno con bollicina fine e persistente, abbondante mousse porpora evanescente. Impatto olfattivo deciso di frutti di bosco maturi, arancia sanguinella, china, note di erbe aromatiche e lavanda. Sorso pieno ed equilibrato con finale saporito che lascia una piacevole sensazione gustativa e buona persistenza nei ritorni fruttati. In abbinamento con Zampone con fagioli e cotiche.

Grand Pignol Spumante Brut Pignoletto millesimato

La Battagliola

Paglierino pieno con bagliori dorati e perlage generoso. Al naso inizialmente propone pesca gialla, albicocca poi mandorla, tarassaco, radichella di prato e tocchi di rosmarino. Al sorso l’effervescenza e l’acidità si integrano perfettamente regalando equilibrio e piacevolezza di beva. Finale di buona persistenza fruttata e saporita. In abbinamento: Risotto con le rane.

Grifaia Colli d’Imola Doc Cabenet Sauvignon Riserva

Merlotta

Granato impenetrabile. Ampio ventaglio olfattivo: mirto, cassis, tabacco, china e liquirizia. Struttura piena, dall’elegante equilibrio. I tannini sono fini, lungamente percettibili e sostengono la percezione alcolica. Finale persistente di spezie e frutti dolci. In abbinamento: Guancia di manzo cotta a.b.t.

Grifone Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Podere Riosto

Velluto granato che disegna lente lacrime nel calice. Dimensione olfattiva ampia e stratificata. Apertura su sentori balsamici di eucalipto e di sottobosco poi confettura di rabarbaro, foglie e fiori secchi, tratti ferrosi ed ematici. Strutturato, caldo, disteso. Assetto tannico di spessore. Sfuma lentamente su toni fruttati scuri e di eucalipto. In abbinamento: Pecorino stagionato.

Gutturnio Doc Classico Riserva

Gutturnio Doc Classico Riserva

Selezione Bosco del Sole

Montesissa Francesco

Rosso rubino impenetrabile. Al naso propone riconoscimenti di frutti di bosco maturi, chiodi di garofano, mallo di noce e china. Sorso fresco, asciutto e dinamico, di lunga persistenza. Abbinamento: Capriolo in umido. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Classico Riserva

Ganaghello

Rosso rubino con leggeri riflessi granati, di buona limpidezza e consistenza. Naso intenso, con note balsamiche, liquirizia, amarena sotto spirito, tabacco, cacao e cioccolato. Al gusto è pieno, avvolgente e vellutato, la lunga chiusura è ravvivata da una freschezza ben presente. In abbinamento con Medaglione di vitello con riduzione di mirtilli.

Gutturnio Doc Classico Riserva

La Torretta

Profonda tonalità cromatica color rubino, consistente e denso. Ampio ventaglio olfattivo di media intensità, che include note speziate di vaniglia e tostate, poi fruttato di visciole mature e cenni di fiori appassiti. Al gusto è morbido, corposo, profondo, equilibrato e maturo, con delicati ricordi di prugna secca su di un tannino setoso e gradevole. In abbinamento con Grigliata mista.

Gutturnio Doc Classico Superiore

Gutturnio Doc Classico Superiore

Ronchi Pierina

Montesissa Francesco

Rubino di buona trasparenza. Ricco bou- quet di iris e rose, china e chiodi di garofano, completato da sentori di visciole, tabacco e gra te. Sorso elegante e fresco con tannino vivo e nale prolungato. Abbinamento: Parmigiano Reggiano 30 mesi. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Classico Superiore

Ganaghello

Rosso rubino pieno di buona consistenza e trasparenza. All’olfatto presenta toni fruttati di amarena, floreali di violetta, ai quali si aggiungono spezie dolci e una leggera tostatura. Sorso pieno e di buona struttura con tannini misurati, è dominato dalla freschezza nel finale. In abbinamento con Pisarei e fasò.

Gutturnio Doc Classico Superiore

Gutturnio Doc Classico Superiore

Terre di Guarone

Gaiaschi Terenzio

Rosso granato di bella vivacità e consistenza. Al naso offre sensazioni di frutta sotto spirito unite a note speziate e di cipria. Sorso di buon impatto, caldo, con tannino setoso, bello il finale, con ritorno tutto frutta. Abbinamento: Coppa di maiale arrosto con agretti. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Frizzante biologico

Il Ghizzo

Rosso color melanzana con spuma evanescente. Naso floreale di geranio, ciclamino, poi ricordi fruttati di prugna essiccata. Esordisce al gusto con un tannino presente, ma non aggressivo, che accompagna il sorso fino al finale con note erbacee. In abbinamento con Salsiccia alla piastra.

Gutturnio Doc frizzante

Gutturnio Doc frizzante

Tenuta Pernice

Luminosa tonalità purpurea di buona trasparenza. Naso di impatto fruttato con note di arancia rossa e ribes, energico, tocchi di viola e ginestra. Al palato è avvincente, si distingue per grande bevibilità e immediatezza, fresco e dal frutto croccante. Abbinamento: Tagliere di salumi piacentini. Servire a 12°C.

Gutturnio Doc Frizzante

Gutturnio Doc Frizzante

Birichin

Bonelli

Porpora vivace di media trasparenza. Olfatto vinoso con richiami di lampone, mora e note floreali di viola e iris blu. Sorso equilibrato per la tipologia, freschezza gustativa e tannino in evidenza che accompagna il frutto in finale di bocca. Abbinamento: Tagliere di salumi piacentini. Servire a 12°C.

Gutturnio Doc Frizzante

La Tollara

Rosso porpora, dotato di riflessi violacei e schiuma evanescente color ciclamino. Profumi vinosi e di frutti rossi quali amarena e mora selvatica, associati a una nota vegetale di pampino. Fresco in bocca, connotato da una buona effervescenza e da un tannino incisivo. In abbinamento con Salama da sugo.

Gutturnio Doc Frizzante

Podere Le Lame

Rubino con ottimo ritorno di luce. Espressivo e vario all’olfatto. Nette sensazioni fruttate di mirtillo e ribes nero ravvivate da ricordi floreali di viola e di macchia mediterranea. Gusto pieno e avvolgente. Tannini vivaci e freschezza rinforzata dall’effervescenza regalano un assaggio brioso ed equilibrato. Allungo su frutti scuri maturi. In abbinamento con Anguilla alla griglia.

Gutturnio Doc frizzante

Gutturnio Doc frizzante

Pietro Gazzola

Vivace color cardinalizio. Energico il profilo olfattivo con note fruttate fresche di ribes e floreali di rosa e violette. Sorso fresco con tannino misurato e piacevole chiusura fruttata e di mandorla fresca. Abbinamento: Battaró con prosciutto. Servire a 12°

Gutturnio Doc Frizzante

Gutturnio Doc Frizzante

Gaiaschi Terenzio

Veste porpora elegante. All’olfattivo offre sensazioni fruttate di prugna disidratata e note floreali di rosse rosse. Il sorso è pieno con bollicina stuzzicante. Il finale è secco e pulito. Abbinamento: Gnocchi al ragù. Servire a 14°C.

Gutturnio Doc Frizzante

Azienda Agricola Camorali Pierluigi

Nel calice si presenta di color rubino profondo con riflessi porpora. Al naso evidenzia vinosità, sensazioni di frutti di bosco e rosa rossa. Al palato concede puntuale equilibrio, si riconfermano le sensazioni di frutta rossa dalla beva invitante. Risotto alla pilota.

Gutturnio Doc Frizzante

Tenuta La Bertuzza

Rosso rubino intenso. Discreta effervescenza ravvivata da una spuma modesta. Profumi vegetali di muschio, terra umida. Frutta a bacca rossa di ciliegia e floreale di rosa rossa. Equilibrato con note terrose ben evidenti. Di beva piacevole grazie ad una buona acidità ed effervescenza. Persistente grazie ad un tannino piacevole mai invasivo. In abbinamento con Arrosto di maiale con patate al forno

Gutturnio Doc Riserva

Gutturnio Doc Riserva

Duca di Ferro

Cantine Casabella

Veste rubino, luminoso. All’olfatto intrigante con note di sottobosco, piccoli frutti e note balsamiche. In bocca di deliziosa avvolgenza, prosegue con grande equilibrio con finale sulle note floreali, fruttate e di eucalipto. Abbinamento: Ossobuco di manzo. Servire a 16°C

Gutturnio Doc Riserva

Gutturnio Doc Riserva

Tesor

Bonelli

Rubino profondo, si muove lento nel calice con lacrime lente al bordo di attacco. Am- pio ed elegante, apre con ventaglio di ama- rena sotto spirito, tabacco da pipa, eucalipto e rabarbaro, con un finale di cioccolato e rosa disidratata. Sorso di struttura solida ed elegante, con tannini spessi ma rotondi. Chiusura di lunga persistenza. Abbinamento: Camoscio in salmì con polenta taragna. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Superiore

Gutturnio Doc Superiore

Colombaia

Baraccone

Colore rubino con vivaci sfumature viola- cee. Ben riconoscibile nella sua tipicità con profumi intensi e netti, ampia la sequenza con amarene e duroni sotto spirito con noc- cioli, note scure di tamarindo e balsamiche. Elegante tocco di violetta di Parma. Caldo al palato con tannicità bilanciata e saporita chiusura di ciliegia sotto spirito Abbinamento: Spezzatino di cinghiale con bacche di ginepro. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Superiore

Gutturnio Doc Superiore

Vigna La Stanga

Genesi Dionisio

Rubino ricco e consistente. Piacevole al naso con sentori floreali di sambuco e frutti neri maturi. Ingresso deciso, di struttura piena dal tannino in evidenza, finale fruttato. Abbinamento: pollo alla cacciatora con olive nere. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Superiore

Gutturnio Doc Superiore

Poggio al Frassino

Villa Tavernago

Nel calice è rubino, luminoso. Al naso è elegante e complesso, con riconoscimenti di amarena, nocciola, chiodi di garofano, cacao, note balsamiche e boisè. Al palato è emozionate, con freschezza e un tannino maturo, ben rifinito. Finale con piacevoli note amaricanti. Abbinamento: Lepre in salmì. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Superiore

Gutturnio Doc Superiore

Tenuta Pernice

Rosso rubino con riflessi porpora. Profuma di mirtilli e ciliegia maturi, tamarindo, scia vegetale. Ingresso fresco che evidenzia sapor fruttato sul quale prende il sopravvento un tannino ancora vigoroso. Abbinamento: Riso alla pilota. Servire a 18°C.

Gutturnio Doc Superiore

Gutturnio Doc Superiore

Casamiglio - La Pioppa

Porpora luminoso. Naso oreale di la- vanda e viola, prugna e note di chiodi di garofano; ricordi balsamici sul nale. Sorso caldo con tannino vellutato e viva freschezza. Abbinamento: Faraona arrosto.. Servire a 16°C.

Gutturnio Doc Superiore

Barattieri

Rubino dalla trama importante e dalla densità ottima nel calice. Intensamente fruttato con vinosità che avvolge visciole e more macerate frammiste a foglie di menta e alloro, avvolti da echi di iris blu. Ingresso austero e di volume, grande struttura che racconta vivo sorso dalla trama tannica gentile, finale di frutti golosi. Abbinamento: Luganega alla piastra

Gutturnio Doc Superiore

Podere Le Lame

Manto rubino luminoso di discreta consistenza. Naso diretto su note fruttate di lamponi e ciliegie con tocchi di rosa canina che rimandano ad una sensazione complessivamente fresca. Sorso rotondo di buona energia, presenta in chiusura un tannino deciso non perfettamente maturo. In abbinamento con Arrosto lardellato.

Gutturnio Doc Superiore

Gutturnio Doc Superiore

Civardi Racemus

Lucente porpora di media trasparenza e buona densità. Naso deliziante, profumi di rosa invadono sbuffi di duroni e more con erbe fresche e buccia di arancia rossa. Ingresso aggraziato che dona freschezza, bella la struttura che rimane integra. Nel finale si ha chiusura delicatamente tannica. Abbinamento: Coppa di maiale arrosto. Servire a 16°C

Gutturnio Doc Superiore

Il Ghizzo

Rubino acceso con riflessi porpora, di media trasparenza. Complesso all’olfatto con visciole e amarene anche sotto spirito, radice di rabarbaro, scorza di agrume cenni di chiodi di garofano e pepe. Ingresso in bocca deciso, di buona freschezza e golosa succosità. Tannino ben percettibile ma rifinito. Chiude su frutti scuri e ricordi di pepe verde. In abbinamento con Pastissada de caval.

Gutturnio Doc Superiore

Villa Rosa

Rosso rubino intenso con riflessi violacei, luminoso e limpido di buona consistenza. Bouquet olfattivo intenso e complesso. Fruttato di amarena e prugna matura. Fiori rossi e chiosa su piacevole speziatura di cannella. Al gusto è delicato, vellutato, carnoso, compatto e piacevolmente equilibrato. Tannino accennato e in evoluzione. In abbinamento con Stracotto di asinina

Gutturnio Doc Superiore

Ernest et Hugo

Cantina Primogenita

Rosso rubino pieno. Il naso esprime sensazioni leggermente eteree che avvolgono nuance di frutta rossa matura e spezie. Al palato impatto caldo e avvolgente con chiusura saporita dai richiami speziati. Abbinamento: Faraona arrosto

Gutturnio Doc Superiore

Montemartini

Casa Bella

Granato lucente. Svela profumo che apre su sensazioni speziate accompagnate da piccoli frutti di bosco e note balsamiche. Ingresso di volume, mostra poi bella struttura dalla giusta trama tannica. Finale con ritorno della frutta rossa. Abbinamento: Faraona arrosto.

Gutturnio Frizzante Doc

Gutturnio Frizzante Doc

Tenuta Il Rintocco

All’olfatto offre note di frutti neri macerati, come mora e mirtilli, accompagnati da toni di sottobosco e foglia di tabacco. Al palato è fresco, piacevolmente fruttato, con nota tannica in chiusura. Abbinamento: Salame cotto con torta fritta. Servire a 13°C.

Gutturnio Frizzante Doc

Gutturnio Frizzante Doc

Santa Giustina

Veste porpora, luminoso, dalla leggera mousse. Olfattivo di more, erbe aromatiche, liquirizia e viola. Sorso snello con finale di mora e mirtillo, lievemente amaricante. Abbinamento: Spezzatino di vitello con patate. Servire a 14°C.

Gutturnio Superiore Doc

Gutturnium dell’Uccellaia

Uccellaia

Bel colore rosso di buona vivacità. Al naso offre sensazioni di composta di frutta rossa e note speziate. Nel palato esprime buona struttura con sensazione fresco - tannica ben presente, con ritorno del frutto rosso nel finale. Abbinamento: Costolette d’agnello.

Gutturnio Superiore Doc

Gutturnio Superiore Doc

Santa Giustina

Rosso porpora, con bella vivacità. All’olfatto sensazioni di peonia, viola, unite a ciliegia e prugna e con note leggermente affumicate. Sorso morbido e caldo, il tannino è rifinito. Finale con ritorno della frutta matura e cioccolato. Abbinamento: Pisarei e fasò. Servire a 16°C.

Gutturnio Superiore Doc

Gutturnio Superiore Doc

Coclea

Ottolini

Limpido rubino con accenni porpora. Bouquet di rosa e giaggiolo, tè verde, su- sina e arancia rossa succosa, arricchito da sfumature speziate e di cuoio. Sorso deciso e caratterizzato da una notevole freschezza che regala persistenza aromatica. Abbinamento: Picola di cavallo con polenta Servire a 14°

I Croppi Romagna Docg Albana

Celli

Paglierino con cenni dorati. Raffinato profilo olfattivo di ginestra, acacia e frutti tropicali, seguiti da timo e anice stellato. Sorso espressivo, di buona struttura e decisa freschezza che dona bevibilità e ne arricchisce il lungo finale di erbe aromatiche. In abbinamento con Risotto asparagi e canocchie.

I Vespri Forlì Igp Bianco

Il Teatro

Giallo tendente al dorato. Espressione olfattiva di mela, albicocca, note vegetali di erba sfalciata, sbuffi iodati. Al palato è dinamico, si alternano freschezza e stimolante sapidità che invitano alla beva. Finale fruttato con una leggera scia astringente. In abbinamento con Bocconcini di coniglio fritto.

Ianus Gutturnio Doc Superiore

Oppizzi

Veste rubino lucida di buona consistenza. Naso giocato su toni fruttati dolci di ciliegie sotto spirito e mirtilli in confettura con risvolti di cioccolato e vaniglia. Assaggio contraddistinto da buona freschezza e tannini energici che conduce a un finale su frutta sotto spirito e cioccolato. In abbinamento con Cinghiale al cacao.

II Selezione Lambrusco di Sorbara Doc Spumante Brut

Vezzelli Francesco

Petalo di rosa luminoso movimentato da generosa mousse rosea e fini bollicine. Profumi intensi e primaverili svelano note di glicine, ribes rosso, pompelmo rosa, melograno e menta fresca. Sorso deciso, sostenuto da una bella trama carbonica, sviluppo saporito che lungamente regala finale agrumato. In abbinamento: Panzerotti fritti.

Il Baratto Vino Bianco Frizzante Metodo Ancestrale

LU.VA.

Giallo verdolino tenue. Discreta intesnsità aromatica con note floreali di fiori di campo arricchite da fraseggi agrumati. Sorso dinamico ben sostenuto dall’effervescenza e dalla freschezza con il frutto appena acccennato. Finale scandito da evidenti caratteri salini. In abbinamento con Gran fritto spinato con verdure.

Il Campanone Lambrusco Reggiano Doc

Cantine Lombardini

Porpora profondo e lucido con bella spuma colorata. Ribalta fruttata e floreale. Apre con sentori di glicine, viola, iris blu, poi, lampone e fragolina di bosco. Sorso equilibrato, fruttato con finale di zucchero a velo e bella sapidità. In abbinamento con Gramigna alla salsiccia.

Il Carbonaro Romagna Doc Sangiovese Modigliana

LU.VA.

Rubino con riflessi violacei. Profumi di violetta si combinano con sentori di amarena e fragolina, che sfumano con un tocco speziato. Assaggio decisamente fresco e tannino giovanile abbastanza integrato. Cenni sapidi e fruttati nel finale di media persistenza. In abbinamento con Ravioli di carne al sugo d’arrosto.

Il Duomo Colli Piacentini Doc Vin Santo

Zerioli - Tenuta Pozzolo

Il giallo ambrato è caldo ed avvolgente, luminoso e consistente. Ampio ventaglio di profumi che apre con sensazioni di frutta disidratata, albicocche, fichi, datteri, tocchi di miele, frutta secca, nocciole. Sorso fine, equilibrato e dolce, ricordi di frutta disidratata che ne prolungano la persistenza. In abbinamento con Robiola di Roccaverano con composta di agrumi

Il Fondatore Anacleto Spumante Rosé Brut Metodo Classico

Fratelli Bonelli

Rosa cipria brillante con perlage delicato e persistente. All’olfatto è intenso di frutti rossi: ribes, fragolina di bosco, poi cenni floreali di rosa rosa e un tocco di crosta di pane. Sorso equilibrato con bollicine ben integrate. Il finale rimanda a frutti di bosco e agrumi come il bergamotto. In abbinamento con Risotto con gamberi e frutti di mare.

Il Garibaldino Forlì Igt Sangiovese

Zanetti Protonotari Campi

Rubino luminoso dai sentori vegetali e balsamici. In bocca è pieno e succoso, con tannini vigorosi che sorreggono il sorso. Peristenza contenuta, dal finale erbaceo. Abbinamento: Lasagna vegetariana

Il Giorgione Rosso

La Tollara

Rosso granato profondo con sfumature aranciate, grande estrazione di colore e densità. Intenso nei profumi che esordiscono con tostatura di polvere di caffè, more selvatiche mature, sentori balsamici e pepe nero. Sorso potente, strutturato e morbido. Nel piacevole allungo la freschezza, ancora ben presente, coesiste con un tannino integrato. In abbinamento con Castelmagno d’alpeggio.

Il Ligabue Reggiano Lambrusco Dop

Cantina Sociale di Gualtieri

Porpora luminoso con schiuma vivace. Naso pulito ed elegante, sentori di frutta rossa fresca, lampone, floreale nitido di violetta, lievi ricordi di gomma di liquirizia. Ingresso intenso, piacevole di buona intensità. accompagnamento cibo vino: Cotechino con fagioli.

Il Lombardini Reggiano Doc Lambrusco Spumante Brut

Cantine Lombardini

Porpora profondo con perlage numeroso. Forte percezione floreale di glicine, che incornicia china, zucchero a velo, lampone e ribes. Sorso fragrante, fresco e succoso, regale un finale fruttato, erbaceo e pulito. In abbinamento con Erbazzone e salumi.

Il Marcosanti Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva

Case Marcosanti

Rosso rubino di grande lucentezza. Naso intenso e fine, profuma di prugna, viola, chiodo di garofano, cuoio e macchia mediterranea. Impatto gradevole, fresco e ben articolato. Nello sviluppo emerge l’eleganza dei tannini e l’equilibrio complessivo. Finale interminabile. In abbinamento: Trippa e costine con fagioli.

Il Mastino Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva

Le Rocche Malatestiane

Carminio di media intensità. Impatto odoroso espressivo di ciliegia, viola, chinotto, chiodi di garofano, noce moscata. Assaggio di morbida compostezza in equilibrio con la freschezza e la vena sapida e con tannini integrati. Di discreta persistenza fruttata. Abbinamento: Coscie di pollo alle olive.

Il Mattaglio Spumante Blanc de Noirs Brut Metodo Classico

Cantina della Volta

Paglierino verdolino dal perlage generoso e duraturo, affascina per il brillante ritorno di luce. Naso goloso con mela e pera croccanti seguite da mandorla, nocciola e tocchi canditi. Al contorno ricordi di panificazione, cenni burrosi e un floreale dolce di zagara. Assaggio pieno e vibrante, propone un finale elegante e profondo su note agrumate. In abbinamento con Timballo di riso ai gamberi.

Il Morro Lambrusco di Modena Dop

Cantina Divinja

Bel rosso rubino con riflessi porpora, corona di spuma persistente violacea. Esordio di frutti neri, mora, mirtillo e prugna a cui seguono effluvi di peonia e lillà, avvolti da fresche erbe aromatiche. Sorso avvolgente, succoso e fruttato, che si mantiene nel suo sviluppo regalando verve acidica e gradevole chiusura fruttata. Abbinamento: Lingua salmistrata

Il Palazzo Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon

Zerioli - Tenuta Pozzolo

Rosso granato, impenetrabile con una bella trama colorante, di buona consistenza. Frutta sotto spirito, tocchi speziati di vaniglia, pepe, caffè, cioccolato e cacao, rinfrescato da note balsamiche. Sorso diretto e intenso, ben equilibrato, tannino piacevole, di buona persistenza con rimandi speziati. In abbinamento con Brasato con bacche di ginepro.

Il Pigro Dosaggiozero Spumante Extra Brut Metodo Classico

Cantine Romagnoli

Paglierino brillante con screziature verdi, perlage numeroso e persistente. All’olfatto si presenta con piacevole impatto agrumato di cedro e mandarino, seguito da ribes bianco, biancospino, poi note burrose e di crosta di pane. Sorso giovane ed energico, il finale saporito e di buona lunghezza lascia presagire un interessante sviluppo. In abbinamento con Grigliata di crostacei.

Il Pigro Rosé VSQ Rosé Brut Metodo Classico

Cantine Romagnoli

Rosa cipria brillante con bollicine fini e persistenti. Esordisce al naso con toni boisé e delicati profumi floreali, poi melograno e una nota dolce che ricorda il confetto, infine sensazioni agrumate di mandarino. Lo spicchio di mandarino ritorna nel sorso accompagnato da elegante freschezza e sapidità e si protrae fino alla chiusura con grande finezza. In abbinamento con Gamberi rossi fritti su letto di leggera polenta bianca.

Il Pinot Nero di Pertinello Forlì Igt Pinot Nero

Tenuta Pertinello

Rubino vivace di media trasparenza. Raffinate sensazioni di melagrana, lampone e peonia si susseguono con nuance di eucalipto e tabacco. Espressivo e dinamico al palato; il tannino suadente è ben armonizzato dalla trama fresca che dona croccantezza al finale fruttato. In abbinamento: Costoletta di vitello alla milanese.

Il Poggio Gutturnio Doc Classico Riserva

Pusterla

Rosso rubino profondo e luminoso, si mostra denso nel calice. Esordisce con profumi intensi di marasca, viola appassita, prugna matura, poi cenni di caffè, ginepro e incenso. All’assaggio è caldo, avvolgente, disteso e compiuto, una discreta freschezza e un tannino maturo con una trama fitta lo accompagnano nella lunga chiusura calda e austera. In abbinamento con Parmigiano reggiano 48 mesi.

Il Prugnolo Romagna Doc Sangiovese Superiore

Tenuta Villa Trentola

Rosso rubino tendente al granato. Al naso predominano le note di marasca sotto spirito, i fiori secchi e le spezie dolci. Il tannino è integrato ed il sorso è sapido ed equilibrato. In chiusura il sorso richiama un frutto ben maturo e ricordi di pepe nero. In abbinamento: Salame ai ferri.

Il Sangiovese Romagna Doc Sangiovese Predappio

Noelia Ricci

Rosso rubino luminoso. Al naso regala profumi di violetta incorniciati da sentori di mora e amarena con cenni di noce moscata. Al palato offre subito un sorso avvolgente e dinamico, dal tannino fine e integrato, per esprimersi poi con toni fruttati nel finale. In abbinamento: Costata ai ferri con sale Maldon.

Il Sole di Pertinello Vino Bianco

Tenuta Pertinello

Giallo dorato luminoso. Al naso è intenso e libera note di resina e miele, cenni di scorza di agrumi e richiami di macerazione. All’assaggio risulta fresco, con cenni di morbidezza e astringenza. Il sorso rotondo chiude alternando sfumature sapide e sensazioni agrumate. In abbinamento: Ravioli di faraona e fossa alla salvia.

Il Tornese Vino Bianco

Drei Donà Tenuta La Palazza

Paglierino luminoso. Sfoggia profumi raffinati di impronta balsamica e si completa con note di muschio bianco e susine mature. Sorso avvolgente, di elegante morbidezza, sostenuta da fresche note citrine ed un delicato ritorno speiziato. Persistenza gustosa. Abbinamento: Carpaccio di tonno con erba cipollina

Il Trinzano del Basino Romagna Doc Sangiovese Superiore

Terre della Rocca

Colore rosso rubino. Ventaglio olfattivo centrato sulle sensazioni morbide di frutta rossa matura, le note speziate di pepe e la radice di liquirizia. Il sorso è avvolgente, elegante, dal tannino setoso bilanciato da adeguata freschezza. Chiusura leggermente asciutta. In abbinamento: Medaglione di vitello al pepe

Il Verginese Alfonso I Spumante Bianco Brut Nature Metodo Classico

Gennari Roberto

Giallo dorato lucente attraversato da perlage sottile. Sfiziose note di mela matura, susina e frutta esotica aprono a note tostate di orzo e noccioline. Sorso morbido ed equilibrato, sviluppo vitale dal finale dissetante con ricordi di miele e frutta secca. In abbinamento: Rane in guazzetto

Il Verginese Fortana dell’Emilia Igt Rosso

Gennari Roberto

Rubino dal bel passaggio di luce, di media trasparenza con accenni porpora. Fragranze floreali intense catturano con nuance di rosa e iris, aprendo a toni fruttati di ciliegia e more succose, accenni erbacei. Ingresso fresco e sinuoso che nello sviluppo racconta una verve sapida, sapore fruttato in fine. In abbinamento: Anguilla alla griglia.

Impetuoso Gutturnio Doc Classico Superiore

Mossi 1558

Rubino intenso e vivo con riflessi purpurei. Impronta fruttata di mora di gelso e mirto incorniciata da richiami di tralcio di vite e rosa rossa. Ingresso deciso, centro bocca fruttato con freschezza adeguata, frutto, lieve nota calorica e tannini eleganti protagonisti in chiusura. In abbinamento con Costata di manzo alla brace.

In Terra Romagna Docg Albana

Tenuta La Viola

Colore oro ramato brillante. Ampio ventaglio olfattivo accattivante, fruttato e floreale con piacevoli note smaltate date dall’affinamento in anfora. Sorso pieno, avvolgente ed astringente con ritorni di frutta secca. Lungo finale su note di mandorla tostata. In abbinamento: Pollo alle mandorle e spezie.

Intenzioni Romagna Dop Sangiovese Superiore Riserva

Domini Glicine

Granato luminoso. Profumi varietali nitidi ed ampi, essenza di fiori, tabacco, liquerizia, frutta sotto spirito ed una leggera tostatura, emersa con l’affinamento. Struttura paradigmatica, dove le morbidezze si misurano in un dinamismo perfetto, con le durezze. Da provare. In abbinamento con Cinghiale in agrodolce.

Intrigo Rubicone Igp Cabernet Sauvignon

Cantina di Faenza

Rosso rubino. Al naso emergono profumi tipici del vitigno, foglie di alloro, ribes nero e note speziate di pepe verde. L’impatto in bocca è giocato su una media freschezza che supporta il tannino vegetale. Buona persistenza su rimandi speziati e balsamici. In abbinamento: Rollè di vitello agli spinaci

Io & te Ravenna Igt Bianco

Zoli Paolo

Paglierino tenue. Delicati i profumi di gelsomino e susina gialla, cenni di limone candito e nota iodata. Al palato si presenta di medio corpo e manifesta un’evidente acidità, che denota prontezza di beva. Una chiusura salina caratterizza il finale. In abbinamento: Frittelle croccanti di patate e cipollina

Iole Costamediana Spumante Brut Rosé Emilia Igp

Ca' Nova

Buona lucentezza. Di colore rosa corallo brillante. Effervescenza moderata. Naso piacevole. Profumi di ciliegia fresca e nota vegetale di erba appena sfalciata. Gradevole ed equilibrato al gusto. Gradevole morbidezza e piacevoli ricordi di frutti di bosco maturi. Bollicina piacevole e cremosa rende piacevole il sorso. In abbinamento con Omelette con asparagi selvatici

Isola Romagna Docg Albana

Balia di Zola

Giallo paglierino tenue. Al naso intensi profumi di albicocca e ginestra sfumano su note agrumate ed erbe aromatiche. All’assaggio è leggermente sapido armonizzato da una vivace freschezza che rende il sorso scorrevole. Finale mediamente persistente e agrumato. In abbinamento con Tortelli di zucca burro e salvia.

Joke Spumante Metodo Classico Brut

Tenuta La Piccola

Paglierino luminoso, bollicina delicata mediamente persistente. Naso intenso inizialmente dominato da note di lievito che evolvono in crema pasticcera, frutta tropicale, burro, bergamotto, zafferano regalando una buona complessità. Sorso disteso e pieno che chiude su percezione di crema e frutta matura. In abbinamento con Baccalà mantecato su letto di zafferano e polenta bianca.

Kiria Romagna Docg Albana Passito

Calonga

Dorato di grande lucentezza. Complesso il quadro aromatico con dattero, fico secco, albicocca disidratata, agrume candito e finale etereo di smalto. Il sorso denota intensa dolcezza ed un piacevole equilibrio, finale di agrumi. In abbinamento con Biscotteria di pasta frolla.

Klarus Forlì Igt Chardonnay

Colombina

Giallo paglierino tenue e lucente. Al naso primeggia la finezza delle foglie e dei fiori di caprifoglio, seguite da note di ananas fresco. Lo stesso frutto ritorna con deciso grip al palato rendendo il sorso polposo e rinfrescante. Finale di media persistenza. In abbinamento con Risotto pollo e zafferano.

Kleos Spumante Metodo Classico Brut

Vini Podere Vittoria

Paglierino dorato, cristallino dal perlage minuto. Netti riconoscimenti di fiori d’acacia e ginestra, susina, pesca e panificazione. Sorso deciso, dinamico ed avvolgente. Si congeda con riconoscimenti di camomilla, susina e lievito madre. In abbinamento: Insalata di mare.

L. Grasparossa di Castelvetro Doc Frizzante Secco

Becco Rosso

Poderi Fiorini

Colore rosso porpora con riflessi violacei, mousse violacea molto persistente. Profuma di frutta rossa, prugna, susina, amarena e fragola, avvolti da effluvi floreali di violetta. Al palato ha buona freschezza, giustamente arrotondato prosegue nel sorso gettandosi in un finale piacevole. Abbinamento: Tortellone con ragu di bianca modenese.

La Bandina Emilia Igp Moscato Mosto Parzialmente Fermentato Frizz.

La Bandina

Giallo paglierino tenue con una schiuma persistente e bollicine numerose. Al naso esprime eleganza e piacevolezza. Chiaro ricordo del mosto d’uva, floreale di zagara e glicine, miele di acacia a chiudere lo spartito olfattivo. Impatto piacevolmente dolce, supportato da una bella dotazione acida, equilibrato e avvolgente. In abbinamento con Crostata di albicocca.

La Barbera Colli Piacentini Doc Barbera

Tenuta Ferraia

Rubino compatto e consistente. Al naso compaiono ricordi di ciliegia matura, tabacco da pipa, cuoio e vaniglia, lieve nota vegetale di edera. Sorso pieno e caldo, di frutta matura e sotto spirito con ritorni di spezie. Finale equilibrato con tannino vellutato. In abbinamento con Spezzatino di somarina in umido.

La Barbona Gutturnio Doc Riserva

Il Poggiarello

Bella veste porpora striata di riflessi viola, lucido con lente lacrime porpora. Intenso all’olfatto, offre una sensazione floreale netta di viola e iris, poi mora di rovo, polvere di cacao e lievi tocchi di pepe. Sorso fresco, succoso, dinamico, con un tannino energico, ma educato. Chiude asciutto su ritorni di viola e mirtillo nero. In abbinamento con Ossobuco con purè.

La Botte Rubicone Igp Chardonnay Frizzante

Cantina di Faenza

Giallo verdolino. Una tenue spuma libera note delicate di frutta esotica, fiori bianchi e salvia. In bocca una scia fresca rende la bevuta piacevole, con gradevoli cenni fruttati che sfumano leggermenti amaricanti. In abbinamento: Crostini misti

La Furha Romagna Doc Sangiovese Superiore

Terre della Rocca

Rosso rubino. Dopo una timidezza iniziale si apre con note di more e sottobosco, rabarbaro, genziana e iris sul finale. Impatto caldo e vellutato, bilanciato nello sviluppo con estrazione tannica ben eseguita. Finale fresco, godibile e con chiari richiami fruttati. In abbinamento: Pappardelle al ragù d’anatra

La Mancina Dosaggio Zero VSQ Metodo Classico Dosaggio Zero

La Mancina

Paglierino metallico brillante attraversato da riflessi verdi e bollicine fini. Naso di grande freschezza di agrumi e fiori bianchi con sbuffi di menta, talco, ghiaia. Sorso verticale giocato su tensione e profondità, percorso da forte corrente acida e intriso di ritorni minerali di ghiaia e salgemma. In abbinamento: Vol au vent ai gamberetti.

La Prima Volta Spumante Rosato Dosaggio Zero Metodo Classico

Cantina della Volta

Calice rosa cipria delicato e luminoso, dalle bollicine minute e persistenti. All’olfatto rimanda a crema pasticcera, frutti di bosco e pompelmo rosa. Sorso dinamico dall’effervescenza integrata. Chiusura saporita, con suggestioni di pompelmo rosa e una punta amaricante. In abbinamento con Frittura di pesce di fiume.

La Rampigarola Rosso fermo

Loschi

Rosso rubino consistente e con buona estrazione di colore. Naso intenso di spezie e tostatura, paprica, cannella, chiodi di garofano e bastone di liquerizia, poi mora e ciliegia in confettura. Sorso pieno e sapido, dotato di un tannino deciso. Chiusura succosa e fruttata di buona lunghezza. In abbinamento con Spezzatino di cervo ai frutti di bosco.

La Roncia Romagna Doc Sangiovese Superiore

Il Teatro

Rubino tendente al granato. Naso sfaccettato di frutti di bosco in confettura, ciliegia e viola appassita seguiti da sensazioni speziate. Il sorso morbido ed energico scorre dotato di freschezza vivace e tannino fitto e integrato. Chiusura piacevolmente fruttata. In abbinamento con Terrina di fegatini e scorzone.

La Sgnora Romagna Docg Albana

Galassi Maria

Dorato luminoso. Bouquet fruttato di melone bianco e ananas, fiori di tarassaco e un tocco di cera d’api. Il sorso è diretto e di volume, dal gusto saporito, con un tratteggio tipico di astringenza, che lo rende tonico. Finale sapido con rimandi fruttati. In abbinamento con Passatelli asciutti con pancetta e noci.

La Torre Lambrusco di Sorbara Dop

Cantina Sociale Masone - Campogalliano

Rosa tenue brillante. Intenso che si apre su toni di ruggine, erbe aromatiche, agrumi, pompelmo rosa, ribes, fragoline, finale di felce e sottobosco. Ingresso avvolgente e succoso, pieno e dinamico, fresco. Chiude piacevolmente sapido con rimandi di note marine. In abbinamento con Luccio perca al forno.

Lacrime di Bosco Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

La Piana winery

Porpora profondo smagliante, movimentato da spuma colorata e generosa. Intensi profumi di ribes nero e mora di rovo aprono a tocchi vegetali, china, polvere di caffè e radice di liquirizia. Sorso grintoso, dal tannino deciso e maturo, buona lunghezza con ritorni golosi di frutto. In abbinamento con Vecchia di cavallo.

Lambrusco del Fondatore Lambrusco di Sorbara Doc

Cleto Chiarli

Cerasuolo trasparente, luminoso e dalla mousse cremosa. All’olfatto offre chiari e netti riconoscimenti di lampone e ciliegia seguiti da un floreale di viola, iris e peonia. Sorso deciso, pieno ed equilibrato. Centro bocca elegante e fruttato. Lungo commiato su intensi ritorni di lampone e ciliegia. In abbinamento con Cotechino alla brace con pure’ di patate.

Lambrusco dell’Emilia Igp

Lambrusco dell’Emilia Igp

Lambrusco Tradizione

Tenuta Rustichelli

Rosso rubino profondo dai riverberi violetti. Profumi intriganti che riportano la mente a frutti di bosco neri maturi, lamponi succosi al profumo di lillà e mirto. Assaggio delicato e avvolgente, ha vitale freschezza ben integrata che lo mantiene nel palato con un bel gusto fruttato. Abbinamento: Lasagne al forno. Servire a 14°C

Lambrusco di Castelvetro Dop

Lambrusco di Castelvetro Dop

Lancillotto

Barbolini

Rubino piuttosto trasparente di bella luminosità. Tutto alla insegna della delicatezza con richiami di gelatina di frutti rossi con sbuffi vegetali. Un sorso lineare di facile beva. Abbinamento: Tortino di patate. Servire a 12°C.

Lambrusco di Sorbara Doc

Lambrusco di Sorbara Doc

Lambrusco di Casa Pedroni

Azienda Agricola Pedroni

Colore cerasuolo pieno. Naso con decisa nota di frutti freschi di lampone e amarena e tocchi mentolati. Sorso morbido con intensità fruttata dal finale pacatamente sapido. Abbinamento: Parmigiana di melanzane. Servire a 8°C.

Lambrusco di Sorbara Doc

Gavioli Antica Cantina

Lucente veste rosea è impreziosita da mousse copiosa. Eleganti sensazioni di rosa profumano coppa di frutti di bosco e melograno con tocchetti di buccia di arancia, scia minerale. Si propone in un sorso vitale, con energia ed equilibrio procede cauto mantenendo lunghi ricordi fruttati, regalando una beva corroborante nel finale. In abbinamento con Tortino di zucchine con primo sale.

Lambrusco di Sorbara Dop Rosato

Lambrusco di Sorbara Dop Rosato

Cantina Soc. di Limidi Soliera Sozzigalli e Rolo

Rosa confetto con corona sostenuta. Naso suadente nelle note di rosa che avvolgono mix di lamponi e melograno e mentuccia. Bell’ingresso, fresco e sinuoso si mantiene vitale. Abbinamento: Risotto con le canocchie. Servire a 10°C.

Lambrusco di Sorbara Dop Spumante Brut

Lambrusco di Sorbara Dop Spumante Brut

Rito

Cantina Zucchi

Colore rosa tenue di grande luminosità. Spiccano immediati ed energici i ricordi di lampone e frutti rossi, mentuccia e rosa canina. Sentori netti e piacevoli. Sorso delineato e verticale di vibrante acidità declinata nel ribes e nei sapori fruttati. Bollicina dinamica. Abbinamento: Cappello del prete con lenticchie. Servire a 6°C.

Lambrusco di Sorbara Dop Spumante

Corte degli Attimi

Poderi Fiorini

Bellissimo colore arancio profondo con spuma bianca e lieve. Intenso nel profumo fruttato con note di arancio rosso e piccole fragole di bosco, estremamente floreale di ibisco e peonia scia mentolata. Vivacissimo e succoso al palato, impatto fresco con bollicina fruttata, sviluppo pieno e intenso con chiusura di piacevolissima sapidità. Abbinamento: Uovo in due cotture.

Lambrusco di Sorbara Dop

Lambrusco di Sorbara Dop

Cantina Zucchi

Tonalità violacee di grande vivacità e spuma evanescente. Delicato il cesto di tanti frutti rossi di ciliegia, lamponi e melograno. Rinfrescante al sorso, allegro, succoso e invitante. Abbinamento: Pizza con pancetta. Servire a 10°C.

Lambrusco di Sorbara Dop

Cantina di Carpi e Sorbara

Riflessi violacei su rosso porpora trasparente, mousse leggera. Naso incentrato su toni fruttati freschissimi, lamponi, fragoline di bosco, ribes rossi e mirtilli, al profumo di genziana e lillà, sbuffi mentolati. Ingresso arrotondato che da subito esprime frutto intenso, marasca e agrumi rossi. Equilibrio ben giocato tra morbidezza e acidità, finale saporito e goloso Abbinamento: Tigella con salame.

Lambrusco di Sorbara Dop

Cantina di Santa Croce

Veste color melograno con invitanti bagliori luminosi e mousse leggiadra. Intenso esordio floreale di rosa e viola incorniciati da fragola e da un mix di frutti di bosco croccanti. Attacco gustativo intenso, centro bocca piacevolmente fruttato ed equilibrato e finale giocato su freschezza e rimandi fruttati. In abbinamento con Tagliere di salami misti.

Lambrusco di Sorbara

Lambrusco di Sorbara

Corte degli attimi

Poderi Fiorini

Colore corallo di buona luminosità vivacizzato da perlage fine. Interpretazione dolce con sentori vanigliati di caramel- la al lampone e cenni floreali. Sorso cremoso per carbonica, verve acidica in evidenza, in chiusura richiama i frutti molto maturi. Abbinamento: Tagliere di salami misti. Servire a 8°C.

Lambrusco Emilia Igt “1936” Biologico

Albinea Canali

Porpora compatto con spuma copiosa e violacea. Il profumo di mora di rovo e ribes nero, anticipano fragranze di violette e mirtillo. Piacevolmente fresco dal sorso teso e vibrante, fruttato con tannino leggero, di media persistenza. In abbinamento con Coniglio alla cacciatora.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Amabile

Manicardi

Rosso purpureo dalla spuma rosea persistente. Intenso e sensuale, apre con effluvi fruttati, more succose e ribes nero cui seguono prugne mature, fiori di lillà ed erbe agresti. Sorso strutturato e deciso che richiama il frutto, buona persistenza. In abbinamento con Cheescake ai frutti di bosco.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Becco Rosso

Poderi Fiorini

Spuma vaporosa violacea su porpora intenso e compatto. Naso tutto frutto ma- turo che ricorda la Moretta di Vignola e la prugna, trama vegetale. Sorso asciutto di buona struttura, con godibile acidità e tannino vivace ben percettibile. Abbinamento: Bolliti misti con salsa verde. Servire a 13°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Ribello

Balugani Roberto

Rosso rubino riflessi purpurei, agile spuma. Delicate note di frutti rossi succosi al profumo di rosa. Bocca fresca, beva agile dal finale amaricante. Abbinamento: garganelli con salsiccia. Servire a 16°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

Gavioli Antica Cantina

Di porpora acceso con generosa mousse colorata che movimenta il calice. Profuma di mora di gelso, fragole e ciliegia moretta, elegante nota di peonia conduce a chiusura mentolata. Al palato evidenzia buona trama tannica ed equilibrio, finale dai ricordi fruttati. In abbinamento con Tagliatella verde al ragú.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop semisecco

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop semisecco

Il Grasparossa della tradizione

Tenuta Pederzana

Limpido e brioso di un bel rosso porpora. Esprime entusiasmo in un mix di frutta rossa matura, moretta di vignola e pepe fresco. Ingresso deciso ma arrotondato, ben dosato il tannino, vitale freschezza beva fruttata. Abbinamento: Tagliatella al ragù. Servire a 14°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Cantina Bazzano

Rubino intenso, mousse rosa. Naso incentrato su piccoli frutti rossi che profumano di geranio e salsedine. Ingresso fresco deciso, carbonica percettibile che asciuga e lascia un ricordo corroborante. Abbinamento: ossobuco con piselli. Servire a 14°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Nero di Nero

Barbolini

Trama cromatica compatta color rubino e spuma violacea. Profumi intensi con tonalità dolci di caramella alla fragola e agrumi canditi, tocchi di iris. Morbido al palato e pieno con richiami decisi alla caramella al mirtillo. Abbinamento: Zampetti di maiale al pepe. Servire a 12°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Gibe

Tenuta Pederzana

Rubino dal bel passaggio di luce cordone leggiadro. Incentrato su frutti rossi e neri maturi, note di sottobosco in scia. Al palato è affusolato e fresco, nota fruttata dal finale amaricante. Abbinamento: ciccioli. Servire a 14°C.

Lambrusco Grasparossa Rosato Dop

Lambrusco Grasparossa Rosato Dop

Cavaliera

Bellissimo colore succo di ciliegia luminoso e con spuma rosa aerea. Cesto di aromi con note vegetali e floreali di piccole roselline, frutti di ribes e pompelmo rosa. Sapidità al palato, saporito con bella verve di ribes. Piacevole acidulità con tannino appena accennato. Abbinamento: Frittura di calamari e gamberi. Servire a 8°C.

Lambrusco Reggiano 2019

Piazza San Prospero

Ca De Medici

Rosso rubino vivace con sporadici riflessi violacei. Frutta rossa e note vegetali che richiamano lo sfalcio di erba fresca. Di corpo, abbastanza fresco e di media persistenza, coerente con l’aspetto olfattivo. Abbinamento: Tartare di cavallo.

Lambrusco Reggiano Dop Rosso Secco

Lambrusco Reggiano Dop Rosso Secco

Cantina Sociale Centro di Massenzatico

Bel color buccia di melanzana con spuma copiosa violacea. Naso intenso di frutti neri maturi, floreale fragrante di rosa e lillà, sentori di erbe della macchia mediterranea freschi. Al palato entra con decisione ma è bilanciato. Sviluppa gustosa vivacità mantenendo ricordi deliziosi di frutti neri in fine. Abbinamento: Crescentine fritte con salumi. Servire a 14°C.

Lambrusco Reggiano Dop Rosso Semisecco

Lambrusco Reggiano Dop Rosso Semisecco

Cantina Sociale Centro di Massenzatico

Porpora cupo mousse fucsia. Note vinose aprono a frutti neri maturi con finale di glicine e zucchero a velo. Ingresso abboccato, agile nello sviluppo, chiusura amaricante. Abbinamento: Torta di mele. Servire a 12°C

Lambrusco Rosato Emilia Igp

Cantina Sociale Masone - Campogalliano

Rosa lampone con grande ritorno di luce mousse rosa evanescente. Naso nitido e leggiadro di ribes e amarena, sfalcio di erba, garofano colorano di verde la fase olfattiva. Sorso fresco, succoso, agile, dinamico. Finale agrumato di pompelmo che richiama la beva. In abbinamento con Tigelle con coppa di testa.

Lambrusco Spumante Dop

Lambrusco Spumante Dop

Cà del Vento

Venturini Baldini

Tenue color rosa antico di buona luminosità e perlage piuttosto persistente. Pro- fumi dolci di gelèe di fragola e fragranza di lievito. Delicato impatto al palato con ricordi di frutta e chiusura dolce. Abbinamento: Pasta alla Norma. Servire a 8°C.

Lambrusco

Vecchio Moro

Rinaldini Az. Agr. Moro

Abbinamento: Carrello dei bolliti e salsa verde. Servire a 14°C

Larus Colli di Rimini Doc Rebola

Le Rocche Malatestiane

Giallo paglierino luminoso, con eleganti riflessi oro. Al naso è intenso e fine, con nuances vegetali e agrumate. Il sorso è strutturato ed avvolgente, ben bilanciato da adeguata acidità e nota salmastra. Persistente il ritorno saporito di lime. Abbinamento: Totani ripieni e crema di fave.

Le Dune Bianche Emilia Bianco Igt

Mariotti

“Paglierino luminoso nel calice. Profumi delicati e intriganti di sambuco, salvia e pompelmo, aprono a pesca matura, ricordi marini e maggiorana. Al palato si palesa con freschezza, ha sviluppo di grande equilibrio che lo conduce in un finale saporito. In abbinamento: Asparagi alla Bismarck.

Le More Romagna Doc Sangiovese Superiore

Ronchi di Castelluccio

Rubino consistente. Profumi intensi di frutti rossi, ciliegie e prugne e cannella dolce. Sorso pieno, dai ritorni iodati e vegetali. Tannino di impatto, che si integra alla morbidezza del vino e lascia un finale fresco ed intenso. In abbinamento: Bocconcini di manzo con piselli.

Le Staffe Gutturnio Doc Classico Superiore

Tenuta Ferraia

Rubino luminoso consistente. Ampio e progressivo all’olfatto. Esordio con amarena croccante e cioccolato, incorniciato da tocchi di eucalipto. Si distende con mirto, peonie, cannella, chiodi di garofano, sottobosco e ciclamino. Sorso pieno, caldo, equilibrato. Tannino elegante e misurato. Lungo finale coerente con i riconoscimenti dell’olfattivo. In abbinamento con Sella di cervo con salsa di mirtilli.

Le Tinaie Colli Piacentini Doc Barbera

Tenuta Borri

Matrice rosso granato impenetrabile e denso. Apre al naso su nette suggestioni di ciliegia sotto spirito, poi confettura di rabarbaro, fiori secchi e liquerizia. Attacco morbido e caldo al palato che introduce a un centro bocca intensamente fruttato di ciliegia sotto spirito. In abbinamento con Capriolo al cioccolato.

Le Trò Romagna Doc Sangiovese Superiore

Colombina

Rubino luminoso. Intense note floreali di viola e geranio, frutti di bosco, tocco di pepe e vaniglia.La trama tannica è ben integrata nella struttura del vino, la freschezza emerge, caratterizzando un sorso piacevole e persistente sul finale di agrumi rossi. In abbinamento con Spiedini di maiale ai peperoni.

Le Viole Romagna Doc Sangiovese Superiore

Cantina Bartolini

Rubino con riflessi porpora. Rosa rossa, mora, lampone, susina e menta compongono un quadro olfattivo intenso e nitido. Il sorso è dotato di acidità in buon equilibrio con la sapidità. Struttura piena, con un tannino molto integrato dal sapore mentolato. In abbinamento con Spalla d’agnello al forno.

Leclisse Lambrusco di Sorbara Doc

Paltrinieri

Affascinante rosa antico, luminoso e dalla spuma vivida. Sentori di frutti rossi in macedonia con marasche e agrumi a tocchetti profumano di rosa e menta. Avvincente al palato, si delinea energico mantenendo sapore fruttato dal finale dissetante. In abbinamento con Zampone con lenticchie.

Leggiadro Romagna Docg Albana

Ballardini Riccardo

Dorato luminoso. Ampio il corredo olfattivo di fiori di camomilla e acacia, pesca e melone maturi, miele e cera d’api. Sorso pieno, caldo e strutturato. Equilibrato l’apporto di freschezza e sapidità, che stilizzano con eccellenza i caratteri dell’albana. In abbinamento: Baccalà alle olive.

Legio Romagna Doc Sangiovese Serra

Ferrucci Stefano

Rosso carminio con riflessi granati. Dal profilo olfattivo intenso spiccano la violetta, l’arancia, la cannella e le note tostate. Buon impatto, carattere incisivo, ricco e fruttato. Tannini eleganti e ben integrati di apprezzabile profondità. Allungo finale fresco. In abbinamento: Grigliata mista

Lillybeth Vino Rosso Bio Vegano

Drei Donà Tenuta La Palazza

Rosso porpora vivace. Note immediate e fini di frutti rossi fragranti e nuance floreali. Il sorso è volutamente snello, dalla bevibilità accattivante, all’insegna della freschezza e di un tannino croccante che si protrae in un finale fruttato. Abbinamento: Penne taccole, pesto di olive e mandorle

Limbecca Romagna Doc Sangiovese Superiore

Francesconi Paolo

Rosso rubino. Aromi fruttati di frutta macerata, cigliegia e prugna. Sorso saporito con ritorno di frutta rossa, di buona struttura, equilibrato, con tannini avvolgenti e freschezza acida che allunga il sorso e invita a una nuova la beva. Chiusura persistente. In abbinamento: Strozzapreti alla salsiccia

Linfa di Luna Spumante Extra Dry

Cantina Sociale di Argelato

Paglierino pieno e luminoso, dal perlage delicato. Diretto al naso. Timo, menta fresca e sfalcio d’erba in evidenza seguiti da tratti agrumati di scorza di limone. Sorso lineare ed equilibrato, si congeda morbido e fruttato di pera. In abbinamento: Crepes alla ricotta e prosciutto.

Lovatella Uno Rosso da Uva appassita Dolce

Tenuta Lovatella

Rubino concentrato. Al naso è suadente dai tratti di confettura di ciliegie e ribes, china e tabacco. Palato morbido e dolce, dal gusto rotondo e persistente sul ritorno di frutti neri maturi e vegetali essiccati. In abbinamento: Crostata di prugne

Luis Romagna Dop Sangiovese Superiore Riserva

Podere dell’Angelo

Vivace rosso rubino. Ampio il corredo olfattivo con sentori balsamici e mentolati, pepe, cassis, ribes e tabacco. Succoso e agile al palato, con equilibrato apporto di freschezza e tannini fitti, senza precluderne la morbidezza. Lunga e invitante la beva fruttata. In abbinamento: Straccetti di manzo speziati.

Luna Selvatica Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon

La Tosa

Rosso rubino, dotato di buona massa colorante e denso. Naso intenso con ricordi affumicati, poi frutti di bosco freschi, balsamicità, chiodi di garofano, grafite e cuoio. Al gusto è pieno, raffinato e con un tannino rifinito, che si protrae fino alla chiusura lunga, precisa e ravvivata da frutti rossi e spezie fini. In abbinamento con Stracotto d’asino.

Lunaria Colli di Scandiano e di Canossa Spergola Spumante Metodo Classico Brut

Cantina Fantesini

Paglierino dorato lucente con perlage fine e persistente. Ha una spirale olfattiva in cui si intrecciano scorza di cedro, fiori di ginestra, crosta di pane, note burrose e nocciola. Piacevolmente ed elegantemente fresco, sorretto da una sapidità di tutto rispetto per una chiusura dai rimandi di pesca matura e nocciola tostata, persistente. In abbinamento con Crudite’ di scampi.

Lunaria Forlì Igt Sauvignon Blanc

Ronchi di Castelluccio

Paglierino con orlo dorato. Al naso nitido richiamo alla frutta esotica dei litchi che lascia spazio dopo alcuni istanti a un erbaceo di bosso. Il sorso è denso, compatto e fresco con un evidente ritorno fruttato. Persistenza sapida e chiusura con richiami di mandorla. In abbinamento: Risotto orata zucchine e litchi.

Luxuria Romagna Docg Albana Passito

Spinetta

Color ambra lucente. Profumi accattivanti di té al bergamotto, albicocca e cedro candito. L’ingresso al palato è dolce ed espressivo, armonizzato da una vivace freschezza. Si congeda con un finale fruttato mediamente persistente. In abbinamento: Strudel di mele con crema chantilly

L’Acino Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

Corte Manzini

Rosso porpora dall’affascinante ritorno di luce, mousse colorata e duratura. Nitido ed esuberante nella definizione fruttata di marasca, ciliegia, fragolina di bosco, propone anche riconoscimenti floreali di rosa rossa e viola mammola. Beva fresca ed equilibrata, piena e succosa esprime un finale di grande coerenza con il bouquet olfattivo. In abbinamento con Maccheroni al pettine con ragù.

L’Enologo Civ & Civ Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc

CIV&CIV

Porpora vivace di media trasparenza con mousse rosa delicata ed evanescente. Approccio floreale di peonia e garofano, poi ciliegia scura e mirtillo. Ingresso fresco subito incalzato da tannino energico, di media persistenza, finale di ciliegia scura. In abbinamento con Polpette al sugo con piselli.

L’Enologo Civ & Civ Lambrusco di Sorbara Doc

CIV&CIV

Cerasuolo luminoso ed intenso, mousse bianca e cremosa. Impatto olfattivo deciso e intenso di frutti di bosco e pompelmo rosa. Note di mirto, rosa e peonia. Sorso dinamico ed equilibrato, centrato su frutti di bosco ed erbe aromatiche. Finale saporito e prolungato nei ritorni fruttati. In abbinamento con Capocollo di maiale arrosto.

Malbolle Spumante Rosé Extra Brut

Podere il Saliceto

Veste rosa salmone punteggiata da fine perlage. Cattura con intense note di frutta rossa, melograno, pompelmo rosa, pasta brisée, ed effluvi di rosa. Al palato ha ingresso di carattere, verve fresco sapida nello sviluppo e finale dai ricordi fruttati. In abbinamento con Gamberoni alla piastra.

Malvasia da uve stramature

Malvasia da uve stramature

Malpassito

Palazzo

Ambrato brillante. Esordio intenso con cesto di frutta disidratata: albicocca, dattero, uvetta, scorza d’arancia candita, poi si articola su smalto e anice, c’era d’api. Sorso opulento ma equilibrato da viva freschezza, intenso e lungamente persistente con chiusura fruttata di albicocca e ritmata dalla sapidità Abbinamento: Blu del Moncenisio. Servire a 12°C.

Malvasia Emilia Igt

Tenuta La Piccola

Paglierino luminoso. Varietale ed esuberante al naso con sentori agrumi, salvia, acqua di rose e tiglio. Il palato ne coglie con entusiasmo il buon equilibrio, la freschezza gustativa esalta un finale agrumato di media persistenza. In abbinamento con Finger food.

Malvasia Spumante Dolce Colli di Scandiano e di Canossa Doc

Cantine Due Torri nella val d’Enza

Paglierino con riflessi dorati, luminoso. Esordio sensuale e delicato con note di frutti bianchi maturi, pesca gialla, mela cotta, bergamotto, fiori di sambuco. Ingresso dolce e avvolgente dove la freschezza gustativa bilancia alla perfezione la suadente dolcezza. In abbinamento con Torta di mele.

Mami Emilia Igt Bianco

Il Poggiarello

Colore giallo paglierino luminoso. Naso intenso, dotato di un ampio ventaglio di profumi, quali rosa canina, timo, bergamotto , fiori gialli: ginestra e tarassaco, poi frutta esotica, ananas. Al gusto è pieno, dinamico, fresco e si produce in un allungo saporito e agrumato di grande piacevolezza. In abbinamento con Tortelli di ricotta e spinaci con burro e salvia.

Mantignano Forlì Igp Sangiovese

Il Pratello

Granato con riflessi aranciati. Al naso ciliegie sotto spirito seguite da sentori tostati di caffè, cacao, spezie e sbuffi eterei. Sorso caldo, austero, con un solido tannino ben presente. Di buona persistenza, con chiusura su note evolute coerenti all’olfatto. In abbinamento con Starccetti di manzo con funghi misti.

Marcello Gran Cru Emilia Igp Lambrusco Spumante Rosso Dry

Ariola

Spuma rosa brillante sovrastante un rosso porpora profondo e luminoso. Frutti rossi piccoli e dolci, spicca una succosa nota di durone, zucchero filato, rose e violette chiudono l’elegante spetro olfattivo. Morbido ed elegante ingresso. Il finale antepone freschezza e sapidità alla chiusura dolce di gustosi frutti rossi. In abbinamento con Torta di ricotta e frutti di bosco

Marcello Millesimato Emilia Igp Lambrusco Spumante Rosso Dry

Ariola

Color porpora compatto con spuma rosa. Piccoli frutti rossi con lievi note di erbe sfalciate, sottofondo minerale. Palato morbido e avvolgente supportato da una sinergia di sali e acidi dalla verve operosa. Fruttato l’aroma complessivo. In abbinamento con Polpette al sugo con piselli.

Marino Spumante Blanc de Blanc Brut Cuvée

Tenuta Galvana Superiore

Oro verde con corona leggera e vitale. Profuma di fiori di campo ed erbe aromatiche, camomilla, limoncella, pesca matura e mela, scia gessosa. In bocca da subito fresco ha sviluppo equilibrato, con un finale agrumato e amaricante. In abbinamento: Canapè.

Marnoso Romagna Doc Sangiovese Superiore

Villa Otto Lune

Rubino intenso e vivace. Profumi eleganti e tipici di ciliegia matura e prugna, viola e cenni di spezie dolci. Al palato è fine e accattivante. Avvolgenti i tannini integrati e saporti, che ben equilibrano l’apporto alcolico. Finale persistente dal ritorno fruttato. In abbinamento: Entrecòte ai tre pepi

Massarola Romagna Doc Sangiovese Superiore

Casadei

Rubino limpido. Profumi di sottobosco, corteccia, ribes rosso e sambuco. L’ingresso al palato è pieno, di buona freschezza e sapidità con una corretta esposizione del frutto. Tannini risoluti e in via di integrazione. Media lunghezza con accenni di tabacco nel finale. In abbinamento con Arrosticini di castrato.

Masselina Riserva Romagna Doc Sangiovese Riserva Serra

Tenuta Masselina

Rubino luminoso. Al naso è ampio e molto tipico varietale con sentori di more e prugna, essenza di fiori di campo, pepe e anice stellato. Sorso fresco e sapido, arricchito nella struttura dal tannino integrato e fine. In abbinamento: Filetto di scottona al pepe rosa

Masselina Romagna Docg Albana

Tenuta Masselina

Paglierino luminoso. Fini e caratterizzanti i profumi di pompelmo, lime, albicocca, camomilla, che si arricchiscono di erbe aromatiche fresche. Dinamico il sorso, l’ingresso morbido e la vivace freschezza inducono sul finale. Beva persistente ed equilibrata. Abbinamento: Passatelli vongole e porcini

Max Ravenna Igp Uva Longanesi

Spinetta

Rosso granato impenetrabile. Bouquet intenso con note di frutta rossa matura, avvolte da profumi di fiori essiccati e sensazioni balsamiche. Vino di struttura robusta e di una certa generosità alcolica stemperata da tannini generosi, ma piuttosto equilibrato e lungo. Abbinamento: Gulash al Bursòn

Meriggio Vino Rosso

Corte d’Aibo

Veste di un rosso rubino profondo, vivace e consistente. Propone al naso intense e nette fragranze di frutti di bosco accompagnate da ricordi di cenere, china e sottobosco. Gusto avvolgente, rotondo ed equilibrato, esprime un tannino rifinito e integrato che conduce a una chiusura saporita centrata sul frutto. In abbinamento: Spiedini di carne suina.

Merum Gutturnio Doc Superiore

Vitivinicola Valla

Rubino con riflessi porpora denso ed impenetrabile. Frutta rossa matura: mora di gelso, prugna disidratata e lampone. Floreale di iris blu e toni erbacei di erba medica e timo. Ingresso deciso. Sorso succoso. Grande estratto. Tannino in divenire che marca l’assaggio di lunga persistenza. In abbinamento con Pappardelle al sugo di lepre

Metodo Classico Brut Rosé

Dora

Bre’ Del Gallo

Veste di un affascinante rosa lucente e brillante. Al naso spiccano sentori di gelatine di frutti rossi, poi fiori dal ricordo di rosa, sbuffi di maggiorana con un finale di caramella. Ingresso aggraziato con percezione di un dosaggio zuccherino che mitiga una verve fresca e tesa che lo porta ad un finale amaricante. Abbinamento: Tagliere di culatello.

Metodo Classico Brut

Febo

Bre’ Del Gallo

Pieno colore giallo, cristallino. Al naso è elegante, evidenzia note aromatiche di salvia fresca, frutti dolci esotici di mango e litchi. In bocca l’ingresso è morbido e pieno, esprime gusto fruttato, sviluppo scattante dal finale amaricante. Abbinamento: Sformato ai porri e asparagi.

Metodo Classico Lambrusco Millesimato Brut

Lini 910

Rubino scuro di media trasparenza con cenni granato. Amarena e marasca in primo piano, ricordi di china e caramella al rabarbaro, tracce di pepe verde e liquirizia. Assaggio avvolgente e pieno. Sviluppo fruttato ed equilibrato. Finale di frutti scuri maturi e sapidità che asciuga il palato. In abbinamento con Coniglio alla cacciatora.

Metodo Classico Millesimato Brut

Lini 910

Paglierino lucente con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Olfatto articolato: crema pasticcera, crosta di pane, susina gialla e ananas, tarte tatin e mele al forno, cenni di nocciola. Sorso pieno e avvolgente, con toni maturi di miele, torta di mele, lunga progressione segnata da buona sinergia fresco sapida, finale di crema di zabaione. In abbinamento con Fritto misto alla bolognese.

Michelangiolo Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva

Calonga

Rosso carminio luminoso.Profumi di ciliegia sottospirito, prugna cotta, potpourri di fiori secchi e curcuma.Palato articolato che si regge su una impalcatura robusta. Buona tessitura tannica e un rilevante calore alcolico. Il finale però ha un tocco fruttato rinfrescante. In abbinamento con Bocconcini d’agnello con lenticchie.

Micrologus Emilia Igp Merlot

Corte Madonnina

Rubino dai riflessi granato mediamente trasparente di buona luminosità. Profilo olfattivo che apre su toni eterei svelando poi note speziate di liquirizia e cannella, avvolte da profumi di frutta sotto spirito, scia ematica. Ingresso di volume, si sviluppa con freschezza fruttata e tannino asciugante, regalando un finale amaricante Abbinamento: Spezzatino con le patate.

Millesimato Colli Bolognesi Docg Pignoletto Spumante Extra Brut

Alba in Vigna

Bonfiglio

Luminoso giallo paglierino dalle inflessioni verdoline con perlage vivace. Al naso evidenzia fragranze di gelsomino e fior di magnolia, poi note agrumate e una leggera impronta di lievito. Bell’ingresso, poi sviluppo di media intensità fruttato, finale ammandorlato. Abbinamento: Insalata di mare.

Modena Dop Pignoletto

Nizzola

Cavaliera

Bel paglierino intenso e luminoso, merlettato da spuma cremosa. Profumo dall’impatto deciso su note di agrumi e frutta tropicale avvolto da effluvi di fiori gialli di campo. In bocca evidenzia pulizia, discreta persistenza e buona sapidità, nell’allungo regala finale dissetante. Abbinamento: Garganelli prosciutto e asparagi.

Modena Spumante Rosé Brut Quintopasso Metodo Classico

Quintopasso

Veste oro antico cangiante, punteggiata da fini bollicine. Evidenzia da subito note burrose e di pan brioche, cui seguono nuance floreali di tiglio e ginestra, mela cotogna matura, gelatine di fragole e arancia candita. Sorso di grande equilibrio, bollicine cremose che mantengono aroma di pompelmo rosa saporito, finale lungo e corroborante. In abbinamento con Cernia alla mediterranea.

Monte Corallo Colli di Faenza Doc Rosso Riserva

Trerè

Carminio con ventaglio olfattivo intenso e complesso in cui si alternano geranio, viola, rosa, peperone, spezie e tabacco. Sorso gustoso e levigato dall’integrazione dei tannini. Tutti gli elementi gustativi sono equilibrati e regalano un finale lungo, dal tratto speziato. In abbinamento: Pernice al tegame

Monte del Re Romagna Dop Sangiovese Superiore Riserva

Assirelli

Rubino con riflessi violacei. Profumi intensi di frutta rossa matura accompagnati da sentori di rabarbaro e radice di genziana. Al palato è avvolgente con note calde e un tannino smussato; il sorso chiude, in lieve debito di freschezza, con lunghi ricordi di amarena. In abbinamento: Petto d’anatra in salsa Brandy

Monte Gorgii Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Isola

Cuore rubino vivido e consistente con orlo porpora. Esprime grande eleganza e dettaglio aromatico. Ribes e mirtillo nero in risalto con tocchi di eucalipto e ginepro, poi rosa e pepe nero. Assaggio avvolgente e calibrato. Tannini nobili e setosi e una fresca progressione fruttata conducono al lungo epilogo su confettura di mirtillo, china, pepe. In abbinamento: Spezzatino di somarina in umido.

Monte Sasso Romagna Doc Sangiovese San Vicinio

Cantina Braschi

Rubino intenso e vivace. Fragrante e tipico al naso: ciliegia croccante, lampone, ciclamino e rosa sono arricchiti da tocchi di melissa. Sorso ricco e gustoso, il tannino energico e la viva freschezza donano bevibilità e un lungo finale ricco di frutti rossi. In abbinamento con Petto d’anatra con finocchi e arancia.

Montemar Romagna Docg Albana

Spalletti Colonna di Paliano

Paglierino con riflessi dorati. Timbro olfattivo di ananas, pesca gialla, camomilla e tocco balsamico. Il sorso è pieno, con bell’equilibio fresco-sapido che accompagna la bevuta verso una chiusura persistente con ritorno di frutta tropicale. Abbinamento: Sella di coniglio lardellata

Monterosso Val d'Arda 2016

Monterosso Val d'Arda 2016

Nontiscordardime

Tenuta Il Rintocco

Giallo paglierino, molto luminoso, con mousse bianca. Al naso note floreali di fiori freschi e frutta a polpa bianca croccante. Il sorso è fresco e fruttato, con finale ammandorlato. Abbinamento: Aperitivo con salatini. Servire a 10°C.

Monterosso Val d’Arda Colli Piacentini Doc Frizzante Bianco

Tenuta La Bertuzza

Giallo paglierino carico nel colore. Limpidezza ben evidente. Aromatico. Intenso. Vegetale di salvia e fruttato di susina. Assaggio di morbida impronta assecondato da una fragrante vena sapida, di discreta persistenza. In abbinamento con Spiedini di calamari.

Morana 14 Forlì Igp Sangiovese

Il Pratello

Rosso granato con toni aranciati. Inusuali profumi terziari: sfumature di sottobosco, muschio, funghi essiccati e polvere pirica. Vino di struttura snella e dalla acidità apprezzabile. Tannini in piena maturità e frutto appena accennato. Più verticalità che larghezza. In abbinamento con Carpaccio bresaola funghi e grana.

MoRosa Lambrusco di Sorbara Doc Spumante Rosè Brut

Vezzelli Francesco

Rosa fior di pesco smagliante dal perlage fine e persistente. Sfiziose note di rosa fresche aprono a sensazioni fruttate di fragoline di bosco e pompelmo rosa, erba limoncella e scia gessosa chiudono il corredo odoroso. Ingresso deciso scandito da sorso dinamico che sosta goloso e procede con vitalità in un racconto che si fonde con le note fruttate. In abbinamento: Gnocco fritto con salumi misti.

Mufìt Forlì Igp Bianco

Fattoria Ca’ Rossa

Paglierino. Naso di frutta tropicale ed erbe aromatiche. Al palato entra abboccato, con freschezza accennata e nota salina importante. Frutto non a completa maturità. Chiusura dolce amara di media persitenza. Abbinamento: Cocktail di gamberi

Musica Emilia Igt Pinot Nero bio

Torre Fornello

Rosso rubino pieno dai riflessi porpora, di buona consistenza. Naso intenso, fruttato di prugna rossa, note tostate che evolvono in sentori ematici e ferrosi. L’assaggio rivela un liquido denso, caldo, appena frizionato dal tannino che perdura in un finale dalle note tostate che ritornano coerenti. In abbinamento con Uccellini scappati in salsa di pepe rosa.

Nabucco Colli di Parma Doc Rosso

Monte delle Vigne

Rubino luminoso e denso. Impatto olfattivo stratificato: apre su confettura di ciliegia poi cannella, ribes nero, polvere di cacao, china, rabarbaro, eucalipto. Sorso pieno e imperativo. Trama tannica matura. Progressione fresca a trasportare il frutto, raffinato, lungo epilogo fresco su ciliegia matura, polvere di cacao, china e salsedine. In abbinamento con Guancia brasata al vino rosso.

Naif Spumante Brut Reggiano Lambrusco Dop Metodo Classico

Cantina Sociale di Gualtieri

Granato trasparente e luminoso, crea copiosa spuma violacea. Ventaglio olfattivo ampio, apre su note di frutta rossa macerata, chinotto e mandorla, proseguendo su fiori rossi e spezie esotiche. Sorso equilibrato, morbido, vivacizzato da una bollicina piacevole. Intrigante grazie a trama tannica delicata. Persistente, dai ricordi balsamici e rimandi speziati. accompagnamento cibo vino: Stracotto di somarina con polenta.,

Napoleone Emilia Igt Lambrusco Rosso Frizzante

Cantine Bergamaschi

Porpora intenso con corona fucsia. Ciliegia matura e frutti rossi. Rosa e violetta. Sorso pieno e fresco con chiusura leggermente astringente. Riprende i toni di ciliegia e frutta rossa. In abbinamento con Spezzatino con patate

Nato Re Romagna Doc Sangiovese Superiore

Galassi Maria

Rubino con bordi granato. Sentori olfattivi fini, ampi e penetranti di viola, pepe nero e tabacco mentolato. Al palato è equilibrato e ben stilizzato. L’eleganza del sorso si mostra grazie alla dotazione tannica fine e profonda. Chiude bene sul frutto rosso e le spezie. In abbinamento con Stufati con polenta grigliata.

Nebbia e Sabbia Emilia Igt Fortana Rosso Frizzante

Podere Crocetta

Rubino brillante, con accenno di spuma rosa. Ingresso delicato dì frutti rossi dolci, susina e lampone incorniciati dal profumo del timo, fiore di peonia e iris blu. Abboccato il sorso, equilibrato, dove la freschezza gustativa propone un allungo di buona persistenza. In abbinamento con Macedonia di frutta fresca.

Nebbia e Sabbia Spumante Brut Metodo Classico

Podere Crocetta

Paglierino luminosissimo, bollicine finissime e persistenti. L’offerta olfattiva spazia dalla frutta gialla matura e scorza di limone, fiori gialli ed effluvi di salvia e timo. La freschezza e la sapidità esaltano un tessuto cremoso ed equilibrato, chiude con ritorni di note agrumate. In abbinamento con Spalla cruda di Palasone.

Neblina Romagna Docg Albana

Giovanna Madonia

Giallo dorato luminoso ed un quadro olfattivo attraente con albicocca, pesca nettarina, mango, salvia e ginestra. L’equilibrio fresco-sapido rende il sorso gustoso, il vino ha buona struttura e il finale lievemente astringente ricorda la susina matura. In abbinamento: Bocconcini di tacchino al pepe verde.

Nero di Corte Lambrusco Reggiano Doc

Cantina Sociale San Martino in Rio

Porpora profondo con spuma generosa e colorata. China, glicine, viola e tocchi vegetali. Equilibrato e brioso, chiude pulito e fruttato. Il tannino regala una bella pulizia sul finale. In abbinamento con Arista di maiale.

Nero Emilia Igt

Caslen’na

Manto porpora impenetrabile. Profumi che ricordano la vinosità, a seguire nuance di prugna e marasca scia di violetta. Sorso dinamico e intrigante nel porsi pulito, fresco, dal tannino centrale, con ritorni fruttati di ciliegia e arancia sanguinella. Abbinamento: Gramigna con salsiccia.

Nero Eron Colli di Rimini Doc Rosso

Cantina Fiammetta

Colore rubino vivace. Impronta olfattiva caratterizzata da intensi profumi di marasca, fiori rossi e note di spezie dolci. Il sorso è pieno e la morbidezza, supportata da lieve freschezza, ci accompagna in un finale gradevolmente fruttato. In abbinamento: Luganega al radicchio.

Nora Romagna Docg Albana

Podere Baratta

Giallo dorato, lucente e consistente. Elegante e complesso al naso con profumi di albicocca, fiori di pesco, note agrumate e a tratti balsamiche. Sorso saporito, sostenuto da una freschezza ben dosata e mai esuberante. Grande equilibrio nel finale dai ricordi fruttati. In abbinamento: Costoletta alla parmigiana.

Notturno Romagna Doc Sangiovese Predappio

De Mastro Gabriele

Rosso carminio vivace. Sinfonia di profumi, ribes nero, arancia sanguinellla, cannella e note balsamiche. Al gusto è fresco, dinamico con rimandi mentolati e tannini vivaci ma ben integrati. Lungo finale in un contesto saporito di frutto rosso e leggera sapidità. In abbinamento con Tagliata al sale grosso della Camillona.

Novanta Colli di Rimini Dop Cabernet Sauvignon

Podere dell’Angelo

Rosso rubino lucente. Profumi di ciliegia e ribes rosso lasciano spaziano a note di vaniglia e pepe verde. In bocca è fresco e sorretto da incisiva sapidità. La trama tannica ancora vigorosa ne mitiga il calore alcolico. Lunga la persistenza sapida e fruttata. Abbinamento: Lonza al sesamo.

Novebolle 90 Anniversario Romagna Doc Spumante Brut

Casa Vinicola Poletti

Paglierino brillante, dalla spuma fine e persistente. Ventaglio olfattivo piacevole in cui emergono profumi di pere Williams, fiori di tiglio e mughetto. Sorso fresco e brioso, sostenuto da accennata sapidità. Finale delicato dai richiami fruttati e di zucchero filato. In abbinamento: Cartoccio di verdure fritte.

Novebolle 90 Anniversario Romagna Doc Spumante Rosato Brut

Casa Vinicola Poletti

Salmone intenso punteggiato da perlage fine e persistente.Profumo di petali di rosa, poi melograno e piccoli frutti rossi. Sorso gustoso dalla bollicina garbata, piacevole freschezza che accompagna il finale con ritorno fruttato. In abbinamento: Risotto alle fragole e mascarpone.

Nube Alta Ravenna Igt Trebbiano

Viabizzunoagricola

Giallo dorato, dal profilo agrumato. Sentori netti e penetranti di pompelmo e mapo, che ritroviamo al sorso. Tonico e rinfrescante, saliente nel sapore di buccia di limone e nel finale sapido. Abbinamento: Fritto di zanchette

Oberto Costamediana Emilia Igp Spumante Brut Blanc de Blancs

Ca' Nova

Paglierino molto chiaro con lievi riflessi verdolini. Delicato e aggraziato di fiori bianchi, mela verde croccante, fiori di tarassaco. Sorso leggero e dinamico con richiami di mela verde e scorza di limone. Finale rinfrescante dal sapore di granita al cedro In abbinamento con Bruschetta pomodoro fresco e basilico.

Officine del Sale Spumante Extra Brut

Gestint Officine del Sale

Paglierino brillante. Bollicine fini e spuma persistente. Fragrante al naso, è caratterizzato da profumi di frutta a polpa bianca, mela e timo. In bocca ha freschezza moderata e buona cremosità. Media persistenza con richiami di agrumi sul finale. Semplice ma gradevole. In abbinamento: Cannocchie la vapore e olio agrumato.

Ombroso Romagna Doc Sangiovese Riserva Bertinoro

Giovanna Madonia

Rosso di media trasparenza. Profumi complessi: ciliegia, ribes, viola, spezie e arancia sanguinella. Vino di grande eleganza che fa convivere il bel carattere sapido con la vivacità del frutto ed una estrazione tannica davvero delicata e profonda. Finale armonico e disteso. In abbinamento: Lepre in dolce e forte.

Opera 5 Forlì Igt Pinot Bianco

Tenuta de’ Stefenelli

Paglierino dorato e luminoso. Offre profumi delicati e tipici di pesca e di agrumi rinfrescanti. Il sorso è equilibrato e gradevole con ingresso morbido piuttosto bilanciato dalla componente fresca e sapida. Chiude con guizzi agrumati e leggera nota amaricante. In abbinamento: Mezzemaniche al tonno.

Operapura Lambrusco di Castelvetro Dop Spumante Rosso Brut

Opera02

Bel rubino luminoso con spuma persistente. Profuma di frutta rossa croccante, melograno, durone, marasca, e floreale di glicine. Sorso succoso, fresco e arrotondato di media persistenza. Abbinamento: Torta salata con zucchine.

Orma Rubicone Igp Bianco

Podere Vaibella

Veste giallo paglierino intenso di spiccata luminosità. All’olfatto si concede delicatamente con ricordi di frutta a polpa bianca, sensazione leggermente agrumata e vegetale. Bocca in linea col naso, in cui la nota sapida accompagna il sorso verso un finale amaricante. In abbinamento: Finger food di pesce.

Oro Romagna Doc Sangiovese Superiore

Cantina Bartolini

Veste rubino con riflessi porpora. Complessità olfattiva che spazia da rosa e peonia a pepe nero, ciliegia, mora di rovo e balsami. Sorso piacevole che invita alla beva, dotato di tannino levigato ed equilibrio gustativo. Finale amaricante con ritorno di frutto rosso. In abbinamento con Filetto di manzo alle prugne.

Ortrugo dei Colli Piacentini Doc Frizzante

Azienda Agricola Camorali Pierluigi

Giallo paglierino di buona vivacità. Profumi rifiniti svelano sensazioni di fiori bianchi freschi, pesca bianca croccante e un finale erbaceo. Il palato è immediatamente stimolato dalla verve fresco sapida che mantiene il sorso al sapore di frutta. Torta fritta con salumi.

Ortrugo dei Colli Piacentini Doc Frizzante

Villa Rosa

Paglierino lunare con riflessi verdolino, mousse abbondante. Naso vegetale di erba sfacciata e menta, pompelmo e fiori di sambuco. Il sorso è fresco e morbido con leggero residuo zuccherino. Finale rinfrescante di menta, di media persistenza. In abbinamento con Zucchine in pastella.

Ortrugo dei Colli Piacentini Doc

Ortrugo dei Colli Piacentini Doc

Civardi Racemus

Vivace paglierino disegna il calice, il naso si sviluppa tra note di erbe aromatiche e buccia di limone insieme a mela croccante e fiori gialli freschi. Il palato da subito piacevole e leggiadro, vena fresco sapida ravvivante che lo porta ad una chiusura soave. Abbinamento: Calamari al forno. Servire a 8°C

Ortrugo Doc Frizzante

Ortrugo Doc Frizzante

Cantine 4 Valli

Paglierino di verde orlato agile mousse. Raffinato varietale, buccia di limone e yoghurt si tuffano su magnolie fresche. Leggiadro ed esile regala ottima freschezza, lasciando una beva dissetante al sapor di agrume. Abbinamento: Fritto di paranza e verdure. Servire a 8°C.

Otello Emilia Igt Malvasia Spumante Brut

Cantine Ceci

Giallo paglierino con riflessi dorati, bollicine fini. Note intense di frutta esotica ed erbe aromatiche con effluvi di fiore di tarassaco. Ingresso fresco e sapido, equilibrato con chiusura su scia di erbe aromatiche. In abbinamento Tortello di zucca alla parmigiana.

P. Honorii Romagna Doc Sangiovese Riserva Bertinoro

Tenuta La Viola

Granato luminoso. Orchestra di profumi fruttati, a cui fanno seguito rosa, viola, spezie dolci e tabacco da pipa. Il sorso è di magistrale eleganza, in cui il tannino serico insieme a freschezza e sapidita accompagnano la lunga persistenza su ritorno fruttato e speziato. In abbinamento: Costata di vitellone ai ferri.

Pagadebit Romagna Doc Pagadebit

Poderi dal Nespoli

Paglierino tenue. Olfatto pulito ed elegante: pompelmo rosa e agrumi maturi, a seguire cenni di fiori bianchi e timo nel finale. Assaggio fresco, invitante, lineare, di media struttura, il sapore fruttato si protrae nella lunga scia citrina che invita all’assaggio. In abbinamento: Tagliolini al salmone fresco.

Palazzo di Montevecchio Colli Bolognesi Doc Bologna Rosso Riserva

Montevecchio Isolani

Una veste granato di buona consistenza introduce a un naso stratificato dai toni scuri e autunnali. Note balsamiche, di china e foglie secche su uno sfondo di confettura di prugne, spezie dolci e caffè. Al palato è caldo e austero contraddistinto da tannini poderosi e poca concessione al frutto. Chiude lungo su richiami di china e corteccia. In abbinamento: Sella di cervo con salsa di mirtilli.

Palpedrigo Forlì Igp Rosso

Campodelsole

Rosso granato lucente. Profumi varietali ed eleganti, spezie dolci, prugna in confettura e un tocco boisée. Sorso gradevole, succoso, dominato dalla freschezza e dal sapore fruttato, con tannini delicati che circondono il palato. Finale di lunga e saporita persistenza. In abbinamento con Trippa alla contadina.

Pandolfo Riserva Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva

Pandolfa

Rubino fitto che vira al granato. Ammalia al naso per i profumi inebrianti di ciliegia e mora in confettura, seguiti da note speziate dolci e balsamiche. Il sorso è dinamico con tannini saporiti in fase di integrazione e spalleggiati da una freschezza fruttata. In abbinamento: Cinghiale in salmì.

Papesse Romagna Doc Sangiovese Modigliana

Villa Papiano

Rubino luminoso. Al naso spazia da profumi di genziana, ciliegia e mirtillo a note di rabarbaro e china. Al gusto è slanciato, caratterizzato da un frutto fragrante e saporito. Ha tannini nobili, ben integrati e che si legano a sensazioni sapide allungando il sorso. In abbinamento: Petto d’oca affumicato all’ABT.

Paride Rubicone Igp Sangiovese Selezione Marne Gialle

Tenuta Santa Lucia

Vivace rosso rubino. Profumi ampi, corbeille di frutta rossa croccante: duroni, susina e ribes, viola rabarbaro e pepe. Sorso avvolgente e succoso, tannino fine e integrato sostenuto da verve fresca e sapida che ne allunga la beva. Finale gustosamente fruttato. In abbinamento con Stracotto di manzo con pavè di zucca.

Perditempo Frizzante Pignoletto Doc Rifermentato in bottiglia

Terre Rosse Vallania

Paglierino tenue e cristallino con vaporosa mousse. Esordio all’olfatto con sbuffi erbacei e profumi di pera, poi cenni agrumati e ricordi di lievito. Attacco sapido e deciso al gusto, intensi ritorni fruttati di mela e pera, lieve nota ammandorlata ad accompagnare il finale. In abbinamento: Fritto di gamberi, calamari e fiori di zucca.

Pergami Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva

Cantina di Cesena Tenuta Amalia

Rubino concentrato. Elegante e articolato al naso: fiori di rosa, mora e arancia su note speziate e balsamiche. Sorso bilanciato, espressivo e dal vibrante tannino. Si dispiega gustoso all’assaggio, arricchito da viva freschezza che sostiene il frutto nel lungo finale. In abbinamento con Costata di manzo al sale grosso.

Perini&Perini Spumante Brut

Perini & Perini

Paglierino luminoso dal perlage generoso di medie dimensioni. Naso d’impatto con agrumi, balsamicità mentolata, clorofilla, pesca bianca e ginestra. Sorso fresco e gradevolmente sapido, la chiusura con richiami di erbe aromatiche ed agrumi richiama un nuovo calice. In abbinamento con Torta salata con zucchine.

Perlage Spumante Brut Metodo Classico

Cantina Valtidone

Veste paglierino brillante, merlettata da fini bollicine. Elegante nel profumo, apre su fragranze decise di note di pasticceria e frutta gialla, avvolte da sentori di ginestra e miele. Ingresso importante sorretto da una buona struttura, chiusura persistente con aromi fruttati In abbinamento con Tagliatelle con ragù di carne bianca

Piccolo Fiore Romagna Docg Albana Passito

Assirelli

Luminosa veste giallo oro. Profumi di albicocca disidratata, a cui seguono curcuma, mandorle, miele d’acacia. Il sorso è sostenuto da una decisa freschezza che bilancia la dolcezza, accompagnata da una suadente sapidità. Finale che richiama l’albicocca candita. In abbinamento: Bavarese alla vaniglia

Pideura Colli di Faenza Doc Sangiovese

Ballardini Riccardo

Rubino vivace. Esordio di ciliegia croccante e frutti di bosco seguiti da fragranze di spezie dolci e macchia mediterranea. Il sorso pieno e gustoso rivela un tannino schietto e una spiccata freschezza che portano a un finale persistente di frutti rossi. In abbinamento: Bocconcini di coniglio e caponata di verdure.

Pietrachiara Lambrusco di Sorbara Doc Rosato

Azienda Agricola Pezzuoli

Calice rosa fior di pesco intenso con mousse bianca ostinata. L’assetto olfattivo, di buona intensità, è declinato su note fresche di rosa, fragola e menta. La beva è equilibrata con centro bocca fruttato. Nel congedo emerge netta la caramella alla fragola. In abbinamento con Crescentine con affettati.

Pietrarossa Lambrusco di Sorbara Doc

Azienda Agricola Pezzuoli

Si presenta rosso porpora di buona trasparenza con spuma colorata e persistente. Naso immediato tra profumi floreali di rosa e caramella alla fragola. Sorso fresco e fruttato, nel finale si evidenzia una nota amaricante che accompagna il fruttato della fragola. In abbinamento con Graminia alla salsiccia.

Pignoletto di Modena Dop

Pignoletto di Modena Dop

Ultimo Scacco

Fattoria Agricola Ricchi

Decisa sfumatura gialla piena con leggera opalescenza. Primo naso di frutti tropicali, felce e cenni mentolati, poi cenni agrumati con impressione minerale fredda.Bocca saporita e avvolgente un po’ contratta, l’allungo è trattenuto da ricordi salini e di agrumi. Abbinamento: Pesciolini fritti. Servire a 8°C.

Pignoletto Doc Frizzante

La Collina

Giallo paglierino vivace punteggiato di luce. Profilo olfattivo invitante e tipologico giocato su sentori di mela golden, susina, fiori di biancospino, uva spina e salvia. Ingresso delicatamente fresco e solleticante con incursioni sapide e lieve ammandorlato in chiusura. In abbinamento: Torta salata con zucchine.

Pignoletto Doc Spumante Extra Dry

Cantine Sgarzi

Giallo paglierino con bollicine abbastanza fini. Naso delicato, pulito, dove spiccano note di mela golden, biancospino ed erbe aromatiche. L’approccio al palato è facile e la propulsione carbonica aiuta a fare volume. Bilanciato nel dosaggio, è vino di media lunghezza. In abbinamento: Flan di ricotta e zucca

Pignoletto Doc

Albinea Canali

In abbinamento con Tortelli di erbetta con burro e formaggio.

Pignoletto Dop Frizzante

Pignoletto Dop Frizzante

Martelli Az. Agricola

Chiarissimo color giallo con note verdoline, riconoscimenti fruttati di agrumi gialli e freschissimi di lime, sorso morbido e rotondo per la delicata chiusura dolce. Abbinamento: Bocconcini di baccalà fritti. Servire a 6°C

Pignoletto frizzante Dop

Pignoletto frizzante Dop

Balanzone

Tenuta Folesano

Nel calice un paglierino delicato e luminoso con lampi verdolini e mousse evanescente. Offre un buon ventaglio olfattivo di fiori di sambuco, pesca, me- lone bianco e pera con cenni di fieno ed erbe aromatiche. Sorso delicatamente morbido e suadente equilibrato da buona freschezza e da una sapidità che lo ac- compagna in un finale fruttato. Abbinamento: Piadina squacquerone e rucola Servire a 10°C.

Pignoletto Frizzante Dop

Balanzone

Tenuta Folesano

Giallo limone con mousse delicata e sfuggente. Al naso riconoscimenti di menta fresca, caramella al limone, mela golden e fiori di campo bianchi. Sorso lineare e immediato, delicatamente fresco e dolcemente fruttato. Abbinamento: Frittata alle erbe di campo.

Pignoletto Terre di Montebudello Colli Bolognesi Docg Pignoletto Classico

La Mancina

Paglierino consistente con inflessioni dorate. Impatto olfattivo deciso dai toni caldi di mela matura, nespola, susina gialla, fiori di tiglio e di ginestra, miele. Sorso dinamico. Avvio caldo con risvolti di frutta matura incalzato e bilanciato da buona freschezza e netta scia sapida che contraddistingue l’allungo finale agrumato e gessoso. In abbinamento: Tagliatelle con ragù di carne bianca.

Pilsà Gutturnio Doc Classico Superiore

Badenchini

Rosso rubino profondo e consistente. Olfatto di ciliegia e prugna sotto spirito, note erbacee e di erbe aromatiche quali rosmarino e santoreggia, poi cioccolato al latte e tabacco da pipa. Energico e dinamico al gusto, ai toni già rilevati al naso si aggiungono le spezie. Finale asciutto e piacevole, in cui si fondono il tannino e i ricordi fruttati. In abbinamento con Tagliata al rosmarino..

Pinot Grigio Spumante Brut

Luno

Muraro Vini

Chiaro giallo canarino con vivaci riflessi delicatamente verdi. Svela note fruttate di melone giallo ed agrumi, verdi di lemongrass, tocchi mielati. Deciso e fresco al primo impatto, evolve con sapore fruttato. Abbinamento: Fritto di gamberi, calamari e fiori di zucca.

Piuttosto Rubicone Igp Trebbiano

Tre Monti

Oro luminoso. Profumi coinvolgenti: pesca e albicocca sciroppate, mele al forno, crostata di pere, camomilla e miele. Il sorso è intenso e vivace e il frutto è intriso di freschezza e sapidità. Finale persistente con delicato graffio tannnico e agrumato. Bel esemplare. In abbinamento: Tagliata di pollo ai finferli.

Plino delle Acacie Rubicone Igt Bianco

Tenuta il Plino

Paglierino con bordo dorato. Al naso purea di mela, fieno e frutta a guscio. In bocca è caldo e morbido ed il sorso si caratterizza per un’espressione matura ed in piena evoluzione. Finale di media lunghezza. In abbinamento con Tagliolini alle cozze e fave.

Plutarco Emilia Igt Barbera Rosso

Cantine Cerdelli

Rosso rubino con riflessi granato, orlo lucido. Ha naso piuttosto evoluto di spezie e accenni tostati, con nota finale di rosa appassita. Sorso caldo avvolgente rinfrescato da rivoli balsamici che chiude su scia tostata. In abbinamento con Spezzatino in umido.

Podere Rosa Fortana del Taro Igt

Cantine Bergamaschi

Rosso porpora con spuma rosa. Vinoso con ricordo di ciliegia, fragola e mora di gelso, soffi di violetta. Sorso dinamico e leggero dove dolcezza e freschezza si rincorrono in un giocoso e alterno susseguirsi in una chiusura da ritorni fruttati croccanti. In abbinamento con Crostata di ciliegie

Poderi delle Rose Romagna Docg Albana Vegano

Agrintesa Cantine

Paglierino con riflessi oro. Profumi intriganti e nitidi di fiori di ginestra e camomilla, pesca gialla e mandarino, con richiami di salvia e miele. Sorso equilibrato e con il frutto ben espresso. Apprezzabile la naturalezza di beva con il bonus di un finale sapido. In abbinamento con Lasagna di verdure

Poderi delle Rose Romagna Dop Sangiovese Biologico

Cantine Intesa

Rubino luminoso, profumi intensi dal ricordo fruttato di marasche e melograno, scorza di agrumi. Il sorso è improntato sulla freschezza, con tannini garbati e una piacevole sapidità che si percepisce sul finale agrumato. Abbinamento: Acciughe scottadito

Poderi delle Rose Romagna Dop Sangiovese Sup. Vegano

Cantine Intesa

Rubino intenso con riflessi porpora. Al naso piacevoli sentori di gelatina di lamponi e lillà sfumano in note speziate di vaniglia e cardamomo. Sorso avvolgente dinamizzato da una buona freschezza e da un tannino che allunga un finale piacevolmente amaricante. Abbinamento: Lasagne al forno

Poderi delle Rose Rubicone Igp Pinot Bianco Vegano

Agrintesa Cantine

Paglierino intenso e luminoso. Piacevoli profumi floreali di tiglio e acacia si uniscono a note di frutta tropicale, cedro e spezie dolci. Sorso tonico e accattivante di media struttura. Acquista maggior slancio e carattere nel finale grazie all’apporto di freschezza. In abbinamento con Tartare di gamberi e agrumi

Poggio Emilia Igt Rosso

Cantina Il Poggio

Rubino cupo e denso. Naso articolato molto evoluto su visciola, ciliegia sotto spirito, china, carruba, caffè. Sorso, caldo. Un grip tannico importante dai tratti vegetali ma assai naturale porta a una chiusura con rimandi di caffè. In abbinamento con Gulasch.

Poggio Vecchio Romagna Doc Sangiovese Marzeno

Fattoria Zerbina

Rubino luminoso e vivace. Profumi complessi e fini di ciliegia croccante, violette e di succosa arancia sanguinella. Sorso energico, effetto del connubio fra la piena freschezza ed i tannini saporiti ed integrati. Finale persistente e paradigmatico per piacevolezza. In abbinamento: Fesa di vitello al rosmarino

PorcaLoca Romagna Doc Sangiovese Superiore

Cantina San Biagio Vecchio

Rosso rubino. Profumi variegati di frutti rossi croccanti, agrumi, viole e pepe verde. Sorso diretto e caldo. Le durezze sono in via d’integrazione nel corpo del vino, ma la trama fine e saporita dei tannini anticipa un’ottima previsione di evoluzione. In abbinamento: Hamburger di fassona e rostì di patate

Pra di Bosso Storico Reggiano Dop Lambrusco

Casali Viticultori

Porpora impenetrabile e lucido. Esprime aromi di frutti di bosco maturi, mora, rosa e viola. Sorso corretto, asse fresco sapido che porta ad una bella chiusa fruttata . In abbinamento con Spalla cotta di San Secondo servita calda.

Premium Mention Honorable Lambrusco di Sorbara Doc

Cleto Chiarli

Cerasuolo trasparente, ammalia per la vivacità e per la spuma generosa e duratura. Deciso, preciso ed elegante nell’espressione aromatica: fragola, lampone, pompelmo rosa, peonia, iris e cipria. Grande piacevolezza al palato. Vibrante all’ingresso, avvolgente ed equilibrato, si distende in un lento congedo coerente con i riconoscimenti olfattivi. In abbinamento con Pizza provola salsiccia e friarielli.

Prima della notte io e Silene nel prato Spumante Metodo Classico Brut Rosé

Cantina Fantesini

Corallo antico luminoso con perlage delicato e mediamente persistente. Il Bouquet fruttato di piccoli frutti rossi accompagna note ferrose e di cipria, sfumatura di rosa canina ed erbe aromatiche. La freschezza di bocca ha un gusto succoso con riconoscimenti di pompelmo rosa e ruggine di buona persistenza. In abbinamento con Granseola bollita.

Probi Romagna Doc Sangiovese Riserva Modigliana

Villa Papiano

Carminio luminoso. Al naso è fine ed elegante, la confettura di ciliegia e amarena si sposa con note di miele di castagno, liquirizia e cacao amaro. Sorso ricco e rotondo, con tannino avvolgente e ben integrato, supportato dalla freschezza nel finale fruttato. In abbinamento: Sella di cervo con culis di mirtilli.

Prometeo Emilia Igt Rosso

Cantina Sociale di Vicobarone

Rosso porpora con riflessi rubino, di buona densità. All’olfatto prevalgono frutti rossi in gelatina accompagnati da una speziatura dolce e fine. Il sorso è rotondo, avvolgente ed equilibrato, sorretto da buona freschezza e misurata astringenza. In abbinamento con Polpette in umido.

Prugneto Romagna Doc Sangiovese Superiore

Poderi dal Nespoli

Rosso rubino intenso. Al naso è tipico e fragrante con sentori di ciliegia e prugna matura, rosa e chiodi di garofano. In bocca è delicato, ben stilizzato e rinfrescante. Il tannino è reattivo, vivido e saporito. Convincente finale con richiami di frutta rossa e spezie. In abbinamento: Gnocchi al ragù di lepre.

Punctatum Gutturnio Doc Classico Riserva

Casa Benna

Rosso rubino luminoso con lievi riflessi porpora. Naso di frutta in confettura, mora di gelso, susina e note vanigliate, poi spezie dolci, cioccolato e sottobosco. Il sorso pieno ripropone frutti rossi e spezie e chiude con un finale snello e caldo con cenni di china. In abbinamento con Straccetti di manzo.

PuntoEAcapo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Dop

La Piana winery

Color rubino scuro lucente, merlettato da mousse persistente e colorata. Naso ben definito, con ricordi di frutti e fiori, glicine, mora, mirtilli, ribes rosso ed erbe aromatiche. In ingresso al palato è delineato, sorso asciutto, dal tannino deciso, ha sapore di frutto maturo, regala chiusura molto pulita. In abbinamento con Gnocchi di patate al ragù.

Quarzo Rosso Romagna Doc Sangiovese

Cantina Quadalti

Riflessi violacei. Freschi aromi di lamponi, mirtilli rossi, sbuffi vinosi, rose sboccciate. Snella, fresca e accattivante la bevuta che rivela personalità. Tannino di qualità e una leggera nota tostata che armonicizza il finale di bocca. Abbinamento: Straccetti di pollo con fiori eduli

Quattro Stagioni Rubicone Igt Rosso

La Castellana

Granato luminoso. Al naso emergono sentori di pout pourri di rose appassite, marasche sottospirito e note vegetali di humus. Il sorso caldo si contrappone ad un tannino grintoso in un finale leggermente sapido e ammandorlato. Buona persistenza. Abbinamento: Grigliata di mora romagnola

Querce Rosse Gutturnio Doc Classico Superiore

Pusterla

Vino consistente, con veste rosso rubino e riflessi porpora. Bell’impatto floreale di viola fresca accompagnato da sentori fruttati ben definiti di ciliegia croccante, poi cenni di cioccolato e menta fresca. Sorso equilibrato centrato sul frutto fresco, tannino delicato e ben amalgamato. Nel finale ritornano la ciliegia e il cioccolatino after eight. In abbinamento con Battuta di Fassona.

Ramato della Fiamma Rubicone Igt Bianco

Podere Palazzo

Giallo paglierino. Naso fine con delicati sentori di ginestra e mela golden che sfumano su una scia vegetale di asparago. In bocca freschezza e sapidità giocano ad equilibrarsi con la pienezza del sorso. Chiude con un finale dissetante, invita al riassaggio. In abbinamento con Rollè di tacchino agli spinaci.

Rambèla Bianca Ravenna Igp Famoso Bio

Randi

Paglierino luminoso. Fragranti ed intensi i profumi di rosa, erbe aromatiche e agrumi. Gustoso al sorso e coerente per tipologia con l’equilibrio tra freschezza e sapidità. Toni fruttati conducono ad un finale lievemente amaricante. In abbinamento: Polpettine di baccalà, chutney e maionese.

Rambèla Ravenna Igp Famoso

Longanesi

Giallo paglierino tenue. Aromi tipici, di media intensità di erbe aromatiche, fiori bianchi di campo, uva spina e agrumi. Il sorso è marcato da una nota citrina e sentori fruttati rilevati al naso. Buon equilibrio fresco sapido. Di media persistenza. In abbinamento: Tagliolini agli striodoli

Rambèla Ravenna Igp Famoso

Tenuta Uccellina

Giallo paglierino cristallino. Ricco e fine al naso, spazia da profumi di fiori bianchi, melone e cedro a cenni di rosmarino e mentuccia. Assaggio espressivo e gustoso, dalla freschezza ben dosata che armonizza il sorso ed esalta il finale piacevolmente agrumato. In abbinamento: Branzino al forno con zucchine e menta.

Ravenna Igp Bianco

Abisso

Cantina Casadio

Abbinamento: Strozzapretinal al pesto di ortica. Servire a 10°C

Ravenna Igp Rosso

Ravenna Igp Rosso

Donna Nerina

La terra degli dei

Rubino fitto. Profilo olfattivo complesso di frutti rossi maturi, ciliegie sotto spirito, note ferrose, garofano e pepe nero. In bocca è caldo e intenso, tannini potenti ma non sgarbati; grande struttura, media persistenza con ritorni di frutta sotto spirito. Abbinamento: Spalla di cinghiale arrosto. Servire a 16°C.

Ravenna Igp Rosso

Ravenna Igp Rosso

Pà Francesco

La terra degli dei

Rubino impenetrabile e decisamente consistente. L’ingresso al naso spinge verso sentori di prugna e frutta disidratata, cenni vegetali di tè verde e peperone. Entra con notevole spinta al palato, di notevole struttura e con tannini ancora da integrarsi. Abbinamento: Rotolo di maiale con pancetta. Servire a 16°C.

Ravenna Igt Cabernet Merlot

Ravenna Igt Cabernet Merlot

Rapatà

Cantina Rapatà

Rubino compatto con riflessi granati. Naso polposo di ciliegie, prugne, gardenia, cannella e chiodi di garofano. Scia vegetale e agrumata nel finale. Assaggio di corpo, fruttato, si destreggia bene tra tannini garbati e una solida freschezza. Lungo finale fruttato. Abbinamento: Quaglie lardellate allo spiedo

Ravenna Igt Famoso

Le' one

Leone Conti

Abbinamento: Alici profumate al timo. Servire a 10°C.

Ravenna Igt Merlot Caberne

Ravenna Igt Merlot Caberne

I Grilli

Cantina Rapatà

Rosso rubino profondo. Profumi di misurata intensità e complessità di frutti rossi e note floreali. Al sorso si avverte la sua notevole freschezza che tende a nascondere la trama tannica tutt’altro che eccessiva per una gradevole beva di media persistenza. Abbinamento: Costolette scottadito Servire a 16°

Ravenna Igt Rosso

Ravenna Igt Rosso

Vigne dei Ramò Bursôn Etic. Nera

Cantina Casadio

Veste granato intenso. Olfatto variegato di frutti neri, cassis, mirto, bacche selvatiche e spezie, chiodi di garofano e ginepro. Sorso accattivante e generoso, i tannini sono bilanciati dalla freschezza. Il frutto finale rimane a lungo con la chiusura che vira su note di sottobosco. Abbinamento: Stinco di maiale al forno. Servire a 18°C

Ravenna Igt Rosso

Ravenna Igt Rosso

Arcolaio

Leone Conti

Rosso rubino con fitti riflessi violacei . Intense sensazioni olfattive di lamponi e foglie di geranio con chiusura speziata dolce e pungente. Palato morbidamente avvolgente, snello ed equilibrato da nota fresca che si prolunga in un finale fruttato e sapido. Abbinamento: Filettino di maiale in crosta di sesamo. Servire a 16°C

Ravenna Igt Sangiovese

Ravenna Igt Sangiovese

Gs

Costa Archi

Rubino pieno e vivace. Intriganti sensazioni di marasca e viola mammola che virano al sottobosco e unite ad un’elegante speziatura. Agile e snello al palato, mostra tannini dinamici ed integrati che si prolungano in un piacevole finale fruttato. Abbinamento: Stinco allo spiedo. Servire a 16°

Ravenna Igt Trebbiano Frizzante

Bandini Marco

Paglierino vivace. Piacevole l’olfatto con rimandi di mela verde, fiori d’acacia e agrumi. Al gusto la freschezza esalta il frutto con la complicità di una effervescenza dissetante e una chiusura appena sapida. Abbinamento: Insalata di trota, avocado e mela verde

Rebel Rubicone Igp Spumante Bianco Brut

Tenuta Colombarda

Colore paglierino tenue e perlage di media finezza. Al naso esprime sentori che ricordano il fieno tagliato, la pera, ed il fiore dell’acacia. Al palato un cremoso perlage arricchisce un sorso di media freschezza. Chiude piuttosto velocemente su toni ammandorlati. In abbinamento con Flan di verdure e crema di parmigiano.

Redinoce Romagna Doc Sangiovese Riserva Modigliana

Balia di Zola

Rosso rubino luminoso. Profumi puliti di frutta rossa, ciliegia e mora seguiti da fiori sbocciati, rose rosse e violette. Il sorso è vivace,con sapori fruttati sorretti dai tannini ancora esuberanti e da una piacevole freschezza. Chiusura con accenni balsamici. In abbinamento con Cotoletta alla bolognese.

Reggiano Doc Lambrusc

Reggiano Doc Lambrusc

VIGNA DI TEDOLa

Reggiana

Purpureo denso con nuvola di spuma rosa persistente nel calice. Eleganti e netti i profumi, spicca la ciliegia matura e la more di rovo su sfondo mentolato. Ottimo equilibro gustativo con primo impatto deciso di frutto, sensazione tattile di vellutati ed eleganti tannini. Chiude con piacevole ricordo di frutti rossi, acidità vivace. Persistente. Abbinamento: Lasagne al forno. Servire a 12°C.

Reggiano Doc Lambrusco Rosato

Reggiano Doc Lambrusco Rosato

Cantina Sociale di Rolo

Rosa confetto luminoso con mousse leggiadra. Profumi di rosa canina invadono macedonia di ciliegie e amarene, sbuffi vanigliati. Deciso e cremoso. Bella avvolgenza che crea armonia al gusto, davvero vitale deliziante. Abbinamento: gamberetti in salsa cocktail. Servire a 12°C.

Reggiano Doc Lambrusco

Contrada Borgoleto

Cantina Puianello

Abbinamento: Coniglio alla cacciatora. Servire a 14°C.

Reggiano Doc Lambrusco

Reggiano Doc Lambrusco

L’Incontro

Cantina Puianello

Inchiostro blu con spuma persistente di colore cardinalizio e compatta. Frutto carnoso di mora di gelso e di rovo, fragrante e balsamico. Sorso pieno di buon impatto tannico che lascia il palato piacevolmente fruttato. Abbinamento: Tagliatelle al ragù. Servire a 12°C.

Reggiano Doc Lambrusco

Reggiano Doc Lambrusco

Rubino del Cerro

Venturini Baldini

Si veste di un rosso rubino intenso e luminoso dal perlage persistente. Naso che apre fresco con sentori di frutti rossi, fragolina, ribes, floreale di Iris, peonia. La carbonica singergico alla freschezza ge- nera un volume gradevole con chiusura coerente nei ritorni fruttati, lievemente sapido Abbinamento: Gramigna di salsiccia. Servire a 8°C.

Reggiano Doc Lambrusco

Reggiano Doc Lambrusco

Piazza San Prospero

Ca De Medici

Porpora denso e luminoso. Intenso e va- rio, prugna, mora, amarena, importante parte vegetale di mentuccia, geranio. Sorso spesso e avvolgente, tannino che spunta con piacevolezza anche sul finale, persistente e di corpo. Abbinamento: Pollo in umido Servire a 14°

Reggiano Doc Rosso

Pozzoferrato

Storchi

Abbinamento: gramigna alla salsiccia. Servire a 14°C.

Reggiano Dop Lambrusco Spumante Rosso Brut

Rubino del Cerro

Venturini Baldini

Profondo rubino con riflessi porpora, luminoso. Bagaglio aromatico incardinato su frutta scura, mora selvatica di rovo, mirtillo, iris, nota chinata scia terrosa. Entrano in bocca polputi, morbidi, i frutti, confermandosi nei richiami, con freschezza e note sapide che lo rendono equilibrato, di grande espressione e sincero. Abbinamento: Cappelletti in brodo.

Reggiano Dop Lambrusco

Settefilari

Tenuta Aljano

Rosso rubino con riflessi violacei a tratti impenetrabili, spuma di media persistenza. Il frutto a bacca rossa, ancora fresco e le note di pompelmo rosa e arancia amara caratterizzano l’olfatto. Il medio corpo e l’evidente freschezza richiamano le note olfattive, contenuto il tannino. Abbinamento: Frittatina di asparagi con guarnizione di pancetta.

Regina Vino da Uve stramature Bianco

Tenuta Nasano

Giallo oro antico. Variegato e fine al naso con profumi d’arancia candita, camomilla, lavanda e tocchi speziati. Al palato è avvolgente, ben bilanciato, la freschezza ne attenua la dolcezza rendendo il sorso appagante. Finale persistente con ritorni mielati. In abbinamento:Torta di tagliolini

Remel Vino Rosso

Ca’ di Sopra

Rosso carminio.Elegante al naso, spazia da profumi di ciliegia e mora a toni speziati di cannella e fave di cacao. All’assaggio è caldo e morbido, bilanciato da un tannino in evoluzione e amalgamato alla sapidità che allunga il finale saporito e amaricante In abbinamento: Pappardelle al cinghiale

Reno Doc Montuni Frizzante

Cantina Sociale di Argelato

Paglierino intenso ravvivato da lieve mousse candida. Profuma di fiori di tarassaco e di tiglio con soffi erbacei e risvolti fruttati di mela Golden e scorza di agrume. Al gusto è snello, accompagnato da delicata freschezza e coerente scia fruttata di mela. In abbinamento: Tortelloni burro e salvia.

Ricordo Romagna Docg Albana

Tenuta Nasano

Giallo dorato tenue. Inteso approccio fruttato, con note di pesca e albicocca su sfondo floreale e di erbe aromatiche. Misura ed equilibrio tra frutto e sapidità in questa Albana giovanile e scorrevole con finale persistente nel dispensare richiami di erbe spontanee. In abbinamento: Padellata di calamari ripieni

Righi Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Secco

Righi

Porpora acceso di media trasparenza con copiosa mousse violacea. Fragrante, nitido e diretto, floreale in primo piano viola e ribes, cenni erbacei, poi amarena croccante. Sorso scattante e fresco di beva gustosa e piacevole con tannino discreto e levigato. Succoso finale di pompelmo rosa, di media persistenza. In abbinamento: Pasta e fagioli con le cotiche.

Rio Paglia Romagna Doc Sangiovese Superiore

Collina

Rosso rubino pieno. Note di composta di more e lamponi, fiori essiccati, in una cornice balsamica di eucalipto. Il sorso è fruttato e di ottimo equilibrio, grazie al trittico di freschezza, tannini e sapidità. La beva è intensa con un finale dai toni fruttati. In abbinamento: Filetto in crosta con funghi

Riva del Becco Romagna Dop Sangiovese Superiore

Ca' Bruciata

Rosso rubino impenetrabile. All’olfatto si percepiscono frutti neri in confettura accompagnati da spezie dolci come cannella e vaniglia. Al palato dimostra una buona struttura con tannini ancora esuberanti. La freschezza lo sostiene ad un finale astringente. Castrato alla griglia

Riò Pignoletto Doc Spumante Brut

Cantina Sociale San Martino in Rio

Paglierino luminoso con mousse bianca di media persistenza. Grazia olfattiva di mela e pera con delicati accenni di erbe aromatiche, rosmarino. Lineare, delicata freschezza e discreto residuo zuccherino. Chiusura agile su note di mela e zucchero a velo. In abbinamento con Salatini di pasta sfoglia e spalla cotta.

Rocca Bianello Colli di Scandiano e di Canossa Doc Spergola

Cantina Sociale di Puianello e Coviolo

Paglierino lunare e luminoso con mousse bianca delicata. Leggiadro di agrumi in primo piano, poi mela e ananas fresco. Sorso fresco e dinamico con netti rimandi agrumati. Chiusura sapida che invoglia alla beva. In abbinamento con Tortelli alle erbette di campo.

Rocca Bianello Colli di Scandiano e Canossa Doc Spergola

Cantina Puianello

Giallo paglierino intenso, brillante, perlage fine che persiste nonostante sia una vinificazione frizzante. Intrigante tipicità della mela verde, fiore acacia, gelsomino e finale di erbe aromatiche, menta e basilico. Succoso e pulito il sorso, finale persistente che rispetta la tipicità, è coerente in tutte le sue componenti. Abbinamento: Tagliolini scampi e zucchine.

Rocca di Bonacciara Colli Bolognesi Doc Merlot

Tenuta Bonzara

Cuore rubino compatto e denso con orlo granato. Al naso è articolato e coinvolgente. Intreccia riconoscimenti di prugne e more in confettura a speziatura di vaniglia e cannella poi tabacco e pepe verde. Sorso rotondo e di volume sorretto da tannini setosi. Lenta ed equilibrata progressione che sfuma su dolcezza di frutti rossi maturi e spezie. In abbinamento: Fagiano alle prugne.

Rocca di Ribano Vigna della Croce Romagna Doc Sangiovese Superiore

Spalletti Colonna di Paliano

Rubino concentrato. Evolute, ampie e fini le note aromatiche. Cannella, chiodi di garofano, confettura di frutta rossa, fiori secchi. Sorso avvolgente e corpolento, con tannini fruttati ed un allungo sapido di ottima persistenza. Abbinamento: Ossobuco in umido

Rocche Brut Colli d’Imola Doc Spumante Metodo Classico Brut

Poderi delle Rocche

Brillante paglierino con riflessi verdolini. Perlage fine e persistente. Intenso e elegante nei sentori di limone, pompelmo, e note fiorite di fiori bianchi. Sorso di vivace freschezza, che si risolve su un finale sapido di media persistenza. In abbinamento: Polpo tiepido con patate

Rogè Ravenna Igp Sangiovese Rosato

Zinzani Vini

Rosato intenso all’aspetto con riflessi corallo. L’olfatto lascia emergere profumi fruttati, marasca e fragola accompagnati da sentori di pesca gialla matura. L’assaggio è avvolgente, il sorso sapido conduce ad una chiusura finale con sensazioni ammandorlate. In abbinamento: Trippa con fagioli canellini

Romagna Docg Albana

Romagna Docg Albana

Fratta Minore

Paglierino con riflessi verdolini. Al naso profumi di frutta esotica, ananas e banana, sambuco e fiori di acacia. Bocca di buona struttura dove freschezza e sapidità rendono il gusto piacevole. Persistenza fruttata con finale amaricante di erbe aromatiche. Abbinamento: Branzino al forno Servire a 10°C

Romagna Centrale Dop Cabernet Sauvignon

Romagna Centrale Dop Cabernet Sauvignon

Falconiere Colli

Il Gallo Nero - Guerra

Rubino profondo con riflessi porpora. Prima geranio e foglia di pomodoro, poi frutta rossa matura, ciliegia, chiodi di garofano in chiusura. Tannino serico, ben integrato al sorso, corpo pieno e buono l’equilibrio fresco-sapido, lungo finale fruttato. Abbinamento: Rosticciada speziata. Servire a 16°C

Romagna Doc Cagnina

Romagna Doc Cagnina

Battistini

Porpora vivace. La piacevole vinosità si intreccia a sentori di ciliegie mature e lievi note vegetali. Impronta gustativa matura, ancora di buona freschezza che esalta le corrispondenti sensazioni olfattive di frutta. Abbinamento: Mousse di castagne. Servire a 12°C.

Romagna Doc Pagadebit

Tenuta del Monsignore

Abbinamento: Tortelli di pesce al burro e cipollina. Servire a 10°C.

Romagna Doc Sangiovese Predappio

Chiara Condello

Rubino tendente al carminio. Il profilo olfattivo presenta un mix di ciliegia e violetta per finire con un tocco pepato. Al palato si avverte la spinta alcolica, bilanciata da un tannino fine e bella freschezza, per un finale ammandorlato e ricordi fruttati. In abbinamento con Carrè d’agnello al timo.

Romagna Doc Sangiovese Predappio

Condé

Luminoso carminio con riflessi granato. All’olfatto esprime ampio bouquet e intensità di profumi: prugne, more, cacao amaro e radici, poi balsamicità e leggera speziatura. Al sorso è elegante e di struttura, fresco, con tannini sottili in evoluzione. Persistente. In abbinamento con Fiorentina di vitellone alla brace.

Romagna Doc Sangiovese Riserva Longiano

Romagna Doc Sangiovese Riserva Longiano

Longiano Riserva

Villa Venti

Vino rubino elegante nei profumi di ciliegia croccante, rosa antica e spezie dolci. Al palato è avvolgente. La trama tannica finissima è sostenuta da una vena di freschezza. Spiccano gli agrumi sul finale persistente. Potenziale evolutivo di gran- de pregio. Abbinamento: Petto d’oca affumicato al sangiovese. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Il Montebello

Tenuta Saiano

Granato luminoso. Elegante bouquet di ciliegia, violetta, arancia amara e spezie dolci. Sorso dinamico ed equilibrato, sorretto da un tannino levigato e da una freschezza vivace. La buona struttura accompagna un allungo finale piacevolmente fruttato. Abbinamento: Agnello al forno. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Sebastiano Fausto

San Lorenzo in Scanno

Rubino impenetrabile. Naso fine che esprime note di confettura di frutta, fiori rossi appassiti e spezie dolci. Sorso iniziale all’insegna di calore e morbidezza, salvo poi guadagnare carattere, incisività ed un maggior equilibrio. Gradevole finale. Abbinamento: spezzatino di manzo con piselli. Servire a 18°C.

Romagna Doc Sangiovese Riserva

Morfeo

Mongiusti

Rubino quasi impenetrabile. Naso intenso di ciliegia sotto spirito, mora, vaniglia, lavanda e sbuffo di talco. Assaggio caldo con tannino ben integrato. Retrogusto marcatamente speziato, vivacizzato dal finale di arancia tarocco. Abbinamento: Lombo in crosta con porcini.

Romagna Doc Sangiovese Serra

Romagna Doc Sangiovese Serra

Assiolo

Costa Archi

Rosso rubino. Bei profumi puliti, nitidi e fragranti, con note di eucalipto, tabacco e ciliegia. Dal punto di vista dell’assaggio è un vino dal sorso succoso, teso, elegante e con un tannino saporito e ben distribuito. Una beva davvero gustosa e rinfrescante. Abbinamento: tagliata di manzo al sale. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Sup.

Romagna Doc Sangiovese Sup.

Divinitas

Istituto Tecnico Garibaldi/Da Vinci

Rosso rubino con tipici profumi floreali di viola e fruttati di ciliegia. In bocca si esprime piacevolmente con note di freschezza. La sua immediatezza ed un tannino ancora giovane appagano guidando il finale che ricorda le note di ciliegia. Abbbinamento: Rigatoni alle melanzane e pecorino. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Il Mio Casale

Rosso granato di media trasparenza. Note di frutti sotto spirito, fiori essiccati, cenni mentolati e cardamomo. Il sorso di volume è sorretto da freschezza e sapidità e da un tannino articolato e saporito. Chiusura finale con eleganti ritorni di erbe officinali. Abbinamento: Nodino di vitello al dragoncello.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Amateur

Tarroni

Rubino con netti riflessi granati. Al naso offre sensazioni eteree, fruttate, leggermente speziate e vegetali. Più intenso che fine, in bocca ha ingresso morbido e la freschezza è appena accennata. Chiusura amarognola. Abbinamento: Involtini di verza e salsicce. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Castello di Carpineta

Castello di Carpineta

Rosso rubino. Naso piacevole con note minerali dal carattere sulfureo e fini sentori vegetali. Sorso teso, fresco e dinamico con tannini modulati ed un bel finale di bocca succoso. Buono anche se asciuga un filo. Abbinamento: Lasagne al forno. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Colli del Cerreto

Rubino profondo, dai profumi complessi e vari come radice di liquerizia, marasca, rabarbaro e foglie essiccate di menta. Sorso pieno di corpo e freschezza, con tannini vivaci e persistenti. Un ricordo di sapore di bacche di bosco conclude la beva. Abbinamento: Petto d’anatra al sangiovese. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Romagna Doc Sangiovese Superiore

La Greppa

Claudio Pastocchi

Rubino compatto. Quadro olfattivo espresso su toni di geranio, di gambo di pomodoro e china, prugne e sottobosco. Il gusto del frutto maturo e la buona struttura si integrano con la nota pseudo-calorica ed il tannino, ben amalgamato, verso un elegante finale speziato. Abbinamento: maialino in crosta. Servire a 16°C

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Romagna Doc Sangiovese Superiore

CollePasciano

Podere Bianchi

Rosso rubino. Il naso si apre con sentori maturi di frutta nera e pomodoro di attenuata espressività. All’assaggio si svela vino di notevole struttura, con un tannino decisamente in vista e non ancora del tutto integrato. Ritorno fruttato apprezzabile. Abbinamento: Salsiccia grigliata. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Solamente

Vitae

Rosso porpora compatto. Si deve aprire, per ora ci si deve accontentare della pulizia con cui si esprime il frutto della ciliegia. Sorso contrastato; da un lato una decisa sapidità e dall’altro un lato più morbido. L’alcolicità condiziona il finale persistente. Giovane. Abbinamento: portafoglio di vitello con formaggio e prosciutto

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Rò

Tenuta Colle degli Angeli

Colore rosso granato. Intenso all’olfatto con profumi di frutta in confettura, di viola e di vaniglia. All’assaggio è secco, di media persistenza e struttura, equilibrato, con un tannino evoluto e ben integrato. Chiude con un finale di ciliegia sotto spirito. Abbinamento: Pollo alla diavola. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Tenuta del Gelso

Rubino con riflessi violacei. Profumi di marasca, ribes, mirto con scia finale balsamica. Vino esuberante sul versante della freschezza, con tannini vivaci ma il frutto ben disposto. Beva scorrevole con lieve sensazione di china sul finale. Vino giovane e promettente. In abbinamento: Petto d’anatra con cipolline in agrodolce.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Podere La Berta

Vivido rubino con riflessi porpora. Intensi sentori di croccante prugna e duroni insieme a viola, pepe e alloro. Palato piacevole, morbido, seppur il tannino, ancora giovane, resista ad evolversi. Media la persistenza, chiude fruttato e sapido. In abbinamento: Anguilla in umido

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Gianciotto

Tenuta Saiano

Colore rubino acceso e trasparente. Al naso esordisce con una nota di visciola seguita da profumo di rosmarino e sommessi sentori di spezie. Il sorso è fruttato, marcato da sapidità e tannini percettibili. Si allunga lasciando una scia agrumata al palato. Persistente finale fruttato e amaricante. Abbinamento: Gramigna salsiccia e piselli. Servire a 16°C.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Olimpio

Podere La Torre

Rubino vivace e trasparente. Austero al naso, sentori di frutti rossi croccanti e succosi poggiano sopra un letto di spezie dolci quali tabacco e pepe bianco. Al palato il tannino aggrappante e la freschezza caldeggiano una buona stuttura. Abbinamento: Braciola affumicata con purea di patate.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Gianciotto

Tenuta Saiano

Rosso rubino luminoso e trasparente. Buono il quadro olfattivo con ciliegia, violetta e lievi note speziate. Sorso dinamico, la freschezza ne sostiene la struttura, i tannini fini e saporiti lo accompagnano in un finale fruttato. Abbinamento: Penne all’amatriciana.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Perseo

Mongiusti

Rubino lucente. Ampio ventaglio di frutti neri, visciola e vaniglia su note gessose. Il sorso è avvolgente e caldo con tannini e freschezza misurati. Chiusura persistente con finale speziato. Abbinamento: Tagliata di cervo con riduzione di frutti di bosco.

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Rapsodya

Castello Montesasso

Rosso rubino di media concentrazione. Sensazioni olfattive in evoluzione di ciliegia sotto spirito, di sottobosco e spezie. Il sorso è caldo e il tannino dal gusto amaricante è esuberante e arresta il finale fruttato. Abbinamento: Pappardelle al ragù Servire a 16°

Romagna Doc Sangiovese Superiore

Rapsodya

Castello Montesasso

Rosso rubino con nuances porpora. Profumi di ciliegia matura e prugna e una lieve nota di rosa trovano conferma n