04 Dicembre Rubicone Igp Rosso Passito
Podere Baratta
In abbinamento: Crostata di more con crumble di nocciola.
Vini
1888 Cadicamilla Spumante Metodo Classico Brut
Ca’ di Camilla
Paglierino con riflessi oro rosa, dal perlage molto fine. Profumi complessi di agrumi canditi, pasticceria e fiori di sambuco. Ottima struttura con effervescenza integrata, che evidenzia freschezza e sapidità. Grande piacevolezza di beva, con chiusura intensa di cedro. In abbinamento con Uovo bazzotto con porri stufati.
1950 Riunite Reggiano Doc Lambrusco
Cantine Riunite
Rubino intenso con riflessi porpora e mousse evanescente. Si annuncia con delicati accenni di ciliegia matura, accenni di rabarbaro e di grafite, peonia in secondo piano. Avvolgente, supportato da potente freschezza e tannini garbati, equilibrato dal finale di frutta scura. In abbinamento con Costine di maiale al forno.
2.0 Virgo Colli di Parma Doc Sauvignon Bianco
Oinoe
In abbinamento con Sformato ai porri e asparagi.
3 Anni Romagna Doc Sangiovese Superiore Riserva
Ca’ Perdicchi
In abbinamento: Roast beef caldo con fondo bruno
3 Archi Romagna Dop Pagadebit
Tenuta Neri Giovanni e Valeria
In abbinamento con Tagliolini con julienne di seppia
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