Strada dei Vini e dei Sapori dell’Appennino Bolognese

Comune di Monzuno Via Casaglia, 4 - 40036 Monzuno (BO)

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Attraversare l’Appennino Bolognese, con i suoi valichi e le strade antiche come la Futa e la Porrettana è come calarsi in una dimensione storica di viaggio, riscoprire un’alternanza di colori che invitano ad una lettura suggestiva. È qui che ha inizio il nostro percorso enogastonomico e culturale che si snoda tra i crinali e le vallate appena fuori la città di Bologna fino alle Terme di Porretta, ai confini con la Toscana. Frutteti, vigneti, boschi e selve di castagno, gessi e calanchi, parchi, luoghi della memoria: questo è solo un assaggio dei suggestivi scenari che si presentano ai vostri occhi. Il menù di questa Strada, vario e garantito dalla più autentica tradizione, propone un tagliere di squisiti salumi e formaggi dell’Appennino, come la Mortadella IGP e il Parmigiano-Reggiano DOP. Ricette tipiche a base di farina di frumento tenero, farro e castagne, come il pane montanaro cotto nei forni a legna, le crescentine, le pinze, i ravioli, gli zuccherini, il castagnaccio, la polenta e le frittelle. Non mancano i mieli di crinale, i frutti del bosco tra i quali spicca indiscusso il principe di queste terre, il Tartufo Bianco Pregiato dei Colli Bolognesi. Il tutto annaffiato da vini eccellenti, quali il Pignoletto Doc ed il Barbera. Le infinite suggestioni enogastronomiche di questa zona ricca e generosa si possono scoprire anche nelle numerose feste paesane che animano il territorio tutto l’anno.

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